Seld uchun piyozni qanday tuzlash kerak. Retseptlar, usullar, maslahatlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Marinadlangan piyoz baliq, goʻsht va dengiz mahsulotlaridan tayyorlangan taomlarga ajoyib qoʻshimcha hisoblanadi. Bundan tashqari, ko'pincha turli xil salatlarga qo'shiladi. Siz seld yoki barbekyu uchun piyozni tuzlashingiz, mayonez sepishingiz va juda mazali mono salat olishingiz mumkin.

Agar klassik retsept haqida gapiradigan bo'lsak, unda uning asosiy tarkibiy qismi sirka bo'ladi. U uzoq vaqtdan beri turli xil mahsulotlarni, shu jumladan piyozni tuzlash uchun ishlatilgan. Har bir uy bekasi seld uchun sirkada piyozni tuzlash tez, oson va ko'p kuch talab etmasligini tushunadi. Biroq, har bir kishi ziravorning o'tkir, tishlash, ba'zan o'ta achchiq ta'mini yoqtirmaydi. Bugun biz sizga baliq piyozini stol sirkasidan boshqa usullar bilan qanday tuzlashni aytib beramiz.

Sirka

Agar ta'mi va hidi sizni qo'rqitmasa, avval piyozni sirkada tuzlash retseptiga to'xtalib o'tamiz. Aperatif tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• sirka (9%) - 9 qoshiq(oshxonalar);
• 4 lampochka;
• 65g shakar;
• koʻkatlar;
• 240ml suv;
• 0, 5 osh qoshiq (choy) tuz.

Qanday pishiriladi

Iliq suvga shakar va tuz qo'shing. Quruq ingredientlar eriguncha aralashtiriladi. Biz kislota qo'shamiz. Piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling, hosil bo'lgan tuzlamoqqa muloyimlik bilan botirib oling. Sabzavot tarkibidagi vaqt 25-35 daqiqa.

Limon sharbati

Agar sirkaga muhabbat bo'lmasa, seld uchun piyozni qanday tuzlash kerak? Marinadda bu mahsulotni nima almashtirishi mumkin? Albatta, limon sharbati. Marinadning ikkinchi versiyasini tayyorlash uchun sizga taxminan uchta limon kerak bo'ladi, ulardan taxminan 40-50 ml sharbatni siqish kerak.

Ingredientlar

Tayyorlash kerak:

• limon sharbati;
• maydalangan qora qalampir;
• shakar;
• 40 ml o'simlik yog'i;
• tuz.

Limon sharbati bilan seld uchun piyozni qanday tezda tuzlash mumkin? Birinchidan, siz bu sharbatni siqib olishingiz kerak. Va uni siqib chiqarishga ishonch hosil qiling. Tuproqli qalampir va tuz bilan aralashtiring, ingredientlar eriguncha aralashtiring. Yog 'qo'shing. Yana aralashtiramiz. Endi navbat kamon. U tozalangan, yarim halqalarga yoki halqalarga kesilgan bo'lishi kerak. Piyoz ustiga marinad tushiring. 20-25 daqiqaga qoldiring. To'yingan ta'm va achchiqlik uchun marinadga limon qobig'ini ham qo'shishingiz mumkin.

Asalli limon

Siz seld balig'i uchun piyozni ta'mi jihatidan qarama-qarshi bo'lgan ikkita mahsulotdan foydalanib tuzlashingiz mumkin: nordon limon va shirin asal. Ovqat pishirish uchunmarinadlash kerak:

• 40ml limon sharbati;
• bir chimdim tuz;
• koʻkatlar;
• 6 ml suyuq asal;
• maydalangan koriander;
• maydalangan qizil qalampir.

Ushbu retsept uchun piyozni 100 dan 150 grammgacha olish mumkin.

Pishirish jarayoni

Tozalangan piyoz yarim halqalarga kesiladi. Keyin tuz sepiladi va bir muddat chetga qo'yiladi.

Qovurilgan idishga yog' quying, ozgina qizdiring. Keyin unga koriander, qalampir va mayda tug'ralgan ko'katlarni quying. O'tayotgan ziravorlar. Suyuq asalni moyga to'kib tashlang va muloyimlik bilan aralashtiring. Biz uni olovdan olib tashlaymiz. Keling, biroz sovib ketaylik. Endi limon sharbati bilan aralashtiring. Piyozning yarim halqalari issiq tuzlamoqqa yuboriladi. Yarim soat ichida qoldiring.

Mineral suv

Shuningdek, seld balig'i uchun piyoz tuzlash yoki suv bilan barbekyu qilish mumkin. Albatta, oddiy emas, lekin mineral. Biz bir stakan suv olamiz, uni mikroto'lqinli pechda isitamiz va idishga quyamiz. Biz ham u erda piyoz yarim halqalarini yuboramiz. Bundan tashqari, dafna yaprog'i, bir chimdik tuz, ozgina maydalangan qora yoki qizil qalampir qo'shishingiz mumkin. Biz piyozni mineral suvda 35-45 daqiqaga qoldiramiz. Keyin uni olib tashlaymiz, boshqa idishga o'tkazamiz, zaytun moyini quyamiz.

Xantal va balsamik sirka

Bu ikki ingredient bir-biriga juda mos tushadi va seld piyozini to'g'ri marinadlash uchun juda mos keladi. Agar stol sirkasi ta'mini yoqtirmasangiz yoki hid juda kuchli bo'lsa, uni har doim balsamik bilan almashtirishingiz mumkin. Xantal (agar bo'lsa yaxshidonli shirin Dijon bo'ladi) faqat sirka uchun yoqimli qo'shimcha bo'ladi. Tarkibi:

• 2 osh qoshiq (osh qoshiq) xantal;
• 1, 5 osh qoshiq (osh qoshiq) balzam sirkasi;
• bir chimdim marjoram, zira, tuz;
• 2 osh qoshiq (osh qoshiq) o'simlik yog'i.

Retsept tavsifi

Marinadning ushbu versiyasini quruq deb atash mumkin: ingredientlar ro'yxatida suv yo'q. Biz piyozni teridan tozalaymiz, maydalaymiz. Halqalarni balsamik sirka bilan to'ldiring, xantal qo'shing va muloyimlik bilan aralashtiring. Ziravorlarsiz seld uchun piyozni tuzlash mumkin emas, shuning uchun maydalangan qalampir, zira, tuz va marjoram qo'shing. Idishlarni tuzlangan piyoz bilan muzlatgichga ikki-uch soat davomida yuboramiz.

Qish uchun

Agar har safar marinad tayyorlash bilan ovora boʻlishni istamasangiz, qish uchun piyoz tayyorlashingiz mumkin. Shunchaki kavanozni ochib, yoqimli gazakdan zavqlandim. Blank tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• 16 lampochka;
• 5 qalampir no'xati;
• 2 osh qoshiq. osh qoshiq stol yoki olma sirkasi;
• 4 chinnigullar kurtaklari;
• bir chimdim tuz;
• granullangan shakar (ta'mga ko'ra);
• 2, 5 osh qoshiq (osh qoshiq) o'simlik yog'i.

Qanday aylanish kerak

Yuqorida sanab oʻtilgan mahsulotlar aralashtiriladi. Piyoz yarim halqalarga bo'linadi, keyin o'rtacha olovda suvda bir oz qaynatiladi. Sabzavotni tayyorlash vaqti 5-7 minut. Piyozli suv qaynashi bilanoq, o'chiringolov.

Endi suvni idishga to'kib tashlang va unga marinadlangan ingredientlarni qo'shing. Yana gazni yoqing, qaynatib oling va o'chiring. Biz piyozni sterillangan shisha idishga joylashtiramiz va uni tuzlamoq bilan to'ldiramiz. Kalit yordamida siz metall qopqoqlar bilan mahkamlashingiz mumkin. Sovutgandan so'ng, piyoz yerto'la yoki muzlatgichda doimiy saqlash uchun olib tashlanadi.