2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Kamerlar yoki gobilar - bu nomni mamlakatning turli mintaqalarida topish mumkin, qiymatlar shunday ataladi. Tayyorlanishi quyida tavsiflangan qo'ziqorinlar tuzlanganda juda mazali bo'ladi. To'g'ri namlash va tuzlash bilan ajoyib mahsulot olinadi, bu ko'pincha russula bilan ta'mga qiyoslanadi.
Toʻgʻri namlash
Valyui qo'ziqorinlarini qanday tuzlash kerak? Juda oddiy, siz ularni jarayondan oldin tayyorlashingiz kerak, ya'ni achchiqlikni olib tashlang. Biz tarkibiy qismlarni suv bilan to'ldiramiz, ularni oldindan yuvib, axloqsizlikdan (biz terini qopqoqdan olib tashlamaymiz) va shikastlangan joylardan tozalaymiz. Biz zulm qo'yamiz (qo'ziqorinlar suzmasligi uchun) va uni uch kun davomida salqin va qorong'i joyda qoldiramiz. Suvni kuniga ikki marta almashtirishingiz kerak.
Hot Salk Way
Namlangan valui, qo'ziqorinlar, biz tayyorlashni ko'rib chiqamiz, keyin siz yuvib, filtrga solib qo'yishingiz kerak. Keyin ular 10 daqiqa davomida qaynoq suvda qaynatiladi va yana filtrga yuboriladi, lekin sovutish uchun muzli suvda. Ingredientlar qo'pol tuz bilan sepilgan chelakka solingan. O'rtacha 10 litrli qo'ziqorin chelakiga taxminan 370 gramm kerak bo'ladi. Ular yuqori qatlamga zulm qo'yishdi va sharbat paydo bo'lishini kutishdi, bu albatta chelakning chetidan oshib ketishi kerak (bu ortiqcha achchiqlikni yo'qotishga imkon beradi). Ushbu jarayondan so'ng tuzning davomiyligi 40 kunni tashkil qiladi va vaqti-vaqti bilan ortiqcha havo chiqib ketishi va mahsulotlarning fermentatsiyasiga yo'l qo'ymaslik uchun tarkibiy qismlarni pastki qismga yog'och shish bilan teshishga arziydi. Shu bilan birga, yukning og'irligi kamayadi va yuqori qatlam smorodina va arpabodiyon shoxlari, shuningdek, tuzlash tugagandan so'ng, o'tlar bilan birga tashlanadigan toza mato bilan qoplanadi. Oziq-ovqatlarni arpabodiyon va qopqoqlar bilan qoplangan sterillangan idishda salqin joyda saqlash yaxshidir. Valui qo'ziqorinlarini qanday tuzlash kerakligi haqidagi savolga javob bu erda.
Marinatsiyalash
Bu jarayon biroz osonroq, avval bosh kiyimlarni uch kun davomida suvga solamiz (ba'zi qo'ziqorin teruvchilar oyoqlari tuzlash uchun mos emasligiga ishonch hosil qilishadi). Keyin tayyor mahsulotlarni sho'r suvda 20 daqiqa davomida pishiramiz, uni to'kib tashlaymiz va komponentlarni boshqa idishga o'tkazamiz. Quyidagi nisbatda sof suyuqlikni to'kib tashlang. Har bir kilogramm ovqat uchun sizga 2 litr suv, 30 gramm sirka, 400 gramm tuz, 10 dafna yaprog'i va 20 no'xat qalampir kerak bo'ladi. Biz hamma narsani birlashtiramiz, uni 25 daqiqa davomida olovga yuboramiz (qaynatgandan keyin vaqtni boshlang). Valui, qo'ziqorinlarni tayyorlash retseptda tasvirlangan, sovutilishi va toza bankalarga o'tkazilishi kerak. Iste'mol qilinmaguncha salqin va qorong'i joyda saqlang.
Mazali taomlar
Albatta, sho'rlangan qo'ziqorinlarni nafaqat sof shaklda, balki turli xil idishlarning bir qismi sifatida ham iste'mol qilish mumkin. Mana bir nechta misollar.
- Eng oson yo'li - mayda maydalagichni maydalash, maydalangan piyoz va o'simlik yog'ini qo'shing, aralashtiring va besh-o'n daqiqaga qoldiring. Hammasi tayyor.
- Qovurilgan idishda bir necha osh qoshiq o'simlik yog'ini qizdiring, tuzlangan qo'ziqorinlarni qovuring, so'ng 120 ml smetana qo'shing va pechga yuboring. Qaynatishni kutmasdan (yaxshilab isitib oling), o'tlar qo'shilgan har qanday don bilan xizmat qiling.
- Tuzli taom tuzlangan karam va vinaigrette bilan juda yaxshi ketadi.
Xulosa
Agar siz tuzlangan yoki tuzlangan valuy qo'shsangiz, har qanday taom yanada mazali va o'ziga xos bo'ladi. Tayyorlanishi ushbu maqolada tasvirlangan qo'ziqorinlar bayramona dasturxonga ham, kundalik dasturxonga ham ajoyib qo'shimcha bo'ladi.
Tavsiya:
Quritilgan qo'ziqorinlar va ularni qanday pishirish kerak
Har doim ham qo'lingizda yangi qo'ziqorin bo'lishi mumkin emas, ulardan ko'plab mazali va vitaminlarga boy taomlarni tayyorlashingiz mumkin. Iloji bo'lsa, ular quritilgan hamkasbi bilan almashtirilishi mumkin. Quritilgan qo'ziqorinlar, to'g'ri saqlangan holda, kelajakda foydalanish uchun yig'ib olinadi va kerak bo'lganda ishlatiladi. Bunday mahsulotlarning taomini mazali qilish uchun siz bir nechta murakkab qoidalarga amal qilishingiz kerak. Quritilgan qo'ziqorinlarni qanday tayyorlash mumkin? Bu maqolada muhokama qilinadi
Russula: bu mazali qo'ziqorinni pishirish. Tuzlash va pishirish
Russula - lamellar jinsiga va Russula oilasiga mansub ajoyib qo'ziqorin. Russulaning 270 dan ortiq turlari ma'lum, ularning aksariyati qutulish mumkin. Ular eng keng tarqalgan hududga ega va deyarli butun Rossiya bo'ylab topilgan. Ushbu maqolada sizga russula qanday tayyorlanishini aytib beramiz
Qo'ziqorinlar yoki qo'ziqorinlar kerakmi? Ikkalasi ham
Sabzavotlardan turli xil taomlar, jumladan, hashamatli gazaklar tayyorlash uchun foydalanish mumkin. Dam olish uchun ham, oilaviy kechki ovqat uchun ham mos bo'lgan ayniqsa yaxshi variant - sabzavotlar bilan to'ldirilgan. Quyidagi barcha retseptlar bitta umumiy ingredientga ega - qo'ziqorin
Bodringni aroq bilan tuzlash retsepti. Aroq bilan bodringni sovuq tuzlash
Tuzlash - sabzavotlarni yig'ishning eng qadimiy usullaridan biri. Ammo bugungi kunda ham u o'z ahamiyatini yo'qotmagan. Ushbu usul juda ko'p variantlarga ega. Ammo yaqinda, so'nggi komponent noyob antiseptik va konservant rolini o'ynaydigan aroq bilan bodringni tuzlashning asl retsepti, ayniqsa, uy bekalari bilan mashhur
Bodringni tuzlash: retseptlar va usullar. Tuzlash uchun bodring navlari
Bodringni tuzlash uchun retseptlar bir-biriga juda o'xshash. Farqlar faqat asosiy komponentlar va ziravorlar sonida. Kuchli tuzlangan, ozgina tuzlangan, o'rtacha tuzlangan - ularning barchasi juda mazali bo'lib chiqadi. Asosiysi, bodringning qaysi navlarini tuzlash uchun ishlatishni bilishdir
