Asalli pechene: fotosuratlar bilan pishirish retseptlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Asal noyob shifobaxsh xususiyatlari va yoqimli shirin ta'mi bilan mashhur asalarichilik mahsulotidir. Buning yordamida u ko'plab sohalarda, jumladan, pishirishda muvaffaqiyatli qo'llaniladi. U marinadlar, kiyinish va pishirish xamiriga qo'shiladi. Bugungi materialda asal bilan pechene tayyorlash uchun eng mashhur retseptlar ko'rib chiqiladi.

Umumiy tavsiyalar

Bunday pishiriqlarni tayyorlash uchun siz jo'ka, grechka yoki o'simlik asalidan foydalanishingiz mumkin. Bundan tashqari, uning soyasi qanchalik quyuqroq bo'lsa, pishirilgan pirojnoe rangi qanchalik boy bo'ladi. Agar qo'lingizda suyuq ari mahsuloti bo'lmasa, uni oddiygina suv hammomida eritib, shundan keyingina o'z maqsadiga muvofiq ishlatishingiz mumkin.

Bundan tashqari, bugungi materialda ko'rish mumkin bo'lgan asal pechene retseptlari bir nechta qo'shimcha ingredientlarning mavjudligini ko'rsatadi. Bularga tuxum, shakar va yuqori navli novvoy uni kiradi. Xamirni yanada ulug'vor qilish uchun unga pishirish kukuni yoki pishirish soda qo'shiladi. Va kabisuyuq komponent ko'pincha ichimlik suvi, sut, kefir, smetana va hatto kuchli pishirilgan choy ishlatiladi.

Kekni baland va havodor qilish uchun u oldindan qizdirilgan pechga yuboriladi. Bundan tashqari, dastlabki o'ttiz daqiqada pech eshigini bir soniya ham ochib bo'lmaydi.

Qishirish kukuni bilan

Quyidagi texnologiyadan foydalangan holda pishirilgan baland va mayin tort nafaqat mustaqil desert, balki pirojnoe yaratish uchun ajoyib asos bo'ladi. Bu ko'plab kremlar va plombalar bilan yaxshi ketadi, ya'ni har biringiz ushbu pechene uchun foydalanishni topasiz. Uni uyda pishirish uchun sizga albatta kerak bo'ladi:

• 290 g oddiy un.
• 210g tabiiy asal.
• 180g shakar.
• 3ml o'simlik moyi (moylash uchun).
• 5 tanlangan yangi tuxum.
• 1 osh qoshiq l. pishirish kukuni (to'plangan).

Yuqoridagi masalliqlarga qo'shimcha ravishda sekin pishirgich ham kerak bo'ladi. Asal bilan pechene retsepti zamonaviy oshxona texnikasiga ega bo'lgan har qanday uy bekasi tomonidan osongina takrorlanishi mumkin. Jarayonni asalarichilik mahsulotini qayta ishlash bilan boshlashingiz kerak. U bir yirtqichlardan yuboriladi, pishirish kukuni bilan birlashtiriladi va qaynatilmasdan isitiladi. Qisqa vaqtdan so'ng, oqartirilgan massa biroz sovutiladi va shirin qum bilan k altaklangan tuxum bilan to'ldiriladi. Bularning barchasi kislorodli un bilan muloyimlik bilan aralashtiriladi va moylangan sekin pishirgichga o'tkaziladi. "Pishirish" rejimida 80-100 daqiqa ichida pechene tayyorlang.

Kardamom bilan vakakao

Shokoladli pishiriqlar muxlislari juda qiziqarli va juda oddiy retseptga e'tibor berishlari kerak. Ushbu usul bo'yicha tayyorlangan asal va kakao bilan pechene chiroyli quyuq soyaga va o'ziga xos hidga ega. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 160 g oddiy un.
• 120 g tabiiy asal.
• 3 tanlangan yangi tuxum.
• 3 osh qoshiq. l. shakar.
• ½ choy qoshiq kardamom.
• 1 choy qoshiq pishirish kukuni va kakao.
• Oshxona tuzi.

Yuvilgan tuxum oq va sarig'iga bo'linadi. Birinchisi muzlatgichga yuboriladi, ikkinchisi suyuq asal bilan to'ldiriladi va mikser bilan qayta ishlanadi. Keyingi bosqichda porloq va qalinlashgan massa kakao, kardamon va bir osh qoshiq shakar bilan to'ldiriladi. Bularning barchasi qayta ko'pirtirilgan va qayta-qayta elenmiş un va pishirish kukuni bilan aralashtiriladi. Olingan xamir shakar qoldiqlari bilan aralashtirilgan tuzlangan ko'pikli oqsillar bilan birlashtirilib, baland shaklga o'tkaziladi va to'liq pishganicha 180 ° C da pishiriladi, buni oddiy tish pichog'i bilan tekshirish mumkin.

Margarin va kakao bilan

Uyda pishiriladigan tortlarni yaxshi ko'radiganlar shokoladli pecheneni asal bilan pishirishni o'rganishlari kerak. Uni tayyorlash retsepti ma'lum bir komponentlar to'plamining mavjudligini talab qiladi, shuning uchun keraksiz kechikishlarni oldini olish uchun sizga kerak bo'lgan hamma narsani oldindan tayyorlang. Bu safar sizga albatta kerak bo'ladi:

• 1 paket sifatli margarin.
• 1 stakan oddiy un.
• 6 tuxum.
• 2 osh qoshiq. l. kakao kukuni (slayd bilan).
• 1 choy qoshiq quruqsoda.
• 100 g mayda shakar va tabiiy asal.
• Oshxona tuzi va olma sirkasi.

Proteinlar sarig'idan ajratiladi, mavjud shakar va sodali suvning yarmi bilan birlashtiriladi. Bularning barchasi barqaror cho'qqilar paydo bo'lguncha mikser bilan yaxshilab qayta ishlanadi. Olingan massaga shakar qoldiqlari bilan urilgan tuzlangan sarig'lar kiritiladi. Keyingi bosqichda umumiy idishga asal, eritilgan margarin, kakao va un qo'shiladi. Shu tarzda tayyorlangan xamir yog'langan baland qolipning pastki qismiga yoyilib, oldindan qizdirilgan pechga qo'yiladi. Uni oʻrtacha haroratda 40 daqiqa davomida pishiring.

Shakarsiz

Asalli pechene retsepti shirin qumdan foydalanmasdan, negadir bu mahsulotdan foydalanmayotganlar uchun haqiqiy topilma bo'ladi. Uni uyda osongina takrorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 3 ta tanlangan tuxum.
• 1,5 stakan oddiy un.
• 40g tuzsiz sariyog '.
• 200g tabiiy asal.
• Soda va rom.

Avval asal qilish kerak. U past olovda biroz isitiladi, so'ngra bir chimdik soda bilan to'ldiriladi. Yorqinlangan massa pechdan chiqariladi, yog 'bilan qo'shiladi va sovutiladi. Keyingi bosqichda umumiy idishga sarig'lar, ko'pirtirilgan oqsillar va ekilgan un qo'shiladi. Har bir narsa yaxshilab aralashtiriladi, moylangan yuqori shaklga o'tkaziladi va pishganicha o'rtacha haroratda pishiriladi, bu tish pichog'i bilan tekshirilishi mumkin. issiq pecheneromga botirib, salqinlash uchun qoldiring.

Smetana bilan

Nozik qaymoqli ta'mga ega nozik xamir ovqatlarini yaxshi ko'radiganlar oddiy retseptga e'tibor berishlari kerak. Smetana o'z ichiga olgan asalli pechene nihoyatda yumshoq bo'lib chiqadi va pirojnoe tayyorlash uchun ajoyib asos bo'lib xizmat qiladi. Buni o'zingiz qilish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 160 g oddiy un.
• 120 g tabiiy asal.
• 100 g shakar.
• 2 xom tanlangan tuxum.
• 2 osh qoshiq. l. kislotasiz qalin smetana (slayd bilan).
• 1 choy qoshiq quruq soda.

Tuxumlar asal va shakar bilan aralashtiriladi va keyin mikser bilan qayta ishlanadi. Olingan massaga tez soda va smetana navbat bilan kiritiladi. Bularning barchasi qayta-qayta elenmiş un bilan to'ldiriladi va muloyimlik bilan aralashtiriladi. Olingan juda suyuq xamir pergament varag'i bilan qoplangan baland shaklga o'tkaziladi va qizdirilgan pechga qo'yiladi. Shimgich tortini o'rtacha olovda qizarguncha pishiring.

Choy bilan

Oshpazlik tajribalaridan qo'rqmaydiganlar uchun siz asalli pechene uchun juda original retseptni o'zlashtirishga harakat qilishingiz mumkin. Unga ko'ra tayyorlangan pirojnoe g'ayrioddiy ta'mga ega va turli xil emdirishlar bilan uyg'unlashgan. Buni shaxsiy tajribada sinab ko'rish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 2 xom tanlangan tuxum.
• 1 osh qoshiq l. pishirish kukuni.
• 1/3 chashka o'simlik yog'i.
• ½ stakan tabiiy asal.
• 1 stakan shakar, qaynoq suv va kuchli choy.
• Bug'doy uni(ixtiyoriy).

Tuxumlar mayda shirin qum bilan birlashtirilib, qattiq uriladi. Suyuq asal, kuchli qaynatilgan choy, pishirish kukuni va un hosil bo'lgan massaga kiritiladi. Bularning barchasi qaynoq suv va o'simlik yog'i bilan to'ldiriladi, so'ngra silliq bo'lguncha aralashtiriladi va baland shaklga o'tkaziladi. Mahsulotni o'rtacha haroratda pishganicha pishiring, buning uchun oddiy tish pichog'idan foydalanishingiz mumkin.

Kefir bilan

Yaqinlarini mazali narsa bilan xursand qilishni xohlovchilarga asal bilan pechene pishirishni tavsiya qilish mumkin. Kekning fotosurati bilan retsept biroz pastroqda joylashtiriladi va endi uning tarkibiga qanday komponentlar kiritilganligini aniqlaylik. Bu safar sizga kerak bo'ladi:

• 2 tuxum.
• 2 osh qoshiq. l. tabiiy asal.
• 1 qop pishirish kukuni.
• 1, 5 stakan mayda kristall shakar.
• 2 stakan yogurt va oddiy un.

Sarig'i oqdan ajratiladi va mavjud shakarning yarmi bilan ko'pirtiriladi. Olingan massa eritilgan asal, kefir, pishirish kukuni va elenmiş un bilan to'ldiriladi. Bularning barchasi mikser bilan qayta ishlanadi, so'ngra qolgan shakar bilan qamchilangan oqsillar bilan ehtiyotkorlik bilan birlashtiriladi. Shu tarzda tayyorlangan xamir yuqori shaklga o'tkaziladi va to'liq pishganicha o'rtacha haroratda pishiriladi, buni oddiy tish pichog'i bilan baholash mumkin.

Fındıkli

Retsepti sizning shaxsiy pazandalik kollektsiyangizda boʻlishi aniq boʻlgan asalli pechene yongʻoqli taʼmi va xushboʻy hidiga ega. Uni uyda pishirish uchun sizzarur:

• 4 ta o'rta kattalikdagi tuxum.
• 1 choy qoshiq pishirish kukuni.
• 100 g asal va findiq.
• 200 g mayda shakar va oddiy un.

Xom tovuq tuxumlari shirin qum bilan birlashtiriladi va qalin engil massa olinmaguncha intensiv ravishda uriladi. Keyingi bosqichda ularga suyuq asal qo'shiladi. Bularning barchasi mikser bilan qayta ishlanadi, so'ngra pishirish kukuni, qayta-qayta elenmiş un va tug'ralgan findiq bilan to'ldiriladi. Olingan xamir chuqur shaklga o'tkaziladi va to'liq pishganicha o'rtacha haroratda pishiriladi, buni oddiy tish pichog'i bilan tortni teshish orqali tekshirish mumkin.

Suv bilan

Choux qandolatidan pishirishni biluvchilar asalli pechene uchun juda qiziqarli va juda oddiy retseptni eslashlari kerak. Unda pishirilgan pirojnoe juda nozik tuzilishga va yoqimli ta'mga ega. Buni oʻzingiz tekshirish uchun sizga kerak boʻladi:

• 160 g shakar.
• 325 g oddiy un.
• 90g tabiiy asal.
• 30 ml distillangan suv ichish.
• 7g quruq soda.
• 2 tuxum.
• ¼ paket sariyog '.
• Oshxona tuzi.

Asal suv va shakar bilan aralashtiriladi, so'ngra pechkaga yuboriladi va doimo aralashtirishni unutmasdan qaynatiladi. Olingan massa soda va tuz bilan to'ldiriladi va yorqin to'q sariq rang paydo bo'lguncha pishirishda davom eting. Shundan so'ng, idishlarning tarkibi olovdan chiqariladi, moy bilan xushbo'ylanadi va salqinlash uchun qoldiriladi. Sovutilgan massa tuxum va elenmiş un bilan aralashtiriladi,yuqori shaklga o'tkaziladi va issiqlik bilan ishlov beriladi. Pecheneni o'rtacha qizdirilgan pechda to'liq pishganicha pishiring, buni bir xil oltin rang paydo bo'lishi bilan aniqlash mumkin.

Yongʻoq va kefir bilan

Asalli pechene, retsepti va bosqichma-bosqich tavsifi quyida keltirilgan, oilaviy bayramning haqiqiy bezakiga aylanadi. Bir oz tasavvurga ega bo'lsangiz, undan zavod hamkasblari bilan raqobatlasha oladigan juda chiroyli pirojnoe qilishingiz mumkin. Yong'oq-asal ta'miga ega o'zingizning shirin mayin tortingizni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 130 g mayda shakar.
• 150g yeryongʻoq.
• 170 g oddiy un.
• 120 ml kefir.
• 120 g tabiiy asal.
• 7g soda.
• 2 yangi xom tuxum.

Asalli pechene uchun bosqichma-bosqich retsept:

1-qadam. Yangi xom tuxum shakar bilan aralashtiriladi va qattiq uriladi.

2-qadam. Keyingi bosqichda olingan massa asal va soda bilan to'ldiriladi, so'ngra mikser bilan qayta ishlanadi.

3-qadam. Bularning barchasi kefir, kislorodli un va maydalangan yeryong'oq bilan aralashtiriladi, issiq quruq tovada oldindan qovuriladi.

4-qadam. Shu tarzda tayyorlangan xamir ehtiyotkorlik bilan uzun bo'yli shaklga o'tkaziladi va 160-190 ° C da 35-45 daqiqa davomida pishiriladi.

Smetana va yong'oq bilan

Bu pechene o'zining nihoyatda sodda tarkibi va ajoyib tayyorlash tezligi bilan ajralib turadi. Shuning uchun, uni ishda band bo'lgan kundan keyin ham pishirish mumkin. Buning uchun sizzarur:

• 320 g oddiy un.
• 150g tabiiy asal.
• 100g qobiqli yong'oq.
• 5g quruq soda.
• 3 tuxum.
• 200 g qalin kislotasiz smetana va mayda shakar.

Tuxum soda va shirin qum bilan aralashtiriladi, so'ngra ko'pirtirish bilan ishqalanadi. Olingan bir hil engillashtirilgan massa smetana va asal bilan to'ldiriladi. Bularning barchasi elenmiş un va tug'ralgan yong'oq bilan yaxshilab aralashtiriladi, so'ngra yuqori ajraladigan shaklda yotqiziladi va issiqlik bilan ishlov berishga yuboriladi. Biskvitni 220 ° C da to'liq pishganicha pishiring.