Salat - bu Tavsif, tarkibi, turlari va eng yaxshi retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Salat har qanday bayram uchun ham, oddiy kunlarda ham tez-tez tayyorlanadigan taomdir. Dunyoda bu oshpazlik san'atining juda ko'p variantlari mavjud. Xo'sh, qaysilari eng mashhur va g'ayrioddiy?

Umumiy ma'lumot

Qoidaga ko'ra, barcha salatlarni tayyorlash juda oddiy va ma'lum nisbatlarda turli xil ingredientlarning aralashmasidir. Ularning barchasi sous bilan ziravorlangan bo'lib, uni o'zingiz tayyorlashingiz yoki mayonez yoki o'simlik moyi kabi ko'pchilik uchun odatiy soslardan foydalanishingiz mumkin.

Salat ko'pincha dietalar paytida tayyorlanadigan taomdir. Buning sababi shundaki, bunday oshpazlik ijodi sifatida siz past kaloriyali ovqatlarning kombinatsiyasini xizmat qilishingiz va ularni engil kiyinish bilan mahkamlashingiz mumkin. Bunga oddiy yangi sabzavotli salat misol bo'la oladi, bu ayniqsa yoz mavsumida keng tarqalgan bo'lib, unda vitaminlar ko'p va past kaloriyali ingredientlarni olish juda oson.

Tez-tez ishlatiladigan mahsulotlar

Yuqorida aytib o'tilganidek, salat turli xil ovqatlar aralashmasidirqandaydir sous bilan birga bog'langan. Amaliyot shuni ko'rsatadiki, ularni tayyorlash uchun ko'pincha yangi yoki qaynatilgan sabzavotlar (kamroq konservalangan), go'sht va kolbasa mahsulotlari, baliq, qo'ziqorinlar, shuningdek no'xat, makkajo'xori va boshqa dukkakli ekinlar ishlatiladi. Ko'pincha ular foydali mikroelementlarning yuqori miqdori bilan mashhur bo'lgan turli xil dengiz mahsulotlarini o'z ichiga oladi. Deyarli har bir bunday taomga arpabodiyon, yashil piyoz yoki maydanoz kiradi, chunki ko'katlarsiz salat nima? Aynan shu ingredient ko'pincha tayyor mahsulotga ajoyib tazelik beradi.

Umumiy salatlar

Ezilgan masalliqlarni birga ushlab turish uchun siz o'zingizning sousingizni yaratishingiz mumkin. Internetda va eski eslatmalarda ularni tayyorlash uchun juda ko'p imkoniyatlar mavjud. Biroq, shunga qaramay, ko'pchilik uy bekalari deyarli har qanday oziq-ovqat do'konida sotib olinadigan va hech qanday dastlabki ishlovsiz, sof shaklda ishlatiladigan eng oddiy kiyimlardan foydalanadilar. Ko'pincha bu mayonez, o'simlik moyi (zaytun yoki kungaboqar), yangi limon sharbati, smetana yoki ko'plab javonlarda bo'lgan tayyor sarimsoq.

Ko'pchilik ayyor uy bekalari tayyor taomga yorqinroq ta'm va xushbo'y hid berish uchun uning kiyinishiga turli xil ziravorlar qo'shadilar. Qoida tariqasida, bu maydalangan qora qalampir, quruq xantal, shakar, tuz yoki o'tlar aralashmasi

Salatlar nima bilan yeyiladi?

Bu, ya'ni salat, nafaqat mustaqil pazandalik mahsuloti sifatida, balki boshqa turdagi taomlar bilan birlashtirilishi mumkin. Xususan, u ajoyibyonma-ovqatlar va issiq bilan uyg'unlashadi. Qanday salat bilan xizmat qilish, u nima uchun tayyorlanganiga bog'liq. Bu erda qarama-qarshiliklar printsipi o'ynaydi. Xususan, yog'li va og'ir ovqatlar uchun engil salat yaratilishi kerak - bu asosiy taomga biroz tazelik beradi. Sabzavotlar va engil garnituralarga kelsak, hammasi aksincha.

Yashil salatlar

Bunday taomlar turi oxirgi paytlarda tobora ommalashib bormoqda. Ularning barchasi dietologlar tomonidan tavsiya etiladi va faqat past kaloriyali ingredientlarni o'z ichiga oladi. Yashil salat odatda yangi o'tlardan tayyorlanadigan va ba'zi hollarda sabzavot, qaynatilgan tuxum, tovuq va boshqalar qo'shilgan haqiqiy parhez durdonasidir.

Ko'pgina professional oshpazlar bitta hiyla ishlatishni tavsiya qiladilar: ularni yaratish uchun ular uch xildan ortiq ko'katlardan foydalanishni maslahat bermaydilar. "Nicoise" va "Cobb" kabi salatlar "yashil" oshpazlik ijodining yorqin namunasi bo'lishi mumkin.

Mevali salatlar

Soʻnggi paytlarda mevali salatlar juda mashhur boʻlib ketdi. Ba'zi oshpazlik mutaxassislari ularni shirinliklar deb tasniflashadi, lekin ko'pchilik hali ham asl kiyinish bilan mevalar aralashmasini alohida salat turi deb atashadi.

Bunday taomni tayyorlash uchun siz turli xil rezavorlar, mevalarni olishingiz mumkin, ular orasida mavsumiy va ekzotik bo'lishi mumkin. Ko'pincha ular ko'proq sharbat berish uchun tsitrus mevalarini qo'shadilar. Muhim nuqtabunday salatni tayyorlash - bu kiyinishni tanlash. Ko'pincha fermentlangan sut mahsulotlari, masalan, yogurt tanlanadi.

Tayyor taomga yorqinroq va shirinroq ta'm berish uchun siz shakar yoki shakar kukuni, vanillin (lazzat uchun), shuningdek, minimal miqdorda achchiq ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Ko'pincha bunday salatning tarkibi go'sht, odatda qaynatilgan tovuq bilan to'ldiriladi.

Ko'pincha ushbu retsept bo'yicha mevali salat tayyorlanadi: mandarin, olma, kivi va bananlar teng nisbatda aralashtiriladi, ularga yong'oq qo'shiladi. Bunday massani shakar kukuni bilan yaxshilab seping, mevali yogurt seping va aralashtiring.

Qo'ziqorin

Qo'ziqorinli salat - eng qoniqarli ingredientlarning aralashmasi. Har qanday uy bekasi qo'ziqorinlar juda tez to'yinganlik tuyg'usini keltirib chiqaradigan mahsulot ekanligini unutmasligi kerak. Ularning salatiga xizmat qiladigan taomni tanlashda buni hisobga olish kerak. Ideal variant - bu kartoshka garnitüri, shuningdek, engil donli mahsulotlar.

Qo'ziqorinlar boshqa ingredientlar bilan birlashtirilishidan oldin har bir taomda oldindan pishiriladi. Qoida tariqasida, bunday jarayonlar qaynatish yoki qovurishdan iborat. Ko'pincha qo'ziqorinlar tuzlangan shaklda ishlatiladi. Ular dukkaklilar, qaynatilgan go'sht, baliq, shuningdek, yangi sabzavotlar bilan yaxshi ketadi.

Dengiz mahsulotlari salatlari

Baliq, qisqichbaqasimonlar va boshqa dengiz mahsulotlarini sevuvchilar ulardan tayyorlangan salatlarga hech qachon befarq qolmaydi. Har bir inson go'shtning foydali va deyarli shifobaxsh xususiyatlarini yaxshi biladi.okean va dengiz.

Dengiz mahsulotlaridan eng keng tarqalgan salat mahsulotlari qisqichbaqalar, kalamar, kerevit, qisqichbaqalar, midiya va turli xil baliqlardir. Ko'pincha ular suv o'simliklari bilan birlashtiriladi, bu ham tayyor taomga ma'lum bir achchiqlikni beradi. Pishloq va sabzavotlar ajoyib qo'shimchalar bo'lishi mumkin. Ko'pincha bunday idishga qalampir yoki o'tlar shaklida ziravorlar qo'shiladi. O'simlik moylari, mayonez, smetana baliq salatlari uchun qo'shimchalar sifatida juda yaxshi, ammo uy qurilishi soslari eng original variant bo'ladi.

Dengiz mahsulotlari bilan salatning ajoyib varianti - "Dengiz". U 100 g qaynatilgan kalamar, bir xil miqdordagi Qisqichbaqa tayoqchalari, 60 g maydalangan pishloq, bir juft qaynatilgan tuxumdan tayyorlanadi. Bu masalliqlarning barchasini maydalab, yaxshilab aralashtirish, mayonez va limon sharbati, murch qo'shib, ko'katlar sepish kerak, tayyor salatni xizmat qilish mumkin.

Go'sht

Mashhur salatlar uchun retseptlar ro'yxatida ko'pincha go'sht va kolbasa mahsulotlarini o'z ichiga olganlar mavjud. Ularning eng yorqin misollari bo'lishi mumkin: an'anaviy "Olivier", "Capital", "Forest Glade", "Caesar", "Tenderness". Xizmat qilayotganda, go'shtli salatlar juda to'yimli ekanligini esdan chiqarmasligingiz kerak va ular uchun engilroq bo'lgan mos yonma-ovqatlarni tanlashingiz kerak.

Go'shtli salatlar ko'pincha mayonez va smetana, shuningdek soslar, kamroq o'simlik moyi va limon sharbati bilan tayyorlanadi. yomon fikr emasularga ziravorlar va ziravorlar qo‘shayotgan bo‘lishi mumkin.

Ko'pchilik "Ilhom" go'shtli salatini yaxshi ko'radi. Uni pishirish uchun siz bir piyola ichiga 250 g dudlangan cho'chqa go'shtini (bir bonfila olish yaxshiroq), bir juft yangi pomidor, 150 gramm maydalangan pishloq va bitta maydalangan sarimsoqni aralashtirishingiz kerak. Barcha ingredientlarga mayonez, qalampir, tuz qo'shilishi kerak, ularga o'tlarni qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Sabzavotlar

Ko'pgina dietologlar ko'pincha vazn yo'qotish paytida ko'p miqdorda ozuqa moddalari va iz elementlarini o'z ichiga olgan sabzavotli salatlar iste'mol qilishni tavsiya qiladilar. Ular ko'pincha bodring, pomidor va karam asosida tayyorlanadi va ular yangi taqdim etilsa yaxshi bo'ladi. Tayyor taomga ko'proq yangilik berish uchun siz ko'katlardan foydalanishingiz mumkin. Mayonez ko'pincha kiyinish sifatida ishlatiladi, lekin u darhol idishga bir necha o'nlab kaloriya qo'shishini esga olish kerak. O'simlik moyi yoki limon sharbati foydaliroq bo'ladi.

Eng keng tarqalgan sabzavotli salat tayyorlash uchun siz teng nisbatda kub shaklida kesib olishingiz mumkin yangi sabzavotlar - pomidor va bodring. Ularga bir oz piyoz, shuningdek, tuz va qalampir qo'shilishi kerak. Tayyor salatni kungaboqar yog'i bilan to'kib tashlang va aralashtiring.

Salat tayyorlashda bilishingiz kerak boʻlgan fokuslar

1. Sabzavotli salat tashqi ko'rinishi va ta'mi jihatidan eng yangi bo'lib chiqishi uchun uni xizmat qilishdan oldin kesib, ziravor qilish kerak. Bunday holda, sabzavotlar asl rangini saqlab qoladi vaholat.

2. Sabzavotlarga termik ishlov berish zarurati tug'ilsa, u uchun eng tejamkor variantni tanlash tavsiya etiladi. Eng yaxshi holatda, ingredientlarni qovurish yoki ozgina yog'da qovurish kerak.

3. Salat nima? Bu ezilgan mahsulotlarning uyg'un kombinatsiyasi. Ta'mi o'ziga xos va to'g'ri bo'lishi uchun oldindan ideal kesish variantini tanlash kerak. Bu masalada siz mahsulotning zichligiga e'tibor berishingiz kerak: u qanchalik zichroq bo'lsa, uning kesimi qanchalik kichik bo'lishi kerak.

4. Bunday taomni shisha, keramika yoki sirlangan idishlarda pishirish tavsiya etiladi - shu tarzda ingredientlarning ta'mi eng yaxshi saqlanib qoladi.

5. Agar ingredientlar ro'yxatida sabzi, lavlagi yoki kartoshka kabi sabzavotlar mavjud bo'lsa, ularni terida pishirish yaxshidir - bu tarzda iz elementlarining eng ko'p miqdori saqlanib qoladi. Ular kesishdan oldin darhol tozalanishi kerak.

6. Pishirish jarayonida issiq va sovuq ingredientlarni aralashtirmang - jarayondan oldin ularni bir xil haroratga keltirish tavsiya etiladi.

7. Har qanday salatni faqat qutulish mumkin bo'lgan ingredientlar va afzalroq uning tarkibiga kiritilganlar bilan bezash kerak.