Porox (choy): foyda va zarar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Paroxli yashil choy mamlakat sharqidagi Xitoyning Chjejiang provinsiyasida ishlab chiqariladi. Ichimlik o'z nomini barglari tufayli oldi, ularning ko'rinishi poroxga o'xshaydi. Xitoyda choy ruschada "Yashil marvarid" degan ma'noni anglatuvchi "Lu Chju" nomi bilan mashhur.

Yayilish tarixi va ishlab chiqarish texnologiyasi

Parox (choy) ancha oldin, Tang sulolasi (618-907) hokimiyat tepasida bo'lgan kunlarda paydo bo'lgan. U 17-asrda Angliyaga olib kelingan, AQShda esa 19-asrdan beri mavjud.

O'sha yillar standartlari bo'yicha uning narxi ancha yuqori bo'lishiga qaramay, ichimlik etkazib berilgan mamlakatlarda juda mashhur bo'lishga muvaffaq bo'ldi. Keyinchalik uning ishlab chiqarilishi sezilarli darajada oshdi, bu esa narxning pasayishiga olib keldi. Uzoq vaqt davomida Xitoy choyining bu navi eksport hajmi bo‘yicha yetakchi bo‘lib kelgan.

1850-yillarda Shimoliy Gʻarbiy Afrikada choy paydo boʻlgan. Qit'a aholisi birinchi bo'lib uni yalpiz bilan pishirish, muz va shakar qo'shish g'oyasini ilgari surdilar. Bu an'ana zamonaviy Ispaniya va Frantsiyada keng tarqalgan. Xitoy afsonasiga ko'ra, porox marvariddan chiqqanajdaho va feniks qushi yerni o'tkazib yubordi. O'tgan asrda bu choy bilan paketlar "no'xat barglari" deb nomlangan.

Birlamchi yig'ish uchun faqat yosh barglar mos keladi. Keyingi bosqichda so'qmoqlar xom ashyodan chiqariladi. Qovurish jarayoni choy xom ashyosini yaxshi ko'radigan odam bilan birga keladi. Ko'p miqdorda issiq havoning to'planishi o'simlik hidining yo'qolishiga olib keladi.

Qovurilgandan so'ng, barglar plastinka ustiga qo'yiladi va to'liq sovib ketguncha shamollatiladi. Qayta ishlashning keyingi bosqichi sovuq xom ashyoni zich to'plarga aylantirishdir. Dumaloq choy barglari qozonga solinadi va ozgina tegizilganda nozik hid chiqa boshlaguncha qorishda davom etadi.

Ushbu qayta ishlash texnologiyasi barglarni qayta-qayta pishirish orqali efir moylarining boyligini saqlab qolish imkonini beradi. Bundan tashqari, ular yangi choy barglaridagi xususiyatlarini yo'qotmasdan uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin.

Yuqorida ta'riflangan jarayon fermentatsiya texnikasini o'z ichiga olmaydi, ya'ni siz sotib olgan ichimlik yangi hosil qilingan barglar kabi ko'p vitamin va ozuqa moddalariga ega bo'ladi.

Koʻrishlar

Quyidagi navlar Yevropada eng mashhur:

• Tayvan poroxi. Choy oolong choyi bilan bir xil texnologiya yordamida qayta ishlanadi. Barglarni qovurilgan va xom holda sotib olish mumkin. Tayvanlik "marvarid choyi"ni mayda sharlar va naychalar shaklida topish mumkin.
• Seylon poroxi Shri-Lankaning baland togʻlarida yetishtiriladi.

Tanlash mezonlari vapivo tayyorlash usuli

Yangi choy barglari kumushrang yashil rangga ega, y altiroq. Kichik granulalar ularning asosiy yig'ilishga tegishli ekanligini ko'rsatadi. Agar siz Tang sulolasidan beri bizgacha etib kelgan haqiqiy "marvarid choyi" ni hidlamoqchi bo'lsangiz, mayda sharchalar bilan banka oling. Katta barglardan tayyorlangan ichimlikning ta'mi boshqacha bo'ladi.

Dunyoda oz sonli choylar bor, ularni turli usullar bilan tayyorlash mumkin. Bunday noyob ichimliklar qatoriga porox (choy) kiradi. Barglarning xushbo'y va xushbo'y xususiyatlari pivo tayyorlash vaqtiga, haroratga va idishga bog'liq. Sizga nimani ko'proq yoqishini bilish uchun, bir daqiqa davomida 87 ° C dan yuqori bo'lmagan haroratda 150 ml suvga bir choy qoshiq barglarni quyishdan boshlang.

Choyni sifatlarini yo’qotmagan holda bir necha marta qaynatish mumkin. Bu faqat zich prokat texnologiyasi tufayli mumkin. Barglarni har tayyorlashdan oldin yuvish kerak.

Ta'm xususiyatlari

"Marvarid choyi" tashqi ko'rinishida poroxga o'xshasa-da, uning ta'mi va hidi yo'q. Porox - bu o'simlikning shirin va metall notalariga ega choy. Ichimlikni tatib ko'rganingizda, quritilgan mevalarni eslatuvchi shirin-shakarli xushbo'yli yalpiz, qalampir va asalning nozik ta'mini his qilasiz.

Och sariq choy siqilish hissi beradi va o'zining boy, chuqur va achchiq ta'mi bilan sizni quvontiradi. Agar choy ichish paytida tutunli hid eshitilsa, bu Tayvan ichimligi bo'lib, uning barglari umidlarni qondirish uchun ozgina qovuriladi.iste'molchilar.

Mijoz tajribasi va narxi

Koʻpchilik kundalik ichimlik tanlashda hech narsasiz isteʼmol qilinadigan, shuningdek, limon balzami, malina va sitrus mevalari qobigʻi kabi xushboʻy moddalar bilan boyitilgan ichimlikni sotib olishga intiladi.

Bu porox (choy) aynan shunday. Ichimlik haqidagi sharhlar asosan ijobiydir. Ko‘pgina mijozlar bu choyni engil, tetiklantiruvchi va tetiklantiruvchi ekanligini ta’kidlaydilar.

Ichimlikning narxi xilma-xilligi va sifatiga bog'liq. 250 gramm uchun narx 90 rubldan boshlanadi. Narxlari qanchalik past bo'lsa, bankda eng yuqori sinfda oldindan tanlangan tayoqchalarni topasiz. Barglari sun'iy lazzatlarni o'z ichiga olmaydi. Ba'zi iste'molchilar uning hidini yoqtirmaydi, lekin bu nuance ichimlik ishlab chiqaruvchisi va shaxsiy imtiyozlarga bog'liq.

Choyni ham issiq, ham sovuq ichish mumkin. Agar siz uni salqin ichishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, mutaxassislar uni kamroq to'yingan qilishni maslahat berishadi. Choyning achchiq ta'mi bir yoki ikki choy qoshiq shakar bilan yo'q qilinadi. Noyob ichimlik - bu poroxli yashil choyni to'liq tasvirlay oladigan ibora.

Foydalar va zararlar

Bu suyuqlik juda ko'p foydali xususiyatlarga ega. Choy issiq yoz kunida chanqoqni qondiradi, metabolizmni tezlashtiradi, bu esa ortiqcha vazndan tezda xalos bo'lishga yordam beradi.

Bundan tashqari, keksalarda fikrlash tezligiga, ichak, buyrak va jigar faoliyati samaradorligiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Bu ichimlik saraton kasalligiga moyil bo'lganlar uchun bebahodir.kasalliklar. Porox (choy)ning antioksidant xususiyatlari saraton hujayralari rivojlanishining oldini oladi va immunitet tizimini mustahkamlaydi.

Ichimlik barglari tarkibiga tish emalini saqlaydigan ftorid kiradi.

Yuqoridagi xususiyatlar kuchli qaynatilgan choyga tegishli. Dorivor maqsadlarda kuniga ikki stakandan ko'p bo'lmagan ichish kifoya. Ichimlik emizikli onalar, yurak xastaligi va siydik-tosh kasalligi bo'lgan odamlarga tavsiya etilmaydi.

Parox tarkibida boshqa yashil choy turlariga qaraganda ko'proq kofein mavjud. Bir stakanda 15 dan 45 milligrammgacha bu alkaloid mavjud. Ishlab chiqaruvchilar odatda uning miqdori va mavjudligi haqida ma’lumotni qadoqda ko‘rsatadilar.