Mamlakat salatasi: turli mamlakatlardan retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Rostini aytsam, "Mamlakat salatasi" - bu ma'lum bir taomning nomi emas, balki amaliylik va hayotiy pozitsiya. Chunki uni tayyorlashda asosiy narsa qo'lda bo'lgan hamma narsani ishlatishdir. Shu bilan birga, har bir qishloq o'ziga xos narsaga boy, boshqa qishloqda etishmayotgan bo'lishi mumkin. Shuning uchun har bir qishloqda o'z salatasi bor, uning tarkibi ham mavsumga qarab o'zgarishi mumkin. Shaharliklar uchun esa har bir qishloq salatasi o‘ziga xos oshpazlik kashfiyotidir. Keling, tabiatdan kamroq ajralganlardan tajriba orttiraylik!

Mamlakat uslubidagi qatlamli salat

Qishloqlarda esa ular nafaqat mazali, balki chiroyli taomlarni ham yaxshi ko'radilar. Tavsiya etilgan rustik tovuq salatasi tarkibida oddiy va mazali, ammo to'g'ri bezashni talab qiladi. Unga kiritilgan mahsulotlarning nisbati shaxsiy imtiyozlarga bog'liq - qaysi mahsulotlar sizga ko'proq yoqadi, ularni ko'proq miqdorda oling. Birinchi marta siz quyidagi nisbatlarga rioya qilishingiz mumkin:

1. Birinchi qatlam: bir xilda qaynatilgan oltita kartoshka. To'g'ralgan yoki maydalangan bo'lishi mumkin.
2. Ikkinchi qatlam: piyoz boshi (mayda tug'ralgan). Keskinlikdan qochish uchun siz mumkinpiyozni sirkada bir necha daqiqa marinadlang.
3. Uchinchi qatlam: tuzlangan bodring (2-3 dona). Yana kesib tashlang yoki yo'qoting, o'zingizning tanlovingiz.
4. To'rtinchi qatlam: qo'ziqorinlar. Qoidalarga ko'ra - o'rmon, lekin shahar aholisi shampignonlarni (taxminan yarim kilogramm) olishlari mumkin. Qo'ziqorinlar to'g'ralgan va qovurilgan bo'lishi kerak.
5. Oxirgi qatlam: tovuq. Fileto yoki oyoq - siz qaror qilasiz. Ularni qovurish, qaynatish yoki pishirish mumkin.

Har bir qatlam mayonez bilan surtiladi, ustiga rustik salat maydalangan tuxum sepiladi.

Yovvoyi sarimsoqli salat

Yovvoyi qoʻchqor goʻyo koʻrinadigan darajada kam uchraydigan mahsulot emas. Uni bozorda sotib olish juda mumkin, siz shunchaki atrofdan so'rashingiz kerak. Va tuzlangan shaklda, bu juda kam emas. Agar siz uni eng oddiy rustik salatga qo'shsangiz, u butunlay yangi ajoyib ta'mga ega bo'ladi. Ushbu kompozitsiyani sinab ko'ring: kartoshka bilan qaynatilgan sabzi, tuzlangan bodring (hamma narsa mutanosib ravishda kesiladi), ko'katlar, tuzlangan yovvoyi sarimsoq va xushbo'y kungaboqar yog'i. Bu garnitura har qanday baliq uchun juda mos keladi.

Toskana salati

G'arbiy Yevropa davlatlari hech qachon uzluksiz megapolislar emasligini unutmang. Masalan, italyan dehqonlari ham mazali va qoniqarli taomlarni iste'mol qilishni yaxshi ko'radilar. U erda o'sadigan qishloq xo'jaligi o'simliklarining o'ziga xos xususiyatlarini inobatga olgan holda, Toskana yaqinida bunday rustik salat tayyorlanadi: bir stakan kanellini (ingichka po'stloq oq loviya) va bir juft tovuq tuxumi qaynatiladi. Tuxumlar ingichka doira shaklida kesiladi, ikki yuz gramm jambon - kub shaklida, ikkita pomidor - kub shaklida, yashil piyozning bir poyasi - halqalarda,yashil qalampirning chorak qismi - chiziqlar va to'rtta yangi shampignon - ingichka bo'laklarda. Bir necha marul barglari (tercihen Romano) bo'laklarga bo'linadi. Bularning barchasi aralashtiriladi va sous bilan ziravorlanadi. Bizning sharoitimizda mayonez yoki oddiy zaytun moyi juda mos keladi.

Rustik yunon salatasi

Gretsiyada hamma narsa bor, shu jumladan rustik salat. Tabiiyki, u yunonlar sevgan pishloqsiz - fetasiz qilolmaydi. Komponentlarning nisbati ham faqat individual ta'mga bog'liq. Yashil marul kesiladi (siz har qanday mono navni tanlashingiz mumkin, lekin bir xil "romano" tavsiya etiladi), oq karam, bodringli pomidor (juda katta), zaytun yoki zaytun (kichiklari butun qoldirilishi mumkin) va pishloq (kublar). Feta yo'q - pishloqni oling. Va mayonez yo'q! Zaytun moyi, yangi limon sharbati, tuz, sevimli ziravorlaringiz va qalampirni aralashtiring. Rustik yunon salati tayyor va o'z biluvchilarni kutmoqda.

Avstriya rustik salat

Unda ozgina ingredientlar bor, ammo ta'mi hayratlanarli darajada uyg'un. Bir guruh arugula qo'l bilan yirtilib, tuzlangan va yangi limon sharbati bilan sepiladi, shundan so'ng u plastinka o'rtasiga slaydga joylashtiriladi. Uning atrofida gilos pomidorining yarmi badiiy tarzda yotqizilgan (agar ular bo'lmasa, tilim yoki doira shaklida kesilgan oddiy pomidorlar mos keladi). 100 gramm yumshoq echki pishloqidan (shunchaki qarang) pomidor ustiga yotqizilgan qoshiq bilan kichik to'plar hosil bo'ladi. Bularning barchasi qovoq yog'i bilan ozgina sug'oriladi (o'ta og'ir holatlarda zaytun moyi ozgina bo'ladisharob sirkasi bilan suyultiriladi) va qovurilgan qovoq urug'iga sepiladi - bu Avstriya qishlog'ining salatiga o'ziga xos ta'm beradigan asosiy ingredient. E'tibor bering, urug'larni o'zingiz qovurishingiz kerak, tayyor urug'larni sotib olmaysiz.

Mol go'shti salat

U uchun, birinchi navbatda, katta qaynatilgan kartoshka va bir juft tuzlangan bodring kerak bo'ladi: ular o'rta kattalikdagi kesilgan, qalampirlangan va bir qoshiq xantal bilan smetana bilan xushbo'y. Bir kilogramm go'shtning uchdan bir qismi qaynatiladi va chiziqlar bilan kesiladi. Barcha komponentlar aralashtiriladi. Keyin rustik mol go'shti salatiga mayda to'liq pomidor qo'shiladi (katta pomidor noo'rin bo'ladi).

Mamlakat to'y salati

Oddiy shahar aholisi uchun, bir qarashda, bu salat emas, balki garnituraga muhtoj bo'lgan qattiq go'sht. Biroq, to'y qilish uchun hashamatli taomlar bilan "qorindan" ovqatlanish.

Pishirish uchun bir kilogramm yuqori sifatli suyaksiz cho'chqa go'shti barcha qoidalarga muvofiq pishiriladi - piyoz, dafna, qalampir no'xati bilan. Sovutganda go'sht chiziqlar bilan kesiladi. Bunga parallel ravishda, bir juft oq marul piyozi halqalarga to'g'raladi va tuzlamoq tayyorlanadi. U quyidagilardan iborat: chorak stakan suv, 9 osh qoshiq sharob sirkasi, maydalangan qalampir, uch osh qoshiq shakar va beshta - o'simlik moyi. Cho'chqa go'shti piyoz bilan aralashtirilgan salat idishida yotadi va tuzlamoq bilan sepiladi. Rustik to'y salatasi muzlatgichda bir kechada turishi kerak. Anor urug'iga sepilsa, ayniqsa, o'tkir ta'mga ega bo'ladi.