2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Qo'ziqorinli hududda yashovchi odamlar qo'ziqorinni kartoshka bilan qanday qovurishni juda yaxshi bilishadi, ularga o'rgatish shart emas. Markaziy Rossiya, Belorussiya Polisyasi, Ukraina Karpatlari aholisi barcha mahalliy turlarni yaxshi bilishadi, ularni qanday pishirishni bilishadi va qutulish mumkin bo'lgan namunalarni grebesdan aniq ajrata oladilar.
Qo'ziqorin turlari va mazali yamoqli taom - kartoshkali qo'ziqorinlar
Fuqarolar kamdan-kam hollarda kerakli bilimga ega, shuning uchun ular odatda sizni zaharlamasligi kafolatlangan oddiy shampignonlar bilan kifoyalanishlari kerak. To'g'ri, ular deyarli ta'msiz va ulardan bu ajoyib taomni tayyorlash uchun maxsus texnika va qo'shimcha ingredientlar talab qilinadi.
Qo'ziqorinlar qanchalik yaxshi bo'lsa, ularni pishirish shunchalik oson bo'ladi. Boletus ta'mi va foydaliligi jihatidan birinchi o'rinni egallaydi. U odatda katta, chiroyli va qurt kabi keng tarqalgan illatdan umuman azob chekmaydi. Uni farqlash oson: dog'li qalin, ochiq rangli oyoq, ochiq jigarrang rangli oddiy, yumaloq shlyapa - bu shunday."maxsus belgilar".
Kapalaklar oddiyroq koʻrinadi, oyoqlari ingichka va oʻzlari kichikroq.
Qizil sochlilarni ajratib turadigan narsa ularning nomidan aniq va aspen qo'ziqorinlari ulardan kulrang "bosh" bilan farqlanadi.
Mollar murakkab shaklga ega va unchalik ishtahani keltirmaydi, lekin tashqi ko'rinishi aldamchi bo'lishi mumkin. Ular juda mazali qovurilgan, ayniqsa kartoshka bilan. Bundan tashqari, ajoyib qo'ziqorin sho'rva, karam sho'rva yoki borsch. Xuddi shu narsa yana amal qiladi.
Russula yoki qo'ziqorin kabi quruq qo'ziqorinlarni qovurish uchun juda kam foydasi bor, ular sho'r suvli vannada bo'lishi kerak.
Borovik - qo'ziqorinlar qiroli
Boletus qo'ziqorinli kartoshka retsepti juda oddiy. Ikkala asosiy ingredientni taxminan bir xil bo'laklarga kesib, pishganicha qovurish kifoya qiladi, oxirida tuzni unutmang. Shu bilan birga, idish etarlicha qizg'ish va qovurilmagan bo'lib chiqishi uchun qopqog'ini vaqti-vaqti bilan olib tashlash kerak. Nozik ta'mini buzmaslik uchun tug'ralgan piyozni ham qo'shish yoki ularsiz pishirish mumkin.
Bu boshqa qimmatbaho navlarning qo'ziqorinlari bilan qovurilgan kartoshka uchun bir xil retsept, xususan, qizil boshli, boletus, boletus, sariq zhebriki va morels bilan. Mazali xom ashyo qo'shimcha ziravorlarni talab qilmaydi, eng muhimi ularning tabiiy ta'mini saqlab qolishdir.
Kartoshkani kapalaklar bilan qanday qovurish kerak
Agar faqat yog' bo'lsa, qo'ziqorinni kartoshka bilan qanday qovurish kerak? Bu erda siz ko'proq vaqt o'tkazishingiz kerak bo'ladi. Birinchidan, ularni tozalash kerak, ya'ni yopishqoq qobig'ini olib tashlash kerakshlyapalar, ular uchun ular o'z nomlarini oldilar. Ikkinchidan, issiqlik bilan ishlov berish jarayonida bu qo'ziqorinlar ko'p miqdorda sharbat chiqaradi, uni to'kib tashlash kerak, aks holda u qovurilgan emas, balki kartoshkani qaynatadi. Shuning uchun butun jarayonni shartli ravishda uch bosqichga bo'lish mumkin. Birinchidan, siz sariyog'ni oldindan qovurishingiz kerak, ular kerakli mustahkamlikka erishguncha va ulardan ortiqcha namlik oqadi. Shundan so'ng, siz panga kungaboqar yog'ini qo'shishingiz kerak, tug'ralgan piyoz qo'shing va ozgina terlang va nihoyat tug'ralgan kartoshka qo'shing. Bu holda, siz oxirida tuzlashingiz kerak, aks holda kartoshka juda nozik bo'ladi. Siz oltin rangni kutmasligingiz kerak, qo'ziqorinlar to'q jigarrang, deyarli qora rangga aylanadi, ammo mazali bo'lmaydi.
Faqat champignons yeyasizmi? Hechqisi yoʻq
Eng mazali qo'ziqorinlar o'rmon qo'ziqorinlaridir, lekin ular har doim ham mavjud emas. Bundan tashqari, ular faqat mahsulot xavfsizligiga to'liq ishonch mavjud bo'lganda pishirilishi mumkin. Shu sabablarga ko'ra, qo'ziqorinlarni kartoshka bilan qanday qovurish kerakligini bilishingiz kerak, agar sizning ixtiyoringizda faqat do'konda sotib olingan oddiy shampignon bo'lsa. Ular qumda o'stiriladi, shuning uchun siz qandaydir sehrli ta'mni kutmasligingiz kerak, ammo oddiy fokuslar yordamida siz yaxshi natijaga erishishingiz mumkin.
Birinchidan, piyoz ko'p bo'lishi kerak. Aynan shu sabzavot juda mayin shampignonlarga qovurilgan qo'ziqorinlarning o'ziga xos hidini beradi.
Ikkinchidan, bu holatda smetana ajralmas hisoblanadi. Qo'ziqorinlarni kartoshka bilan qovurishdan oldin ularni oldindan qovurilgan piyoz bilan birga bu mahsulotda qovurish kerak. Yo'qachchiq bo'lishi uchun taomga ozgina qalampir qo'shsangiz ortiqcha bo'lardi.
Uchinchidan, kartoshkani alohida qovurish kerak, qo'ziqorin va smetanadan olingan sous esa pishirishning oxirgi bosqichida qo'shilishi kerak, shundan so'ng hamma narsa yopilishi va bir necha daqiqa davomida past olovda turishi kerak.
Bu taom uchun quyma temir skovorodka eng mos keladi va qanchalik katta bo'lsa, shuncha yaxshi. Agar u yo'q bo'lsa, teflondan voz kechish mumkin.
Ajoyib ishtaha!
Tavsiya:
Biftekni skovorodkada qanday qovurish kerak: fotosuratlar, maslahatlar va qovurish turlari bilan retsept
Agar siz odamlarga sevimli taomlari haqida savol bersangiz, ko'pchilik bifshteks nomini aytadi. Xushbo'y, keksa va yaxshi pishirilgan go'sht butun marosimdir. Havaskor uy oshpazlari uchun mukammal bifshteksni tayyorlash haqiqatan ham muvaffaqiyat cho'qqisidir. Ba'zi odamlar buni juda qiyin jarayon deb bilishadi - ha, "to'g'ri" biftek pishirish uchun asosiy bilim talab qilinadi. Xo'sh, skovorodkada biftek qanday qovuriladi?
Sarimsoq bilan qovurilgan kartoshka. Kartoshka keki. Qovurish uchun kartoshkani qanday tanlash mumkin?
Qovurilgan kartoshka yoqimli hid va ta'riflab bo'lmaydigan ta'mga ega. Bu taomni deyarli har bir oshxonada topish mumkin, bu oddiy tushuntirishga ega - kartoshka tez va oson pishiriladi. Maqolada sarimsoq bilan qovurilgan kartoshka uchun ikkita retsept, shuningdek, sifatli kartoshkani tanlash bo'yicha ba'zi maslahatlar mavjud
Tuxumni skovorodkada qanday qovurish mumkin? Tuxumni sut bilan qanday qovurish kerak?
Pishirilgan tuxum - nonushta uchun ajoyib variant. Tayyorlash uchun ko'p vaqt talab etilmaydi, shuningdek, u juda mazali va oshqozonga umuman og'ir bo'lmaydi. Tuxumni qanday qovurishni deyarli hamma biladi. Biroq, ko'pchilik bu taomdan tezda zerikishlarini aytishadi. Buning sababi, ular omletni qanday pishirishning juda ko'p variantlari mavjudligini bilishmaydi
Qo'ziqorinli qo'ziqorinlarni qanday pishirish kerak? Qo'ziqorin qo'ziqorinlarini yumshoq va mazali bo'lishi uchun qanday tuzlash bo'yicha maslahatlar
Qo'ziqorinlarni boshqa qo'ziqorinlar bilan aralashtirib bo'lmaydi. Va bu ta'm xususiyatlari kabi tashqi emas. Ryzhiki ham tuzlangan, ham tuzlangan, ham qovurilgan va qaynatilgan ajoyib
Qo'ziqorinlarni muzlatishdan oldin qancha pishirish kerak. Qo'ziqorinlarni qanday pishirish kerak
Yig'ilgan qo'ziqorinlarni muzlatishdan oldin uy bekalarida savollar bor: qo'ziqorinlarni muzlatgichga qo'yishdan oldin ularni qanday qilib to'g'ri qayta ishlash kerak? Buning uchun nima qilish kerak?
