Eng yaxshi bulochka retseptlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Buncha tayyorlash retseptlari tezkor styuardessa uchun hayot yoʻli boʻlib xizmat qiladi, ayniqsa mehmonlar allaqachon ostonada boʻlsa-da, lekin ularda ingredientlarni yigʻishga vaqtlari yoʻq edi.

Bu nafaqat mazali taom, balki bayram tadbirida noz-ne'mat qilish uchun ham ajoyib variant. Hech kim mazali va oddiy bulochkalardan voz kechishi dargumon. "Tez" pishirish retseptlari yordamga keladi va ko'p vaqt bo'lmasa ham bayram kayfiyatini saqlab qoladi.

Ma'lumki, shirin bulochkalar xamirturushsiz yoki xamirturushsiz xamirda, sut, kefir va hokazolarda tayyorlanishi mumkin. Bunday taomni tayyorlash tamoyili juda oddiy: xamirturush xamiri kerakli holatga kelishi bilanoq. ("mos") va xamirturushsiz - muzlatgichda qo'yilgan, siz uy retsepti bo'yicha shirin bulochkalarni tayyorlashga ishonch bilan kirishingiz mumkin.

Bunday pishiriqlar mutlaqo har qanday shaklda bo'lishi mumkin: xamirni yurakka, to'plarga, konvertlarga, simitlarga va hokazolarga o'rashingiz mumkin. Bu erda to'ldirish har qanday bo'lishi mumkin. Tandirda shakar va mayiz, yong'oq va asal, mevalar, rezavorlar, murabbo qo'shilgan oddiy bulochkalar uchun retseptlar mavjud.

Ammo shirin komponentning muvozanatini hisobga olish kerak, aks holda mahsulotlar juda xira bo'lib chiqishi mumkin. Misol uchun, agar xamir ko'p shakar talab qilsa,kamroq shirin to'ldirishni tanlash yaxshidir. Bulochkalar pechda, sekin pishirgichda yoki non mashinasida pishiriladi.

Odatda, pechga chiqishdan oldin ularga tuxum (ba'zan tuxum va sut aralashmasi) surtiladi va ustiga maydalangan yong'oq, haşhaş urug'i, kunjut yoki shakar sepiladi.

Shirin bulkalar: mahsulotlar va jihozlar

Bulonchalar uchun ko'plab retseptlardan foydalanish uchun idishlar haqida ko'p tashvishlanmang. Bu erda faqat prokat, xamir kosalari, pishirish tepsisi etarli. Agar uyda non pishirgich yoki sekin pishirgich bo'lsa, ulardan sevimli desertingizni tayyorlash uchun xavfsiz ishlatishingiz mumkin.

Pishirishdan oldin un va shakarning to'g'ri miqdori haqida qaror qabul qilishingiz kerak. Pishirishdan oldin unni elakdan o'tkazing va sutni qizdiring. Agar siz gamburger tayyorlashni rejalashtirmoqchi bo‘lsangiz, burgerni yuvish, qobig‘ini tozalash, maydalash yoki saralash va hokazolar kerak.

Klassik xamirturushli duxovka uchun pishiriq retsepti

Albatta bu retsept hammaga tanish. Unda buvilarimiz ham xushbo'y va mazali bulochkalar pishirgan. Maktabda bunday pishiriqlar ham bir marta sotilgan - bolalar uni maktab oshxonalarida mamnuniyat bilan qabul qilishgan. Shakar kukuniga sepilgan bu "yuraklar" uyda osongina ko'paytirilishi mumkin. Albatta, xamirturushsiz bu retseptni amalga oshirish mumkin emas.

Bu mazali bulochka retseptini tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• 0,5 litr sut;
• 1 kg un, elenmiş;
• 150 grmargarin yoki sariyog ';
• 1 tovuq tuxumi;
• 50g xamirturush;
• 1 osh qoshiq l. donador shakar bilan;
• bir chimdim tuz;
• bir hovuch tugʻralgan yongʻoq.

Klassik "qalblar" shakar bilan tayyorlanmoqda

Avval sutni isitib, xamirturush bilan aralashtirilgan shakar qo'shing va unning yarmini qo'shing. Olingan aralashmani 25 daqiqa davomida iliq joyda qoldiring. 25 daqiqadan so'ng, eritilgan margarin, tuz va shakarni quying. Keyin qolgan unni asta-sekin qo'shing. Bo'laklarsiz silliq xamir yoğurun, ustiga un seping va iliq holda qoldiring. Xamir "mos" bo'lishi bilanoq uni kichik bo'laklarga bo'linib, bulka hosil qilish kerak. Biz bulochkalarni pishirish varag'iga qo'yamiz va taxminan 7 daqiqaga qoldiramiz. Keyin bulochkalarni tuxum bilan yog'lang, yong'oq va shakar seping.

200 daraja qizdirilgan pechda pishganicha pishiring.

Apelsinli bulochka

Bu mazali oddiy mahsulotlarning ajoyib variantidir. Ushbu retsept bo'yicha bulochkalar havodor va mayin bo'lib, ularning ustida tiniq tsitrus qobig'i hosil bo'ladi.

Sizga quyidagi mahsulotlar kerak boʻladi:

• 0, 3 kg elenmiş un;
• 3 osh qoshiq. l. apelsin qobig'i;
• 3 qoshiq donador shakar;
• 150g margarin;
• bir chimdim tuz;
• 10g quruq yoki yangi xamirturush;
• 100g shakar kukuni.

Apelsinli bulochka pishirish

Apelsinning qobig'ini olib tashlang. Sutni qizdiring, suyultiringunda yangi xamirturush mavjud, un, shakar, ziravorning uchdan bir qismi, sariyog 'va tuz qo'shing. Bir hil xamirni yoğurun va bir xil o'lchamdagi 8 ta to'p hosil qiling. Qolgan qobiq sir uchun shakar bilan aralashtiriladi. Biz barcha to'plarni margarin bilan surtamiz va ularni sirga aylantiramiz. Bulochkalarni bir-biridan uzoqroqqa yoyamiz.

Ularni taxminan bir soat dam olishlariga ruxsat bering. Keyin 200 daraja qizdirilgan pechda yarim soat davomida pishiring.

Mayizli bulochka

Bu bulochka retsepti mehmonlar va butun oila uchun ajoyib taomdir. Ular uyda juda oson va tez tayyorlanadi.

Ularni pishirish uchun sut, un, tuxum, mayiz, xamirturush, shakarni kerakli nisbatda olish kerak.

Qabul qilish kerak:

• 1 kilo elenmiş un;
• 400g sigir suti;
• 2 tovuq tuxumi;
• 20g xamirturush;
• bir chimdim tuz;
• stakan shakar;
• bir hovuch mayiz.

Mayizli bulochka pishirish

Tuxumni tuz bilan uring, sut, kungaboqar yog'i, xamirturush, un qo'shing. Xamir ko'tarilsin va keyin uni yupqa qatlamga aylantiring. Biz mayizlarni saralaymiz, yuvamiz, quritamiz va shakar bilan aralashtiramiz. Qatlamni o'simlik moyi bilan yog'lang va mayiz va shakar seping.

Xamirni qattiq rulonga o'rang va teng bo'laklarga bo'ling. Pishirish paytida shakar pishirish varag'iga oqmasligi uchun pastki qismini ko'r qilish kerak. Pishirish varag'ini moy bilan yog'lang va ustiga shirin bulochkalarni yoying. 200 daraja haroratda taxminan 30 daqiqa pishiring.

Tvorog va smetanali mazali bulochkalar

Ma'lumki, tvorog pechda quriydi, ammo bu muammoni to'ldirishga bir-ikki osh qoshiq yog'li smetana qo'shish orqali hal qilish mumkin.

Pishirish uchun sizga kerak:

• 650 g elenmiş un;
• 50g smetana;
• 250g oʻrta va koʻp yogʻli tvorog;
• bir yarim stakan donador shakar;
• 3 ta tovuq tuxumi (biri tishlash uchun);
• 1 choy qoshiq o'chirilgan soda;
• 40g yangi xamirturush;
• shakar kukuni;
• dolchin;
• apelsin qobig'i;
• bir chimdim tuz.

Mikser yoki blender yordamida tovuq tuxumini shakar bilan uring. Sekin-asta lazzat, smetana, tvorog va soda bilan tanishtiring. Biz sutni sekin olovda 40 darajaga qizdiramiz. Unga xamirturush qo'shing, aralashtiring. Unni tuz bilan aralashtiring va barcha mahsulotlarni birlashtirib, bulkalar uchun xamir yoğurun. Xamirdan to'pni yoyib, yigirma daqiqaga issiq joyga qo'yamiz.

Tayyor xamirdan kichik bulochkalar hosil qilamiz. Ularni pergament qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying va har bir bulochkaning ustiga ozgina k altaklangan tuxum aralashmasi bilan surting. Shakar kukuni va dolchin kukuni seping.

Siz xizmat qilishingiz mumkin! Baxtli choy ichish!

Shokoladli krem bilan

Bunday bulochkalar nafaqat tayyorlash oson, balki ta'mi bilan ham hayratlanarli. Ushbu hizalama kafelar, bistrolar, oshxonalar kabi ko'plab muassasalarning qo'liga o'tadi. Bunday taomning kaloriya tarkibi va pishirish vaqti to'g'ridan-to'g'ri retseptga bog'liq. Agar xohlasangiz, nazorat qilishingiz mumkindonador shakar miqdori - bu sizga ham shirin, ham juda shirin desertga erishish imkonini beradi.

Shokoladli krem - shirin tish va ko'plab bolalarning orzusi. Kremni bulochkaning ichida ham, tashqarisida ham joylashtirish mumkin.

Bu retsept avstriyalik deb ham ataladi. Bu bulochkalarni bezash uchun qaymoq ishlatiladi.

Quyidagilarni olishingiz kerak:

• 0,3L sut;
• 2 g vanilin;
• 2 tovuq tuxumi;
• 75g shakar;
• 1 osh qoshiq l. un;
• 1 osh qoshiq l. kraxmal;
• 2 ta qora shokolad;
• 0,5kg muzlatilgan xamirturush xamiri;
• yoyish uchun un;
• sirop uchun suv va shakar.

Bosqichma-bosqich retsept

Hamirni oldindan sotib olishingiz kerak (o'zingiz pishirishingiz mumkin). Albatta, xarid qilish tezroq va osonroq.

1. Avstriya bulochkalarini pishirish uchun xamir (bizning holatda, biz uni hali ham asl sotib olish varianti sifatida qabul qilamiz) avval muzdan tushiriladi, un bilan sepiladi va tort ikki baravar kattalashishi uchun ehtiyotkorlik bilan yoyiladi.
2. Keyin smetana tayyorlang: sutni yirtqichlardan quying, vanil qo'shing va qizdiring.
3. Alohida idishda shakar, un, tuxum, kraxmal aralashtiriladi, qaynatilmagan sutning uchdan bir qismiga quyiladi.
4. Barcha sut qaynashi bilan unga tuxum aralashmasini quying va doimo olovda aralashtirib, panning tarkibi qalinlashguncha kuting.
5. Bukol sovib turganda qora shokoladni mayda maydalagichda maydalang. Har bir narsa soviganida, tortni aralashma bilan yog'lang va shokolad bilan seping,keyin uni uzunlikdagi qattiq rulonga o‘rang.
6. Olingan kolbasa kichik bo'laklarga kesilishi kerak (har biri taxminan 6 sm).
7. Ularni pishirish varag'iga qo'yib, sirop va tuxum bilan surtish kerak, keyin pechga qo'yish kerak.

Stolga shokoladli qaymoq solingan bulochkalarni taqdim etayotganda, ularni shokoladli krem bilan surtishingiz mumkin - shunda ular yanada ajoyib ko'rinishga ega bo'ladi!

Rosinmaize bulochkalari

Bu Latviya oshxonasiga tegishli. Ushbu shirinlik uchun pazandalik retsepti juda oddiy va shuning uchun styuardessa uchun ortiqcha muammo tug'dirmaydi.

Talab qilinadigan mahsulotlar:

• yarim kilogramm elenmiş un;
• 1 stakan sut;
• 35g yangi xamirturush;
• 60g sariyog ';
• ikki dona eriydigan shakar;
• Bir hovuch mayiz;
• yarim choy qoshiq tuz.

Pishirish usuli

Bir piyola ichida barcha bo'shashgan ingredientlarni aralashtiring. Biz xamirturushni yarim stakan issiq, lekin qaynatilmagan sutga solamiz.

Sariqni isitib, sutning qolgan qismi bilan aralashtiramiz. Xamirni yoğurun, qopqoq bilan yoping va bir soat turing. Xamirga unli mayiz qo'shing. Biz xamirni bir xil o'lchamdagi 20 ta bo'lakka bo'lamiz va ulardan bulochka hosil qilamiz. Ularni yog'langan pergament varag'iga qo'ying, tuxum surting va pechda 35 daqiqa pishiring.

Oshpazlik mutaxassislarining foydali maslahatlari va sirlari

1. Toʻldirishni juda suyuq holga keltirmang - u harorat taʼsirida pishirish vaqtida sizib chiqishi mumkin.
2. Agar xamirturush xamiridan shirin bulochkalar tayyorlansa, qoldiringularni qatlamli laganda ustiga qo'ying.
3. Shirin xamirturushli xamir bir necha marta koʻtarilishi kerak.
4. Xamir qo'llaringizga yopishib qolmasligi uchun unga o'simlik moyi qo'shishingiz kerak. Xamir yaxshi yoyilmasa, unga un qo'shishingiz mumkin. Prokat o'rniga shisha butilkadan foydalanishingiz mumkin - bu xamirni yoyishni osonlashtiradi.
5. Mahsulotlar yonib ketmasligi uchun qolip ostiga ozgina tuz quyiladi. Agar bulochkalar to'satdan yonib ketsa, ularni nam qog'oz bilan yopish orqali vaziyatni saqlab qolishingiz mumkin.