Tandirda mazali cho'chqa go'shti: pishirish retseptlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Beli cho'chqaning eng mazali va nisbatan yog'siz qismidir. Ammo bu go'shtni ma'lum mahoratsiz pishirish qiyin, chunki agar siz xato qilsangiz, bo'laklar qattiq va quruq bo'ladi. Ushbu materialda siz pechda cho'chqa go'shti uchun tasdiqlangan retseptlarni topasiz. Agar siz tavsiyalarga amal qilsangiz, mehmonlarga xizmat qilishdan uyalmaydigan pazandalik asariga ega bo'lasiz.

Tandirdagi suyakda achchiq cho'chqa go'shti

Bu taom sokin oilaviy bayram uchun ham, shovqinli ziyofat uchun ham mos keladi. Go'sht folga ichida pishirilganligi sababli, u yumshoq va suvli bo'lib chiqadi. Ovqat pishirish uchun quyidagi mahsulotlarga zaxiralang:

• 4 dona suyakli bel, har biri 200 g;
• 2 hovuch olcha pomidor;
• 50g o'simlik yog'i;
• bir dasta yangi arpabodiyon;
• 4 sarimsoq chinnigullar;
• 2 chimdim arpabodiyon urug'i;
• tuz, sevimli ziravorlar.

Taom pishirish

Ushbu delikates talab qiladi2 soatdan ortiq. Ammo vaqt behuda o'tmaydi, chunki natijada siz 4 ta suvli, xushbo'y go'shtni olasiz, hatto tanlagan gurme ham rad etmaydi. Shunday qilib, cho'chqa go'shtini pechda qanday pishirish kerak:

1. Akrop urug'ini ohakda maydalang, maydalangan o'tlarni, yog'ning yarmini, sarimsoq, tuz va qora murch qo'shing.
2. Bo'laklarni har tomondan ziravorlar aralashmasi bilan yaxshilab maydalang. Go'shtni muzlatgichda 1 soat davomida saqlash tavsiya etiladi. Keyin u ziravorlar hidiga to'yingan bo'ladi.
3. Har bir boʻlak uchun ikkita folga toʻrtburchaklar kesib oling.
4. Folga bo'laklarini ikki qavat qilib o'rang, ichiga go'sht soling, 1-2 gilos pomidorini qo'shing va yog' seping.
5. Konvertlarni o'rang va cho'chqa go'shtini pechda 200°C da pishiring. 40 daqiqadan so'ng, folga yoping va qobig'i paydo bo'lishi uchun tilimlarni yana 10-15 daqiqa davomida ochiq pishirishda davom eting.

Tayyor delikatesni likopchalarga yoyib, sabzavotli salatlar, qaynatilgan kartoshka yoki guruch bilan xizmat qiling. Qizil vino taomga ajoyib qo‘shimcha bo‘ladi.

Sabzavotli yengdagi go'sht

Tandirda cho'chqa go'shti uchun bu retsept (uning fotosuratini maqolada ko'rishingiz mumkin) band bo'lgan uy bekalariga yoqadi. Axir, kechki ovqat uchun suvli idish tayyorlash uchun go'shtni yengga solib, pishganicha pishirish kifoya. Bundan tashqari, garnitür haqida o'ylashning hojati yo'q, chunki u pishirilgan sabzavotlar bu maqsadga juda mos keladi. Taomni tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar to'plami kerak bo'ladi:

• 0,5 kg og'irlikdagi cho'chqa go'shtining bir bo'lagi;
• 1o'rtacha sabzi;
• 1 katta pomidor;
• 2 o'rta kartoshka;
• 300g oq karam;
• 1 katta bolgar qalampiri;
• 60g kungaboqar yog'i;
• koʻkatlar dastasi;
• tuz va sevimli ziravorlar.

Taomni tayyorlash uchun bir soatdan sal koʻproq vaqt ketadi. Natijada, siz 4 ta porsiyadan mazali va mazali taom olasiz. Boshlash uchun, belga g'amxo'rlik qiling. Uni bo'laklarga bo'ling, har bir kishi uchun 2 dona. Ularning har birini urib, tuz va ziravorlar aralashmasi bilan yog'lang va ziravorlar hidini o'ziga singdirish uchun yotib qo'ying.

Go'sht marinadlanayotganda, sabzavotlarga ehtiyot bo'ling. Kartoshkani kub shaklida, sabzi va piyozni yarim halqalarga, pomidorni esa katta bo'laklarga kesib tashlang. Hammayoqni mayda to'g'rang.

Go'shtni qovurilgan yengga soling, o'simlik aralashmasini, maydanoz shoxlarini quying va yog'ni quying. Cho'chqa go'shtini pechda 50 daqiqa davomida 180 ° C da pishiring. Go'shtda ishtahani ochuvchi qobiq hosil qilish uchun pishirishdan 10-15 daqiqa oldin yengini kesib oling.

To'liq bo'lakli pechda cho'chqa go'shti

Tajribasiz styuardessa bu retsept bilan shug'ullanadi, chunki taom tayyorlash uchun ma'lum mahorat talab etilmaydi. Bundan tashqari, jarayon ko'p vaqt va kuch talab qilmaydi. Xushbo'y taom tayyorlash uchun quyidagi mahsulotlar to'plamiga zaxiralang:

• 0,5 kg og'irlikdagi suyaksiz bel bo'lagi;
• 4–5 chinnigullar sarimsoq;
• 2 choy qoshiq go'sht uchun ziravorlar;
• tuz.

Go'sht bo'lagini yuving va qog'oz sochiq bilan artib oling, so'ng har tomondan yaxshilab tuzlang. Odatdagidan bir oz ko'proq tuz kerakligini yodda tuting. Aks holda, go'sht yangi bo'lib chiqadi. Ziravorni belning ustiga sepib, tuz va ziravorlar bilan 1-2 daqiqa davomida surting.

Sarimsoqni tozalang va chinnigullarni yarmiga bo'ling. Go'shtning turli tomonlarida 1-2 sm chuqurlikda bir nechta o'tkir kesiklar qiling. Sarimsoq bo'laklarini bu teshiklarga soling. Shundan so'ng, go'shtni muzlatgichda 30-35 daqiqa davomida saqlash tavsiya etiladi. Keyin u sarimsoq va ziravorlar xushbo'yligi bilan to'yingan bo'ladi.

Marinadlangan go'shtni yengga soling va cho'chqa go'shtini duxovkada 200 °C da 40 daqiqa davomida pishiring, keyin olovni 180 °C ga kamaytiring va yana 20 daqiqa pishiring. Tayyor delikatesni bo'laklarga bo'ling va istalgan yon taom bilan xizmat qiling.

Oshpaz retsepti

Agar siz mehmonlaringizni gurme taom bilan ajablantirmoqchi bo'lsangiz, unda Jeymi Oliverning retsepti bo'yicha go'sht pishirib ko'ring. Albatta, bu holda siz tinker qilishingiz kerak bo'ladi, lekin bunga arziydi, chunki natijada siz hatto tanlagan gurmeler ham yoqadigan taomni olasiz. Shunday qilib, shirin taom uchun quyidagi mahsulotlarni oling:

• 800 g og'irlikdagi bel bo'lagi;
• 2 o'rtacha arpabodiyon piyoz;
• 750 g qattiq kartoshka;
• 150 ml og'ir krem;
• 75g Parmesan;
• 1 choy qoshiq arpabodiyon urug'i;
• 4 dafna barglari, yaxshisi yangi;
• zaytun moyi;
• dengiz tuzi va qora murch.

Yuvilgan, lekin tozalanmagan kartoshka uzunasiga kesiladi. Barcha qismlar bir xil o'lchamda bo'lishi ma'qul. Arpabodiyon barglarini kesib oling, boshlarini 6 qismga bo'ling. Qo'yingqaynoq suvda sabzavotlar va qaynatilgandan keyin 2 daqiqa davomida pishiring. Ortiqcha suvni to'kish uchun aralashmani filtrga soling.

Arpabodiyon urug’ini ohakda maydalang, ularga murch, tuz va bir-ikki osh qoshiq yog’ qo’shing va go’shtni shu aralashma bilan surting. Belni pishirish varag'iga qo'ying, lekin go'sht ostiga dafna yaprog'ini qo'yishni unutmang. Sovutilgan sabzavotlarni tuz, qalampir va yog' bilan tatib ko'ring. Ularni bel atrofiga yoying. Idishni 180°C da 45 daqiqa davomida pishiring.

Go'shtni plastinka ustiga qo'ying va folga bilan yoping. Sabzavotlarni qaymoq va parmesan bilan aralashtiring va oltin jigarrang bo'lgunga qadar 10 daqiqa davomida yuqori panjara ostida pishiring. Tayyorlangan sabzavotlarni go‘shtning atrofiga solib, xizmat qiling.