Asl taglik retseptlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Siz taglik filetosi kabi nozik taomning egasiga aylandingiz va u bilan qanday taom tayyorlashni bilmayapsizmi? Ushbu maqolada siz hatto tajribasiz oshpaz uchun ham takrorlash qiyin bo'lmaydigan ajoyib retseptlarni topasiz.

Haqiqiy "dengiz"ni qanday tanib olish mumkin

Sporti ko'rib chiqishda qayta-qayta paydo bo'ladigan taglikning filetosi juda qimmat mahsulotdir. Biroq, zamonaviy supermarketlarda bu nom ostida pangasiusning ma'lum bir turi yashiringanligini kam odam biladi. Nima uchun bu sodir bo'lmoqda? Gap shundaki, taglik issiqlikni yaxshi ko'radigan baliqdir, uni sanoat miqyosida etishtirish unchalik oson emas.

Tovonni pangasiusdan qanday ajratish mumkin? Siz soxta emasligingizni tushunishga yordam beradigan baʼzi mezonlar:

1. Oq fileto rangi.
2. Katta qismlar.
3. Qalin muz qobig'i yo'q.

Sizning oldingizda noz-ne'mat bormi? Keyin ushbu maqolani o'rganing va uni suvli va to'yimli saqlash uchun taglik filetosini qanday pishirishni aniqlang. Biz siz uchun eng "mazali" retseptlarni keltirdik.

Baliq pishirishning eng oson usuli

Koʻpgina restoranlar oʻz menyusida taklif qilishadilimon sousi bilan pishirilgan taglik filetosi. Va bu ajoyib yechim, chunki baliq pishirish jarayonida o'z ta'mini yo'qotmaydi va suvli bo'lib qoladi.

Bunday oddiy taom tayyorlash uchun qanday masalliqlarni tayyorlash kerak? Mana ular:

• baliq filesi - 0,4 kg;
• sariyog '- 60 g;
• un (bug'doyni olish yaxshiroq) - bir necha osh qoshiq. l.;
• ziravorlar (qalampir va tuz) - sizning ta'mingizga;
• limon - 1 dona;
• ko'katlar - bezatish uchun.

Bosqichma-bosqich qoʻllanma:

1. Fileni sovuq suvda eritib oling (mikroto'lqinli pechsiz). Aks holda, tayyor taom quruq va kamroq to'yimli bo'lib chiqadi.
2. Baliqni ikki tomondan ziravorlar va un bilan seping va skovorodkada yarim porsiya sariyog 'qo'shib 3 daqiqa qovuring. O'girayotganda ehtiyot bo'ling (fileta ko'rinishini buzmaslik uchun plastik spatuladan foydalaning).
3. Fileni plastinka ustiga qo'ying (agar kerak bo'lsa, ortiqcha yog'ni qog'oz sochiq bilan olib tashlang).
4. Limonni oling, yuving, mayda bo'laklarga bo'ling. Sariyog'ning qolgan qismini issiq qovurilgan idishga soling, uch yoki to'rt tilim limon va o'tlarni qo'shing. Sosni past olovda sariyog 'to'liq eriguncha pishiring.
5. Olovdan olib tashlang va olingan sous bilan tayyorlangan baliqni quying.

Mana, xuddi restoran lazzatiga oʻxshagan suvli taglik filetosini pishirish juda oson.

Tandirdan olingan mazali baliq

Doʻstlaringiz va oila aʼzolaringizni lol qoʻyishingiz mumkin, agar siz taglik filetosi kabi taom pishirsangizretseptlari juda ko'p va eng xilma-xil mahsulotlar to'plamiga ega pech. Ammo bu erda muammo bor: kerakli ingredientlarni olishning imkoni yo'q va pishirish uchun faqat bir soat qoladi. Buning yo'li bor - tavsiya etilgan retseptdan foydalaning va o'zingizga vaqt tejang.

Masalliqlar: fileto - 0,5 kg, tuz, murch - didingizga qarab, non bo'laklari - 200 g, olxo'ri yog'i. – 60-70 g, yumshoq pishloq – 100-150 g, folga.

Pishirish jarayoni quyidagicha:

1. Poch yoki pechni taxminan 200°C ga oldindan qizdiring.
2. Pishirish idishini tayyorlang (uni folga soling va moy surting).
3. Ikkala tomoniga ziravorlar solingan fileto.
4. Alohida chuqur idishda non bo'laklari, pishloq va sariyog'ni aralashtiring.
5. Non filetosi va folga soling.
6. Olovga chidamli idishni oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va 17 daqiqa ushlab turing
7. Pishirish vaqti tugagach, filetaning tayyorligini tekshiring (agar sizga nam boʻlib tuyulsa, bir necha daqiqaga qoldiring).

Agar non boʻlaklari yoki garnitura bilan sepilgan boʻlsa, alohida taom sifatida xizmat qiling (bir yostiq kartoshka pyuresi yoki guruch ajoyib qoʻshimcha boʻladi).

Qoʻshimcha vaqtingiz boʻlsa, taglik filetosini limon sharbatida marinadlashga dangasa boʻlmang. Bu tayyor taomga shirali bo'ladi.

Quyosh va kartoshka güveç

Bolaligida ko'pchilik go'shtli kartoshka kostryulkasini yaxshi ko'rar edi. Nega shunga o'xshash baliq taomini yaratmaysiz?

Asl taomni olish uchun sizga kerak bo'laditayyorlang:

• fileta - 2 kg;
• kartoshka - 5 dona;
• o'rta lampalar - 2 dona;
• kam yog'li krem - 200 ml;
• o'rta sabzi - 1 dona;
• ismaloq - 300 g;
• ziravorlar - ta'mga;
• limon - 1 dona;
• sariyog '- 100g

Pishirish jarayoni qiyin emas, lekin o'tkazib yubormaslik kerak bo'lgan ba'zi nuanslar mavjud:

1. Pochni 200 °C gacha qizdirish uchun sozlang.
2. Kartoshkani tozalang, mayda kubiklarga (11 sm) kesib oling, suv qo'shing, tuz qo'shing va olovga qo'ying. Taxminan 20 daqiqa qaynatib oling.
3. Ispanakni skovorodkada sariyog 'va muskat yong'og'i bilan aylantiring. Pishirish idishiga soling.
4. Tuz va murch filesi, limon sharbati bilan seping. Tayyor baliqni yupqa qatlam bilan yoying (to'g'ridan-to'g'ri ismaloq ustiga qo'ying).

Qanday va nima bilan xizmat qilish kerak?

Sous quyidagicha tayyorlanadi: skovorodkada piyoz qovuriladi, maydalangan sabzi qovuriladi, qaymoq solinadi va pishirishdan bir necha daqiqa oldin maydalangan pishloq qo'shiladi (tayyorlangan qismning taxminan yarmi).

Muhim: kremni asta-sekin quying.

Sousni baliq ustiga quying. Va shaklni chetga surib qo'ying. Bu vaqtga kelib, kartoshka pishiriladi, ya'ni kelajakdagi güveçning oxirgi qatlamini tayyorlash vaqti keldi. Buning uchun sizga kerak: skovorodkadagi suvni to'kib tashlang, kartoshkani maydalangan pishloq bilan aralashtiring va olingan massani sous bilan ziravorlangan fileto ustiga qo'ying.

Oldindan qizdirilgan pechdato'ldirilgan issiqqa chidamli shaklni joylashtiring va 30-35 daqiqa ushlab turing.

Kastryulkani pechdan chiqarib, bo'laklarga bo'lib, alohida idish sifatida xizmat qiling.

Taomning ta'mi ajoyib, baliq to'ldirilganligi esa quruq ko'rinmaydi. Hatto eng tanlagan gurme ham bunday noziklikka qarshi tura olmaydi. Sog'ligingiz uchun ovqat pishiring, oilangizni, hamkasblaringizni hayratda qoldiring va bo'sh tarelkalar va boshqalarning baxtli yuzlari ko'rinishida maqtovga sazovor bo'ling.