2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Vino "Chardonnay" quruq vinolar orasida klassik hisoblanadi. Uning lazzat profili juda qiziq. Unda ananas va non po‘stlog‘ining ohangini his qilishingiz mumkin, ichimlik engil sitrus assortimentini beradi.
Nozik, nafis ta'm
Mutaxassislar ham Chardonnayni uch fasl sharobi deb atashadi. Haqiqatan ham, agar siz sharob ishlab chiqaruvchilar maslahat berganidek, sinab ko'rsangiz, dastlab siz sovuqdan ichimlik olib kelingandek, qishki tazelik xushbo'yligini his qilasiz. Keyin bahor shamollarining ajoyib diapazoni, nektarli gullar va o'tlar qo'shiladi. Va birinchi yudumdan so'ng, birinchi yoz rezavorlari va mevalarining ta'mi paydo bo'ladi. Etarli darajada zich va hajmli Chardonnay sharobi ayni paytda juda yengil va uzoq vaqt davomida yoqimli ta'mni saqlab qoladi.
Qaysi rezavorlar sharob tayyorlash uchun ishlatiladi?
Chardonnay (sharob) eng ko'p terilgan quruq oq nav hisoblanadi. U Burgundiyada (Frantsiya) joylashgan oq Chardonnay uzumidan tayyorlanadi.
Agar siz ushbu uzum navining ampelografik xususiyatlarini tavsiflab bersangiz, unda bunga arziydiE'tibor bering, dasta odatda o'rta darajada o'sadi. Rezavorlar juda zich va katta, chiroyli konusning shakli, sarg'ish-yashil rangga ega. Qoida tariqasida, bu uzum mavsumning o'rtasida pishib, eng qimmat vinolarni ishlab chiqarish uchun asos bo'lib xizmat qiladi. Chardonnay uzumlari shampan ishlab chiqarish uchun ham ishlatiladi.
Rezavorlar yaxshi pishishi va tuproqdan minerallar va ozuqa moddalarining maksimal miqdorini olishi uchun ular chuqur tuproqlar bo'lgan juda issiq iqlimga ekilgan. Ushbu uzum navi namlikni juda yaxshi ko'rganligi sababli, er suvni yaxshi ushlab turishi va ko'p miqdorda ohaktoshni o'z ichiga olishi kerak.
Hikoyaning boshlanishi
Dastlab, bu uzum navi Burgundiyada, ya'ni Chablis va Kot-d'Orda etishtirila boshlandi. Gurmeler orasida juda mashhur bo'lgan mashhur oq Burgundiya frantsuz vinolari, xususan, Chablis, Meursault, Montrachet va boshqalar 100% Chardonnaydan tayyorlangan. Burgundiya shimolida ajoyib mineral vinolar tayyorlanadi. U erda tuproq ohaktosh, qisqichbaqasimonlar va loydan iborat. Bu kombinatsiya sharobga ozgina sho'r ta'm beradi.
Bu uzum navi shu qadar mashhur boʻldiki, keyinchalik u dunyoning boshqa qismlarida ham katta muvaffaqiyat bilan ekilgan. O'tgan asrning 60-70-yillarida bu ajoyib uzum Avstraliya va Kaliforniya erlarida faol ravishda etishtirila boshlandi. Va bu oq sharobning butun dunyo bo'ylab ommaviy tarqalishiga xizmat qilgan bu haqiqat edi. Bugungi kunda Chardonnay sharobi ma'lumdeyarli hamma joyda.
Avstraliyaliklar va kaliforniyalik vinochilarning muvaffaqiyatli tajribasidan so'ng, bu uzum navi AQShda, Janubiy Amerikada faolroq ekila boshlandi, Italiya va Ispaniyadagi Chardonnay plantatsiyalari sezilarli darajada kengaydi, Bolqon mamlakatlari tomonidan o'zlashtirildi va hattoki juda sovuq Angliya va issiq Hindiston.
Raqiblar tarqalishni to'xtata olishmadi
Vinochilar orasida eng yaxshi vinolar faqat avtoxton navlardan tayyorlanadi, degan qattiq fikr bor. Ya'ni, qadim zamonlardan beri hududda o'sadiganlar. Ammo Chardonnay navi bu postulatni rad etdi - ajoyib uzum turli mamlakatlarda mukammal ildiz otib, eshitilmagan mashhurlikka erishdi.
Hattoki, “Shardmaniya”ga qarshi boʻlgan faol ishqibozlar guruhi paydo boʻldi. Ular "ABC - Chardonnaydan boshqa narsa" ni tashkil qilishdi. Tarjimada bu shunday eshitiladi: "Chardonnaydan boshqa hamma narsa". Ushbu harakat faollari ushbu uzum navidan tayyorlangan vinolarni boykot qilishga chaqirishdi. Ammo ular muvaffaqiyatga erisha olishmadi - Chardonnay vinosi tez sur'atlar bilan mashhur bo'lishda davom etdi.
Hozirda bu ajoyib uzum navi oʻsmaydigan sharob mintaqasini ham nomlash qiyin.
Shunga qaramay, Chardonnay oq vinosi Frantsiyani o'zining vatani deb biladi va bu mamlakatning o'ziga xos belgisi hisoblanadi. Ularning ta'kidlashicha, "Chardonnay" vino dunyosini endigina kashf etayotgan yoshlar uchun eng yaxshi variant. Bujuda oddiy va ajoyib ta'mga ega. Aytgancha, aromatik xususiyatlariga ko'ra, bu sharob neytral hisoblanadi. Turli xil vinochilik texnikasini qo'llashda yaxshi ishlaydi. Oq sharob ishlab chiqarishda ikkita asosiy yondashuv mavjud: Yangi dunyo va Burgundiya. Birinchi usul bilan ichimlik tropik ta'm bilan olinadi, meva aromalari yaxshi namoyon bo'ladi. Burgundiya usuli Chardonnayga ma'lum yog'lilik va qaymoqlilikni beradi.
Shuning uchun Chardonnayning klassik ta'mini aniqlash qiyin. Hammasi sharoitga va qaysi sohada ishlab chiqarilganiga bog'liq. Oq va tropik mevalarning ta'mi, yong'oqning ohanglari, asal, sitrus lazzatlari aromada aralashib ketishi mumkin. Ba'zi tatib ko'ruvchilar bu vinoda sariyog ', xamir ovqatlar va hatto popkornning ta'mini sezadi.
Agar sharob eman bochkalarida qarigan boʻlsa, unda qaymoq va vanil lazzatlari paydo boʻlishi mumkin.
Bu ichimlikni qanday berish kerak?
Toʻliq zavq olish va frantsuz vinolari nima uchun bu qadar jozibali ekanligini tushunish uchun bu ichimlikdan toʻgʻri foydalanish kerak. Avval siz to'g'ri idishlarni tanlashingiz kerak. Oq quruq sharobni baland poyali keng stakanlardan ichish tavsiya etiladi. Bundan tashqari, oyna butunlay shaffof bo'lishi kerak va oynaning o'zida qo'shimcha bezaklar bo'lmasligi kerak.
Odob qoidalariga ko'ra, oq sharob to'rtdan uchdan ko'p bo'lmagan stakanga quyiladi. Bundan tashqari, kamroq tavsiya etilmaydi. Sharobni 6-8 daraja haroratgacha sovutish tavsiya etiladi. Xizmat qilishdan yarim soat oldin, xushbo'y hidni uyg'otish uchun shishani ochish kerak. Keyin vinobir oz nafas oling, kislorod bilan to'yingan bo'ling va uning guldastasi shunchaki gullaydi.
Nima bilan juftlashasiz?
Sharhlari ko'pincha o'ziga xos bo'lgan "Chardonnay" sharobini dengiz mahsulotlari bilan iste'mol qilish yaxshidir. Buning uchun istiridye, omar, omar, midiya, qisqichbaqalar juda mos keladi. Shuningdek, mutaxassislar quruq oqni baliq bilan birga berishni maslahat berishadi - sovuq, masalan, oshpaz va issiq, pechda yoki panjarada pishirilgan.
Bu vino deyarli barcha pishloqlar, ayniqsa achchiq pishloqlar bilan yaxshi ketadi. Esda tutingki, bu ichimlikning xushbo'y hidi nozik va oqlangan. Shuning uchun, Chardonnay ichganingizda chekmasligingiz kerak, chunki siz lazzat oralig'ini bo'g'ib qo'yasiz. Ushbu sharobning butun guldastasini his qilishni xohlaydigan xonimlarga parfyumni mo'l-ko'l ishlatish tavsiya etilmaydi. Umuman olganda, har qanday begona hidlar tatib ko'rish uchun ortiqcha bo'ladi.
Tavsiya:
Fanta uzumlari nima uchun to'xtatildi?
Sodani yoshu qari yaxshi koʻradiganlar koʻp, chunki u chanqoqni qondiradi, tetiklashtiradi, yoqimli taʼm va rangga ega. Ushbu ichimliklar ishlab chiqaruvchilari tobora ko'proq lazzatlar, soyalar, qadoqlashni yaxshilash, reklamani yaxshilash bilan kelishmoqda. Ushbu maqola eng mashhur gazlangan ichimliklardan biri, ya'ni "Fante" ga qaratiladi. Qanday lazzatlar bor? Fanta uzumlari qachon chiqarilgan? Nima uchun u ishlab chiqarishdan olib tashlandi? Bularning barchasini bizning maqolamizdan bilib olasiz
Bektoshi uzumlari: kaloriya va foydali xususiyatlari
Bektoshi uzumni deb ataladigan sog'lom va mazali reza mevalari hammaga tanish. Uning kaloriya tarkibi unchalik yuqori emas, shuning uchun yozda qattiq dietaga rioya qilganlar ham uni sotib olishlari mumkin. Bundan tashqari, bu juda ma'qul, chunki dietada organizm vitamin etishmasligidan aziyat chekadi
Vino mevasi nima? Mevalar orasida vino berry
Vino berry - bu nima? Anjirning kelib chiqishi, o'sish xususiyatlari, kimyoviy tarkibi. Anjirning foydali va shifobaxsh xususiyatlari. Pishirishda sharob mevalaridan foydalanish. Barcha tushuntirishlar maqolada
Vino "Qora shifokor". "Massandra" va "Solnechnaya Dolina" sharoblari va bu haqda sharhlar. Qrim vinolari
Qadim zamonlarda ham Qrim yarim orolida joylashgan yunon mustamlaka shaharlaridan kelgan ko'chmanchilar shunchalik ko'p sharob ishlab chiqarishganki, bu nafaqat ichki ehtiyojlarni qondirish, balki qo'shni mintaqalarga eksport qilish uchun ham etarli edi. Va bugungi kunda bu erda ishlab chiqarilgan arzon va mazali vinolar butun dunyoda mashhur
Mullangan vino kokteyli "olovli vino"
Bu soʻz nemis tilida “olovli sharob” degan maʼnoni anglatadi. Mulled vino - bu tutqichli maxsus krujkalarda faqat issiq holda beriladigan kokteyl. Va uning asosi har doim sharobdir
