Oson retseptlar: Salamli pizza

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Pitsa - pomidor sousi bilan qoplangan va maydalangan pishloq sepilgan yupqa yassi non. Uning boshqa barcha tarkibiy qismlari retseptga, oshpazning afzalliklariga yoki qo'lda bo'lgan mahsulotlarga qarab o'zgaradi. Bu dunyodagi eng mashhur taomlardan biridir. Mashhur yassi nonlar hamma joyda ma'lum: salamli pitsa, pepperoni, margerita, to'rt fasl va boshqalar.

Italiyaliklar pitsani o'zlarining milliy taomlari deb bilishadi, Italiyaning ko'plab shaharlarida to'yimli non tayyorlashning o'ziga xos sirlari bor. Ularning har biri o'zining noyob retsepti bilan faxrlanadi.

Biroz qiziqarli hikoya

Pitsa (italiyaliklarning xohishiga qarshi) birinchi marta qadimgi Yunonistonda paydo bo'lgan, u erda pishirilgan yassi nonlarga zaytun moyi surtilgan va o'tlar bilan sepilgan. Bu mazali an'ana qadimgi Rimliklar tomonidan qabul qilingan. Go'sht, zaytun, pishloq, ko'kat bo'laklari bo'lgan yassi tortlar Rim legionerlarining majburiy ratsioniga kiritilgan.

Miloddan avvalgi 1-asrda Mark Apicius (rimlik) o'z kitobida qadimgi pitsa uchun birinchi retseptlarni tasvirlab bergan: tovuq, yalpiz, yong'oq, sarimsoq, pishloq bo'laklari xamirga turli xil kombinatsiya va nisbatlarda qo'yilgan, bularning hammasi zaytun moyi bilan quyilgan.

Pomidorlar Italiyada 1522-yilda paydo boʻlgan va oʻshandan to hozirgacha bu yerda klassik pitsa tayyorlanadi - bu butun dunyo oshxonalari uchun standart.

XVII asrda Italiyada paydo boʻlgandehqonlar uchun pizza tayyorlayotgan maxsus odamlar. Afsonaga ko'ra, 1772 yilda qirol Ferdinand Neapolda inkognito pitssasini tatib ko'rganman va bu taomni qirollik menyusiga kiritmoqchi bo'lganman. Urinish muvaffaqiyatsiz tugadi: uning rafiqasi oddiy odamlar uchun taomni qirollik uchun yaroqsiz deb hisobladi.

Keyingi qirol - Ferdinand II ixtirochiroq edi: uning buyrug'i bilan pitsa Savoy qirolichasi Margaretning o'ttizinchi tug'ilgan kunini nishonlashda yashirincha pishirilgan va qirollik dasturxonida xizmat qilgan. Qirollik uchun pitsa retsepti shundan beri "Margherita" deb nomlangan.

19-asrda Amerikada pitsa pishirila boshlandi, u erda yetkazib berish xizmatining tarqalishi va qulay taomlar ishlab chiqarilishi tufayli u keng shuhrat qozondi.

Zamonaviy Italiyada pizza tayyorlashning ikki mingdan ortiq usullari qoʻllaniladi.

Ulardan biri - retsepti butun dunyoga tarqalgan salamli pizza.

Klassik retsept

Salami - har doim nozik taom bo'lib kelgan, katta yog'li, quruq quritilgan an'anaviy italyan kolbasa. U Italiyadan tashqarida ham yaxshi tanilgan.

Rossiyada mayin yog'li dudlangan kolbasa "salami" deyish odat tusiga kirgan.

Surati quyida keltirilgan "Salami" pizzasi butun dunyo bo'ylab pitseriyalarda klassikaga aylandi.

Pitsa tayyorlashning klassik usulini ko'rib chiqing. Ushbu retseptga ko'ra, har kim o'zini va yaqinlarini o'zining oshpazlik durdonasi bilan siylashi mumkin.

Talab qilinadigan ingredientlar:

• bug'doy uni (eng yuqorinavlari) - 0,5 kg;
• xamirturush - 5 gramm;
• suv - bir stakan;
• qattiq pishloq (ideal "Parmesan") - 50 gramm;
• Mozzarella pishloq - 50 gramm;
• salami (qaynatilgan-dudlangan) - 350 yoki 400 gramm;
• zaytun moyi - ikki osh qoshiq;
• pomidor - uch dona;
• rayhon - ta'mga;
• qalampir - ta'mga.

Ozgina suvda xamirturushni eritib yuboring.

Unni xamirturush va suv bilan aralashtiramiz, zaytun moyi qo'shing, xamir qoring.

Xamirni to'rt qismga bo'ling, har bir qismini to'pga aylantiring. O'ttiz daqiqaga qoldiring.

Pomidorlarni qaynoq suv bilan qovuring, qobig'ini tozalang, mayda to'g'rang, ozgina zaytun moyi bilan oldindan qizdirilgan panga soling, qovuring. Olingan pomidor sousi qalampir, tuz, rayhon qo'shing.

Sosisni yupqa, toza doira shaklida kesib oling. Pishloqni mayda maydalang.

Xamirni qalinligi olti yoki etti millimetrdan oshmaydigan tortlarga yoying.

Keklarni yarim pishganicha pishiring.

Kekslarni duxovkadan chiqaring, ustki qavatini sous bilan yog'lang, maydalangan pishloq seping, ustiga kolbasa yoying.

Pitsani duxovkaga qo'ying, qobig'i tayyor bo'lguncha pishiring, taxminan 3 yoki 5 daqiqa.

Retsepti yuqorida tasvirlangan salamli pitssa qirq daqiqa davomida pishiriladi.

Kolbasa va qalampirli pizza

Pitsaning ta'mi, albatta, qobiq va sousning sifatiga bog'liq. Yaxshi xamirni yoğurmak va sousni uyda pishirish har doim ham mumkin emas. Bunday holda siz tayyor muzlatilgan yoki yangi pitsa xamiri va oddiy pomidor sousini xarid qilishingiz mumkin.

Demak, pizza uchun:

• xamir (tayyor) - 0,5 kilogramm;
• Mozzarella pishloq - 0,2 kilogramm;
• kolbasa (salam) - 0,2 kilogramm;
• shirin qalampir - 1 dona;
• zaytun - o'n dona;
• pomidor sousi - uch yoki to'rt osh qoshiq.

Xamirni yupqa qatlam qilib yoying.

Sosisni chiroyli doira shaklida kesib oling.

Qalampirni yuving, yadrosini olib tashlang, tilimga kesib oling.

Pishloqni mayda maydalang.

Xamirni pomidor sousi bilan yog'lang, pishloq seping, salam, zaytun, qalampir seping.

Pishirishga qadar oldindan qizdirilgan pechda oʻn besh-yigirma daqiqa pishiring.

Tez pizza

Tez tayyorlanadigan salamli pizza uchun original retsept taklif etiladi. Istalgan:

• salom - 200 gramm;
• pishloq (qattiq) - 100 gramm;
• pomidor - 1 dona;
• mayonez - ta'mga;
• ketchup - ta'mga;
• tuz - ta'mga;
• tovuq tuxumi - 2 dona;
• bug'doy uni - slaydsiz 10 osh qoshiq;
• smetana - 4 osh qoshiq;
• mayonez - 5 osh qoshiq.

Kolbasani yupqa qilib to'g'rang, pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

Pomidorni doira shaklida kesib oling.

Bir piyola ichida tuxumni urib oling. Mayonez va smetana aralashtiramiz, tuxum qo'shing. Aralashmaga unni quying, muloyimlik bilan aralashtiramiz, qoshiq qoshiq.

Un qo'shishingiz kerakxamirning mustahkamligini nazorat qilish uchun asta-sekin. U kreplardagi kabi bo'laksiz suyuqlik bo'lib chiqishi kerak.

Pishiriladigan idishni yog' bilan yog'lang, ichiga xamirni yupqa qilib quying, ustiga ketchup va mayonez bilan yog'lang, kolbasa va pomidorlarni tartibga soling, pishloq seping.

Pitsani 200 daraja haroratda taxminan 10 yoki 15 daqiqa pishiring (tayyor boʻlguncha).

Xulosa

Pitsa - bu kam odamni befarq qoldiradigan taom. Uni uyda tayyorlash oson. Yuqoridagi oddiy retseptlarga amal qiling va pizza qo'shimchalarini o'zingizning xohishingizga ko'ra o'zgartiring va sevgi va tasavvur bilan pishiring. Taom italyan taomlaridan farqli bo'lsin, lekin bu sizning oshpazlik asaringiz bo'lib, yaqinlaringiz buni qadrlashadi.

Ajoyib ishtaha!