Ikkinchi taomlar uchun soslar va souslar: retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Ikkinchi taomlar uchun soslar ko'pincha go'sht va sabzavotli bulonlar, smetana, sut yoki qaymoq asosida tayyorlanadi. Lazzatlanish uchun ularga ko'pincha ziravorlar, shuningdek, yangi va quritilgan o'tlar qo'shiladi. Bugun esa sizlarga uyda osongina takrorlash mumkin bo'lgan oddiy retseptlarni taklif qilamiz.

Kotlet sousi

Oddiy oilaviy menyuni ziravor qilish juda oson. Buning uchun tomat pastasi, piyoz va ziravorlardan mazali sous tayyorlab, keyin uni issiq kotletlar bilan birga berish kifoya.

Tarkibi:

• un - bir osh qoshiq;
• piyoz - 40 gramm;
• tomat pastasi - ikki qoshiq;
• sarimsoq - ikkita chinnigullar;
• dafna yaprog'i;
• suv - bir stakan;
• shakar - bir chimdim;
• tuz, Provans o'tlari va ta'mga qarab maydalangan qalampir.

Unli ikkinchi taomlar uchun sous juda sodda va tez tayyorlanadi. Bizning retseptimizni o'qib chiqqach o'zingiz ko'rasiz.

Demak, avval piyozni tozalab, kub shaklida kesishingiz kerak. Shundan so'ng, oltin jigarrang bo'lgunga qadar blankalarni qovuring. Buni kotletlar endigina pishirilgan idishda qilish mumkin. Suv va tomat pastasi aralashmasini piyozga quying, ta'mga ziravorlar va tuz qo'shing, dafna yaprog'i qo'ying. Sosni past olovda o'n daqiqa qaynatib oling va oxirida maydalangan sarimsoq bilan aralashtiring.

Potti sous tayyor boʻlgach, uni asosiy taom va garnitura bilan birga dasturxonga torting.

qiyma sous

Ikkinchi taomlar uchun go'shtli soslar Yevropa oshxonasida juda mashhur. Ular juda qoniqarli, mazali va xushbo'y.

Tarkibi:

• har qanday qiyma - 500 gramm;
• sabzi va piyoz - ikkitadan;
• sarimsoq - uchta chinnigullar;
• tomat pastasi - bir yarim osh qoshiq;
• tuz, quruq reyhan va maydalangan qalampir - ta'mga;
• o'simlik yog'i.

Ikkinchi taomlar uchun go'shtli sous qanday tayyorlanadi? Sos retsepti juda oddiy va sizga hech qanday qiyinchilik tug'dirmaydi.

Sabzavotlarni tozalang, oqayotgan suv ostida yuving va choping. Sabzini maydalab, piyozni kub shaklida kesib tashlash yaxshidir. Oziq-ovqatlarni o'simlik yog'ida besh daqiqa qovuring, so'ng ularga qiyma qo'shing.

Idishni qopqoq bilan yoping va go'shtni yumshoq bo'lgunga qadar pishiring. Vaqti-vaqti bilan maydalangan go'shtni aralashtirishni unutmang, uni spatula yoki vilkalar bilan mayda bo'laklarga bo'ling. Mahsulotlarga tomat pastasi, ziravorlar va tuz qo'shing. Yana bir necha daqiqadan so'ng panga bir oz suv quying, sarimsoq va reyhan qo'ying. Barcha ingredientlarni aralashtiringva sousni olovdan olib tashlang.

Makaron, kartoshka yoki guruch bilan mazali qiyma sousni berish mumkin.

Ikkinchi taomlar uchun pomidor sosu

Bu mazali va chiroyli sous goʻsht va baliq taomlari uchun juda mos keladi, ular odatda guruch, kartoshka pyuresi yoki makaron bilan beriladi.

Talab qilinadigan mahsulotlar:

• sut va qaynatilgan suv - har biri yarim stakan;
• un - osh qoshiq;
• tomat pastasi - ikki choy qoshiq;
• sariyog '- 30 gramm;
• ta'mga qarab tuz va qora murch.

Siz ushbu retsept boʻyicha ikkinchi taomlar uchun sos tayyorlashingiz mumkin.

Unni xona haroratidagi suvga to'kib tashlang va ko'pirtirgich bilan aralashtiring. Pechka ustiga yirtqichlardan yoki kichik yirtqichlardan qo'ying va bir muncha vaqt o'tgach, unda sariyog'ni eritib oling. Sut va un bilan suyultirilgan suvni idishlarga ingichka oqim bilan to'kib tashlang. Tomat pastasi, tuz va ziravorlar qo'shing. Ingredientlarni aralashtiring va sousni yana bir necha daqiqa qaynatib oling. Sos quyuqlashganda, uni pechdan olib tashlash mumkin.

Kolbasaning ikkinchi taomi uchun sousni qanday tayyorlash mumkin

Arzon narxlardagi mahsulotlardan tayyorlangan oddiy byudjet sousi juda mazali va qoniqarli boʻlib chiqadi. Biz uni quyidagi ingredientlardan pishiramiz:

• o'simlik yog'i - bir qoshiq;
• lampochka;
• wieners - uch yoki to'rt dona;
• pomidor sousi - ikki osh qoshiq;
• smetana - besh qoshiq;
• qalampir va tuz - har biriga bir chimdim;
• ko'katlar - ta'mga.

Piyozni tozalang, mayda bo'laklarga bo'ling va qovuringqavrilgan idish. Agar so'ralsa, bu vaqtda siz maydalangan sabzi, shirin qalampir yoki pomidor qo'shishingiz mumkin. Yupqa to'g'ralgan kolbasalarni panga soling va birga ovqat pishirishda davom eting. Nihoyat, ularga sous, ziravorlar va tuz qo'shing. Sosni qopqoq bilan yoping va o'n daqiqa davomida pishiring. Tayyor sousni maydalangan ko'katlar bilan seping va stolga kartoshka, makaron yoki qaynatilgan guruch bilan xizmat qiling.

Mazali va to'yimli sos kattalar va bolalarga yoqadi. Ko'rib turganingizdek, u tez tayyorlanadi va maxsus oshpazlik mahoratini talab qilmaydi.

Quritilgan qo'ziqorin sousi

Ikkinchi taomlar uchun soslar va souslar turli mahsulotlardan tayyorlanishi mumkin. Va har safar odatiy taom yangi ta'm va aromat soyalari bilan zavqlanadi. Bu safar sizga quritilgan o'rmon qo'ziqorinlaridan mazali va xushbo'y sousni qanday tayyorlashni aytmoqchimiz. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• bug'doy uni - osh qoshiq;
• qo'ziqorinli bulon - 200 yoki 400 ml;
• koʻkatlar;
• quritilgan oq qo'ziqorinlar - 10 gramm;
• sarimsoq - ikkita chinnigullar;
• qalin smetana - 100 gramm;
• tuz va ziravorlar.

Qoʻshimcha retseptni quyida batafsil tasvirlab beramiz.

Quritilgan qo'ziqorinlarni chuqur idishga soling, ustiga qaynoq suv quying va bir necha soatga qoldiring. Shundan so'ng, blankalarni suvli idishga o'tkazing va pishganicha pishiring. Bulyonni torting (keyinroq kerak bo'ladi). Qo'ziqorinlar mayda bo'laklarga bo'lingan.

Unni quruq skovorodkada quriting, so'ng unga bulonni ehtiyotkorlik bilan quying. Har qanday bo'laklarni parchalash uchun sousni kuchli aralashtiramiz. esda tut, shuniSosning qalinligi qo'shilgan suv miqdoriga bog'liq bo'ladi.

Masa bir hil holga kelganda, smetana, tuz, qo'ziqorin va ziravorlar qo'shing. Barcha mahsulotlarni aralashtiring, so'ngra ularni bir necha daqiqa davomida qopqoq ostida past olovda pishiring. Eng oxirida, sousga tug'ralgan o'tlar va tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Bir necha daqiqadan so‘ng dasturxonga mazali achchiq sous keltirilishi mumkin.

Bu sousni kechki ovqatga kartoshkali krep, köfte yoki tovuq qanotlari bilan berib koʻring. Sizning oilangiz yangi ta'mni albatta qadrlaydi va sizdan bu oshpazlik tajribasini bir necha marta takrorlashingizni so'raydi.

Shirin va nordon sous

Ushbu oddiy retsept sizning menyuingizni yanada rang-barang va qiziqarli qiladi. Ikkinchi taomlar uchun xitoy soslari va gravies go'sht, baliq, sabzavot va guruch bilan yaxshi ketadi. Albatta, har qanday supermarketda tayyor mahsulotni xarid qilishingiz mumkin. Biroq, uy qurilishi versiyasi har doim mazaliroq va ancha arzonroq.

Tarkibi:

• ikkita kichik piyoz;
• bo'lak zanjabil ildizi;
• ikkita sarimsoq;
• ikki osh qoshiq o'simlik yog'i;
• 20 ml sherri;
• uch qoshiq soya sousi;
• qoshiq sirka;
• uch osh qoshiq ketchup;
• ikki qoshiq jigarrang shakar;
• 125ml apelsin yoki ananas sharbati;
• qoshiq kraxmal;
• 20 ml suv.

Piyoz, zanjabil va sarimsoqni tozalang, so'ng ovqatni mayda to'g'rang va o'simlik yog'ida ikki daqiqa qovuring. Alohida yirtqichlardan yoki yirtqichlardan, birlashtiringsoya sousi, shakar, meva sharbati, sherri, sirka va ketchup. Aralashmani qaynatib oling va keyin unga kraxmal bilan aralashtirilgan suv qo'shing. Qovurilgan qovurdoqni sousga soling va kerakli konsistensiyada pishiring.

Bu sous Xitoy oshxonasining asosiy taomi hisoblanadi, lekin u Yevropa taomlari bilan ham yaxshi mos tushadi. Masalan, uni pishirilgan tovuq filesi, qizil ikra biftek yoki mol go'shti bilan xizmat qilish mumkin.

Bechamel

Ikkinchi taomlar uchun turli xil soslar va gravies haqida gapirganda, biz ushbu mashhur qo'shimchani eslatib o'tmaymiz. Ushbu ispan retsepti frantsuzcha versiyadan farq qiladi, chunki u zaytun moyidan foydalanadi. Sosning asl ta'mini yaqinlaringiz va mehmonlaringiz albatta qadrlashadi.

Tarkibi:

• bug'doy uni - ikki osh qoshiq (agar siz qalinroq sousni istasangiz, yana bir qoshiqdan foydalaning);
• zaytun moyi - 100 ml;
• bitta piyoz;
• sut - 500 ml;
• ta'mga ko'ra ziravorlar (muskat yong'og'i, xushbo'y qalampir va dafna yaprog'i).

Avval piyozni tozalang va iloji boricha mayda to'g'rang. Shundan so'ng, blankalarni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring va un qo'shing. Sutni doimo aralashtirib, nozik oqim bilan to'kib tashlang. Taxminan o'n daqiqadan so'ng, suyuqlik qaynayotganda, sousga aromatik ziravorlar qo'shing.

Agar xohlasangiz, yangi tug'ralgan o'tlarni ham qo'shishingiz mumkin. Bu sousni sous sifatida yoki ikkinchi taomlarni pishirish uchun ishlatish mumkin.

Jigar sosu

Mazali vasamimiy qo'shimcha qovurilgan kartoshka, sabzavotli pyuresi, grechka va makaron bilan yaxshi ketadi. Va agar siz taomni tuzlangan bodring bilan to'ldirsangiz, butun oila uchun ajoyib kechki ovqat yoki tushlik olasiz.

Tarkibi:

• mol go'shti yoki tovuq jigari - 500 gramm;
• ikkita piyoz;
• bitta sabzi;
• yarim qoshiq un;
• qaynatilgan suv - bir stakan;
• ta'mga ko'ra tuz va murch;
• o'simlik yog'i.

Avval jigarni tayyorlang. Uni yuvish, plyonkalardan tozalash va kanallarni olib tashlash kerak. Shundan so'ng, go'shtni mayda bo'laklarga kesib oling, ularni chuqur idishga soling, tuzlang va un bilan aralashtiring. Sabzavotlarni yuving va tozalang. Piyozni kub shaklida, sabzini esa yarim halqalarga kesib oling.

Jigarni yaxshi isitiladigan tovaga o'tkazing va o'simlik yog'ida qovuring. Go'sht deyarli tayyor bo'lgach, unga sabzavot qo'shing va ovqatni yana bir muddat birga qovuring. Panga issiq suv quying, qopqog'ini yoping va idishni yana 20 daqiqa davomida past olovda qaynatib oling.

Sevimli garnitura, yangi sabzavotli salat yoki tuzlangan sabzavotlar bilan issiq qilib xizmat qiling.

Qo'ziqorin sousi

Qo'ziqorinli ikkinchi taomlar uchun soslar juda mashhur. Aynan shu qo'shimchalar mahsulotlarga o'ziga xos ta'm va o'ziga xos hid beradi. Agar ozgina vaqt ajratsangiz, oilangiz yoki mehmonlaringizni ajoyib taomlar bilan ajablantirasiz.

Tarkibi:

• qo'ziqorinlar - 200 gramm;
• piyoz - bittaparcha;
• suv - 400 ml;
• yarim bulyon kubi;
• oq un - bir yarim qoshiq;
• smetana - bir yarim osh qoshiq;
• o'tlar va ziravorlar aralashmasi (qalampir, reyhan, tuz) - bir choy qoshiq;
• yarim dasta arpabodiyon;
• o'simlik yog'i.

Kichik yirtqichlardan 200 ml suvni qaynatib oling va unga bulyon kubini qo'shing. Tovada mayda bo'laklarga bo'lingan piyoz va qo'ziqorinlarni qovuring. Haddan tashqari namlik bug'langanda, bulonni qo'ziqorinlarga quying, tuz va ziravorlar qo'shing. Ovqatlarni qopqog'i yopilgan holda past olovda pishiring.

Qolgan suvni un, tuz va smetana bilan aralashtiring. To'ldirishni panga yuboring va sousni yana besh daqiqa davomida pishiring. Tayyor sousga go'sht, baliq, spagetti yoki kartoshka qo'shilishi mumkin.

Go'sht va kolbasa pishloqli sous

Tatlarning original kombinatsiyasi taomni sevuvchilarni hayratda qoldiradi. Barcha ikkinchi taomlar singari, bizning sous ham kartoshka pyuresi, makaron va qovurilgan sabzavotlar bilan yaxshi ketadi.

Tarkibi:

• qiyma - 500 gramm;
• kolbasa pishloq - 200 gramm;
• soya sousi - to'rt osh qoshiq;
• mayonez - ikki qoshiq;
• suv - 100 ml;
• piyoz - ikki dona;
• yangi o'tlar - bir dasta;
• sarimsoq - ikkita chinnigullar;
• o'simlik yog'i.

Tozalangan piyozni maydalab, qiyma bilan birlashtiring. Aralashmani yaxshi isitiladigan idishga soling va uni yopiq qopqoq ostida qovuring. Unutmangovqatni vaqti-vaqti bilan aralashtirib, mayda bo'laklarga bo'ling.

Pishloqni maydalang va panga yuboring. U erda soya sousi, maydalangan sarimsoq va mayonez qo'ying. Suvni to'kib tashlang va sousni pishganicha qaynatib oling. Xizmat qilishdan oldin tug'ralgan arpabodiyon bilan bezang.

Xulosa

Uyda ikkinchi taomlar uchun sous pishirishni yoqtirsangiz xursand bo'lamiz. Ushbu maqolada biz to'plagan fotosuratlar bilan retseptlar odatiy menyuni yanada xilma-xil va qiziqarli qilishga yordam beradi.