Yasmiq: organizm uchun foydali xususiyatlar va kontrendikatsiyalar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-01-18 01:27

Ehtimol, eng "ekzotik" taomlardan biri yasmiqdir. Darhaqiqat, kundalik hayotda odamlar kamdan-kam hollarda no'xat va loviya ishlatadilar, dukkaklilarning bu vakili haqida hech narsa demaydilar. Shunga qaramay, yasmiqning foydali xususiyatlari alohida e'tibor va diqqat bilan o'rganishga loyiqdir, chunki ular mubolag'asiz, noyobdir. Bu mavzu, ayniqsa, sog'lom turmush tarzini olib boradigan odamlar uchun juda muhimdir. Dukkaklilar past kaloriya tarkibiga va boy kimyoviy tarkibga ega. Buni hisobga olsak, yasmiqning inson tanasiga so'zsiz ijobiy ta'siri haqida gapirish mumkin. Shuningdek, u bir qator kasalliklarni davolashda yaxshi yordamchi hisoblanadi. Lekin siz ehtiyot bo'lishingiz kerak, chunki yasmiq, boshqa ko'plab mahsulotlar kabi, kontrendikatsiyaga ega. Biz hozir bu madaniyatga oid hamma narsani bilib olamiz.

Yasmiq haqida ozgina umumiy ma'lumot

Dukkakli o'simliklarning vakili nafaqat rus oshxonasida kam qo'llanilishi, balki Hindiston, Shimoliy Afrika va Janubiy Evropada etishtirilayotgani uchun ham ekzotik ko'rinadi. Ammo bir marta Rossiya ishlab chiqarish bo'yicha dunyoda birinchi o'rinni egalladi. Qadimgi Rossiyada ular yasmiqning foydali xususiyatlarini yaxshi bilishgan, shuning uchun ular bu mahsulotni juda yaxshi ko'rar edilar. O'simlik ichida bir nechta urug'li kichik loviya. Ular butun dunyoda iste'mol qilinadi. Yasmiq bir nechta rangda bo'ladi:

• qora;
• qizil;
• yashil.

Har bir navning o'ziga xos ta'mi, ijobiy fazilatlari va pishirish vaqti bor.

Barchasi qora yasmiq haqida

Bu nav tez pishiriladi va beluga ikraiga juda o'xshaydi. Qora yasmiq Kanadada paydo bo'lgan. Turning eng katta foydasi urug'larni o'stirish orqali erishiladi. Urug'lar turli xil salatlar tayyorlash uchun ishlatiladi. Qora yasmiq ham qizil va yashil yasmiq kabi foydali.

Qizil yasmiqning xususiyatlari

Urug'lar yumshoq, juda qiziqarli, ammo aniq ta'mga ega emas. Qizil yasmiqning foydali xususiyatlari, birinchi navbatda, undagi eng katta temir miqdori bilan bog'liq. Shuning uchun, ayniqsa, anemiya va qon aylanish tizimining ko'plab kasalliklari uchun foydalidir. Qora kabi, qizil nav juda tez pishiriladi. Har xil yonma-ovqatlar uchun ideal, shuningdek, sho'rva retseptlariga kiritilgan. Qizil yasmiqning o'ziga xos xususiyati shundaki, ular judaorganizm tomonidan tez so'riladi.

Yashil yasmiqning foydalari

Eng mashhur va qadimiy nav. Yashil yasmiqning foydali xususiyatlari asrlar davomida ma'lum bo'lgan. U qizil yoki qora navlarga qaraganda eng ko'p tolani o'z ichiga oladi. Bu qandli diabet kabi jiddiy kasalliklarni, shuningdek surunkali ichak patologiyalarini, xususan ich qotishini davolashda noyob yordamchi vositadir.

Turning ijobiy xususiyatlarini oshirish uchun uni karabuğday yoki guruch kabi donlar bilan birga ishlatish tavsiya etiladi. Lekin yashil yasmiq juda uzoq vaqt davomida pishiriladi - kamida bir yarim soat. Ammo u yorqin, yoqimli ta'mga ega, bu nafaqat kattalar uy xo'jaliklari, balki bolalar tomonidan ham qadrlanadi. Yashil yasmiq bilan salatlar, sho'rvalar, kostryulkalar tayyorlanadi va ular turli xil yonma-ovqatlarga qo'shiladi. Unga abadiy oshiq bo'lish uchun bir marta sinab ko'rish kifoya.

Yasmiqning kimyoviy tarkibi va ozuqaviy qiymati

Mahsulot tarkibidagi moddalarni hisobga olsak, uning kontrendikatsiyasi va foydali xususiyatlari haqida gapirishimiz mumkin. Yasmiqlar o'ziga xos tarkibga ega, siz stolga qarab ko'rishingiz mumkin. Maʼlumotlar 100 g mahsulotga asoslangan.

1	Kaloriya	295 kkal
2	Yog'lar	1, 5
3	Uglevodlar	46, 3
4	Oqsillar	24
5	Xun tolasi	11, 5
6	Suv	14
7	Mono- va disaxaridlar	2, 9
8	Ash	2, 7
9	Kraxmal	4, 4
10	Toʻyinmagan yogʻli kislotalar	0, 5

Yasmiq kam yog'li va ko'p proteinli bo'lib, ularni go'shtni mukammal o'rnini bosuvchi qiladi. Bu xususiyat vegetarianlar uchun foydali bo'lishi mumkin. Axir, oqsil ajralmas moddadir, yangi hujayralar quruvchisi. Ma'lumki, vegetarianlar go'sht iste'mol qilmaydi.

Yasmiq tarkibida ko'p miqdorda boshqa moddalar ham mavjud. Ulardan ba'zilari inson tanasining barcha a'zolari va tizimlarining to'g'ri va barqaror ishlashi uchun har kuni zarurdir. Ikkinchisi o'ziga xosdir, ya'ni bunday moddalar barcha mahsulotlarda topilmaydi, lekin ular odamlar uchun kamroq ahamiyatga ega. Yasmiq tarkibidagi elementlar va foydali xususiyatlari bilan jadvaldan tanishishingiz mumkin.

Omega 3 va 6	Ateroskleroz rivojlanishining oldini oling
Tiamin	Vitamin B1 miya faoliyatini yaxshilashga va xotirani saqlashga yordam beradi
Temir	Qon aylanish tizimi va energiya almashinuvi uchun juda muhim
Eriydigan tolalar	Ovqat hazm qilish tizimining, xususan, yo'g'on ichakning faoliyatiga foydali ta'sir, xolesterin va qon shakarini me'yorda ushlab turishga yordam beradi
Molibden	Jinsiy zaiflik va kamqonlikning oldini olishda eng muhim element.
Nikotinik kislota	U markaziy asab tizimiga va insonning emotsional holatiga foydali ta'sir ko'rsatadi
Magniy	Bu organizmning har bir hujayrasiga ozuqa moddalari va kislorod o'tkazuvchisi
Isoflavonlar	Teri holatini normal saqlash va yurak-qon tomir tizimining to'g'ri ishlashi uchun muhim

Yasmiqning inson tanasi uchun foydali xususiyatlari

Yuqoridagi jadvaldan dukkakli o'simlikning ushbu vakilining bir qator eng muhim fazilatlarini allaqachon ajratib ko'rsatish mumkin. Eriydigan tolalar alohida e'tiborga loyiqdir. Ovqat hazm qilish tizimiga kirgandan so'ng, ular oshqozon-ichak traktini safro va boshqa zararli moddalardan to'liq tozalaydigan jelga o'xshash moddaga aylanadi.

B vitaminlari, ya'ni tiamin va riboflavin markaziy va periferik asab tizimining normal, to'g'ri ishlashini qo'llab-quvvatlaydi, qon tomirlariga, ayniqsa miyada joylashganlarga foydali ta'sir ko'rsatadi. B vitaminlari xotira uchun yaxshi, bu esa unumdorlikni oshirishga yordam beradi.

Shuningdek, yasmiqning foydali xususiyatlari iz elementlari va minerallarning tarkibiga bog'liq:

• kaliy;
• fosfor;
• k altsiy;
• temir;
• magniy;
• rux;
• mis;
• selen;
• marganets.

Magniy yurak-qon tomir tizimi uchun foydali, temir qon hosil qiluvchi organlar uchun, rux esa erkak prostata bezi uchun ajralmas hisoblanadi. Yasmiq semizlik, ko'krak saratoni, temir tanqisligi rivojlanishining oldini oladi, insult va ishemiya xavfini kamaytiradi va ichak faoliyatini barqarorlashtiradi. Yasmiqning foydalari haqida cheksiz gapirishimiz mumkin, bu butun tanaga, uning har bir hujayrasiga foydali ta'sir ko'rsatadigan haqiqatan ham noyob mahsulot. Xuddi muhimi, u o'z tolalarida xavfli moddalarni to'plashga qodir bo'lmagan kam sonli odamlardan biridir. Shuning uchun yasmiq ekologik toza mahsulot hisoblanadi.

Yasmiqning ayollar uchun maxsus foydalari

Ko'p qizlar uchun vazn yo'qotish uchun dukkakli o'simlikning ushbu noodatiy vakilidan foydalanish masalasi muhimdir. Oziqlanishda yasmiqning foydali xususiyatlari shundaki, u juda oz miqdordagi yog 'va ko'p oziq moddalarni o'z ichiga oladi. Mahsulotda ularning soni shunchalik ko'pki, hatto kuniga 100 grammlik porsiya ham kunlik ehtiyojni to'ldirishi mumkin. Yasmiq ortiqcha yog'dan xalos bo'lishga yordam beradi, lekin ularning yuqori kaloriyali ekanligini hisobga olib, ularni ko'p miqdorda iste'mol qilmaslik kerak.

Yasmiq tarkibida izoflavonlar mavjud. Bu moddalarning o‘ziga xosligi shundaki, ular yuqori antioksidant faollikka ega. Bu xususiyat tufayli, yasmiqni har qanday shaklda muntazam iste'mol qilish sut bezlarida malign shish va bachadondagi yaxshi o'smalarning rivojlanish xavfini kamaytirishga yordam beradi. Shuningdek, ayollar uchun dukkakli donlar zo'ravonlikni kamaytirish qobiliyati tufayli foydalidirpremenstrüel sindrom va menopauzaning namoyon bo'lishi.

Yasmiq va homiladorlik

Ayniqsa, qiziqarli holatdagi ayollar uchun foydali mahsulot. Bunday holda, yasmiqning tana uchun foydali xususiyatlarini bo'rttirish qiyin. U ko'p miqdorda foliy kislotasini o'z ichiga oladi - homila rivojlanishida turli patologiyalar va anormalliklarning rivojlanishiga yo'l qo'ymaslik uchun zarur bo'lgan modda. Proteinning yuqori miqdori bachadondagi bolaning rivojlanishiga ham ijobiy ta'sir ko'rsatadi, chunki bu modda hujayralarning asosidir. Kaliy qon aylanishini tartibga soladi va homilador ayolda qon bosimining keskin o'zgarishini oldini oladi. Temir esa homilador qizlarda keng tarqalgan anemiya rivojlanishining oldini oladi.

Yasmiqning erkaklar uchun foydalari

Statistik ma'lumotlarga ko'ra, yurak-qon tomir tizimi kasalliklaridan ko'proq erkaklar aziyat chekishadi. Ammo mahsulotning boshqa foydali xususiyatlari kuchli jinsiy aloqa tanasiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Shuni esda tutish kerakki, yasmiq tarkibida sink mavjud - bu prostata bezi uchun eng muhim elementdir. Bu prostata bezining turli patologiyalarini rivojlanish xavfini kamaytirishga yordam beradi.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar: qachon yasmiq iste'mol qilmaslik kerak?

Hamma joyda yaxshi va salbiy tomonlari bor. Ammo yasmiq juda foydali xususiyatlarga ega va kontrendikatsiyalar kamroq. Biroq, o'zingizga zarar bermaslik, sog'lig'ingizni yomonlashtirmaslik uchun ularga juda ehtiyotkorlik bilan munosabatda bo'lishingiz kerak:

• yaralioshqozon va o'n ikki barmoqli ichak kasalliklari;
• ichak disbakteriozi;
• safro diskinezi.

Haddan tashqari holatlarda, agar sizda ushbu holatlardan biri boʻlsa va siz haqiqatan ham yasmiqni tatib koʻrmoqchi boʻlsangiz yoki u umuman sevimli mahsulot boʻlsa, avvalo shifokoringiz bilan maslahatlashish tavsiya etiladi.

Hammasi faqat me'yorida yaxshi bo'ladi va biror narsa me'yordan chiqib ketsa, teskari effekt olinadi. Mahsulotni ortiqcha iste'mol qilish ichaklarda gut va gaz hosil bo'lishining rivojlanishiga olib kelishi mumkin. Yasmiq tarkibida purinlarning yuqori miqdori tufayli u siydik kislotasining to'planishiga yordam beradi, bu esa, o'z navbatida, buyrak toshlarining shakllanishiga sabab bo'ladi. Shuning uchun uni ko'p miqdorda iste'mol qilmaslik kerak.

Yasmiq novdalarining foydali xususiyatlari

Ta'kidlanganidek, unib chiqqan urug'lar yanada foydali. Nihol olish uchun siz yashil yasmiq olishingiz kerak. Qora xilma-xillik ham mos keladi. Urug'lar yuviladi, suv bilan quyiladi va ikki yoki uch soatga qoldiriladi. Keyin suyuqlik drenajlanadi va dukkakli o'simliklar bilan idish issiq joyga qo'yiladi. Bir kundan kamroq vaqt ichida kurtaklar paydo bo'ladi. Ularning balandligi taxminan 1,5-2 sm ga yetganda, siz tanlab eyishingiz mumkin. Yoqimliroq ta'mga ega bo'lishi uchun uniblar asal yoki quritilgan mevalar bilan aralashtiriladi, salat, sho'rva yoki boshqa taomga maydalanadi.

Oʻsib chiqqan yasmiqning foydali xususiyatlari haqida gapiradigan boʻlsak, ular donniki bilan bir xil. Ya'ni, uni ushbu shaklda ishlatib, siz hech qanday muhim elementlarga ega bo'lmasligingizdan tashvishlanmasligingiz keraktanaga ijobiy ta'sir qiladi. Shuning uchun, siz dukkakli o'simlikning bu vakili qaysi shaklda mazaliroq bo'lishiga qarab tanlashingiz mumkin.

Yasmiq bilan nima pishirish mumkin?

Haftalik menyuni diversifikatsiya qilish uchun etarlicha ovqat pishirish retseptlari mavjud. Yasmiqdan salatlar, bo'tqalar tayyorlanadi, sho'rva qo'shiladi va qaynatilgan garnitura bilan xizmat qiladi. Siz undan hatto go'shtli go'sht ham tayyorlashingiz mumkin. Umuman olganda, oshpazlik kitoblarini ko‘rib chiqsangiz, ko‘plab pishirish opsiyalarini topishingiz mumkin.

Porridge shunday pishiriladi:

• loviyalarni saralash uchun;
• bir necha soat sovuq suvda namlang;
• yasmiqni mos ravishda 1 dan 3 gacha qaynoq suvga quying;
• turiga qarab qaynatiladi: qora va qizil - 15-25 daqiqa, yashil - taxminan 60-90 daqiqa.

Pishirish jarayonida uni olib tashlab bo'lmaydigan ko'pik paydo bo'lishi muhim - bu suvda eriydigan oqsildir. Uni qaytarish uchun idishga bir osh qoshiq sariyog 'qo'shishingiz kerak.

Tayyor bo'tqa stolga garnitür bilan beriladi yoki salatga qo'shiladi. Misol uchun, bolgar qalampiri, marul va o'tlar bilan retsept bo'yicha yasmiqning nozik ta'mi va foydali xususiyatlaridan bahramand bo'lishingiz mumkin. Barcha ingredientlarni faqat kesish va aralashtirish, ta'mga ziravorlar va tuz qo'shish kerak. Siz mutlaqo har qanday o'tlarni olishingiz mumkin, masalan, kekik, yalpiz, bibariya, adaçayı va boshqalar. Yashil piyoz, rukkola va ismaloq juda yaxshi. Siz hayot uchun muhim bo'lgan ko'pchilikning etishmasligini qoplaydigan juda mazali va foydali salat olasiztana moddalari. Bu taom mashg‘ulotdan so‘ng ham juda foydali bo‘ladi – yuqori protein miqdori mushak to‘qimasini tiklashga yordam beradi.