Qish uchun olmalarni muzlatish mumkinmi va qanday usullar bilan?

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Hovlingizda yetishtirilgan yangi rezavorlar va mevalar qishda doʻkon peshtaxtalarida koʻp boʻlgan mevalarga qaraganda ancha sogʻlom va tabiiyroq ekanligiga qoʻshiling. Afsuski, bahorgacha uy qurilishi shirinliklarini saqlash har doim ham mumkin emas. Shu sababli, ko'plab uy bekalari yangi xom ashyolardan kompotlar, murabbo va boshqa konservalarni tayyorlashning turli usullarini qo'llashdan tashqari, vitaminlarni qanday to'ldirishni qiziqtirmoqda. Misol uchun, olma muzlatish mumkinmi? Axir, men qo'limda deyarli yangi blankalarga ega bo'lishni xohlayman. Muzlatilgan mevalarni qanday olish mumkin? Ushbu maqolada keltirilgan retseptlar uzoq qish uchun vitamin xom ashyosini to'plashga yordam beradi. Bundan tashqari, olingan yarim tayyor mahsulot foydali xususiyatlarida yangi olmadan deyarli farq qilmaydi.

Qish uchun mevalarni muzlatish bo'yicha foydali maslahatlar

Quyidagi tavsiyalarga amal qilgan holda, siz preparatlardagi maksimal vitaminlarni tejashingiz mumkin.

• Rezavorlar va mevalarni yaxshilab yuvib bo'lgach, suvni filtrda to'kib tashlang yoki qog'oz sochiq bilan quriting.
• Muzlatish yaxshiroqfaqat maydalangan massa shaklida, keyinchalik idishga solib qo'yish uchun to'liq tayyor.
• Qadoqlash uchun ham maxsus idishlar, qoliplar, ham oddiy plastik qoplar ishlatiladi. Ularda havoni iloji boricha kamroq saqlashga harakat qiling.
• Ba'zi meva bo'laklari, masalan, shaftoli va o'riklar qizarib ketmasligi uchun qoliplarda shakar siropi bilan to'ldirilgan.
• Idishning ichida nima borligini bilish uchun har bir blankga imzo qo'ying. Shuningdek, mahsulotlarni kameraga qo'yish sanasini ko'rsatish tavsiya etiladi.
• Yaroqlilik muddati muzlatgichdagi haroratga bog'liq. Tanlangan rejimda -10-12 °S gacha, mevalar 1-2 oy, past haroratlarda - 8-10 oygacha saqlanishi mumkin.

Toʻliq olmani muzlatib qoʻysam boʻladimi?

Past haroratlar ta'sirida mahsulotning tuzilishi biroz o'zgaradi, bu eritilgandan keyin yumshoq va unchalik suvli bo'lmaydi. Shu sababli, mevani keyingi kesish shunchaki imkonsiz bo'ladi. Shuning uchun, muzlatgichga qo'yishdan oldin olmalarni kamida yarmiga bo'ling va yadrosini olib tashlang.

Toʻgʻralgan massa shaklida muzlatish

Odatda muzlatilgan mevalar ekstraksiya qilinganidan keyin darhol pishirishda ishlatiladi. Shuning uchun, ko'plab uy bekalari buni qulay deb hisoblashadi va bo'laklarga bo'lingan olmalarni muzlatish mumkinmi? Shubhasiz, bu qayta ishlash usuli eng amaliy hisoblanadi. Axir, meva massasini, masalan, kompot tayyorlashda, bir yirtqichlardan quyishdan oldin, hatto eritish ham kerak emas. Muzlatgichga qo'yishdan oldin olma yuviladi va o'rta bo'laklarga bo'linadi. Ko'pincha mevalartozalangan. Keyin olma qoraymasligi uchun massani zaif tuz eritmasiga (1 litr uchun 10-12 g) quying. Ortiqcha suyuqlikni filtrda to'kib tashlaganingizdan so'ng, bo'laklarni sumka yoki idishga o'tkazing. Idishni mahkam yoping va muzlatgichda saqlang.

Olmani yangi meva pyuresi sifatida muzlatib qo'ysam bo'ladimi?

Pirog uchun plomba yig'ishning ajoyib varianti - mevalarni go'sht maydalagich yoki blender bilan oldindan maydalash. Asosiysi, massa jigarrang rangga ega bo'lmasligi uchun buni tezda qilishdir. Shuning uchun, olma sharbatini mayda qismlarga bo'lib tayyorlang, maydalangandan so'ng darhol tez muzlatish rejimi o'rnatilgan bo'linmadagi idishlarga joylashtiring. Shu tarzda tayyorlangan xom ashyoni 2-3 oydan ko'p bo'lmagan muddatda saqlang. Olingan yarim tayyor vitamin mahsuloti chaqalog'ingiz uchun ajoyib taom bo'ladi. Pyuresni 1-2 daqiqa qaynatib oling, ish qismini xona haroratida kristalga o'xshab qolguncha eritib oling.