Asal nima uchun bankada saqlansa koʻpiklanadi?

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Asal sotib olayotganda, xaridorlar odatda uning uzoq muddatli saqlanishiga ishonishadi. Va mahsulot ko'piklana boshlaganda, uning yuzasida pufakchalar paydo bo'ladi, bu har qanday iste'molchini chalkashtirib yubormaydi. Ushbu hodisaning bir nechta sabablari bo'lishi mumkin. Ushbu maqolada asal nima uchun ko‘piklanishi va qaysi hollarda sog‘liq uchun xavfli bo‘lishi haqida ma’lumot berilgan.

Bir nechta asosiy fermentatsiya omillari

Darhol shuni ta'kidlash kerakki, tajribali va mas'uliyatli asalarichi har doim eng yuqori sifatli asalga ega va shuning uchun endi ko'piklanishga qodir emas. Ushbu noxush hodisaning sabablari nimada? Asalning ko'piklanishining eng muhim omillari:

1. Oq ko'pik fermentatsiya natijasidir. Buning sabablari ham noto'g'ri saqlash (yuqori namlik va harorat), ham mahsulot joylashgan iflos idishlar bo'lishi mumkin. Agar ta'mi, rangi va hidi o'zgarmasa, asalni muzlatgichga qo'yish kerak. Aks holda, u oʻchirib tashlanadi.
2. Pishmagan asal. Agar asal muddatidan oldin yig'ib olingan bo'lsa(asalarichining tajribasizligi tufayli), bunday noziklik fermentatsiyaga mahkumdir. Bunday mahsulotning namligi pishgan hamkasbidan 2% yuqori ekanligi isbotlangan. Shuning uchun asal saqlanganda ko‘piklanadi.
3. Filtr shartlarini buzish. Bu sog'liq uchun eng zararsiz va mutlaqo zararsiz sababdir. Sirtdan kichik ko'pik qatlamini olib tashlash va shirinlikdan zavqlanishni davom ettirish kifoya.
4. Soxta. Tajribasiz havaskor uchun soxta (shakar siropi yoki shakar asosida - suyultirilgan asal) tatib ko'rish oson emas. Pufakchalar paydo bo'lgan paytdan boshlab, mahsulot yo'qolgan deb hisoblash mumkin. Bundan tashqari, undan keyin pishirishda foydalanish mumkin - muzlatgichda saqlangan.

Bunda faqat asalning bankada koʻpiklanishining asosiy sabablari va uni qanday qilib "jonlantirish" mumkinligi tasvirlangan.

Pilmagan asalning xususiyatlari

Ertami-kechmi u yaroqsiz holga keladi, chunki uning ishlash muddati pishgan mahsulotga qaraganda ancha kam. Uning xavfi haqida tashvishlanmang: bu zararsiz.

Bunday asalda glyukoza miqdori odatdagi me'yordan yuqori, ammo uning darajasiga moslashtirilgan. Foydalanish muddatini uzaytirish uchun uni mahkam yopiq idishda 15 darajadan past haroratda saqlash kerak. Yana bir xususiyat shundaki, asal tarkibida ko'proq azotli birikmalar mavjud. Shuning uchun asal nafaqat yuzada, balki butun massada ko'piklanadi.

Shirinliklarni saqlash uchun ideal sharoit

Avval aytib o'tilganidek,yuqori sifatli nektar shirinligi, yaroqsiz bo'lish ehtimoli nolga teng. Bundan tashqari, u foydali shifobaxsh xususiyatlarga ega va o'zining ta'm xususiyatlariga ega. Shunga qaramay, asalni iloji boricha uzoq vaqt davomida ishlatish uchun uni saqlashning asosiy qoidalariga rioya qilishingiz kerak:

1. Harorat rejimi undagi namlik darajasiga bog'liq. Agar suv 20% dan ortiq bo'lsa, xonadagi harorat 10 darajadan yuqori bo'lmasligi kerak. Agar suv 20% dan kam bo'lsa, harorat 20 daraja ichida bo'lishi mumkin.
2. Harorat "kaskad" yo'q. U bitta bo'lishi kerak, sakrash va tushishsiz.
3. Namlik 75% dan oshmasligi kerak.
4. Toza, sterillangan banka sifatli saqlashni ta'minlaydi.
5. Qadoqning mahkamligi, idishlardagi qopqoqlar. Bunday holda, idish shisha yoki keramika bo'lishi kerak.

Agar siz asalni qishda sotib olgan bo'lsangiz va unda darhol ko'pik paydo bo'lsa, bu mahsulot sifati pastligidan dalolat beradi. Ovqatlanishga arzimaydi. Asalning nima uchun ko'piklari va pufakchalari paydo bo'lishini bilish ba'zi sog'liq muammolaridan qochishga yordam beradi. Asalni faqat ishonchli joylardan xarid qiling va uni to‘g‘ri saqlang.

Asalni saqlashning taqiqlangan usullari

Koʻpiklanish sabablari va asalni saqlashning eng yaxshi usuli aniq. Shuningdek, ushbu noziklik bilan siz mutlaqo qila olmaydigan ba'zi fikrlarni ta'kidlash kerak:

1. Asalni ochiq bankada (qopqoqsiz) saqlash tavsiya etilmaydi. U yuqori qobiliyatga egahavodan namlikni yutish. Ikkinchisi va glyukozaning ortiqcha bo'lishi bakterial muhitning rivojlanishi uchun idealdir. Shunday qilib, asal sog'lig'ingizga zarar keltiradi.
2. Agar xona harorati me'yordan yuqori bo'lsa (20 darajadan ortiq), asalning ko'piklanishiga hayron bo'lmang. Unda o'sha nomaqbul bakteriyalarning ko'payishi jadal sur'atlar bilan davom etmoqda.
3. Metal idishlar asalga oʻziga xos taʼm beradi, uni sizga yoqmaydi.

Agar siz pishmagan asal bilan shug'ullanayotgan bo'lsangiz va uning "umrini" uzaytirmoqchi bo'lsangiz, unda buni qilish imkoniyati bor. Asalni 50 darajadan ko'p bo'lmagan haroratda besh soat davomida qaynatish uchun qo'ying va muloyimlik bilan aralashtiring. Shuni yodda tutingki, bunday saqlangan asaldan barcha foydali xususiyatlar yo'qoladi va ovqat hazm qilish tizimi kasalliklari bo'lgan odamlarga tavsiya etilmaydi, chunki ko'ngil aynishining oldini olish mumkin emas.

Asalni bolalar va kattalar uchun qanday ishlatish kerak

Bu tabiiy desertning barcha afzalliklariga qaramay, uni me'yorida iste'mol qilish kerak. Bu, ayniqsa, muddatidan oldin yig'ib olingan va termal qayta ishlangan asal uchun to'g'ri keladi. Kattalar uchun asalning bir martalik dozasi kuniga 150 grammdan oshmasligi kerak.

Mutaxassislarning aytishicha, uch yoshgacha bolalarga asal berish taqiqlanadi. Va faqat belgilangan yoshga etgandan so'ng, asalni kuniga bir choy qoshiqda (yigirma grammdan ko'p bo'lmagan) choy, tvorog yoki kefir bilan birga olishga ruxsat beriladi. Shu bilan birga, choy issiq bo'lmasligi kerak, chunki bu holatda barcha foydali xususiyatlar mavjudmahsulot sezilarli darajada kamayadi. Kichkintoy uchun bir oydan ortiq foydalanish tavsiya etilmaydi. Dozalar orasida ikki haftalik tanaffus qilish yaxshiroqdir.

Mutaxassislarning fikriga ko'ra, bola olti yoki etti yilgacha bemalol usiz yashay oladi.

Kosmetologiyada nektardan foydalanish

Asal nima uchun koʻpiklanishini endi bilamiz. Uning yuzasida pufakchalar paydo bo'ladi va eng yaxshi yechim asalni go'zalligingiz uchun ishlatishdir (agar u yaxshi holatda bo'lsa).

Uni yuz va tanaga skrab sifatida ishlatish mumkin. Vannada yuqori haroratda teringiz isiydi, teshiklar ochiladi. Qalin nektarni tananing o'lik hujayralar qatlamini olib tashlashni rejalashtirgan qismlariga qo'llang. Asalni tanada 10-15 daqiqaga qoldiring va keyin qo'lning massaj harakatlari yoki maxsus cho'tka bilan skrab qatlamini olib tashlang. Siz bir zumda qattiqroq va nozik terining ta'sirini ko'rasiz.

Asal niqobi terini mukammal oziqlantirishi, namlashi va tozalashini hamma biladi. Bir tuxum sarig'ini oling, uni bir osh qoshiq o'simlik moyi va asal bilan uring. Keyin yaxshilab aralashtiramiz. Teriga qo'llang. Siz uchun tinch yuz va ajoyib kayfiyat kafolatlangan!

Asal keki retsepti

Yuqorida aytib o'tilganidek, hatto oq qoplamali asal ham ishlatilishi mumkin. Mana eng mashhur asal tortining retsepti.

Uni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• 1/2 chashka qayta ishlangan va isitiladigan asal;
• 1 stakansmetana;
• 1/2 choy qoshiq soda (sirka bilan o'chirilgan);
• 2 tovuq tuxumi;
• 400 gramm un;
• vanilin.

Hammasini yaxshilab aralashtirib, oddiy tortlar kabi pishiring. Pechning harorati 180 daraja bo'lishi kerak. Davomiyligi - 35-40 daqiqa. Tayyor tortlarni qaynatilgan quyultirilgan sut yoki har qanday qaymoq bilan namlash mumkin.

Xulosa

Asalning nima uchun achishi va koʻpiklanishiga taʼsir qiluvchi barcha omillar. Ushbu maqola inson salomatligi uchun xavfli yoki zararsizligi haqida ma'lumot beradi. Asalning inson hayotidagi ko'lami cheksizdir - agar u ko'piklana boshlagan bo'lsa ham, uni niqob va skrab sifatida ishlatish mumkin.