Pishloq va kartoshkali pechda cho'chqa go'shti: ingredientlarni tanlash, retsept, pishirish vaqti

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Go'shtni sevmaslik mumkinmi? Albatta, yo'q, agar siz vegetarian bo'lmasangiz. Bu eng sog'lom va to'yimli ovqatlardan biridir. Cho'chqa go'shti ayniqsa qadrlanadi, chunki uni pishirish oson va ta'mi juda yaxshi. Bu yumshoq go'sht ko'pchilik sabzavotlar bilan yaxshi ketadi, siz uning uchun turli xil ziravorlarni tanlashingiz mumkin, bu esa cho'chqa go'shti bilan taomni yanada achchiq va mazali qiladi. Cho'chqa go'shti qovurilgan, qaynatilgan, barbekyu uchun marinadlangan, bug'langan, pechda pishirilishi mumkin. Biz bugun taqdim etilgan retseptlardan oxirgisini bilib olamiz.

cho'chqa go'shti va kartoshka

Bu ikki mahsulot koʻpincha birlashtiriladi. Bu pechda qovurilgan pishiriq bo'ladimi yoki shunchaki gulash va garnir bo'ladimi, oila bu kechki ovqatdan mamnun bo'ladi.

Tandirda pishirishga kelsak, cho'chqa go'shtini kartoshka bilan pishirishning turli usullari mavjud. Siz faqat ulardan foydalanishingiz mumkiningredientlar, yoki siz qiziqarli taom yaratish uchun yangi, g'ayrioddiy narsalarni qo'shishingiz mumkin. Biz shunday qilamiz. Har bir uy bekasi o'z didiga ko'ra retsept tanlashi mumkin.

Go'shtni qanday tanlash kerak

Mazali cho'chqa go'shtini tayyorlash uchun siz to'g'ri cho'chqa go'shtini tanlashingiz kerak. Yaxshi go'sht yoqimli pushti rangga ega, u hech qanday toshib ketmasligi kerak. Yaxshi cho'chqa go'shtining hidi butunlay yo'q. Agar go'sht qorong'i bo'lsa, bu hayvon allaqachon qariganligini anglatadi. Go'sht ostidagi suyuqlikka e'tibor bering - bunday bo'lmasligi kerak.

Yog'ga e'tibor bering

Agar siz go'shtni qanday tanlash kerakligi haqidagi savolga qiziqsangiz, unda yog'ga ham e'tibor berish kerakligini bilishingiz kerak. Ko'proq yog'li go'shtni tanlashga harakat qiling. Ko'rinib turibdiki, bu hayvon yaxshi ovqatlangan. Biroq, bir parcha go'shtning o'zidan ko'ra ko'proq yog' bo'lmasligi kerakligini yodda tuting. Shuningdek, u bir joyda to'planmasdan, butun qismga taqsimlanishi kerak.

Suyaklar va teri

Yana bir muhim nuqta. Ba'zi sabablarga ko'ra, har bir kishi teri va suyaklar bo'lmagan go'sht bo'lagini tanlashga harakat qiladi. Ha, bunday tanlov muayyan idishlarni tayyorlash uchun zarur bo'lishi mumkin. Ammo fundamental farq bo'lmasa, terining zarralari va ba'zi suyaklar qoladigan qismini sotib olgan ma'qul.

Tanlovni tushuntirish oson. Pishirish paytida teri uni yanada suvli qiladi va agar siz uni pishirsangiz, u ham ajoyib çıtır qo'shimcha bo'ladi. Suyaklar ham go'shtni shirali qiladi. Ha, ular bilan taom ko'proq pishadi, lekin natija o'zidan ustunroq bo'ladi.

Fransuz cho'chqa go'shti kartoshkali

Fransuz go'shti ko'pchiligimizning sevimli taomlaridan biridir. Bu juda suvli va yumshoq, retseptda har doim g'ayrioddiy narsa bor. Bundan tashqari, frantsuz tilidagi go'shtni nafaqat cho'chqa go'shtidan pishirish mumkin.

Sizga nima kerak

Pishirish uchun quyidagilarni olishingiz kerak:

• cho'chqa go'shti - 700 gramm.
• Bir kilogramm kartoshka.
• Ikkita o'rta piyoz.
• 150 gramm qattiq pishloq.
• Yuz gramm sariyog '
• Yarim stakan bulon.
• 6 osh qoshiq mayonez.
• 6 osh qoshiq smetana.
• Ikki bosh sarimsoq, tozalangan.
• Cho'chqa go'shti uchun maxsus ziravorlar: timyan, koriander, quritilgan o'tlar.
• Ta'mga qarab tuz va qora murch.

Pishirish usuli

Agar siz hamma narsani koʻrsatmalarga muvofiq qilsangiz, unda, albatta, ushbu retsept boʻyicha choʻchqa goʻshtini pishloq va kartoshka bilan pishirishingiz mumkin boʻladi.

Birinchi navbatda cho'chqa go'shti pulpasini olib, yaxshilab yuvib, quritib qo'yish kerak. Keyin qalinligi bir santimetrdan oshmasligi uchun uni tilimga kesib oling.

Keyin bo'laklarni yopishqoq plyonka bilan yoping va bolg'a bilan yaxshilab uring. Keyin ziravorlar va tepaga qora qalampir seping, tuz. Bu kukunning hammasini go'shtga ozgina surting va uni 10-15 daqiqaga qoldiring. Bu cho'chqa go'shti biroz marinadlanishi uchun kerak.

Bu vaqt ichida siz piyozni maydalashingiz mumkin. Keyingi - kartoshkaning navbati. Yo'qsiz hatto kartoshkani qanday kesish haqida o'ylashingiz kerak: tilim yoki doira. Chunki aylana shaklini tanlasangiz ancha yaxshi ko'rinadi. Va ha, u ancha yaxshi pishiriladi. Doira qalinligi taxminan 0,3 santimetr bo'lishi kerak. Juda katta ildiz mevalarni tanlamaslikka harakat qiling. Ularni kesish osonroq. Kesish tugagach, siz kartoshkani tuzlashingiz kerak, so'ngra tuz barcha bo'laklarga taqsimlanishi uchun yaxshilab aralashtiriladi.

Keyingi marinadni tayyorlang. Buning uchun mayonez va smetana aralashtiring, u erda tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Bularning barchasi bir hil massaga ega bo'lish uchun yaxshilab aralashtirilishi kerak.

Endi pishiriladigan shisha idishni olib, uning pastki qismiga sariyog 'bo'laklarini qo'ying. Uni butun pastki qismga yoyib chiqing. Go'shtni birinchi qatlamga qo'ying. Keyin tug'ralgan piyoz. Bu go'shtning shirali bo'lishi uchun kerak. Pastki qism yonib ketmasligi uchun idishga bir oz bulon quying. Keyin, avval mayonez va smetana aralashmasi bilan aralashtirilishi kerak bo'lgan kartoshkani joylashtiring. Shunday qilib, kartoshka tezroq pishiriladi va yonmaydi. Kartoshkani piyola bo'ylab yoying.

Endi idishni pechga yuborish mumkin, uni avvalo 180 daraja haroratgacha qizdirish kerak. Go'sht 30 daqiqa davomida u erda qoladi. Yarim soatdan keyin kartoshkani maydalangan pishloq bilan seping. Shundan so'ng, idishni yana yarim soat davomida pechga yuboring.

Tayyor taom hidlana boshlaganda, dasturxonga hech kimni chaqirishning hojati qolmaydi - ular o'zlari kelishadi. Cho'chqa go'shtini pishloq va kartoshka bilan pechda pishirish juda oson va mazali.

cho'chqa go'shti akkordeoni

Bupechda kartoshka va pishloq bilan juda mazali cho'chqa go'shti retsepti. Bundan tashqari, pomidorni ham o'z ichiga oladi, bu taomni faqat mazali qiladi. Kartoshka garnitür sifatida xizmat qiladi. Tarkibga kiritilgan barcha ingredientlar tufayli go'sht ayniqsa suvli va yumshoq bo'ladi. U og'zingizda eriydi.

Asosiy mahsulotlar

Cho'chqa go'shti akkordeonini tayyorlash uchun siz quyidagi mahsulotlarni olishingiz kerak bo'ladi:

• Bir kilogramm cho'chqa go'shti (suyaksiz bo'lishi kerak).
• 250 gramm qattiq pishloq.
• 3-4 ta pomidor (hajmiga qarab).
• Taxminan 7 ta kartoshka (hajmini ham tekshiring).
• 60 gramm sariyog '.
• Yarim stakan bulon.
• cho'chqa go'shti uchun ziravorlar.
• Ta'mga ko'ra tuz va murch (go'shtga lazzat berish uchun qalampir aralashmasidan foydalanishingiz mumkin).

Pishirish usuli

Akordeon pishirish uchun siz suyaklari bo'lmagan go'shtning butun qismini olishingiz kerak. Buning uchun bo'yin eng mos keladi. Go'shtni yaxshilab yuvib tashlang va qog'oz sochiq bilan quriting. Keyinchalik, uning ustiga ko'ndalang kesmalar qilinadi. E'tibor bering, siz qismni oxirigacha kesishingiz shart emas, faqat uni kesib olishingiz kerak. Baza buzilmasdan qolishi kerak. Uning qalinligi 1,5 santimetr bo'lishi kerak. Kesish tayyor bo'lgach, go'shtni ziravorlar aralashmasi bilan qoplashingiz kerak. Shundan so'ng, oziq-ovqat plyonkasi bilan o'rang va marinadlash uchun qoldiring. Bunga taxminan bir soat vaqt ketadi.

Bu vaqt ichida siz boshqa mahsulotlarni tayyorlashingiz mumkin. Pishloq 0,7 santimetr qalinlikdagi bo'laklarga kesilishi kerak. Bo'laklar bo'lishi kerakular go'shtda qilgan kesiklarga mos kelishi uchun. Keyin pomidorlarni maydalang. Juda katta bo'lmagan mevalarni tanlashga harakat qiling, chunki ular ham go'shtning teshiklariga mos kelishi kerak. Pomidorlarni tilimga kesib oling.

Kartoshkani tozalang va ingichka tilimga kesib oling. Uni tuzlashni unutmang. Kartoshkani yupqa qilib kesish kerak, chunki ular go'shtdan ko'ra ko'proq pishiriladi.

Keyin tuz va murch aralashtiramiz va go'shtni bu aralashma bilan har tomondan surtamiz. Buni faqat marinadlash vaqti o'tgandan keyin qilish kerak. Agar avval tuz qilsangiz, go'sht quruq bo'ladi.

Pishirish varag'ini olmang. O'zingizning tanlovingizni shisha pishirish idishida to'xtating, uning pastki qismini folga bilan yopish tavsiya etiladi. Shuningdek, idishni yon tomonlarga o'rash uchun biroz qo'shimcha qoldiring. Yog 'bo'laklarini qolipning pastki qismiga qo'ying. Keyin tayyorlangan kartoshkaning ½ qismi. Yonib ketmaslik uchun bulonni ustiga quying. Shunday qilib, kartoshka sog'lom bo'ladi va go'sht shirali bo'ladi. Kartoshkaning ustiga go'shtdan "akkordeon" joylashtiramiz.

Biz go'shtga qo'ygan bo'laklarga siz pomidorlarni, keyin esa pishloq bo'laklarini qo'yishingiz kerak. Qolipdagi bo'sh joylarni qolgan kartoshka bilan to'ldiring. Idishni tepasiga kekik seping. Keyin go'shtni folga bilan o'rang. Pechdagi pishloq va kartoshka bilan cho'chqa go'shtini pishirish vaqti 200 daraja haroratda 1,5 soat. Tayyorlik kartoshkaning yumshoqligiga qarab belgilanadi. Idish tayyor bo'lgach, qopqog'ini oching va oltin qobiq bilan qoplanishi uchun pechga yana 15 daqiqa yuboring.

Tandirda pishloq va kartoshka bilan mazali cho'chqa go'shtitayyor.

Tandirda qo'ziqorinli cho'chqa go'shti

Tandirda pishloq va kartoshka qo'shilgan cho'chqa go'shti uchun juda oddiy retsept. Bunday go'shtni bayram uchun yoki oddiy oilaviy kechki ovqat uchun pishirish mumkin. Barcha ingredientlar juda hamyonbop va bu erda pishirishning maxsus sirlari yo'q.

Asosiy mahsulotlar

Bu taomni tayyorlash uchun quyidagilarni olishingiz kerak:

• 600 gramm cho'chqa go'shti yog'li.
• 300 gramm yangi yoki muzlatilgan shampignon.
• Bir sabzi.
• 2-3 lampochka (oʻlchamiga qarab).
• bolgar qalampiri - 1 dona.
• Mayonez.
• 7-8 kartoshka ildizi (miqdorini oʻlchamiga qarab aniqlang).
• 200 gramm qattiq pishloq.
• Tuz, murch va boshqa ziravorlar tatib koʻring.

Qanday pishiriladi

Go'shtni yuvish va chiziqlar bilan kesish kerak (juda yupqa emas, balki tez pishishi uchun ham). Keyinchalik, u tuzlangan bo'lishi kerak, ta'mga qalampir qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Keyin go'sht isitiladigan panga qo'yiladi. Yog 'qo'shilishi shart emas, chunki sharbat albatta qatlamdan ajralib turadi. Idishdagi go'sht doimo aralashtirilishi kerak. Keyin piyoz, bo'laklarga bo'linib, avval maydalangan bo'lishi kerak bo'lgan sabzi qo'shing. Shuningdek, to'g'ralgan qo'ziqorin va bolgar qalampiri panga yuboriladi. Mahsulotlarni yarmigacha qovuring.

Endi kartoshka haqida. Uni tozalash, yuvish, aylanalarga kesish kerak. Umuman olganda, kartoshkani qanday kesish kerak (bo'laklar yokidoiralar), o'zingiz tanlashingiz mumkin. Lekin doiralarda yaxshiroq, shuning uchun u tezroq pishiriladi. Keyinchalik, kartoshka tuzlangan bo'lishi kerak, sevimli ziravorlaringizni qo'shing va mayonez quying. Keyin pandagi barcha ingredientlar kartoshkaga o'tkaziladi. Bularning barchasini yaxshilab aralashtirish kerak.

Pishirish tepsisini oldindan tayyorlang. Hech narsa yonib ketmasligi uchun uni moy bilan yog'lash kerak. Biz kartoshkani go'sht va sabzavot bilan yoyib, uni butun yuzasiga tarqatamiz. Pechni 180 darajaga oldindan qizdirish kerak. Biz u erda pishirish varag'ini yuboramiz va 40 daqiqa kutamiz Doimiy ravishda kartoshkani sinab ko'ring. Pishirishdan o'n daqiqa oldin kartoshkani maydalangan pishloq bilan seping.

Ko'rib turganingizdek, pechda cho'chqa go'shtini pishloq va kartoshka bilan pishirish juda oddiy. Turli xil ingredientlarni o'z ichiga olgan juda ko'p turli xil retseptlar mavjud. Bundan tashqari, siz pechda pishloq va kartoshka bilan cho'chqa go'shti uchun ingredientlarni o'zingiz tanlashingiz mumkin. Har xil sabzavotlar, ziravorlar va marinadlar ushbu mahsulotlar bilan mukammal birlashtirilgan. Hammasi sizning tasavvuringizga va didingizga bog'liq.