Pyanse: pishirish retsepti

2025 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2025-01-23 13:15

Dunyoda an'anaviy deb atash mumkin bo'lmagan va faqat ma'lum bir millatga tegishli retseptlar ko'p. Bu, masalan, pyanse. Uning retsepti Rossiyaning shimoliy mintaqasidagi shaharlardan birida paydo bo'lgan va bu taomni ishlab chiquvchilar Saxalinda uzoq vaqtdan beri yashab kelgan Koreyaning tub aholisi hisoblanadi.

Taom tavsifi

Pyangse (an'anaviy koreys oshxonasiga asoslangan retsept) tez ovqatlanish turlaridan biri sifatida tasniflanadi. Bu Vladivostokda juda mashhur, hatto butun tarmoq ham ushbu taomni sotish uchun ochiq. Pyanse o'tgan asrning 80-yillarida pyeongsu taomi - kvadrat manti asosida paydo bo'lgan.

Muomalaning o'zi bug'da pishirilgan pirogdir. Xamirturushli xamir va qiyma go'sht va karamni turli xil ziravorlar bilan to'ldirish - bu pyanse asosini tashkil qiladi. Retsept, garchi u Koreya oshxonasiga qaytgan bo'lsa-da, o'ziga xosdir, chunki u ushbu davlat hududida tayyorlanmagan. Keling, boshlaymiz.

Pyanse pishirish

Retsept juda oddiy. Buning uchun, yuqorida aytib o'tilganidek, xamirturush xamiri va to'ldirishni tayyorlash kerak. Quyidagi mahsulotlar kerak boʻlishi mumkin:

• Bug'doy uni (0,5 kg).
• Tuxum va sariyog '(0,2 kg).
• Sut (300 ml) va xamirturush (1,5 kichik qoshiq).
• Qiyma (0,5 kg).
• Karam (0,25 kg), bir bosh sarimsoq va piyoz.
• Ta'mga qarab ziravorlar (qalampir, tuz, soya sousi).

Uydagi pyanse retsepti quyidagi bosqichlarni o'z ichiga oladi:

1. Sinov to'plami. Quruq xamirturushni iliq sutda eritib oling, u erda shakar va ozgina un (2 katta qoshiq) qo'ying. Ehtiyotkorlik bilan aralashtiramiz va bir turdagi shlyapa ko'tarilguncha 20-30 daqiqa davomida issiq joyga qo'ying. Keyin tuxumni alohida idishga soling, tuz va yumshoq sariyog 'qo'ying, yaxshilab aralashtiramiz, paydo bo'lgan xamirturush va qolgan un miqdorini qo'shing. Xamirni ehtiyotkorlik bilan yoğurun. Bunday holda, elastik yumshoq massa olinishi kerak, uni qoplash va ko'tarilish uchun sozlash kerak.

2. To'ldirishni tayyorlash. O'simlik yog'i, qalampir va tuzda qiyma go'shtni qovuring. Hammayoqni mayda to'g'rab oling va sharbati ajralib turishi uchun yaxshilab maydalang. Massani tug'ralgan piyoz va sarimsoq bilan aralashtiring, qalampir va soya sousini qo'shing. Qiyma qo'shing va taxminan 30 daqiqa marinadlash uchun qoldiring.

3. Piroglarni modellashtirish. Xamirdan turniket yoğurun, har ikki tomondan un bilan o'ralishi kerak bo'lgan kichik bo'laklarga bo'linadi. Keyin ulardan keklarni har birining o'rtasiga juda nozik tarzda yoyib qo'yishingiz keraktayyor to'ldirishni joylashtiring. Siz uchlarini ikki usulda mahkamlashingiz mumkin. Bir usulga ko'ra, avval ikkita qarama-qarshi uchni ko'r qilish kerak, so'ngra ularga diametrik ravishda joylashgan yana ikkita chetni ulash kerak. Butun pirojnoe mahkamlangan ustki sumkaga aylanmaguncha davom eting. Yana bir usul - qirralarni olish va bir-biriga yopishtirish, burmalarga chimchilash (u pishloq keki yoki ochiq tepa bilan oq rangga o'xshaydi). Keyin teshik bittaga ulanadi.

4. Piance pishirish. Bug'da pishirgichni yoqing (siz oddiy bosimli pishirgichdan ham foydalanishingiz mumkin). Har bir pirogni pastki uchi bilan o'simlik moyiga botirib, idishga soling. Idishdagi suv allaqachon yaxshi qaynayotganda Pyanse er-xotin qozonga qo'yilishi kerak. Taom taxminan 40 daqiqa davomida pishiriladi, shu bilan birga belgilangan harorat rejimi buzilmasligi uchun qopqog'ini ko'tarish tavsiya etilmaydi.

Tayyor piyansani issiq iste'mol qilish yaxshidir, chunki ta'kidlanganidek, mahsulotning xushbo'yligi va ta'mi ancha yaxshi. Siz turli xil souslardan (ketchup, soya sousi, kori va boshqalar) foydalanishingiz mumkin, shuningdek, pianse bilan turli xil salatlar va gazaklar berishingiz mumkin.