Tovuq qalblarini qanday pishirish mumkin: fotosuratlar bilan retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Ichki sut mahsulotlari haqida gap ketganda, tovuq qalblari ko'pincha e'tibordan chetda qoladi. Biroq, ular juda mazali va yumshoq. Agar siz ularni hech qachon sinab ko'rmagan bo'lsangiz, ulardan oddiy taom tayyorlang. Qanday mazali tovuq qalblarini pishirish mumkin?

Boshqa qo'shimcha mahsulotlardan farqli o'laroq, ular o'ziga xos yoki qattiq ta'mga ega emas va juda jelatinli yoki qarsillab bo'lmaydi. Ular yuqori haroratda qovurilganda, ular hayratlanarli darajada nozik qizil go'sht ta'mi bilan yumshoq bo'laklarga aylanadi. Ularning tuzilishi ko‘pchilik kutganidan ham yumshoqroq.

Zanjabil solingan tovada

Tovuq qalblarini skovorodkada qanday pishirish mumkin, uni mazali qilish kerakmi? Butun sir ziravorlar qo'shilishida yotadi. Ushbu oddiy taom uchun sizga kerak bo'ladi:

• 500 gramm tovuq yuraklari;
• 1 piyoz, tug'ralgan;
• 1 osh qoshiq sarimsoq, tug'ralgan;
• qalampir - sizning ixtiyoringiz bilan;
• tuz;
• zaytun moyi;
• 1 osh qoshiq zanjabil (ixtiyoriy).

Zanjabil tovuq qalblarini qanday tayyorlash mumkin?

Avval tovuq qalblarini marinadlang. Sarimsoq, zaytun moyi va birlashtiringtuz va murchni plastik to'rva ichiga soling, u erga sakatat qo'ying. 2-3 soatga qoldiring.

Pirasa va qo'shimcha sarimsoq va zanjabilni (agar foydalanilsa) zaytun moyida yumshoq bo'lguncha qovuring. Tovuq qalblarini qo'shing va yumshoq bo'lgunga qadar o'rtacha olovda qovuring. Shu bilan bir qatorda, bir oz suyuqlik qo'shib, idish tayyorlashingiz mumkin.

Piyoz va qo'ziqorinli tovuq yuraklari

Bu taomda sut mahsulotlarining yumshoq hidi va nozik ta'mi piyoz va qo'ziqorin bilan yaxshi ketadi. Tovuq qalblarini qanday mazali va oson pishirish mumkin? Buning uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:

• 750 gramm tovuq yuraklari;
• ½ stakan o'simlik yog'i (ortiqcha bir osh qoshiq);
• ⅓ stakan un;
• ¾ chashka tug'ralgan piyoz;
• 1 stakan dilimlenmiş qo'ziqorin;
• 1 choy qoshiq sarimsoq tuzi;
• 1¾ stakan tovuq suvi;
• ¼ choy qoshiq qora qalampir;
• ¼ choy qoshiq quritilgan oregano;
• 6 stakan pishirilgan guruch.

Bu taom qanday tayyorlanadi?

Tovuq qalblarini piyoz va qo'ziqorin bilan qanday pishirish mumkin? O'rtacha olovda katta skovorodkada ½ stakan yog' qo'shing. Aralashtirganda asta-sekin un qo'shing. 6 daqiqa yoki ochiq jigarrang bo'lguncha qovuring. Keyin pechni o'chiring.

Yuraklarning yuqori qismini kesib tashlangbo'laklarga, keyin ularni yarmiga bo'ling. Alohida qovurilgan idishga 1 osh qoshiq yog' qo'shing, o'rtacha olovda isitiladi. Piyoz va qo'ziqorin qo'shing, 3 daqiqa qovuring. Tovuq qalblari va ½ choy qoshiq sarimsoq tuzini soling. 3 daqiqa qovuring.

Sekin-asta tovuq suvi, ½ choy qoshiq sarimsoq tuzi, qora murch va oregano soling. Qovurilgan un qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Tez qaynatishga keltiring. Issiqlikni minimal darajaga tushiring, qopqog'ini yoping va 10 daqiqa pishiring.

Pishirilgan guruch bilan xizmat qiling.

Boshqa güveç varianti

Tovuq qalblarini skovorodkada qanday pishirish mumkin? Bir necha usullarni osongina topishingiz mumkin, jumladan, pishirish yoki qovurish. Ushbu retseptlardan biri uchun sizga kerak:

• 2 osh qoshiq sariyog ';
• 2 katta sarimsoq chinnigullar, tozalangan va maydalangan;
• 500 gramm tovuq yuraklari;
• 1/4 choy qoshiq sarimsoq tuzi.

Bu retseptni kichik skovorodkada sariyog'ni eritib boshlang. Keyin bir juft maydalangan sarimsoq chinnigullar qo'shing. Shundan so'ng, tozalangan tovuq qalblarini qo'ying. Ular qizdirilganda sharbat chiqaradilar. Suyuqlikning ko'p qismi so'rilmaguncha ularni past olovda qovurishda davom eting. Keyin oltin jigarrang qobiq hosil qilish uchun issiqlikni oshiring.

Jigarli tovuq yuraklari

Yuqorida ta'kidlab o'tilganidek, ko'pchilik sakatatlarni nohaq yoqtirmaydi. Aslida tovuqyurak va jigar juda mazali. Bundan tashqari, u protein va temirning ajoyib manbaidir. Tovuq yuraklari va jigarini tayyorlash qanchalik oson?

Eng yaxshi usuli - ularga tuz, sarimsoq va piyoz kukuni solib, skovorodkada qovurish. Bu oson, sodda va mazali.

Bu taomni tayyorlash uchun bir-ikki choy qoshiq yog'ni og'ir skovorodkada o'rtacha olovda qizdirish kerak. Mutaxassislar kokos yoki zaytun moyi va quyma temir skovorodkadan foydalanishni tavsiya qiladi. Tovuq qalblarini qo'shing va 3-4 daqiqa yoki qizarguncha qovuring. Keyin jigarni qo'shing va yana 5-10 daqiqa pishiring.

Darhol xizmat qiling va rohatlaning!

Yapon yakitori tovuq qalblari

Bu mahsulot Sharqiy Osiyo oshxonalarida mashhur. "Hech narsani isrof qilmaslik kerak" qoidasi ayniqsa Xitoyda mashhur bo'lib, u erda ichki mahsulotlarni iste'mol qilish nafaqat hayvonning biron bir qismini tashlab yuborishni istamasligi, balki ular sog'liq uchun foyda keltiradigan ishonch tufayli ham keng tarqalgan. Shunday qilib, sakatatlar nozik taom hisoblanadi va tovuq qalblari turli xil retseptlarda qovurilgan va qovurilgan holda ishlatiladi. Koreyada ular grilda pishiriladi va ko'pincha ko'chada achchiq gochujiang (achchiq chili ziravorlari, guruch, soya va tuz) bilan birga sotiladi. Indoneziya va Malayziyada ular zerdeçaldan achchiq kori tayyorlash uchun ishlatiladigan ko'plab taomlardan biridir.

Ammo tovuq qalblaridan lazzatlanishning eng mashhur usuliBu yapon yakitori. Bu taomda tovuq go'shtining turli bo'laklari shish va ko'mir ustida panjara qilinadi. Tara, shirin va sho'r sous, ba'zida grilda pishirishdan oldin go'shtga ham qo'llaniladi. Yakitori izakayada (yapon pablari) mashhur boʻlib, u turli xil taomlarning kichik boʻlaklarini ichimliklar bilan birga beradi.

Yaponcha tovuq qalblarini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 32 tovuq yuraklari (taxminan);
• 1 choy qoshiq soya sousi;
• 1 choy qoshiq yangi, maydalangan zanjabil;
• 1 choy qoshiq tozalangan sarimsoq, maydalangan;
• 2 choy qoshiq choy shakar;
• 3 choy qoshiq mirin (guruch sharobi) yoki 2 choy qoshiq quruq sherni 1 choy qoshiq shakar bilan almashtiring.

Yapon taomini qanday tayyorlash mumkin?

Yaponcha tovuq qalblarini qanday pishirish mumkin? Soya sousini, zanjabil va sarimsoq pyuresini, shakar va mirinni aralashtiring. Tovuq qalblarini pishirishni boshlashdan oldin ularni tuzlamoqqa soling. Bir muddat qoldiring. Keyin ularni bir vaqtning o'zida bir nechta shishlarga qo'ying. Yakitori panjara yoki pechda har tomondan bir necha daqiqa davomida qovuring (haddan tashqari pishirish mahsulotni qattiq qiladi). Pishirish paytida qo'shimcha tuzlamoq bilan cho'tkasi. Darhol xizmat qiling.

Tovuq qalblari jigarrang yog'da

Har qanday go'sht mahsulotlari singari, tovuq qalblari ham uzoq vaqt qovurilmasligi kerak. Aks holda, ular juda qattiq va quruq bo'ladi. Xushbo'y qovurilgan taom uchun sizga kerak bo'ladi:

• 2 qoshiqosh qoshiq tuzsiz sariyog ';
• bir yarim stakan tovuq qalblari;
• dengiz tuzi.

Tovuq qalblarini skovorodkada qanday pishirish mumkin? Kichik quyma temir skovorodkada o'rtacha olovda sariyog'ni eritib oling. Jigarrang rangga aylanganda va to'yingan va yong'oq hidi paydo bo'lganda, unga tovuq qalblarini qo'shing va har tomondan jigarrang bo'lgunga qadar kuchli olovda qovuring, 2 daqiqadan ko'p bo'lmaydi. Keyin ularni yirtqichlardan olib tashlash uchun tirqishli qoshiqdan foydalaning, unga yirik dengiz tuzi seping va darhol xizmat qiling.

Tovuq qalblari bilan palov

Bu sakatatdan palov tayyorlash uchun ham foydalanish mumkin. Bu o'ziga xos ta'mga ega bo'lgan sharqona taomning jasur o'zgarishi. Ushbu shaklda tovuq qalblarini qanday tayyorlash mumkin? Buning uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1 kg yurak;
• uzun donli guruch - 300 gramm;
• qaynatilgan suv - 1 litr;
• ziravorlar va ta'mga tuz;
• tozalangan kungaboqar yog'i - 2 osh qoshiq;
• piyoz - 6 dona o'rtacha;
• sabzi - 8 dona o'rtacha;
• 4-6 chinnigullar sarimsoq.

Tovuq yuragi palov qanday pishiriladi?

Sakatatni yuvish va qon pıhtılarından tozalash kerak, keyin yarmiga bo'linadi. Tozalangan sabzi qalin chiziqlar bilan maydalang. Piyozni kub shaklida kesib oling.

4-5 litr hajmli qozon olib, ichiga yog' quyib, pechka ustiga olovga qo'ying. Oldindan tug'ralgan piyoz qo'shishingiz kerak va uni oltin rang paydo bo'lguncha 8 daqiqa davomida past olovda qaynatishda davom eting. Keyin ichiga solingyuraklar. Yaxshilab aralashtiramiz, ta'mga tuz qo'shing va yana 5-7 daqiqa qovurishda davom eting.

Yuraklar sharbat chiqa boshlaganda, sabzi qo'shing va aralashtiring. Shundan so'ng, yarim litr qaynoq suv quyib, ta'mga ziravorlar qo'ying. Har bir narsani yaxshilab aralashtirish kerak, shundan so'ng mahsulotlarni qaynatishga keltirish, kichik olov qilish va qopqoq bilan yopish kerak. 15 daqiqadan so'ng, idishni tatib ko'ring va agar kerak bo'lsa, tuz va ziravorlar qo'shing. Yana 30 daqiqa pishirishda davom eting.

Shu bilan birga, guruchni bir necha marta yuving. Uni kastryulga soling va qolgan mahsulotlarga teng ravishda taqsimlang. Taxminan yarim litr ko'proq suv quying - u guruchni taxminan 1 sm qoplashi kerak. Darhol olovni kamaytiring.

Sarimsoqni tozalang va chinnigullarni guruchga ehtiyotkorlik bilan soling. Shundan so'ng, panani qopqoq bilan yoping va idishni 7-10 daqiqa davomida pishirish uchun qoldiring. Keyingi guruchni sinab ko'ring. Palovning barcha tarkibiy qismlarini sekin aralashtirib, guruchning tayyorlik darajasiga qarab qaynatishda davom eting.

Smetana sousidagi tovuq qalblari

Sabzavotlar va o'tlar bilan smetana sousida tovuq qalblari uchun an'anaviy retsept juda oddiy va mashhur. Ushbu idishdagi sakatat yumshoq va mazali bo'ladi. Bu taom uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:

• tovuq yuraklari - 500 gramm;
• suv - 2 litr;
• piyoz - 1 dona;
• smetana - 250 gramm;
• o'simlik yog'i (kungaboqar) - 50 gramm;
• sarimsoq - 2-3 chinnigullar;
• tuz;
• koʻkatlar;
• qora qalampir;
• dafna yaprogi;
• sabzi - 50 gramm.

Tovuq qalblarini qanday pishirish kerak?

Retsept juda oddiy. Tovuq qalblarini sovuq suvda yuving. Ortiqcha yog 'va idishlarni kesib oling, yirtqichlardan joylashtiring, sovuq suv quying, qaynatib oling. Keyin olovni kichik, tuz, qalampir qiling va dafna bargini qo'ying. 10 daqiqa qaynatib oling.

Qaynatilgan tovuq qalblarini uzunligi bo'yicha ikki yoki uch bo'lakka kesib oling va sovuq suvda yuving. Sarimsoq va piyozni maydalang. Yog 'bilan qovuring, keyin yuraklar bilan aralashtiring. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, taxminan 15 daqiqa davomida qopqog'ini yaxshilab yopib, past olovda pishiring. Mayda tug'ralgan sabzi qo'shing, yana 5 daqiqa pishiring.

Smetana soling, sekin aralashtiramiz va yopilgan past olovda yana 5 daqiqa qaynatib oling. Agar sous siz uchun juda qalin bo'lib ko'rinsa, unga 2-3 osh qoshiq bulon qo'shishingiz mumkin va uni quyuqlashtirish uchun pishirayotganda 1 osh qoshiq un yoki kartoshka kraxmalini qo'yishingiz mumkin. Ko'katlarni qo'shing va darhol xizmat qiling.