Olma pirogini qanday tayyorlash mumkin: fotosurat bilan retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Olma pirogi qanday tayyorlanadi? Nima ular? Maqolada biz ushbu va boshqa masalalarni iloji boricha batafsil ko'rib chiqamiz. Olma bilan piroglar qishda yorqin quyoshni eslatadi, bizga iliqlik va qulaylik kayfiyatini beradi. Agar siz ularni quyidagi retseptlar bo'yicha pishirsangiz, ular bir zumda ma'lum bir yo'nalishda yo'qoladi. Siz hatto hech narsani tushunmaysiz. Va shuning uchun ularni ko'proq pishiring!

Tandirda

Xo'sh, olma bilan pirogni qanday tayyorlash mumkin? Sizga kerak bo'ladi:

• 75g sigir moyi;
• uchta san'at. un (1 osh qoshiq=160 g);
• 400g yangi olma;
• bir chimdim tuz;
• ¾ st. sut;
• quruq xamirturush (2 choy qoshiq);
• shakar (olti osh qoshiq);
• ikkita tuxum + bitta pirogni surtish uchun.

Qanday pishiriladi?

Bu olma pirogi retsepti quyidagi bosqichlarni oʻz ichiga oladi:

1. Avval havodor, engil xamir yoğurun. Buning uchun sutni biroz qizdiring va panga quying. Keyin xamirturush bilan aralashtiring.
2. Bu yerga ikki osh qoshiq shakar tushiring va silliq boʻlguncha aralashtiring.
3. Bu aralashmaga ikkita tuxum, bir boʻlak yumshoq sariyogʻ soling, aralashtiring.
4. Endi asta-sekin un qo'shing. Qo'llaringiz bilan xamir yoğurun.
5. Xamir qo'llaringizga yopishib qolgach, uni to'pga aylantiring, idishga o'tkazing va ro'molcha bilan yoping. Uni bir soat davomida iliq, qoralamasiz joyga yuboring.
6. To'ldirishni tayyorlang. Buning uchun olmalarni yuving, yadrolarini olib tashlang va mayda choping.
7. Olmaga 4 osh qoshiq shakar soling, aralashtiramiz. Olma qizarib ketmasligi uchun ularni limon sharbati bilan to'kib tashlang.
8. Xamir koʻtarilib, infuzion boʻlgach, pirog tayyorlashni boshlang. Undan kichik bir xil bo'laklarni yirtib tashlang. Har birini qo'llaringiz bilan tortga aylantiring. Har bir tortillaning o'rtasiga olma to'plamini qo'ying, pattilar hosil qiling.
9. Pishirish varag'ini pergament bilan yoping va ustiga blankalarni qo'ying. Ularni qog'oz sochiq bilan yoping va 20 daqiqaga qoldiring.
10. Kirilgan tuxum bilan surtamiz va duxovkada 200°C da yarim soat pishiramiz.

Qovurilgan pan

Endi qovurilgan olma piroglarini qanday tayyorlashni bilib olaylik. Ular juda mazali bo'lib chiqadi, ayniqsa ular chuqur qovurilgan bo'lsa. Endi siz xamirturushsiz xamirda bu pishiriqni qanday qilishni o'rganasiz. Qabul qiling:

• bir chimdim tuz;
• 20% smetana (3 osh qoshiq);
• bir qoshiq shakar;
• un (250 g);
• bitta tuxum;
• ½ choy qoshiq soda;
• yog'siz yog' (birkatta qoshiq + qovurish uchun).

Toʻldirishni quyidagi ingredientlardan tayyorlang:

• ikki qoshiq shakar;
• 500g olma;
• ikki chimdim maydalangan dolchin;
• 1 osh qoshiq l. sigir yog'i.

Pishirish pirogi

Bu olma pirogi retsepti quyidagi bosqichlarni oʻz ichiga oladi:

1. Tuxumni chuqur idishga soling, soda, shakar, smetana va tuz qo'shing. O'simlik yog'iga (afzalroq) quying, bir hil holga kelguncha ko'pirtirish bilan aralashtiring.
2. Elakdan o'tkazilgan unni kichik bo'laklarga soling. Xamirni qo'llaringiz bilan yoğurun, bu egiluvchan va elastik, tik emas, balki yumshoq bo'lishi kerak. Besh daqiqa davomida qo'llaringizdan osonlikcha chiqib ketguncha yoğurun. Bir piyola bilan yoping va 20 daqiqaga qoldiring (bu vaqt ichida soda smetana bilan o'chiriladi).
3. Prog to'ldirishni tayyorlang. Buning uchun olma qobig'ini tozalang, yadrolarni olib tashlang va kichik kubiklarga bo'ling. Sigir moyi bilan skovorodkada 3 daqiqa qovuring. Keyin doljin va shakar seping. Yana ikki daqiqa qizdiring va issiqdan olib tashlang. To'ldirishni xona haroratiga sovutib, undan suyuqlikni to'kib tashlang.
4. Xamirni kolbasaga aylantiring, bo'laklarga bo'ling va tovuq tuxumi kattaligidagi koloboks hosil qiling. Har bir bo'lakni tortga tekislang. O‘rtasiga bir qoshiq to‘ldirish soling.
5. Bundan keyin chetlarini chimchilab, 1,5 sm balandlikda biroz yassilangan piroglar hosil qiling. Ularni yumaloq va oval shaklda qilishingiz mumkin. Lekin ular juda katta bo'lmasligi kerak, chunki qovurish uchun ko'proq vaqt ketadi.
6. Pirojlarni pishiringqovurilgan idishda ko'p miqdorda o'simlik yog'i. Ularni tikuv tomonini pastga qo'ying, oltin jigarrang bo'lguncha o'rtacha olovda qovuring. Yog'ni ayamang, chunki xamir juda ko'p talab qilmaydi, lekin mahsulotlar har tomondan bir tekisda pishiriladi.

Bu taomni issiq qilib bering. Ustiga shakar kukuni sepishingiz mumkin.

Kefirdagi xamirturushli xamir

Demak, siz olma bilan pirog tayyorlashni allaqachon bilasiz. Ular uchun xamir turli yo'llar bilan tayyorlanishi mumkin. Yuqoridagi retseptlarga qo'shimcha ravishda siz tuxumli yoki tuxumsiz tvorog, xamirturush yoki xamirdan foydalanishingiz mumkin.

Olma bilan kefir xamirturushli xamir piroglarini hamma yaxshi ko'radi. Uni yaratish uchun sizga kerak:

• 250 ml kefir;
• ikkita katta qoshiq shakar;
• un (400 g);
• bir choy qoshiq tuz;
• 20 g presslangan xamirturush;
• 125 ml o'simlik yog'i.

Bu xamirni shunday pishiring:

1. Iliq kefirda xamirturushni shakar bilan suyultiring, besh daqiqadan so'ng sariyog 'va tuz qo'shing.
2. Kichik qismlarga qancha un seping, shuncha xamir qolsin.
3. Yumshoq xamir qoring, iliq xonada 40 daqiqaga qoldiring. Pastga bosing va yana 40 daqiqaga chetga qo'ying.
4. Endi siz pattilar yasashingiz va qovurishingiz mumkin.

Tvorog xamiri

Bu sinovni yaratish uchun:

• bitta tuxum;
• tvorog (250 g);
• bir qoshiq shakar;
• un (300 g);
• 1 choy qoshiq pishirish kukuni;
• chimlashtuz.

Bu xamirni shunday pishiring:

1. Tvorogni shakar va tuxum bilan silliq boʻlguncha maydalang, pishirish kukuni va tuz qoʻshing. Sekin-asta un qo'shing va yumshoq xamir qoring.
2. Ro'molcha bilan yoping va 20 daqiqaga qoldiring.
3. Oylang va piroglarni yoying.

Lazy Puff Pastry

Bu testni yaratish uchun:

• 150g sovuq sigir moyi;
• 80ml suv;
• bir chimdim tuz;
• bitta tuxum;
• un (300 g);
• sirka 9% (1/2 osh qoshiq);
• bir choy qoshiq shakar.

Bu xamirni shunday pishiring:

1. Bir piyola ichiga sirka, tuz, shakar va suvni soling, tuxumni uring va aralashtiring.
2. Alohida idishga sigir yog'ini yuboring, qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va unni elakdan o'tkazing. Yog 'erib ketmasligi uchun tez aralashtiramiz.
3. Tuxum va sariyog '-un aralashmasini aralashtiramiz, xamirni shosha-pisha aralashtiramiz va 1 soat muzlatgichga qo'yamiz.
4. Endi uni yupqa qatlam qilib yoyib, uchburchak yoki kvadrat shaklida kesib, toʻldirishni yoyib, chetlarini sanchqi bilan chimchilash kerak.
5. Blankalarni yarim soatga muzlatgichga yuboring.
6. Piroglarni skovorodkada qovuring yoki ko'p miqdorda yog'da qovuring. Bundan tashqari, avval muzdan tushirilishi kerak bo'lgan tayyor pirojnoe ham sotib olishingiz mumkin.

Havo keklari

Biz sizga pechda tayyorlangan olma pirogi uchun yana bir bosqichma-bosqich retseptni (fotosurat bilan) taqdim etamiz. Sinov uchun:

• 550 g un;
• sut (300 ml);
• bitta tuxum;
• bir chimdim tuz;
• 11g quruq xamirturush;
• 160g shakar;
• 50g sigir moyi;
• ¼ choy qoshiq vanil.

Toʻldirish uchun biz olamiz:

• 50g mayiz (ixtiyoriy);
• beshta olma (700g);
• ½ choy qoshiq doljin (ixtiyoriy);
• oltita katta qoshiq shakar.

Piroglarni moylash uchun sizga kerak:

• 2 osh qoshiq. l. suv;
• bitta tuxum.

Bu taomni shunday pishiring:

1. Avval xamirni tayyorlang. Uni yaratish uchun sizga bir yarim osh qoshiq kerak bo'ladi. un, 80 g shakar, xamirturush va un. Keyingi bir st. l. qaynatilgan un ¼ osh qoshiq. qaynayotgan sut. Sutni asta-sekin unga quying, bo'laklar qolmasligi uchun tez aralashtiring.
2. Qolgan stakan sutni 34°C ga qizdiring, unda shakarni (80 g) eritib, qaynatilgan unga quying. Xamirturush qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring.
3. Hamir uchun unni elakdan o'tkazing va ichiga suyuqlik qismini quying. Xamir o'rtacha zichlikdagi smetana bilan bir xil bo'lishi kerak.
4. Endi xamirni mato bilan yoping va 50 daqiqaga issiq xonaga yuboring. Massa 2 barobar oshishi kerak. Birinchidan, u kichik pufakchalar paydo bo'ladigan "qopqoq" bilan olinadi. Qachonki “qopqoq” biroz joylashib, pufakchalar kamaysa, ish tugadi!
5. Endi sariyog'ni iliq bo'lguncha eriting.
6. Tayyor shimgichli xamirni qolgan unga quying. Tuxumni tuz va shakar bilan uring, u erga ham yuboring. Hammasini aralashtiramiz va eritilgan sariyog 'bilan aralashtiramiz.
7. Olingan xamir qo'llaringizga yopishib qolishi mumkin, lekin un qo'shishga shoshilmang. Shu tarzda "to'p ustida" sinov qiling: qo'lingizdagi xamirni siqib, ko'rsatkich va bosh barmog'ingiz orqali siqib chiqing. Agar to'p o'z shaklini saqlab qolsa, un qo'shmang. Shunchaki xamirni yaxshilab yoğurun.
8. Tayyor xamirni 40 daqiqa davomida iliq xonaga yuboring. Keyin musht tushiring va uni yana 40 daqiqaga qoldiring. Ovoz 3 barobar oshishi kerak.
9. Xamirni kesishda un qo'shish shart emas. Shunchaki qo‘llaringizga va stolingizga o‘simlik moy surting.
10. Endi pirojnoe uchun olma to'plamini tayyorlang. Mevalarni tozalang, yadrolarni olib tashlang, mayda choping. Olmani shakar bilan aralashtiring. 20 daqiqaga chetga surib qo'ying. Keyin siqib oling va doljin qo'shing.
11. Xamirni 16 qismga bo'ling. Dumaloq keklarni hosil qiling va to'ldirishni har bir qoshiq ustiga yoying. Piroglarni xuddi chuchvara bilan yoping.
12. Pishirish varag'ini pergament bilan yoping, ustiga blankalarni mahkam qo'ying, shunda ular "o'sib boradi" va varaq ustiga yoyilmaydi.
13. Varaqni mato bilan yoping va 20 daqiqaga issiq xonaga yuboring.
14. Ularga koʻpirtirilgan tuxum va suv seping.
15. Piroglarni 180°C da 15 daqiqa pishiring. Keyin haroratni 150 ° C ga tushiring va oltin jigarrang va tayyor bo'lguncha yana 12 daqiqa pishiring.
16. Buyumlarni mato bilan yoping va 15 daqiqaga qoldiring. Piroglar yanada havodor va yumshoq bo'ladi.

Qanday qilib ko'p xamir tayyorlanadi?

Roziman, olma bilan xamirturushli pirog retseptlari ajoyib! Chelaklarda xamir tayyorlashni va piyolalarda pirog pishirishni yaxshi ko'radiganlar uchun biz to'liq xatcho'p beramizmahsulotlar. Sizda quyidagilar bo'lishi kerak:

• shakar (800 g);
• bir yarim litr sut;
• beshta tuxum;
• 125g yangi xamirturush;
• un (3 kg);
• ¼ choy qoshiq vanil;
• 250 g sigir yog'i;
• tuz (2 choy qoshiq).

Bu yerda piroglar avvalgi retseptdagidek tayyorlanishi kerak.

Lentenli pishirilgan piroglar

Biz olma bilan pirogning fotosuratlari bilan retseptlarni ko'rib chiqishda davom etamiz. Arzon mahsulotlar yaratish uchun quyidagilarni oling:

• bir chimdim tuz;
• shakar (3 choy qoshiq);
• etti stakan un;
• aroq (1 osh qoshiq);
• 10 g quruq xamirturush;
• 0,5 litr iliq suv;
• yog'siz yog' (4 osh qoshiq).

Toʻldirish uchun:

• shakar (5 osh qoshiq);
• 800g olma;
• dolchin (ta'mga qarab).

Agar sizda mikroto'lqinli pech bo'lmasa, olmani skovorodkada ham tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun unga bir necha osh qoshiq quying. l. sariyog ', mevalarni yotqiz. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yumshoq bo'lgunga qadar 7 daqiqa qaynatib oling. Keyin dolchin va shakar qo'shing, aralashtiring va sovutib oling.

Olma qo'shilgan o'za pirogi quyidagicha pishiriladi:

1. Avval xamirni tayyorlang. Buning uchun idishlarga bir paket quruq xamirturush yuboring, iliq suv quying, shakar, o'simlik moyi, aroq va tuz qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.
2. Elengi unni qoshiq bilan aralashtirib, kichik bo'laklarga bo'lib idishga soling.
3. Qoʻlingiz bilan yumshoq xamir qoring. Idishga soling, peçete bilan yoping, issiq xonaga 50 daqiqaga yuboring.
4. Toʻldirishpechda pishirilgan pirog uchun olma shunday tayyorlanadi. Olmalarni yuving, yadrolarni olib tashlang, bo'laklarga bo'ling. Dolchin va shakar bilan seping. Mikroto'lqinli pechda 5 daqiqa, aralashtiramiz.
5. Olmalarni sovutib, sharbatini to'kib tashlang.
6. Xamirni to'rt qismga bo'ling. Ularning har birini arqonga aylantiring va 6 qismga bo'ling.
7. Koloboklarni o'rang, tortlarga aylantiring, 1 choy qoshiq qo'ying. har biri uchun qo'shimchalar.
8. Chetlarini yaxshilab yoping, pirog tayyorlang. Ularni bir-biridan qisqa masofada yog'langan pishirish varag'iga joylashtiring.
9. Blankalarni shirin kuchli choy yoki o'simlik moyi bilan yog'lang. Pechda o'rta tokchada 180°C da qizarguncha 25 daqiqa davomida pishiring.

Milopitakya

Olma pirogi surati hammaga yoqadi. Mylopitakia - yunoncha pirog. Bu yog'siz pishiriq nafaqat vegetarianlarga, balki gurmelere ham yoqadi. Uni yaratish uchun sizga kerak:

• 40 g konyak;
• 100g tozalangan o'simlik yog'i;
• shakar (60 g);
• 100 g apelsin sharbati;
• bir apelsinning qobig'i;
• un (400 g);
• bir chimdim tuz;
• dolchin (1/2 choy qoshiq);
• x alta pishirish kukuni;
• bir chimdim vanilin.

Toʻldirish uchun:

• 40g mayiz;
• 500g shirin va nordon olma;
• shakar (100 g);
• 40g yong'oq;
• bir apelsinning qobig'i;
• dolchin (1/2 choy qoshiq).

Qanday pishiriladi?

Grek pirogini shunday pishiring:

1. Apelsinning qobig'ini olib tashlang.
2. Apelsin sharbatini siqib oling (100 g). Mayizni issiq suvda namlang.
3. Olmalarni tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling.
4. Endi siz yirtqichlardan olma qo'yishingiz kerak, shakar (100 g) qo'shing, pechka ustiga qo'ying, qaynatib oling. Suyuqlik to'liq bug'lanib ketguncha 20 daqiqa qaynatib oling.
5. Yong'oqlarni ohakda maydalang.
6. Idishga o'simlik yog'i, sharbat va konyak soling, aralashtiring.
7. Boshqa idishga shakar, un, dolchin, pishirish kukuni va tuzni soling, aralashtiring.
8. Suyuq ingredientlarni unga kichik qismlarga soling. Bundan tashqari, qobig'ining ½ qismini quying.
9. Xamir qorish.
10. Olmaga dolchin qo'shing, aralashtiramiz va muzlatgichga qo'ying. Yong'oqni, qolgan qobig'ini va mayizni aralashtiramiz.
11. Xamirni uch qismga bo'ling. Ularning har birini qalinligi 0,4 sm bo'lgan qatlamga aylantiring, stakan bilan doiralarni kesib oling.
12. Har bir blankani prokat bilan yana biroz yoyib, yarmiga bir qoshiq tiqma soling. Doiraning ikkinchi yarmi bilan yoping va chimchilang.
13. Pishirish varag'iga pergament qog'oz soling, ustiga piroglarni qo'ying. Tandirda 180°C qizarguncha pishiring, 25 daqiqa.

Ba'zi piroglar pishirish paytida qobiq shaklini oladi. Sog'ligingiz uchun ovqatlaning!