Istiridye uchun eng mazali souslar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Istiridye oddiy yoki kundalik taom emas. O'z-o'zidan, ular juda mazali emas, lekin bu ularni lazzatlanishlar sonidan chiqarib tashlash uchun sabab deb hisoblanmaydi. Asosiysi, istiridyelarni sous, to'g'ri sous bilan ziravor qilishdir. Oster soslari koʻp.

Ularni sanash qiyin bo'ladi va barcha retseptlarni yozish uchun siz Internetni yaxshilab tarashingiz kerak bo'ladi. Istiridyelarni ochish va ularni yana iste'mol qilishni boshlashdan oldin, siz soslar tayyorlashga e'tibor berishingiz kerak.

Top 3 ta mashhur istiridye sousi

Istiridye juda to'yimli. Ularning go'shtida C va B vitaminlari mavjud.

AQSh, Yaponiya va ba'zi Yevropa mamlakatlarida bu mahsulot sun'iy ravishda yetishtiriladi. Frantsuzlar har yili 1 milliarddan ortiq istiridye ishlab chiqaradilar va Rossiya hududidan tashqaridagi Qora va Yaponiya dengizlari suvlarida mollyuskalarning katta zahiralari mavjud.

Quyidagilar istiridye uchun eng mashhur soslar sifatida tan olingan:

Soya sousiga asoslangan

Tarkibi: soya sousi, zaytun moyi, limon sharbati.

Proporsiya: 1:1:1.

Oq vino sirkasi asosida

Tarkibi: vino sirkasi, zaytun moyi, qizil piyoz, tuz.

Proporsiyalar: 1:1:1, ta'mga qarab tuz.

Limon sharbatiga asoslangan

Tarkibi: zaytun moyi, limon sharbati, qiyma zanjabil ildizi, qiyma qizil qalampir, tuz.

Proporsiyalar: 1:1 - zaytun moyi va limon sharbati, 0, 5:0, 5 - zanjabil va qalampir, ta'mga ko'ra tuz.

Keling, ustritsa bilan eng yaxshi birlashtirilgan soslar uchun ba'zi retseptlar bilan tanishib, ularga o'ziga xos lazzat bag'ishlaymiz. Ushbu ma'lumot sizga uyda o'zingizning ustritsa sousini juda ko'p qiyinchiliksiz tayyorlashga yordam beradi. Axir hamma narsa tuyulganidan ancha sodda.

Klassik sous retsepti

Bu sousning eng keng tarqalgan turlaridan biri. Uni o'zingiz tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar to'plami kerak bo'ladi:

• vino - 50 ml;
• limon - 1 dona;
• shakar - 1 osh qoshiq. l.;
• piyoz - 1 dona;
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.;
• sariyog '- 10 g;
• tuz - ta'mga;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• timyan - ta'mga;
• sarimsoq - 2 chinnigullar.

Tayyorlangan sous miqdori to'rtta istiridye uchun yetarli bo'ladi.

Klassik sousni tayyorlash xususiyatlari

Klassik istiridye sousini tayyorlash uchun quyidagi koʻrsatmalarga amal qiling.

1-bosqich:

1. Sarimsoq va piyozni yuving, qobig'ini olib tashlang, choping.
2. Kekik yuviladi va chayqatiladi, kesiladi, lekin juda mayda emas.
3. Limonni suv ostida yuving, yarmini kesib oling va bir qismini olib tashlang. Yarim limon etarli bo'ladi. Sharbatni siqib oling va qirg'ichdan uch marta torting.

2-bosqich:

1. Kastryulkaga o'simlik yog'ini quying. Pechni yoqing va qozonni qizdiring.
2. Sariq yog'ni eritib, piyoz va sarimsoq qo'shing.
3. Timyan va 1 choy qoshiq tug'ralgan limon qobig'ini qo'shing.
4. Piyoz qizarib ketguncha hamma narsani qovuring (taxminan 5 daqiqa).

3-bosqich:

1. Sharbat va sharobni idishga quying, shakar qo'shing. Biz sousni pishiramiz. Bu taxminan 30 daqiqa davom etadi. Shu bilan birga, panani qopqoq bilan yopmang, uni yaxshilab qaynatib oling.
2. Sousni doimo aralashtirib turing.
3. Sharobni elakdan o'tkazing, shunda faqat sous qoladi. Sarimsoq, piyoz va ko'katlarning qolgan qismini tashlang.
4. Suzilgan sousni yana pishirib, yana pechkaga yuboring. Tuz va murch qo'shing, olovni minimal darajaga tushiring.

Piyozli ustritsa uchun tayyor sous odamning xohishiga qarab, maxsus idishda issiq yoki sovuq holda beriladi.

Sharob sousi retsepti

Vino sousini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 4 istiridye;
• 80 ml yarim shirin sharob;
• 10 gramm sariyog ';
• 1 choy qoshiq zaytun moyi;
• 6 gramm limon yoki ohak;
• 8 grammta'zim;
• 3 gramm quritilgan selderey ildizi;
• 3 gramm sarimsoq;
• 0,5 gramm paprika;
• 0,5 gramm dengiz tuzi;
• 1 gramm maydanoz;
• 0,5 gramm maydalangan qora qalampir.

Istiridye uchun vino sousini bosqichma-bosqich qanday qilish kerak

Ziravor sousi sifatida tayyorlash uchun yuqorida sanab o'tilgan masalliqlarni tayyorlang. Bu holda, ularga qo'shimcha ravishda, bizga go'shtdan tashqari, mollyuskalar bilan qobiqlar ichida joylashgan suyuqlik ham kerak. Shuning uchun ustritsalar uchun vino sousini tayyorlash jarayoni toshbaqalarning ochilishi bilan boshlanadi.

Shuning uchun, birinchi navbatda, ustritsalarni oching, go'shtni oling va qobig'ini tozalagandan keyin oqayotgan suv ostida yuving.

Istiridye suyuqligini yirtqichlardan to'kib tashlang, yog', sharob, maydalangan piyoz, quritilgan selderey ildizi qo'shing. Pechka ustiga qo'ying, ozgina suv qo'shing va sous ikki baravar kamayguncha qaynatib oling.

Sousni pechdan chiqarib, aralashtirib tuz qo'shish vaqti keldi. Shundan so'ng, sarimsoq, paprika va zaytun moyini kichik idishga surting. Hammasini sousga qo'shing va aralashtiring.

Keyingi navbat istiridyelarning o'ziga keladi. Go'shtni yuvilgan, toza toshbaqalarning har biriga soling. Ustiga vino sousini quyib, qobig'ining ikkinchi yarmi bilan yoping va pishirish varag'iga yoki shisha idishga soling, uni 190 ga qadar qizdirilgan oC pechga 10 ga yuboring. daqiqa.

Istiridye sousi bilan qopqoqli yoki qopqoqsiz xizmat qiling. Siz ohak bo'laklari yoki istiridye bilan plastinka bezashingiz mumkinlimon, maydanoz novdalari, rozmarin yoki boshqa o'tlar, sarimsoq sousi.

Istiridyelarga yangi, qiziqarli ta'm berish uchun foydalanishingiz mumkin bo'lgan sous variantlari.