Bodom keki: bir nechta retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

"Bodomli tort" so'zi ostida odamlar butunlay boshqa shirinliklarni anglatadi. Frantsuzlar uchun bu ko'p rangli makaronlar. Italiyaliklar uchun bu muzlash va bodom barglari bilan qoplangan pechene. Ukrainada bu tort "Krakow" deb ham ataladi. Rossiyada esa keksa avlod, ehtimol, Sovet Ittifoqida GOST bo'yicha tayyorlangan va hamma joyda sotiladigan tashqi tomondan qarsillab, ichi biroz yopishqoq bo'lgan pechenelarni eslaydi. Ushbu maqolada biz bodom keki uchun turli retseptlarni ko'rib chiqishga harakat qilamiz. Ularni qilish unchalik qiyin emas. Asosiysi, yong‘oqlarni unga maydalash uchun qo‘lingizda kuchli blender yoki kofe maydalagich bo‘lsin.

Makaron

Fransuz makaronining nomi XVIII asr oxirida retseptni ixtiro qilgan opa-singillar sharafiga berilganligi aytiladi. Beshta tuxumdan olingan oqsillar yaxshilab sovutiladi. Bodom unini (125 gramm) bir xil miqdordagi shakar kukuni bilan aralashtiring. Boshqa idishda oqlarni urib oling (mikserning o'rtacha tezligida o'n daqiqa davomida). Bir yirtqichlardan bir yuz yigirma besh gramm granüllangan shakarni to'kib tashlang, sovuq suv (35 mililitr) quying va olovga qo'ying. Har doim aralashtirib, siropni pishiring. Ehtiyotkorlik bilan qaynatib olingoqlarga quying. Shirinlangan bodom unini seping. Xamirni yoğurun. Bu smetana mustahkamligi bo'lishi kerak. Biz uni qismlarga ajratamiz, har biri quruq oziq-ovqat bo'yoqlari yordamida rang beramiz. Pergament bilan qoplangan pishirish varag'ida xamirni ikki santimetr diametrli doiralarga siqib qo'ying. Pech allaqachon 160 darajaga qadar qizdirilishi kerak. Besh daqiqa davomida pishiring. Pechning eshigini oching va yana yoping. Bu keraksiz bug'ni chiqaradi. Ushbu protsedura yana besh daqiqadan so'ng takrorlanadi. Pishirgandan keyin chorak soat o'tgach, pishirish varag'ini oling. Biz makaron yarmini biroz plomba yordamida yopishtiramiz: murabbo, eritilgan shokolad, kofe massasi.

Italyan bodom keki retsepti

Olti tuxum sarig'i va oqiga bo'linadi. Birinchisi shakar (120 g) va bir sumka vanil bilan maydalangan. Boshqa idishda bir yuz o'ttiz gramm maydalangan bodom, 60 g oddiy un va bir choy qoshiq pechene kukuni aralashtiriladi. Tuxum oqini qattiq ko'pikka uring. Biz ommaviy ingredientlarni kiritamiz. Aralashtiring va sarig'iga qo'shing. Ehtiyotkorlik bilan aralashtiring. Biz pechni 175 darajaga qizdiramiz. Biz pishirish varag'ini yog 'bilan yog'laymiz, xamirni yoyamiz. Sirtni pichoq bilan tekislang va taxminan qirq daqiqa davomida pishiring. Quruq qovurilgan idishda 80 gramm bodom bilan kalsinlangan. Biz ularni katta bo'laklarga aylantiramiz. Ikki yuz gramm shakar kukunini uch osh qoshiq Amaretto likyoriga va ikkita apelsin sharbatiga quying. Olingan sir bilan sovutilgan tortni yopamiz. Biz uni keklarga kesib tashladik. Ularga yong'oq seping.

Oq kartoshka

Bizning bolaligimizdagi bu pishiriqni kim eslamaydi? QilishBu juda oson, hatto pechni yoqishning hojati yo'q. Va bodom o'rniga boshqa, arzonroq yong'oqlardan foydalanishingiz mumkin. Lekin ular avval quruq qovurilgan idishda kalsinlanishi kerak, shunda ular yanada maydalangan va mazali bo'ladi. Keyin biz yetmish gramm un bilan aralashtiramiz, bezak uchun bir nechta yong'oqlarni qoldiramiz. Olxo'ri va xurmo (har biri yuz gramm) meniki. Agar ular juda quruq bo'lsa, ularni qaynoq suvda bug'lang. Kichik bo'laklarga bo'ling. Quritilgan mevalarni bodom yoki yong'oq uni bilan aralashtiring. Biz stol tennisi to'pi o'lchamidagi to'plarni hosil qilamiz. Har bir findiq / bodom kekini hindiston yong'og'i bo'laklariga aylantiring. Tayyor! Haqiqatan ham, faqat?

Ispan bodom keki retsepti

To'rt tuxumni bir yuz yigirma gramm shakar bilan oq va mustahkam ko'pik hosil bo'lguncha uring. Bir chimdik limon qobig'i va doljin qo'shing. Yana ko'pirtiring. Bizga ikki yuz ellik gramm bodom uni kerak. Agar yo'q bo'lsa, siz oddiygina qahva maydalagichda xom yong'oqlarni maydalashingiz mumkin. Ammo bu holda, yog'li bodomlar pichoqlarga yopishib qolmasligi uchun ularni oz miqdorda granüllangan shakar bilan aralashtirish kerak. Yong'oq unini tuxum aralashmasiga yumshoq qilib qo'ying. Biz pishirish varag'ini yog 'bilan yog'laymiz. Bir oz bug'doy unini seping. Xamirni qoshiqqa soling. Yodda tutingki, bodom keki hajmi oshadi. Shuning uchun ish qismlari bir-biridan uzoqroqda joylashtirilishi kerak. Keklarning yuqori qismini bodom parchalari bilan seping. Biz chorak soat davomida pishiramiz. Sovutishni kutmasdan, idishga o'tkazing.

GOSTga muvofiq bodomli tort

Agar siz SSSR oshpazlik an'analarining muxlisi bo'lsangiz, biz sizga bu mazali pechenyelarni qanday tayyorlashni o'rgatamiz. Retsept haqiqatan ham Sovet Ittifoqida burjua makaronlariga sotsialistik javob sifatida ixtiro qilingan. Biz bir yuz yigirma gramm xom bodomdan un qilamiz. 230 g granüllangan shakar qo'shing. Biz aralashtiramiz. Endi ikkita tuxum oqini qo'shing. Qamchilanmagan - bu muhim. Aralashtiring va faqat shu bosqichda biz mikser bilan ishlaymiz. Boshqa protein qo'shing. Yana ko'pirtiring. Biz idishni massa bilan kichik olovga qo'yamiz va doimo qoshiqni ishlatib, tana haroratiga keltiramiz. Doimiy ravishda barmoqni kiritish kerak, lekin nima qila olasiz. Panani olib tashlang va massaga o'ttiz gramm bug'doy uni qo'shing. Xamir yarim suyuq bo'lishi kerak. Biz ularni kesilgan burchak bilan ish yuritish faylidan tayyorlangan kornet bilan to'ldiramiz. Biz pishirish varag'ini pishirish qog'ozi bilan yopamiz. Yog 'bilan sodiqlik uchun yog'lang va un bilan seping. Kornetdan bodom kekini siqib oling - birma-bir. Taxminan o'n besh daqiqa davomida bir yuz to'qson darajaga qadar isitiladigan pechda pishiring. Toʻliq sovutgandan keyin qogʻozdan olib tashlang.