Pishirilgan istiridye: mazali retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Pishirilgan istiridye odatda qovurish yoki turli qo'shimchalar yordamida to'g'ridan-to'g'ri qobig'ida qovurish orqali pishiriladi. Bundan tashqari, ular qobiqdan olib tashlanishi va pishirish varag'iga yotqizilishi mumkin, sarimsoq, non bo'laklari bilan sepiladi yoki ustiga moy surtiladi va keyin pishiriladi. Pishirilgan istiridye olishning yana bir usuli - ularni ochiq olovda qovurish, ziravor sifatida Worcestershire sousi yoki ozgina sariyog'dan foydalanish. Shu bilan bir qatorda, istiridye makaron idishlari yoki mazali dengiz mahsulotlari kostryulkalariga qo'shiladi.

Dengiz mollyuskasi - ajoyib delikates

Ustritsalar bizning uylarimizda kamdan-kam mehmonlardir. Bu qisman hamma ham ularning ta'mini tushunmasligi bilan bog'liq. Biroq, haqiqiy gurmeler dengizning to'liq ta'mini his qilishni, ekzotik va nordon bilan yodni his qilishni xohlaysizlar - ular baribir ustritsani tatib ko'rishadi.

Bu dengiz mollyuskasini bir paytlar Rossiyaga Pyotr I olib kelgan. Oʻshandan beri koʻp voqealar oʻtdi, ammo istiridye hali ham hisobga olinadi. Frantsiyadan bizga kelgan eng nafis va qimmat taomlardan biri.

Istiridyelarni issiqlik bilan ishlov berish yordamida pishirishning ko'plab usullari mavjud. Asosiy qoida - retseptga qat'iy rioya qilish. Dengiz mollyuskasini osongina buzishingiz mumkin, shuning uchun uni pishirishda ehtiyot bo'lishingiz kerak. Nozik delikates faqat ma'lum mahsulotlar, masalan, piyoz va boshqa sabzavotlar bilan birlashtiriladi.

Pishirilgan istiridye retsepti

Ushbu retsept bo'yicha ustritsa pishirganda, siz noodatiy va mazali taom olishingiz mumkin. Dengiz mollyuskalarining tavsiya etilgan miqdoridan 2-3 kishi uchun nisbatan arzon, ammo original kechki ovqat olinadi. Agar so'ralsa, hosil bo'lgan idish chiroyli tarzda xizmat qiladi, idishga solinadi va o'tlar yoki maydalangan pishloq bilan bezatilgan. Aperatif 15 daqiqada tayyor.

Pishirish uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• istiridye - 1 kg;
• pishloq - 50 g;
• yashil - novda;
• sarimsoq - 3 tish.

Amaliy qism

Dengiz mollyuskalarini pishirish unchalik qiyin emas. Buning uchun ular eritilib, oqadigan suv ostida yaxshilab yuviladi va pishirish varag'iga qo'yiladi. Pechni 180 darajaga oldindan qizdirish kerak. Osterlar 10 daqiqa pishiriladi.

Pishirilgan istiridye (gurme taomining fotosurati maqolada) barchani o'z ta'mi bilan hayratda qoldirishi uchun siz achchiq kiyinish qilishingiz kerak. Uni tayyorlash idish pishirilayotganda amalga oshirilishi mumkin. Yoqilg'i quyish uchun siz tayyorgarlik ko'rishingiz kerakko'katlarni (ukrop), pishloq, sariyog ', sarimsoq va tuzni blenderda maydalang, shu bilan pasta tayyorlang. Istiridyelar pishirilgandan so'ng, ularni pechdan olib tashlash va idishga qo'yish kerak.

Olingan aralashma yordamida siz taomga o'ziga xos ta'm berishingiz mumkin. Buning uchun har bir dengiz mollyuskasi ustiga kiyinish surtiladi.

Pishloq bilan pishirilgan istiridye

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan dengiz nozikligining ta'mi odatda sharob bilan to'ldiriladi. Yumshoq guldasta bilan ajoyib oq sharob. Ba'zilar quruq shampanlarni afzal ko'rishadi. Bundan tashqari, dengiz mahsulotlari bilan kuchli spirtli ichimliklarni ishlatadigan pishirilgan istiridyelarning bunday gurmeleri bor.

Tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• istiridye - 8 dona;
• qizil marul lampochkasi - 1 dona;
• sariyog '- 100 g;
• echki yog'i - 100g;
• oq sharob - 300 ml;
• piyos - 1 dona;
• limon - 1 dona

Pishirilgan ustritsalarni muzdan tushirish orqali pishirishni boshlang. Buni xona haroratida qilish kerak. Bundan tashqari, qobiqdagi mollyuskalar uzoq vaqt saqlanmasligini bilishingiz va esda tutishingiz kerak, shuning uchun ularni ochish va muzdan tushirishdan keyin darhol pishirish kerak. Qobiqlarning o'zida muzlatilgan dengiz mahsulotlari 3 kundan ortiq bo'lmagan muddatda, toza go'sht sharbati bilan - 90 kun davomida, harorat noldan past bo'lishi sharti bilan saqlanishi kerak.

Dengiz mahsulotlari delikatesini qanday tayyorlash mumkin? Buning uchun qobiq tarkibini sharobda qaynatish kerak, keyin go'shtni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang vaqattiq qobiqni axloqsizlikdan ehtiyotkorlik bilan tozalang.

Piyoz va marulni sariyog 'bilan sote qiling, so'ngra ozgina qolgan spirt bilan qaynatib oling. Qobiqning yarmida, qayiqda bo'lgani kabi, qovurilgan sabzavotlarni qo'yish kerak va ularning ustiga ustritsaning o'zini qo'yish kerak. Pishloq maydalangan bo'lishi kerak va istiridye ustiga qo'yiladi, limon sharbati bilan sepiladi va oldindan qizdirilgan pechga yoki pechga qo'yiladi. Pishloq mahsuloti suzmaguncha ajoyib taom tayyorlanmoqda.