2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Bu sof slavyan taomidir, uning "ixtirosi"dagi palma ukrainlar, ruslar, belaruslar va polyaklar tomonidan e'tiroz bildiriladi. Har bir oshxonaning o'ziga xos retsepti bo'lgan eng yaxshi qizil borsch uchun kurash Sharq xalqlari palov uchun ishlayotganini biroz eslatadi. Biz qanday borsch to'g'ri degan savolni chetga surib qo'yamiz, chunki bu erda qat'iy qonunlarga rioya qilish mumkin emas. Ha, ular emas. Qizil Ukraina borschti, albatta, mazali, lekin Rossiyaning markaziy qismida yoki mamlakatimizning janubiy viloyatlarida pishirilgan taom yomonroqmi?
Chet elliklar ko'pincha slavyanlarning bu "qaynatilgan sabzavotli salat" ga bo'lgan muhabbatini masxara qilishadi, ammo hammamiz borschning qanchalik mazali ekanligini bilamiz. Ushbu taomni mazali pishirish qobiliyati bilan styuardessaning oshpazlik mahorati baholanadi. Va eng yuqori ball qizil borscht chiqqan kishiga beriladi. Biz sizga retseptni hozir aytib beramiz, lekin bu taomni tayyorlashda asosiy narsa umuman ingredientlar soni emas. Har bir borschga qalbingizning bir qismini qo'yishingiz kerak. Shunda taom haqiqatan ham maqtovdan tashqari bo'ladi va yaqinlaringiz sizga chin dildan minnatdorchilik bildiradilar.oshpazlik mahorati.
Lavlagi bilan qizil borsch uchun retsept
Uch litrli qozon borsch uchun sizga kerak bo'ladi:
- go'sht - 300 g, yaxshisi suyak bilan (siz mol go'shti, cho'chqa go'shti yoki tovuqni olishingiz mumkin);
- katta piyoz - 1 dona. (yoki 2 ta kichik bosh);
- o'rta lavlagi - 1 dona;
- o'rta sabzi - 1 dona;
- yarim vilka karam;
- pomidor - 2 dona yoki tomat pastasi - 2 osh qoshiq;
- kartoshka - 2-3 dona;
- bolgar qalampiri (ixtiyoriy);
- yog'siz yog' yoki cho'chqa yog'i - 100 g (ixtiyoriy);
- ziravorlar - tuz, qalampir, dafna yaprog'i, ko'katlar, sarimsoq.
Go'shtni sovuq suvga soling va olovga qo'ying. Biz suv qaynaguncha kutamiz, ko'pikni olib tashlaymiz va olovni kamaytiramiz, u asta-sekin pishirishni davom ettirsin. Shunday qilib, siz va men mazali bulon olamiz.
Mening sabzavotlarim toza, kesilgan. Sabzi va lavlagini chiziqlar bilan kesib oling (qo'pol qirg'ichda maydalanishi mumkin), kartoshkani kub shaklida kesib oling. Hammayoqni maydalang.
Isitilgan yog` solingan skovorodkaga avval to`g`ralgan piyozni soling, shaffof bo`lishi bilanoq sabzi qo`shing. Besh daqiqadan so'ng, tug'ralgan lavlagi yarmini qo'shing. Bir qismini ham qovuraylik. Agar siz apelsin emas, qizil borschni (hozir o'qiyotgan bu taomning retsepti) olishni istasangiz, lavlagi qovurilgan va keyin kislotali suyuqlikda pishirilishi kerak. Agar siz yangi pomidorga idish tayyorlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, ularni qaynoq suv bilan to'kib tashlashingiz, tozalab, qovurilgan idishga solib qo'yishingiz kerak,pandan bir oz bulonni to'kib tashlang, qopqog'ini yoping va past olovda qaynatish uchun qoldiring. Agar siz tomat pastasida borschni pishirsangiz, uni shunchaki bulon bilan suyultiring va uni qovurilgan idishga quying. Qovurish uchun yarim soatcha vaqt ketadi.
Biz qovurish tayyorlayotganimizda, panga kartoshka qo'shish vaqti keldi. Ovqat pishirishga vaqti bo'lishi uchun buni hozir qilish tavsiya etiladi. Gap shundaki, kislotali muhitda kartoshka qotib qoladi va kerakli holatga qaynatishga ulgurmasligi mumkin.
Tovoq ichidagilar yetib borarkan, cho'chqa yog'iga g'amxo'rlik qilaylik. Uni qo'shish shart emas, lekin bunday kiyinish idishning ta'mini sezilarli darajada yaxshilaydi. Biz yog'ni mayda kubiklarga kesib tashlaymiz, so'ng uni ohak ichiga qo'yamiz, bir necha chinnigullar sarimsoq, arpabodiyon va tuz qo'shamiz va hamma narsani pestle bilan ehtiyotkorlik bilan maydalaymiz.
Endi borschni "yig'ish" qoladi. Biz qovurilgan, sarimsoq, karam, dafna yaprog'i va ko'katlar bilan maydalangan cho'chqa yog'ini panga yuboramiz. Agar mavjud bo'lsa, u erga tug'ralgan bolgar qalampiri ham yuboriladi. Agar siz maydalangan karamni yaxshi ko'rsangiz, qaynatilgandan keyin pechni darhol o'chirish mumkin. Aks holda, olovni kamaytiring, panani qopqoq bilan yoping va idishni terlash uchun 20 daqiqaga qoldiring. Uni smetana bilan dasturxonga torting.
Bas, siz taomni muvaffaqiyatli tayyorladingiz va borschning qizil ekanligini o'zingiz ko'rasiz. Ushbu retsept asosiy hisoblanadi, uning asosida siz milliy taomimizning boshqa navlarini tayyorlashingiz mumkin. Rus oshxonasida esa ular juda ko'p.
Tavsiya:
Abxaziyaning eng yaxshi milliy taomi. Abxaz oshxonasining an'analari. Abxaziya milliy taomlari: retseptlar
Har bir mamlakat va madaniyat o'zining oshxonasi bilan mashhur. Bu Rossiya, Ukraina, Italiya va boshqalarga tegishli. Ushbu maqolada siz Abxaziyaning bir nechta asosiy milliy taomlari haqida o'qiysiz. Ular qanday tayyorlanishini va qanday pishirish sirlarini bilib olasiz
Ukrainaning eng mashhur milliy taomi. Ukraina milliy oshxonasining taomlari: ro'yxat, fotosuratlar bilan retseptlar
Nikolay Vasilyevich Gogol ijodi bilan tanishib, uning Dikanka yaqinidagi fermada hayratlanarli she'riy oqshomlari, Mirgorod, Ivan Kupala arafasidagi oqshomlar, O'lik jonlar, Rojdestvo oldidan tunlar, Sorochinskaya yarmarkasi, "May kechasi" ni o'qigandan so'ng. , yoki cho'kib ketgan ayol" va boshqalar, Kichkina rus oshxonasiga qiziqmaslik mumkin emas
Milliy yunon taomi nima. Eng mashhur milliy yunon taomlari: retseptlar
Milliy yunon taomi - yunon (Oʻrta yer dengizi) oshxonasiga mansub taom. Yunonistonda an'anaviy tarzda meze beriladi, mussaka, yunon salatasi, fasolada, spanakopita, pastitsio, galaktoboureko va boshqa qiziqarli taomlar tayyorlanadi. Ularni tayyorlash uchun retseptlar bizning maqolamizda keltirilgan
Shvetsiya milliy taomi - sharh, retsept, xususiyatlar va sharhlar
Shvetsiya sovuq iqlimi boʻlgan mamlakat boʻlib, milliy oshxonaning oʻziga xos xususiyatlariga taʼsir qilmay qolmaydi. Unda ko'plab marinadlar, tuzlangan bodring va dudlangan go'sht, quritilgan va quritilgan go'sht, baliq mavjud. Shvetsiyaning ko'plab milliy taomlari o'rmonlar, dengizlar va daryolardan sovg'alardir. Qoida tariqasida, ular qoniqarli va yuqori kaloriya hisoblanadi. Bugun biz qisqacha, tanishtiruvchi ekskursiya qilamiz va uning xususiyatlari bilan tanishamiz
Tatar milliy taomi echpochmaki yoki go'shtli uchburchaklar. Uchburchaklar uchun xamir
Uzoq vaqt davomida rus oshxonasi ko'plab milliy taomlarni o'ziga singdirdi. Bunga kim va nima ko'proq olib kelganini aytish allaqachon qiyin. Ruslar va tatarlar 700 yildan ortiq yonma-yon yashab kelishgan. Albatta, ikkala echpochmak ham uzoq vaqt davomida iste'mol qilingan. Bu xamir uchburchaklari mazali bo'ladi. Asosiysi, xamirni qanday tayyorlashni va ular uchun to'ldirishni to'g'ri o'rganishdir
