Go'shtni folga ichida qanday pishirish kerak

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Folga ichida ziravorlar bilan pishirilgan mol go'shtining butun bo'lagi eng mazali taomlardan biridir. U ko'pincha noziklik sifatida tasniflanadi va stolda kichik qismlarda yoki sendvich shaklida xizmat qiladi. Ba'zi oshpazlar uni minimal miqdordagi ingredientlar va ziravorlar bilan pishirishni afzal ko'radilar. Biroq, go'shtni to'g'ri o'tlar va ziravorlar yordamida folga solib pishirgan ma'qul.

Ingredientlar

Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

- to'liq mol go'shti - 1 kg;

- cho'chqa yog'i - 100 g;

- tuz;

- qora qalampir;

- sabzi - 1 dona;

- sarimsoq - 2-3 chinnigullar;

- hops-suneli;

- yong'oq;

- soya sousi.

Go'sht tayyorlash

Sigir go'shti yaxshilab yuvilishi va quritilishi kerak. Go'shtni folga ichida to'g'ri pishirish uchun unga to'g'ri ta'm berilishi kerak. Buni amalga oshirish uchun biz pichoq bilan kichik teshiklar qilamiz, unga tilimga kesilgan sarimsoq va sabzi joylashtiramiz. Bunday holda, ponksiyonlar har tomondan bir tekisda bajarilishi kerak.

Marinadlar

Taomni bezash uchun biz maydalangan yong'oq, soya sousi, suneli hop, qalampir, tuz va soya sousidan foydalanamiz. Tuzlatib qo'ymaslik uchun barcha ingredientlarni asta-sekin marinadga qo'shish kerak. Bu, ayniqsa, muhim ahamiyatga ega, chunki idishda mol go'shti ishlatiladi. Olingan sousda taxminan bir soat yotishga ruxsat berilsa, folga ichida pishirilgan go'sht ayniqsa mazali bo'ladi. Shunday qilib, taom barcha ingredientlar bilan to'liq to'yingan bo'ladi.

Xatcho'p

Keyin, cho'tkani olib, marinadlangan o't bo'lagi yuzasiga surtish uchun ishlatishingiz kerak. Ular uni bir tekis qoplashlari kerak. Keyin cho'chqa yog'i ingichka bo'laklarga bo'linadi, u mol go'shtiga o'raladi. Uni tuzatish uchun siz butun qismni qalin va kuchli ip bilan o'rashingiz kerak. Suvli va yumshoq taom olish uchun go‘shtni folga solib pishirishingiz kerak.

Pishirish

Ba'zi oshpazlar maxsus yengdan foydalanishni afzal ko'rishadi, ammo amaliyot shuni ko'rsatadiki, folga ichida mol go'shti eng yaxshisidir. Buning uchun folga mat yuzasi bilan stol ustiga o'raladi. Keyin o'rtasiga o'ralgan mol go'shti qo'yiladi, u bir necha qatlamlarga o'raladi.

Tandirda go'shtni folga solib, 180 daraja haroratda uch soat davomida pishiring. Shu bilan birga, issiqlik bilan ishlov berish jarayonini nazorat qilish juda qiyin, lekin ikki yarim soatdan keyin siz folga ochishingiz va idishning tayyorligini tekshirishingiz mumkin. Bu shaklda mol go'shti pechda yana yarim soatga qoldirilishi mumkin.

Stolga xizmat qilish

Folga ichida pishirilgan go'sht allaqachon sovutilgan holda beriladi. Shu bilan birga, u iplar va yog 'bo'laklaridan butunlay ozod qilinadi. Bu qism eng yaxshi ko'rinadikatta plastinkada kesilgan. U oz miqdorda yangi o'tlar bilan bezatilgan, ammo soslar yoki sarg'ishlar ishlatilmaydi. Ular faqat go'shtning haqiqiy ta'mini buzadi, deb ishoniladi.

Bu taomni yangi pishirilgan non bilan birga tuyadi sifatida ishlatish yaxshi. Buning uchun qizil quruq sharob yoki kuchliroq ichimliklar mos keladi. Bunday go'sht nafaqat suvli, balki uzoq vaqt saqlanishi mumkin bo'lgan mazali sendvichlar yaratish uchun ajoyib ingredient bo'ladi.