2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Yozgi jaziramada ruslar okroshkani afzal ko'radilar, bolgarlar esa taratordan yaxshiroq tushlik yo'qligiga ishonishadi. Bu sho'rvaning retsepti shunchalik soddaki, uni pazandachilik san'atidan umuman xabardor bo'lmaganlar ham pishirishi mumkin.
Asosiy ma'lumotlar
Sovuq sho'rva "Tarator" uzoq vaqtdan beri Bolgariyaning sayyohlik belgisi bo'lib kelgan. Aftidan, sinab ko'rmasdan turib, u bu mamlakatni chinakamiga taniy oldi, deb aytish mumkin emas.
Demak, retsepti quyida keltirilgan tarator nordon sut yoki tabiiy yogurt ichish bilan tayyorlanadi. Aslida, to'rt kishiga taxminan besh yuz mililitr sho'rva tayyorlash kerak bo'ladi. Bundan tashqari, siz to'rtta kuchli bodringni to'plashingiz kerak. Tuproqli navlarga ustunlik berish yaxshidir, lekin issiqxona navlarini ham sotib olish mumkin.
Sho'rvani ziravor qilish uchun to'rt bo'lak sarimsoq ishlatiladi va ta'm uchun arpabodiyon qo'shiladi, bu taxminan etti novdani oladi. Bolgar taratorining Bolqon mamlakatlaridagi shunga o'xshash sho'rvalardan o'ziga xos xususiyati - yarim stakan hajmdagi yong'oq qo'shilishi. Ingredientlar ro'yxatini yopadio'simlik yog'i.
Bolgar sho'rvasi "Tarator" qanday tayyorlanadi? Retsept juda oddiy. Boshlash uchun yogurt (yoki nordon sut) chuqur idishga quyiladi va besh daqiqa davomida chayqalish bilan faol aralashtiriladi. Natijada yarim ko'pirtirilgan oqsillarga o'xshash massa bo'lishi kerak. Aytgancha, buni mikser bilan qilgan ma'qul.
Qatiqni chetga surib, bodringni maydalashga o'tishingiz mumkin. Buning uchun ular qo'pol qirg'ichga surtiladi. Lekin siz ham ingichka chiziqlar bilan kesishingiz mumkin. Shundan so'ng, butun hosil bo'lgan massa o'n daqiqaga qoldiriladi.
Bodring sharbat chiqarayotganda, navbat yong'oq va sarimsoqda. Buning uchun ikkinchisi mayda to'g'ralgan va bir hil gruel hosil bo'lguncha yong'oqlarning ko'p qismi bilan ohakda maydalangan.
Endi faqat taratorni "yig'ish" qoladi. Buning uchun retsept birinchi navbatda bodringni yogurtga o'tkazishni va yaxshilab aralashtirishni tavsiya qiladi. Keyin hosil bo'lgan massaga yong'oq-sarimsoq aralashmasi qo'shiladi, yuz mililitr o'simlik moyi bilan quyiladi va bir hil mustahkamlikka keltiriladi. Shundan so'ng, deyarli tayyor sho'rva solingan idish chetga qo'yiladi.
Keyin, arpabodiyon va qolgan yong'oqlarni mayda to'g'rab, ozgina tuz bilan aralashtirib, sho'rvaga yuboring. Ta'mni ochish uchun tarator muzlatgichda taxminan bir soat turishi kerak, shundan so'ng uni xizmat qilish mumkin.
Kichik fokuslar - bolgar sho'rvasi uchun
Retsepti yuqorida keltirilgan Tarator ba'zan pazandachilik doiralarida kichik o'zgarishlarga uchraydi, ammo bu faqat uni yaxshilaydi.tatib ko'ring
Demak, klassik nordon sut yoki tabiiy yogurt oʻrniga yogʻ miqdori past boʻlgan kefir yoki yogurtdan bemalol foydalanishingiz mumkin.
Ba'zi oshpazlar ta'mi bilan tajriba qilishni yaxshi ko'radilar, masalan: uni yanada achchiq qilish uchun, qizil achchiq qalampir qo'ying, albatta, maydalangan shaklda va nordon va shirin notalardan achchiq o'yin yaratish uchun shunchaki shakar qo'shing. Aytgancha, klassik retseptni o'zlashtirib, siz nafaqat arpabodiyonni, balki boshqa yangi o'tlarni ham qo'shishga harakat qilishingiz mumkin, masalan, cilantro.
Umuman olganda, yoz mavsumi uchun yaxshiroq sho'rva yo'qligini tushunish uchun kamida bir marta tarator tayyorlashga arziydi.
Tavsiya:
Bolgar lechosini qanday mazali pishirish: qish uchun mazali gazak uchun retsept
Pishgan uy qurilishi sabzavotlaridan tayyorlangan va qish uchun saqlanadigan mashhur yozgi taomlardan biri bu bolgar lechosidir. Uni asl nusxada tayyorlash retsepti juda kam qo'llaniladi. Ko'pgina uy bekalari, standart ingredientlardan tashqari, ta'mga boshqa sabzavotlarni qo'shishga harakat qilishadi. Ammo bu erda asosiy narsa retseptning o'ziga xosligi emas, balki yakuniy natija bo'lganligi sababli, bu variantlarning barchasi mavjud bo'lish va "lecho" so'zi deb nomlanish huquqiga ega
Qish uchun qovurilgan bolgar qalampiri retsepti
Bolgariya qalampiri inson tanasi uchun zarur bo'lgan juda ko'p miqdordagi ozuqa moddalarini o'z ichiga olgan sabzavotdir. Bular B, A, C, E, PP vitaminlari, kaliy, natriy, k altsiy, fosfor, magniy va yana o'nga yaqin mikro va makro elementlardir. Lekin qalampir bahor-yoz sabzavotidir. Va mavsumda arzonroq. Shuning uchun, agar siz qishda uni iste'mol qilmoqchi bo'lsangiz, qovurilgan qalampir bilan rulonlarni tayyorlashingiz kerak. Ko'p retseptlar mavjud va ba'zilari hozir muhokama qilinadi
Bolgar aroq: nomi. Olxo'ri bolgar arog'i
Maqolada bolgar aroqining paydo boʻlish tarixiga qisqacha ekskursiya berilgan, shuningdek, hozirda mavjud boʻlgan ushbu ichimlikning asosiy turlari koʻrib chiqiladi
Gyuvech: Bolgar retsepti (tavsif, tayyorlash, kompozitsiya). Guvech: qish uchun retsept
Bolqon oshxonasi bilan tanishar ekan, koʻplab professional oshpazlar ushbu taomdan boshlashni maslahat berishadi. Gyuvech nima? Uni tayyorlash retsepti, ehtimol, Bolgariyada va Bolqonning boshqa mamlakatlarida eng qadimgi davrlarda ma'lum bo'lgan. Oshpazlik tarixchilarining ta'kidlashicha, bu taom turk oshxonasining bolgar, rumin va boshqalarga ta'siri natijasidir
Qish uchun bolgar baqlajonli manjo salati
Bu g'alati taom nima? Qish uchun baqlajon manjo - bu yorqin, mazali bolgar salatasi bo'lib, uni ishtahani ochuvchi sifatida xavfsiz tarzda tasniflash mumkin. Uni yig'ish oddiygina amalga oshiriladi va u xushbo'y, vitaminlar va boshqa foydali moddalar bilan to'la bo'lib chiqadi. Sinashga tayyormisiz? Keyin boshlaylik
