Yashil piyozni muzlatish mumkinmi va qanday qilib - turli usullar va sharhlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Qish uchun yashil piyozni muzlatib qo'ysam bo'ladimi? Bu savol ko'plab uy bekalari tomonidan so'raladi. Darhaqiqat, qish mavsumida bunday xushbo'y va tabiiy mahsulotni topish juda qiyin. Shuning uchun uni yozdan yig'ib olish yaxshidir. Buni qanday qilib to'g'ri bajarish kerakligini biz taqdim etilgan maqolada aytib beramiz.

Asosiy ma'lumotlar

Yashil piyozni muzlatish mumkinmi degan savolga javob berishdan oldin ushbu mahsulot qanday xususiyatlarga ega ekanligini aytishingiz kerak.

Piyoz patlari inson tanasini turli virusli kasalliklar va infektsiyalardan himoya qilishi hech kimga sir emas. Bu uning tarkibida fitonsidlar mavjudligi tufayli mumkin. Shuning uchun ko'plab mutaxassislar gripp va o'tkir respiratorli infektsiyalarning faol tarqalishi davrida yashil piyoz qo'shilgan salatni tez-tez iste'mol qilishni tavsiya qiladilar.

Shuningdek, koʻrib chiqilayotgan mahsulot tarkibida gematopoez jarayonida katta rol oʻynaydigan xlorofill mavjud.

Tarkibi

Yashil piyozni muzlatish mumkinmi? Albatta mumkin. Bundan tashqari, bunday qayta ishlash mahsulotning xususiyatlariga hech qanday ta'sir qilmaydi. Muzdan tushirilgandan so'ng, u bir xil vitaminlarni o'z ichiga oladimuzlashdan oldin:

• NS va miya faoliyati uchun juda foydali B vitaminlari. Xususan, B1 vitamini inson organizmining kislotaliligini nazorat qiladi va xolesterin darajasini normallashtirishga hissa qo'shadi, B5 vitamini esa oqsillar, yog'lar va uglevodlar almashinuvini yaxshilaydi.
• Vitamin A - oksidlanish-qaytarilish jarayonlarining faol ishtirokchisi. Shuningdek, u yangi hujayralar o'sishi va metabolizmini rag'batlantirish uchun kerak.
• Vitamin C tanadagi barcha jarayonlarda ishtirok etadi.
• Vitamin E insonning reproduktiv funktsiyasiga ijobiy ta'sir ko'rsatadigan kuchli antioksidantdir. Shuningdek, bu element teri, soch va tirnoqlarning holatini yaxshilaydi.

Qachon yig'ish kerak?

Yashil piyozni muzlatib qo'ysam bo'ladimi va buni qachon qilish yaxshiroq? Albatta, hamma biladiki, bunday ko'katlar may oyining o'rtalarida to'shakda pishib boshlanadi. Yilning shu davrida yashil piyoz ayniqsa yumshoq va suvli bo'ladi. Yosh ko'katlarda inson tanasi uchun zarur bo'lgan juda ko'p foydali moddalar mavjud.

Shunday qilib, bahorda, strelkalar maksimal balandlikka etmagan va qattiq bo'lmaganda, keyingi muzlatish uchun piyoz patlarini yig'ish yaxshiroqdir.

Qanday yig'ish kerak?

Yashil piyozni butunlay muzlatib qo'ysam bo'ladimi? Albatta mumkin. Buning uchun u to'g'ridan-to'g'ri ildizdan uziladi, so'ngra qirralarning bo'ylab joylashgan qo'pol tuklar ehtiyotkorlik bilan olib tashlanadi. Bunday jarayon nafaqat ko'katlarning sopi, balki uning hali kuchli emasligini ham tozalashga imkon beradiildizpoyasi.

Agar siz may oyining o'rtalarida yoki iyun oyining boshida yashil piyoz yig'ishga vaqtingiz bo'lmasa, uni ildizsiz tanlaganingiz ma'qul, chunki u allaqachon katta bo'ladi. Patlarni keyinchalik muzlatish uchun ularni taglikdan ehtiyotkorlik bilan yirtib tashlash yoki buning uchun qaychi ishlatish kerak.

Qanday tayyorlanish kerak?

Ko’k piyozni muzlatgichda muzlatib qo’ysam bo’ladimi? Bunday mahsulot uzoq vaqt davomida barcha foydali fazilatlarini saqlab qolishi uchun uni muzlatgichda 5-9 kundan ortiq saqlamaslik kerak. Aks holda, u shunchaki oqsoqlanib, buzilib ketadi. Yashil piyozni uzoq vaqt faqat muzlatgichga qo'ying.

Xo'sh, bu mahsulotni keyingi muzlatish uchun qanday qilib to'g'ri tayyorlash kerak? Birinchidan, tuklar qurtlar va axloqsizlik mavjudligi uchun ehtiyotkorlik bilan tekshirilishi kerak. Keyin mahsulotni sovuq suvga botirib, yarim soat davomida ushbu shaklda qoldirish kerak.

Piyoz namlangandan keyin yaxshilab yuvilishi kerak. Agar u ildizpoya bilan birga uzilgan bo'lsa, yuvish jarayonida uning ildiz qismini ochish kerak, chunki unda ko'p miqdorda axloqsizlik to'planadi.

Agar siz faqat patlardan foydalanishga qaror qilsangiz, keraksiz maslahatlarni yirtib, ularni chayish kifoya.

Ko'katlar qayta ishlanishi bilanoq, ularni biroz quritish kerak. Buning uchun piyozni lavabo ustida yaxshilab silkitib, keyin uni katta sochiq ustiga yoying. Ushbu shaklda mahsulot bir necha soat davomida, ya'ni barcha namlikni yo'qotmaguncha saqlanadi.

Qanday muzlatish kerak?

Koʻk piyozni muzlatgichda muzlatib qoʻysam boʻladimi? Mumkin, lekin barcha kerakli qoidalarga amal qilsangizgina.

Ushbu mahsulotni qanday qilib to'g'ri tayyorlash haqida biz yuqorida aytib o'tdik. Biroq, bundan keyin siz uni qanday muzlatishingizni aniq hal qilishingiz kerak. Ba'zi uy bekalari umuman qish uchun yashil piyozni yig'ib olishni afzal ko'rishadi, lekin ularni oldindan maydalaydiganlar ham bor. Keling, ikkala variantni ham batafsil ko‘rib chiqaylik.

Yashil piyozni muzlatgichda toʻliq muzlatib qoʻysam boʻladimi?

Toʻgʻralgan yashil piyozni muzlatishga qaraganda kamroq vaqt talab etiladi. Buning uchun qayta ishlangan mahsulot salfetkalar bilan ehtiyotkorlik bilan o'chiriladi, so'ngra ehtiyotkorlik bilan muzlatish uchun maxsus qoplarga yotqiziladi. Bunday holda, paketlar to'liq to'ldirilmaydi. Yashil piyoz g'ijimlanmasligi kerak. U sumkada kichik qatlam bilan qoplangan, so'ngra muzlatgichga yuboriladi.

Koʻkatlarni bir soatcha sovuqda ushlab turgach, uni chiqarib, toʻgʻridan-toʻgʻri sumkada qoziq qilib qoʻyishadi. Shundan so'ng ular yana muzlatgichga yuboriladi va to'g'ridan-to'g'ri ishlatilgunga qadar unda saqlanadi.

Toʻgʻralgan yashil piyozni muzlatib qoʻysam boʻladimi?

Ko'pincha zamonaviy uy bekalari tug'ralgan yashil piyozni muzlatib qo'yishadi. Axir, bu juda qulay. Siz uni shunchaki sumkadan chiqarib, har qanday taomga ziravor qilishingiz mumkin. Lekin muzlatish jarayonida piyoz bir-biriga yopishmasligiga, ammo maydalangan holda saqlanib qolishiga qanday ishonch hosil qilish kerak?Buning uchun tayyorlangan ko'katlar sochiqni yaxshilab quritib, keyin chiqib ketish taxtasida kesilgan bo'lishi kerak. Keyinchalik, uni katta plastik to'rva ichiga solib, yupqa qatlamga urib, yarim soat davomida muzlatgichga qo'yish kerak. Vaqt o'tgandan keyin piyozni chayqatib, yana kichik qatlamga qo'yish va muzlatishda davom etish kerak.

Bunday harakatlarni taxminan 4-5 marta takrorlash tavsiya etiladi. Faqat bu holatda siz maydalangan muzlatilgan piyoz olasiz.

Sharhlar

Endi siz yashil piyozni muzlatish mumkinligini bilasiz. Buni qanday qilib to‘g‘ri bajarish kerak, biz yuqorida aytib o‘tgandik.

Styuardessalarning sharhlariga ko'ra, siz bunday mahsulotni muzlatgichda taxminan bir yil saqlashingiz mumkin. Qoida tariqasida, u ikkinchi va birinchi taomlarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Tug'ralgan piyoz shunchaki sumkadan chiqariladi va gulash yoki sho'rvaga qo'shiladi. Agar u butunlay muzlatilgan bo'lsa, u oldindan kesilgan.

Bundan tashqari, oshpazlar bunday mahsulotni turli xil salatlarga qo'shish mumkinligini aytishadi. Ammo shuni ta'kidlash kerakki, muzdan tushirilgandan so'ng u oqsoqlanib, chiroyli ko'rinishini yo'qotadi. Bunday kamonning foydali xususiyatlari bir xil bo'lib qolsa ham.