Qish uchun oq karamni muzlatish mumkinmi?

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Karam - ajoyib sabzavot. U yangi, tuzlangan yoki tuzlangan holda iste'mol qilinadi. Qish uchun yozgi aholi bahorgacha vitaminlarni saqlab qolish uchun karam boshlarini podvalga tushiradi. Afsuski, ularning hammasi ham mos emas. Shuning uchun, karam quriydi yoki chiriydi va qishning o'rtalarida karamning hashamatli boshlarining ayanchli qoldiqlari tashlanishi kerak. Oq karamni muzlatish mumkinmi degan savol ko'plab bog'bonlar uchun umuman bunga loyiq emas. Muzlatgandan keyin u yeb bo'lmaydigan bo'lib qoladi, deb ishoniladi. Aslida, bu faqat texnologiyaga rioya qilinmagan holatlar uchun to'g'ri keladi. Keling, muzlatish jarayonini qanday bajarishni ko'rib chiqaylik.

Ogohlantirilgan qurolli

Agar siz oshpazlardan oq karamni muzlatish mumkinmi, deb so'rasangiz, ular odatda bu usulning ijobiy va salbiy tomonlari bor, deb bemalol javob berishadi. Hammayoqni barcha vitaminlar va minerallarni saqlaydi, qo'lda saqlanadi va allaqachon tug'ralgan, masalan, sho'rva uchun. Bundan tashqari, u holda foydalanish mumkinmuzdan tushirish, ayniqsa, u bir martalik qoplarga qadoqlangan bo'lsa. Bu pishirish vaqtini tezlashtiradi va styuardessa vaqtini tejaydi.

Lekin kamchiliklari ham bor. Faqat ular bilan tanishgandan so'ng, odam nihoyat oq karamni muzlatish mumkinmi yoki yo'qligini hal qila oladi. Avvalo, muzlatgichda joy egallaydi. Agar sizda katta bo'lsa, bu muhim bo'lmasligi mumkin, lekin ko'pchilik uchun bu muhim rol o'ynaydi. Endi yana. Yumshoq sabzavot ko'rinishini yo'qotadi. Barglarning o'zi yumshaydi va endi salatlar uchun mos emas. Qisqichbaqasi butunlay yo'qoladi, karam qaynatilgandek bo'ladi.

Nozik mahsulot

Haqiqatan ham shunday. Bundan tashqari, juda injiq. Shuning uchun, o'zingiz uchun qo'ygan vazifalarga asoslanib, oq karamni muzlatish mumkinmi yoki yo'qligini o'zingiz hal qiling. Muzlatishning odatiy usullari ishlamaydi - bu bilan siz faqat suvli barglarni buzasiz. Sabzavotning xususiyatlarini iloji boricha saqlab qolish uchun quyidagi texnologiyaga rioya qilish tavsiya etiladi.

Ust barglarini boshidan olib tashlang va mos idishga soling. Endi sabzavot butunlay yashirin bo'lishi uchun suv bilan to'ldiring. Hammayoqni olib, suvni qaynatish mumkin. Shundan so'ng, karamning boshini bir necha qismga kesib oling va 3-5 daqiqa davomida oqlash uchun pastga tushiring. Bu vaqtdan so'ng darhol karamni sovuq suv bilan to'kib tashlang va taxminan bir soat davomida quruq sochiq ustiga yoying. Bu oynani barcha namlikdan saqlash uchun kerak. Shundan keyingina uni plastik qoplarga solib, muzlatgichga qoʻyish mumkin.

Borsch va sho'rvalarga tayyorgarlik

Ko'pincha sabzavotlarni kesishga sarflanadi. Sekin pishirgich bulonni pishirishda yaxshi ish qiladi, lekin kesish styuardessaning elkasida yotadi. Shuning uchun, ko'pchilik kuzdan beri allaqachon tug'ralgan lavlagi va sabzi, bolgar qalampiri va pomidorni o'z ichiga olgan maxsus kiyimlarni tayyorlamoqda. Hammayoqni ham maydalab, ozgina oqartirib, muzlatgichga qo'yish mumkin. Shunday qilib, vaqtingizni tejaysiz. Oq karamni sho'rva uchun muzlatish mumkinmi yoki yo'qligiga hali ham shubha qiladiganlar uchun siz ozgina bo'lak pishirib, sinab ko'rishni taklif qilishingiz mumkin.

Karamli rulolar uchun

Kimdir butun boshli karamni muzlatgichga qo'ymoqchi bo'ladi, lekin buni qilmaslik kerak. Shunga qaramay, suvni butunlay olib tashlash mumkin bo'lmaydi, bu esa sifatga ta'sir qiladi. Shuning uchun, biz darhol barglarni qismlarga ajratamiz. Jarayon ularni 5 daqiqa davomida oqartirish bilan boshlanadi. Shundan so'ng, suvni to'kib tashlashga ruxsat beriladi va to'g'rilangan barglar sumkaga solinadi. Ushbu yig'ish texnologiyasi tayyor taomning ta'miga juda ta'sir qilmaydi. Bu tarzda pishirilgan karam rulolarini yoqtirmaydigan odamlar bor. Bu shaxsiy imtiyozlar masalasi.

Sauerkraut

Muzlatish va uzoq muddatli saqlash uchun eng yaxshisidir. Rangi va ta'mini yo'qotmaydi, tiniq va juda mazali bo'lib qoladi. Bu salatlar va karam sho'rva uchun ajoyib asos, shuningdek, vitaminlar manbai. Bundan tashqari, bu idishlarda qish uchun oq karamni qanday muzlatish usulini izlayotganlar uchun ideal o'rim-yig'im usuli. Bu nima uchun?Tuzlangan karamni issiq ushlab bo'lmaydi - u juda nordon bo'ladi. Odatda muzlatgichda etarli joy yo'q. Shuning uchun, u banklarga yotqiziladi va balkonga chiqariladi. Zarur bo'lganda, siz bir vaqtning o'zida olib, muzlatgichga qo'yishingiz mumkin. Xususiy uyda bu yanada oson - siz sovuq verandada blankalarni saqlashingiz mumkin.

Harorat va saqlash muddati

Yuqorida qish uchun oq karamni qanday muzlatish kerakligi ko'rib chiqildi. Muzlatgichda standart harorat -18 daraja. Bu haroratda uni saqlash kerak. Bu optimal shartlar. Shunday qilib, u 10 oygacha yolg'on gapirishi mumkin. Hammayoqni qayta muzlatib qo'ymaslik kerak, shuning uchun uni bir vaqtning o'zida faqat bitta paket olib qo'yiladigan qilib qo'ying.

Karam sharbati

Bu noyob ichimlikni muzlatish mumkinmi? Mo''jizaviy xususiyatlar oshqozonni davolagan har bir kishiga tanish. Bu oshqozon yarasi uchun juda foydali, vazn yo'qotishga yordam beradi, qon glyukoza darajasini tartibga soladi. Sharbatning foydalari sabzavotning sifatiga bevosita bog'liq. Bundan tashqari, tayyor mahsulot darhol iste'mol qilinishi kerak. Sovutgichda 5 soatgacha saqlanishi mumkin, ya'ni siz darhol ertalab va tushlik uchun porsiya qilishingiz mumkin. Sharbat qancha uzoq tursa, undagi ozuqa moddalarining konsentratsiyasi shunchalik past bo'ladi. Shuning uchun, o'zingizga elektr sharbat chiqargich sotib olish yaxshiroqdir. Boshqa yo'llar bilan, sharbat olish juda qiyin bo'lishi mumkin. Va kerak bo'lganda o'zingiz sharbat tayyorlang.

Xulosa oʻrniga

Xulosa qilib shuni ta'kidlash kerakki, bu yaxshiba'zi kamchiliklarga qaramay, ish qismini bajarish turi. Ushbu versiyadagi karam har doim foydalanishga tayyor va tushlik yoki kechki ovqatni bir necha marta tezroq tayyorlashga imkon beradi. U tug'ralgan yoki katta bo'laklarda (boshning yarmi yoki to'rtdan bir qismi) muzlatilishi mumkin. Bu keng turdagi idishlarni tayyorlash uchun javob beradi. Salat istisno bo'ladi. Muzlatgandan so'ng, barglar yumshoq bo'ladi va endi tiniq gazak uchun mos emas. Muzlatilgan karam uzoq vaqt saqlanadi va aralashmaning bir qismi sifatida ishlatilishi mumkin. Albatta, muzdan tushirilgan mahsulotni ishlatish mumkin bo'lgan variantlar kabi muzlatgichning o'lchami cheklangan. Ammo uning kichik qismini muzlatgichga qo'yish mumkin, chunki o'zingizni butun qish uchun to'ldirilgan karam va sho'rvalar tayyorlash uchun yarim tayyor mahsulotlar bilan ta'minlashingiz mumkin.