Shvetsiya milliy taomi - sharh, retsept, xususiyatlar va sharhlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Shvetsiya sovuq iqlimi boʻlgan mamlakat boʻlib, milliy oshxonaning oʻziga xos xususiyatlariga taʼsir qilmay qolmaydi. Unda ko'plab marinadlar, tuzlangan bodring va dudlangan go'sht, quritilgan va quritilgan go'sht, baliq mavjud. Shvetsiyaning ko'plab milliy taomlari o'rmonlar, dengizlar va daryolardan sovg'alardir. Qoida tariqasida, ular qoniqarli va yuqori kaloriya hisoblanadi. Bugun biz qisqacha tanishuv ekskursiyasini o'tkazamiz va shved oshxonasining o'ziga xos xususiyatlari bilan tanishamiz.

Xususiyatlar

Italiya makaron bilan, Yaponiya rulon va sushi bilan chambarchas bog'langan. Shvetsiyaning qaysi milliy taomini eslaysiz? Bu oshxona go'sht va baliq ovqatlari bilan birga beriladigan yog' va shakar, fermentlangan sut mahsulotlari va shirin va nordon soslardan foydalanish bilan tavsiflanadi. Bundan tashqari, juda ko'p variant bo'lishi mumkin, oddiy tomat sousli mol go'shtidan shaftoli jeli bilan mutlaqo ekstravagant skumbriyagacha.

Shvetsiyaning milliy taomlarini eslab, odatda birinchi ismlingonberry sosli köfte. Bu taom kartoshka bilan xizmat qiladi. Va, albatta, butun dunyo bufet qoidalarini biladi. Ovqatlar odatda qismlarga bo'linmaydi. Ular umumiy stolga qo'yiladi, u erda har kim o'zi xohlagancha oladi. Keling, birinchi navbatda Karlsonning sevimli taomi bo'lgan köfte pishirish xususiyatlarini ko'rib chiqaylik. Keyin davom etamiz.

Shved köftesini pishirish

Agar siz ularni kaftdek katta qilib yasashga odatlangan boʻlsangiz, qarashlaringizni qayta koʻrib chiqishga toʻgʻri keladi. Shvetsiyaning milliy taomi diametri taxminan uch santimetr bo'lgan kichik go'shtli to'plarni tayyorlashni o'z ichiga oladi. Mahsulotlar to'plami:

• Aralash qiyma - 0,5 kg.
• krakerlar - 3/4 stakan
• Tuxum - 1 dona

Qiyma yaxshilab uriladi, köfte hosil qiladi, non bo'laklariga solib, o'simlik yog'ida qovuriladi. Tayyor go'sht sharlarini idishga o'tkazing.

Sous tayyorlanmoqda

Bu taomning eng muhim qismi. Busiz, köfte o'z jozibasini yo'qotadi. Sos uchun sizga kerak bo'ladi:

• Bulon - 300 ml.
• Soya sousi - 1 choy qoshiq
• Krem - 50 ml.
• Köfte qovurilgan tovadan sous - 2 osh qoshiq. l.
• Un - yarim osh qoshiq.

Avval sariyog'ni eritib unni qovurish kerak. Bulyonni to'kib tashlang va ikki daqiqadan so'ng qolgan ingredientlarni qo'shing. Go'sht to'plarini darhol sousga o'tkazishingiz yoki xizmat qilishdan oldin ularni quyishingiz mumkin. Bu allaqachon styuardessaning tanlovi.

An'anaviy kostryulka

Bu yerda pishiriladijuda tez-tez, shuning uchun Shvetsiyaning milliy taomlarini sanab o'tishda bunday güveçni eslay olmaysiz. Uning ismi juda qiziq: "Yansonning vasvasasi". Shvetsiyada siz namuna uchun deyarli har bir qadamda sotib olishingiz mumkin. Ushbu taomni uyda tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• Achchiq tuzlangan kapelin - 400g
• Kartoshka - 5 dona
• Piyoz - 2 ta o'rta sholg'om.
• Sut qaymoqli - taxminan bir stakan.
• Non bo'laklari.
• Sariq.
• Ziravorlar.

Pishirish texnologiyasi

Sizga issiqlikka chidamli qolip kerak boʻladi.

• Kartoshkani, xuddi kartoshkali pirogga o'xshab, maxsus qirg'ichda maydalash kerak. Bundan tashqari, siz shunchaki ingichka bo'laklarga bo'lishingiz mumkin. Uni shaklga qo'ying.
• Endi piyozni o'simlik yog'iga qovuring. U kartoshkaning ustiga, ustiga qo'yilishi kerak.
• Keyingi baliq keladi. Ularni tasodifiy tartibda joylashtiring.
• Yana kartoshka bilan yoping. Lekin uni ortiqcha qo'ymang, aks holda u baliqning barcha ta'mini o'ldiradi.
• Sutga quying.

Shvetsiya milliy taomlari va taomlari kaloriyalarda yuqori. Bu minus deb aytish mumkin emas. Bundan tashqari, siz ushbu daqiqani o'zingizning xohishingiz bilan tuzatishingiz mumkin. Qovuq qobiq paydo bo'lguncha pechga qo'yilishi kerak. Bu vaqtda siz krakerlarni qovurishingiz kerak. Kastryulkani olib tashlaganingizdan so'ng, siz ular bilan sepib, ustiga sariyog 'bo'laklarini qo'yishingiz kerak. Endi siz kostryulkani qizarishi uchun pechga olib qo'yishingiz mumkin.

Dudlangan pudingbaliq

Bugun biz shved oshxonasining shirin milliy taomlarini ko'rib chiqmaymiz, bunga vaqt yo'q. Issiq baliq va go'shtli idishlar - bu bizning maqolamizning mavzusi. Bu erda pudinglar katta ahamiyatga ega. Ular restoranlarda xizmat qiladi va uy bekalari tomonidan pishiriladi. Va eng qiziqarli retseptlardan biri füme baliq pudingidir. Sizga quyidagi mahsulotlar toʻplami kerak boʻladi:

• Guruch - 200g
• Sut - 2 stakan.
• Issiq dudlangan pushti qizil ikra - 300 g. Uni boshqa dudlangan baliq bilan almashtirishingiz mumkin.
• Tuxum - 2 dona
• Ezilgan krakerlar - 2 osh qoshiq. l.

Baliqni bo'laklarga bo'lib, suyaklaridan tozalash kerak. Kastryulkada sutni qaynatib, unga guruch qo'shing. 15 daqiqadan so'ng, 60 g sariyog 'qo'shing va guruchni sovushini qoldiring. Tuxumlarni sarig'i va oqiga bo'lish kerak. Sovutilgan guruch sarig'i va baliq, tuz va qalampir bilan aralashtirilishi kerak. Endi kuchli ko'pikka qamchilangan oqlarni kiriting. Pishirish idishini moy bilan yog'lang va massani ichiga soling. Pudingni oltin jigarrang bo'lgunga qadar 40 daqiqa davomida pishiring. Eritilgan sariyog 'bilan sug'orib xizmat qiling. Issiq bo'lganda juda yaxshi, lekin ertasi kuni o'z jozibasini yo'qotmaydi.

Pomidor sousida seld balig'i

Bu konserva taomiga noaniq oʻxshab ketadigan juda qiziqarli taom. Ajoyib issiq va sovuq. Bu sayyohlar orasida mashhur bo'lgan Shvetsiyaning milliy seld taomidir. Ovqat tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• Selyodka - 1 kg.
• Pomidor sharbati - ikki stakan.
• Tuz va arpabodiyon urug'lari - har biri ikki choy qoshiq.

Bu taom uchun sizga toza fileta kerak bo'ladi. Shuning uchun baliqni suyaklardan ajratish va uzun chiziqlar bilan kesish kerak. Mog'orni moy bilan yog'lang va tuz bilan seping. Endi har bir baliq bo'lagini qattiq rulonga aylantiring va bir-birining yoniga qo'ying. Pomidor sharbatini to'kib tashlang va qolgan tuz bilan seping, arpabodiyon qo'ying. Folga bilan yoping va 20 daqiqa davomida pishiring. Ertasi kuni mazali bo'ladigan ajoyib taom. Bundan tashqari, u hatto isitishni ham talab qilmaydi.

Shved delikatesi: surströmming seld balig'i

Bu Shvetsiyaning eng mashhur milliy taomidir. Ba'zan deyilganidek, chirigan baliq. Bu juda o'tkir hid va nozik ta'mga ega seld balig'i. Aslida, u chirigan emas, balki tuzlangan. U anʼanaviy tarzda avgust oyining maʼlum bir kunida xizmat qiladi.

Pishirish uchun odatda kichik baliqlarni olishadi. Ular boshni kesib, ikra va appendiksdan tashqari ichki qismlarini olib tashlashadi. Shundan so'ng, baliq sho'rlangan eritma ichiga joylashtiriladi. Ikki yoki uch kundan keyin u tuz miqdori pastroq bo'lgan boshqasi bilan almashtiriladi. Shunday qilib, baliq idishlarga o'raladi va sovuqda tozalanadi. Ular fermentatsiyani davom ettiradilar. Qopqoqlar shishiradi, bu normal holat. Banklar ko'chada ochilishi, suvga botirilishi kerak. Aytishim kerakki, bu faoliyat eng yoqimli emas, chunki hid eng yaxshisidan uzoqdir.

Qanday foydalanish kerak

Idish ochilganda hid juda keskin chiqadi. Ammo havoga ozgina ta'sir qilgandan so'ng, baliq juda maqbul bo'ladi. Agar hamma narsa to'g'ri bajarilgan bo'lsa, unda fileto nozik va juda yoqimli ta'mga ega bo'ladi. Siz uni to'g'ridan-to'g'ri bankadan eyishingiz mumkinpomidor va kartoshka. Tuzlangan seld balig'i sendvich tayyorlash uchun juda mos keladi. Buning uchun yupqa arpa keklarini olib, ulardagi baliqlarni o'rang. Bu rulolar piyoz va pishloq bilan iste'mol qilinadi va odatda pivo bilan yuviladi. Ammo bu maqsadlar uchun sutni qabul qiladigan odamlar bor. Sharhlarga ko'ra - havaskorlar uchun taom.

Ayniqsa, uning hidi qo'rqinchli. Ammo sinashga jur'at etsangiz, ta'mning o'ziga xosligini qadrlashingiz mumkin. Aytishim kerakki, bu taom kundalik taomdan ko'ra ko'proq an'anaga hurmatdir. Tuzlangan seld balig‘i sizni ochlikdan qutqargan bo‘lsa, bugun u deyarli marosim taomiga aylandi.

Xulosa oʻrniga

Shved oshxonasi bizga juda ko'p original va qiziqarli retseptlarni taklif etadi. Pivo bilan kolbasa qanday istaysiz? Ushbu gazakni tayyorlash uchun siz faqat qaynatilgan kolbasa kesib, pishirish varag'iga qo'yishingiz kerak. Uni pivo bilan to'ldiring va qora qalampir bilan horseradish qo'shing. Pechda yigirma daqiqa davomida pishiring. Bu pivo uchun juda mos bo'lgan original gazak bo'lib chiqdi.