Yashil choy kimlar uchun kontrendikedir? Yashil choy: foyda va zarar

2025 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2025-01-23 13:15

Bugun biz sizlarga yashil choyda kim kontrendikedir ekanligi haqida gapirib beramiz. Bundan tashqari, taqdim etilgan maqoladan siz ushbu mahsulot qanday tarkibga ega va qanday shifobaxsh xususiyatlarga ega ekanligini bilib olasiz.

Umumiy ma'lumot

Koʻk choyga kimlar kontrendikedir ekanligi haqida gapirishdan oldin bu ichimlik haqida batafsilroq aytib berishingiz kerak.

Yashil choy - minimal fermentatsiyadan (ya'ni oksidlanishdan) o'tgan choy. Shu bilan birga, yashil va qora ichimliklar bir xil choy butasining barglaridan olinishini kam odam biladi. Keyin ularning orasidagi farq nima? Gap shundaki, eslatib o'tilgan choylar uchun barglar butunlay boshqacha yo'llar bilan olinadi. Tafsilotlarga kirmasdan shuni ta'kidlashni istardimki, yashil ichimlik uchun xom ashyo 3-12% gacha oldindan oksidlanadi.

Yashil choy: foydalari, tarkibi

Ushbu ichimlikning xususiyatlari, kontrendikatsiyasi va zarari haqida biz biroz keyinroq taqdim etamiz. Endi men sizga uning kimyoviy tarkibi nima ekanligini aytib bermoqchiman. Axir, aynan uning tarkibiga kirgan elementlar uning inson tanasi uchun foydasini aniqlaydi.

Taninlar

Yashil choy kimga va nima uchun foydali ekanligi haqidagi savolga javob berib, bu mahsulotning uchdan bir qismi polifenollar, taninlar, katexinlarning turli birikmalaridan, shuningdek ulardan hosil bo'lgan hosilalardan tashkil topganligini aytish mumkin emas. Bundan tashqari, bu moddalar bunday ichimlikda qora rangga qaraganda ikki baravar ko'p. Shuning uchun uni muntazam ravishda ich qotishi va boshqa ichak muammolari bilan og'riganlar uchun ratsioningizga kiritish kerak.

Shuni ham ta'kidlash kerakki, kofeinning tanin bilan birikmasi kofein tannat moddasini hosil qiladi. Aynan shu narsa yurak-qon tomir va asab tizimida stimulyator sifatida ishlaydi.

Alkaloidlar

Ko’k choyning kontrendikatsiyasi, shuningdek foydasi uning tarkibiga bog’liq. Yuqorida bilib olganimizdek, bu ichimlik tarkibida kofein mavjud. Qoida tariqasida, uning miqdori taxminan 1-4% ni tashkil qiladi. Uning aniq tarkibi ko'plab omillarga bog'liq (masalan, choy barglari hajmi, ishlov berish usuli, o'sish sharoitlari, pivo tayyorlash paytida suv harorati va boshqalar). Kofeinga qo'shimcha ravishda, bu mahsulot vazodilatatsiyani kuchaytiruvchi teobromin va teofillin ko'rinishidagi boshqa alkaloidlarni o'z ichiga oladi.

Fermentlar va aminokislotalar

Agar yashil choyda uglevodlar, yog'lar va oqsillar mavjudligi haqida gapiradigan bo'lsak, unda faqat fermentlar va aminokislotalar kabi moddalar mavjud. Bundan tashqari, eng yaxshi kompozitsiya yapon navida kuzatiladi.

Mahsulotning kaloriyasi

Yashil choyning yana nimasi diqqatga sazovor? Kilo yo'qotish uchun foyda va zarar ham ushbu mahsulot tarkibiga bog'liq. kerakYashil choy past kaloriyali mahsulot ekanligini unutmang. Shu munosabat bilan, uni hatto ortiqcha vaznga ega bo'lganlar uchun ham dietangizga kiritish mumkin.

Mutaxassislarning ta'kidlashicha, shakarsiz yashil choyning kaloriya miqdori nolga yaqin. Ba'zi hollarda, u bitta kichik stakanda taxminan 10 kaloriyaga teng bo'lishi mumkin. Shunday qilib, siz oilangiz uchun xavfsiz va mazali yashil choy tayyorlashingiz mumkin.

Yashil choyning foydalari va zarari

Ushbu mahsulotning afzalligi shundaki, uning tarkibida juda koʻp foydali moddalar mavjud. Misol uchun, yashil choy barglarida tsitrus mevalaridan to'rt baravar ko'p P va C vitaminlari mavjud. Bundan tashqari, bu moddalar bir-birining shifobaxsh xususiyatlarini o'zaro oshiradi. Ular hujayralarni yo'q qilishdan himoya qiladi, shuningdek, immunitet tizimini mustahkamlashga yordam beradi.

Shuni ham ta'kidlash kerakki, yashil choy tarkibida A vitamini (yoki karotin) kabi muhim vitamin mavjud. Ma'lumki, bu modda ko'rish qobiliyatiga foydali ta'sir ko'rsatadi, shuningdek, erkin radikallarni yo'q qilishni kuchaytiradi.

B guruhi vitaminlari bu ichimlikda juda muhim o'rin tutadi. Shunday qilib, B1 organizmdagi uglevod balansini tartibga solishga yordam beradi, B2 esa virus va bakteriyalarga qarshi kurashadi, soch va tirnoqlarni mustahkamlashga yordam beradi. B3 vitaminiga kelsak, u xolesterin miqdorini kamaytiradi va qizil qon hujayralari ishlab chiqarishni oshiradi.

Boshqa narsalar qatorida yashil choy hujayra membranalarini mustahkamlovchi va antioksidant ta'sirga ega bo'lgan E vitaminiga ham juda boy.inson tanasida. Bundan tashqari, reproduktiv tizimga ham ijobiy ta'sir ko'rsatadi - erkaklar va ayollar.

Nima zarari bor?

Nega ba'zi odamlarga yashil choyni ratsioniga kiritish tavsiya etilmaydi? Yashil choyning foydalari va zarari ushbu ichimlikning tarkibi bilan chambarchas bog'liq. Axir u qon tomirlarining kengayishiga hissa qo'shadigan juda ko'p moddalarni o'z ichiga oladi. Shu munosabat bilan, ushbu sohada muammolarga duch kelganlar ehtiyotkorlik bilan foydalanishlari kerak.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar

Kimlarga yashil choy qat'iyan kontrendikedir? Kam odam biladi, lekin taqdim etilgan ichimlikni juda oz sonli odamlarga ichishga ruxsat beriladi. Bu, birinchi navbatda, uning minerallar va vitaminlarga juda boy ekanligi bilan bog'liq.

Shunday ekan, yashil choyning kontrendikatsiyasini batafsil ko'rib chiqing:

1. Avvalo, taqdim etilgan ichimlikni kattalar yoki keksalikda ichish tavsiya etilmaydi. Buning sababi shundaki, yashil choy bo'g'imlarga salbiy ta'sir qiladi va podagrani qo'zg'atishi mumkin.
2. Mutaxassislarning ta'kidlashicha, ushbu ichimlik me'da shirasining kislotaliligini oshirishga qodir. Aynan shuning uchun yashil choyni iste'mol qilish mumkin emasligi haqidagi savolga, asosiy ovqat hazm qilish organida oshqozon yarasi, shuningdek gastrit va eroziya bilan og'rigan odamlarga javob berish mumkin.



3. Buyrak kasalliklarida yashil choy ichish juda istalmagan, ayniqsa ular tarkibida tosh yoki qum bo'lsa.
4. KimdanYashil choydan doimiy ravishda uyqusizlik, shuningdek, aritmiya, tashvish va yuqori qon bosimidan aziyat chekadiganlar ham butunlay voz kechishlari kerak. Bu taqdim etilgan ichimlik undagi kofein kabi moddaning mavjudligi sababli ogohlantiruvchi xususiyatlarga ega ekanligi bilan izohlanadi.
5. Yashil choy ham yuqori haroratda kontrendikedir. Bundan tashqari, homilador ayollar va emizikli onalar uni ichmasliklari kerak.

Qanday qilib yashil choy ichmaslik kerak?

Endi siz yashil choyda kim kontrendikedir ekanligini bilasiz. Ammo shuni ta'kidlash kerakki, ushbu mahsulotni sotib olishdan oldin nafaqat uning zarariga, balki uni qanday qilib to'g'ri ishlatish kerakligiga ham e'tibor berish kerak. Axir, kontrendikatsiyalar bo'lmasa ham, noto'g'ri ichilgan choy inson tanasiga sezilarli zarar etkazishi mumkin.

• Och qoringa ichilgan yashil choy ovqat hazm qilishni juda oson buzishi mumkin.
• Taqdim etilgan ichimlikni glaukoma bilan icholmaysiz.
• Agar siz bolangizga yashil choy berishga qaror qilsangiz, esda tutingki, 12 yoshgacha bo'lgan bolalar uni faqat zaif qaynatilgan holda ichishlari mumkin.
• Yashil choy qalqonsimon bezi kattalashgan odamlar uchun ham kontrendikedir.



• Siz sifatsiz yoki yaroqlilik muddati oʻtgan choy icholmaysiz. Shuning uchun siz uni tejashingiz kerak emas, balki pul sarflashingiz va haqiqiy va yangi mahsulotni sotib olishingiz kerak.
• Yashil choy iste'mol qilinganda juda issiq bo'lmasligi kerak. Axir, bunday ichimlikning yuqori harorati mumkinkuyish tufayli ichki organlarning yallig'lanishi paydo bo'lishiga yordam beradi.
• Ogʻir qaynatilgan yashil ichimlik osongina kuchli bosh ogʻrigʻini keltirib chiqarishi mumkin.
• Choyni faqat ichishdan oldin qaynatish kerak. Bundan tashqari, kelajakda uni suv bilan to'ldirish tavsiya etilmaydi. Axir, u foydali xususiyatlari va ta'mini yo'qotadi.
• Ovqatlanishdan oldin qabul qilingan choy oqsilning soʻrilishini kamaytiradi.

Pishirish jarayoni

Har qanday choy ichimligi, jumladan, yashil choy tayyorlash pivo tayyorlash deyiladi. Buning uchun taxminan 2 g quruq moddani oling va uni taxminan 100 ml qaynatilgan suv bilan to'kib tashlang.

Shuningdek, pivo tayyorlash jarayoni siz sotib olgan mahsulot turiga qarab sezilarli darajada farq qilishi mumkinligini ham ta'kidlash lozim. Masalan, yuqori sifatli choyga ko‘p miqdorda quruq barg ishlatiladi, uni qisqa vaqt ichida bir necha marta qaynatish mumkin.

Ichimliklarni tayyorlash vaqti va suv harorati har xil choy turlari uchun ham har xil. Eng yuqori pivo harorati 81-87 ° S, eng uzoq vaqt esa 2-3 minut. Eng past qiymatga kelsak, u mos ravishda 61-69°C va 30 soniya.

Qoidaga ko'ra, past sifatli choylar yuqori haroratda va yuqori sifatli choylarga qaraganda ancha uzoqroq pishiriladi. Aynan shu kuzatuv asosida doʻkonda sizga qaysi mahsulot sotilganini aniqlashingiz mumkin.

Va nihoyat, shuni qo'shimcha qilmoqchimanki, agar yashil choy juda uzoq vaqt davomida pishirilsaQaynayotgan suvda esa turli va sifatiga qaramay, achchiq va achchiq bo'ladi.