Provans o'simliklari: qaerga qo'shish kerak, tarkibi, retseptlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Provence o'tlari - oregano, marjoram, sho'r, yalpiz, timyan, adaçayı, rayhon va bibariyaning quritilgan o'simlik aralashmasi. Bu komponentlarning barchasi bir-biri bilan mukammal birlashtirilib, pishirishda keng qo'llaniladigan noyob xushbo'y kompozitsiyani yaratadi. Ushbu materialda Provans o'tlari bilan bir nechta retseptlar mavjud.

Umumiy ma'lumot

Birinchi marta bunday ziravorlar to'plami o'rta asrlarda Provans bog'larida to'plangan. O'sha davr oshpazlari qal'alar devorlari atrofida olijanob odamlarga taqdim etiladigan gurme taomlarning ta'mi va hidini ochib beradigan xushbo'y o'simliklarni qidirdilar.

Zamonaviy oshpazlar bu koʻp qirrali ziravordan turli xil gastronomik lazzatlarni tayyorlash uchun foydalanadilar. Provans o'simliklari qayerga qo'shiladi? Ovqatlar ro'yxati shunchalik kattaki, uni bir necha so'z bilan sanab bo'lmaydi. Ular frantsuz va italyan soslari va soslarining ajralmas tarkibiy qismidir. Ular sho'rva va borschni tatib ko'rishadi. xushbo'ytarkibi go'sht, sabzavot va baliq ovqatlariga qo'shiladi.

Uy qurilishi

Zamonaviy supermarketlarning javonlarida ziravorlarning keng assortimenti taqdim etilganiga qaramay, ko'plab uy bekalari xushbo'y kompozitsiyani mustaqil ravishda yig'ishni afzal ko'rishadi. Provans o'tlarining nisbati shaxsiy imtiyozlar asosida o'zgartirilishi mumkin. Eng mashhur variantlardan birini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 5 osh qoshiq. l. kekik barglari.
• 2 osh qoshiq. l. quruq lavanta.
• 1 osh qoshiq l. arpabodiyon urug'i.
• 4 osh qoshiq. l. marjoram.
• Har biri 3 osh qoshiq l. kekik barglari, tarragon, bibariya va rayhon.

O'simlik xomashyosi oddiygina blender bilan maydalanadi va germetik yopiq idishda saqlanadi.

Arpabodiyon yoki lavandani yoqtirmaydiganlar uchun boshqa oddiy retsept boʻyicha xushboʻy aralashma tayyorlashni tavsiya qilishimiz mumkin. Ammo buni qilishdan oldin, Provans o'tlariga nima kiritilganligini bilib olishingiz kerak. Bunday holatda sizga kerak bo'ladi:

• 1 choy qoshiq adaçayı.
• 3 choy qoshiq sho'r, oregano, yalpiz, rayhon, mayoran, timyan va bibariya.

Bu komponentlarning barchasi birlashtiriladi va kerak bo'lganda maydalanadi. Aromatik aralashmani har qanday salqin va qorong'i joyda, shisha, germetik yopiq idishda saqlang. O'rim-yig'imning tarkibi va usullari bilan shug'ullanib, siz Provans o'tlarini qaerga qo'shish mumkinligini ko'rib chiqishingiz mumkin. Keling, ushbu ziravorlar mos keladigan taomlar uchun retseptlarga o'tamiz.

Pishirilgan kartoshka

Bu mazali taom o'z-o'zidan to'liq taom bo'lishi mumkin vaGo'sht yoki parranda go'shti uchun ajoyib yon piyola. U minimal komponentlar to'plamidan tayyorlanadi, ular orasida quyidagilar bo'lishi kerak:

• 12 o'rtacha kartoshka.
• 1 choy qoshiq Provans o'tlari.
• 3 osh qoshiq. l. har qanday o'simlik yog'i.
• Sarimsoq tuzi (ta'mga qarab).

Fotosurati ushbu nashrda keltirilgan Provans o'simliklari bilan kartoshkani tayyorlash juda oson. Tozalangan va yuvilgan ildiz mevalari bir necha bo'laklarga bo'linadi va xushbo'y ziravorlar, sarimsoq tuzi va o'simlik moyi bilan aralashtiriladi. Bularning barchasi maxsus yengga o'raladi va 200 ° C da pishiriladi. Pishirishdan biroz oldin qadoq ehtiyotkorlik bilan kesiladi, shunda uning tarkibi biroz qizarib ketadi.

Ratatouille

Bu sabzavotli frantsuz taomi Provans o'tlari qayerga qo'shiladi degan savolga eng mashhur javobdir. U faqat o'simlik tarkibiy qismlaridan iborat va organik ravishda vegetarianlar menyusiga mos keladi. Uni uyda qilish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 300 g qovoq.
• 300 g shirin qalampir.
• 300 g koʻk.
• 100g piyoz.
• 1 kg pomidor.
• 3 chinnigullar sarimsoq.
• ½ choy qoshiq Provans o'tlari.
• Tuz, yog' va murch.

Oldindan tozalangan va toʻgʻralgan piyoz yogʻlangan skovorodkada qovuriladi, soʻng ustiga avval poʻstlogʻi olib tashlangan toʻgʻralgan pomidorning yarmi qoʻyiladi.

O'n daqiqadan so'ng, sabzavotlarga pishirilgan qalampir qo'shiladi, qobig'idan tozalanadi vaurug'lar. Bularning barchasi tuzlangan, ziravorlangan, past olovda qisqa qovurilgan va o'tga chidamli shaklga o'tkaziladi. Baqlajon, qovoq va qolgan pomidor bo'laklari tepaga taqsimlanadi.

Bo'lajak kalamush Provans o'tlari bilan aralashtirilgan o'simlik moyi bilan surtiladi va pechga yuboriladi. Uni folga bilan yopishni unutmang, oʻrtacha haroratda pishiring.

Kartoshka graten

Koʻpchilik biladiki, bunday qiziqarli nom oddiy sabzavotli kostryulkani ziravorlar, pishloq va Provans oʻtlari bilan yashiradi, bu yerda siz qaymoq, sarimsoq va boshqa yordamchi komponentlarni qoʻshishingiz mumkin. Klassik graten tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 4 ta kartoshka.
• 3 chinnigullar sarimsoq.
• 50g qattiq pishloq.
• 150 ml kam yog'li krem.
• Tuz, maydalangan muskat yong'og'i, yog' va Provans o'tlari.

Oldindan tozalangan va yuvilgan kartoshka yupqa bo'laklarga bo'linadi va moylangan shaklda qatlamlarga qo'yiladi. Bularning barchasi qaymoq, sarimsoq va ziravorlar sousi bilan quyiladi, so'ngra pechga yuboriladi, 180 ° S ga qadar isitiladi. Taxminan qirq daqiqadan so'ng, gratinlar Provans o'simliklariga sepiladi, pishloq bilan surtiladi va qisqa vaqt ichida pechga qaytariladi. Sabzavotli salat yoki go‘sht mahsulotlari bilan beriladi.

Sarimsoq va xantal bilan pishirilgan mol go'shti

Go'shtli taomlar eng qoniqarlisi bo'lib, oshpazlar odatda Provans o'tlari qayerga qo'shiladi degan savolga javob berishda eslatib o'tadilar. Sarimsoq va xushbo'y ziravorlar bilan pishirilgan mol go'shti har qanday bayramning munosib bezaklari va engil sabzavotlarga ajoyib qo'shimcha bo'ladi.sutcho'p. Uni kechki ovqatga tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 2 osh qoshiq. l. kukunli xantal.
• 2 osh qoshiq. l. Provans o'tlari.
• 3 osh qoshiq. l. zaytun moyi.
• 1,5kg mol go'shti.
• 4 chinnigullar sarimsoq.
• Tuz (ta'mga qarab).

Go'sht plyonka va tomirlardan tozalanadi, yuviladi va qog'oz sochiq bilan quritiladi. Shu tarzda qayta ishlangan parcha tug'ralgan sarimsoq bilan to'ldirilgan va xantal, zaytun moyi, tuz va xushbo'y o'tlar aralashmasida marinadlangan. Bir necha soat o'tgach, u yengga solinadi va 180 ° C da ellik daqiqa davomida pishiriladi. Jarayon tugashiga oz vaqt qolganda, go'sht ishtahani ochuvchi qobiqqa ega bo'lishi uchun qadoq ehtiyotkorlik bilan kesiladi.

Qovurilgan mol go'shti

Oltin qobiq bilan qoplangan bu xushbo'y va suvli go'sht nafaqat sabzavot, balki donli yonma-ovqatlarga ham uyg'un qo'shimcha bo'ladi. U juda tez va sodda tayyorlanadi, ya'ni u tez-tez uy qurilishi taomlarini yaxshi ko'radiganlarning stollarida paydo bo'ladi. Bunday go'shtni tushlik yoki kechki ovqat uchun o'zingiz qovurish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 400 g mol go'shti.
• 1 osh qoshiq l. Provans o'tlari.
• Tuz, maydalangan qalampir va o'simlik moyi.

Provans o'tlari qayerga qo'shilishini aniqlab, uni qanday pishirishni yaxshiroq bilib olishingiz kerak. Jarayonni go'shtni qayta ishlash bilan boshlash yaxshidir. U barcha ortiqcha narsalardan tozalanadi, yuviladi va santimetrli plitalarga kesiladi. Ularning har biri tuz, ziravorlar va o'tlar aralashmasi bilan surtiladi, so'ngra oz miqdorda qizdirilgan yog'siz go'sht bilan qovuriladi.moylar.

Pishirilgan cho'chqa go'shti

O'tlarning xushbo'y hidiga singib ketgan bu mazali va mayin go'sht har kungi va bayram dasturxoniga teng darajada mos keladi. Uni pechda qiyinchiliksiz pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1,5kg yangi cho'chqa go'shti.
• 6 katta chinnigullar sarimsoq.
• 2 dafna yaprog'i.
• Tuz, provans o'tlari, yog', zira va qalampir aralashmasi.

Oldindan yuvilgan va quritilgan go'sht sarimsoq bilan to'ldirilgan, tuz bilan surtilgan va ziravorlar bilan sepilgan. Shu tarzda qayta ishlangan bo'lak folga ustiga qo'yiladi, maydalangan maydanoz bilan to'ldiriladi, o'simlik moyiga sepiladi va o'raladi. Shundan so'ng, cho'chqa go'shti isitiladigan pechga yuboriladi va bir soat davomida 170-180 ° C da pishiriladi. Issiqlik bilan ishlov berish tugashiga o'n daqiqa qolganda, u folgadan ehtiyotkorlik bilan chiqariladi, shunda u mazali qobiq bilan qoplanishi uchun vaqt topadi.

cho'chqa go'shti biftek

Oltin qobiq bilan qoplangan bu suvli go'sht bayramona menyuga uyg'unlik bilan kiradi. Uni gala-kechki ovqatga tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 4 cho'chqa go'shti biftek (har biri 150 g).
• 1 osh qoshiq l. Dijon xantal.
• 2 osh qoshiq. l. limon sharbati.
• Har biri 3 osh qoshiq l. soya sousi va asal (suyuq bo'lishi kerak).
• Tuz, Provans o'simliklari va o'simlik moyi.

Yuvilgan bifteklar qog'oz sochiq bilan quritiladi va ziravorlar, soya sousi, asal, xantal va sitrus sharbati aralashmasida marinadlanadi. Uch soatdan keyin ular yog'li yog'da qovuriladiqovurilgan idish, yog'li pishirish varag'iga o'tkazing va yigirma daqiqa davomida 180 ° C da pishiring. Ularga yangi sabzavotli salat yoki har qanday achchiq sous bilan xizmat qiling.

Sabzavotli güveç

Bu engil yoz taomi yoqimli tetiklantiruvchi ta'mi va ko'zga tashlanmaydigan hidga ega. U juda ko'p miqdordagi suvli sabzavotlardan iborat bo'lib, u juda foydali va parhez va bolalar dietasi uchun mos bo'lib chiqadi. Ushbu mazali güveçni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 250 g piyoz.
• 250 g sabzi.
• 70g smetana.
• 30 g Provans o'tlari.
• 2 bolgar qalampiri.
• 5 dona yashil no‘xat.
• 3 ta pomidor.
• ¼ oq karam vilkasi.
• Tuz, murch, paprika va yog'.

Avval siz kamon ustida ishlashingiz kerak. U tozalanadi, yuviladi, maydalanadi va yog'langan qovurilgan idishda qovuriladi. Rangi o'zgarishi bilan u sabzi bilan to'ldiriladi va qovurishda davom etadi. Bir oz qizarib pishgan sabzavotlar asta-sekin shirin qalampir va mayda tug'ralgan karam chiziqlari bilan qo'shiladi. Bularning barchasi tuzlangan, tuzlangan va sakkiz daqiqa davomida qopqoq ostida pishiriladi. Belgilangan vaqtning oxirida kelajakdagi güveç tozalangan idish, tug'ralgan pomidor va smetana bilan to'ldiriladi. Hammasi sekin aralashtiriladi, qoplanadi va to'liq tayyor holga keltiriladi.

Grand karam go'shti

Bu mazali byudjetli taom dietada bo'lganlar uchun ajoyib tanlovdir. U asosan sabzavotlarni o'z ichiga oladi, shuning uchun u sizning raqamingizning uyg'unligiga ta'sir qilmaydi. Buni tayyorlash uchungüveç, sizga kerak bo'ladi:

• 60g tomat pastasi.
• 12 gulli karam.
• 3 ta pomidor.
• 1 yosh qovoq.
• 5 chinnigullar sarimsoq.
• 3 ta sabzi va piyoz.
• Tuz, shakar, yog' va Provans o'tlari.

Piyoz va sabzi yog'langan tovada qovuriladi, so'ngra tomat pastasi va qovoq bo'laklari bilan qo'shiladi. Bir necha daqiqadan so'ng, karam inflorescences va tozalangan pomidor umumiy idishga qo'shiladi. Bularning barchasi yarim soat davomida qopqoq ostida pishiriladi, so'ngra tuzlanadi, ziravorlanadi va sarimsoq bilan ta'mlanadi.

Provans o'tlari: oshpazlik sharhlari

Bu ziravorlardan tez-tez foydalanadigan uy bekalari har qanday eng oddiy taomni o'zgartirishga qodir ekanliklarini da'vo qilishadi. Ularning so'zlariga ko'ra, hatto bir chimdim Provans o'tlari bilan ta'mlangan oddiy borsch ham butunlay yangi ta'm va hidga ega bo'ladi.