Baliqda qaysi vitamin ustunlik qiladi? Nima uchun baliq iste'mol qilish yaxshi?

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Odamlar oziq-ovqat uchun foydalanadigan baliq o'z xususiyatlariga ko'ra juda foydali oziq-ovqat mahsulotidir. Bu vitaminlar va mikroelementlarning haqiqiy omboridir va ularsiz inson tanasi normal ishlay olmaydi. Ushbu mahsulotni tayyorlash orqali siz nafaqat mazali kechki ovqatga, balki tanaga maksimal foyda keltirishiga ishonch bilan ishonishingiz mumkin. Biz baliqda qaysi vitamin ko'pligi va nima uchun bu juda foydali ekanligi haqida batafsilroq gaplashishimiz kerak, shunda hamma uning nima uchun boshqa oziq-ovqat mahsuloti emas, balki bunday ajoyib xususiyat va xususiyatlarga ega ekanligini tushunadi.

Baliqning foydalari

Ko’p baliq iste’mol qiladiganlar bir kun kelib tunda porlay boshlaydi, degan aqlli emas hazil bor. Albatta, to'liq bema'nilik, lekin haqiqatning donasi shundaki, baliq juda ko'p miqdordagi fosforni o'z ichiga olgan eng qimmatli mahsulotdir. Bu suyaklar va tishlarni mustahkamlashga yordam beradi, ko'rishni yaxshilaydi. Lekin bu yagona foydali element emas, xilma-xilligiga qarab, vitaminlar va iz elementlarning tarkibi o'zgarishi mumkin.

Eng qimmatli fazilatlardan birimahsulot baliqni turli usullar bilan pishirish mumkin. Qovurilgan, dudlangan, quritilgan, qaynatilgan, tuzlangan - uni deyarli barcha odamlar iste'mol qilishlari mumkin, deyarli hech qanday kontrendikatsiyalar yo'q, asosiysi buni to'g'ri va to'g'ri miqdorda qilishdir. Muvozanatli ovqatlanish - mukammal salomatlikni kafolatlaydigan shartlardan biri.

Baliqning boshqa ovqatlardan afzalligi

Boshqa mahsulotlar, masalan, go'sht bilan solishtirganda, yog' va kaloriya nisbati aniq baliq tomonida, lekin nafaqat bu ustunlikda:

• uni har qanday miqdorda ortiqcha vazndan qo'rqmasdan iste'mol qilish mumkin;
• proteinning yuqori foizi va yuqori sifat;
• Birlashtiruvchi toʻqimaning pastligi hazm qilishni osonlashtiradi.

Ammo bu hammasi emas: baliq tarkibidagi oqsil inson tanasi uchun eng qimmatli bo'lgan bir qator aminokislotalarni o'z ichiga oladi. Baliq mahsulotlarining ayrim navlari bemorlarga dietologlar tomonidan maxsus buyuriladi. Misol uchun, qizil yog'li baliqda mono va ko'p to'yinmagan yog'li kislotalar ko'p bo'lib, bu qon kasalliklari, yurak-qon tomir tizimi va diabet bilan og'rigan odamlar uchun juda muhimdir.

Iz elementlari va oziq moddalar

Mahsulot turlariga qarab moddalar roʻyxati farq qilishi mumkin, ammo dengiz va daryo baliqlari oddiygina inson tanasi uchun foydali mikroelementlar omboridir:

• rux;
• ftor;
• mis;
• fosfor;
• selen;
• magniy;
• yod;
• k altsiy.

Qizil kenja turlari (losos, alabalık, pushti qizil ikra va boshqalar) tarkibida temir va koʻp toʻyinmagan yogʻ kislotalari (Omega-3 va Omega-6) koʻp. Dengiz vakillarining turlari inson tanasi uchun zarur bo'lgan yodni o'z ichiga oladi, bu stressli vaziyatlarni engishga yordam beradi, qalqonsimon bez faoliyatini yaxshilaydi va xotirani mustahkamlaydi.

tarkibiga kiruvchi vitaminlar

Baliqda qanday vitaminlar bor? Asosiylarini ajratib ko'rsatamiz:

• Nikotinik kislota (PP vitamini). Inson tanasi uchun ajralmas, vitamin PP etishmasligi teri va qonning turli kasalliklarini qo'zg'atadi. Ushbu modda teri muammolari bo'lgan odamlar uchun tavsiya etiladi, u qonni tozalashga yordam beradi, uning mikrosirkulyatsiyasini yaxshilaydi, boshqa moddalarning hazm bo'lish sifatini yaxshilaydi.
• B guruhi vitaminlari. Ovqat hazm qilish traktining to'g'ri ishlashini tashkil etishda ishtirok etadi, barcha ovqat hazm qilish jarayonlarini tartibga soladi, qondagi qand miqdorini nazorat qiladi.
• Vitamin A. Bu faol hayot tarzi bilan shug'ullanuvchilar uchun ajralmas mahsulot bo'lib, uning etishmasligi tez charchashga olib keladi, shu sababli ko'rish yomonlashadi, og'izda quruqlik paydo bo'ladi.
• Kalsiferol (vitamin D). Hech qanday metabolik jarayon uning ishtirokisiz sodir bo'lmaydi, u gormonlar sintezi uchun ajoyib stimulyator bo'lib, k altsiyning so'rilishini tezlashtiradi.

Agar baliqda qaysi vitamin ustun ekanligi haqida gapiradigan boʻlsak, unda A va D yetakchilik qiladi.

Qizil baliqda topilgan vitaminlar

Nimabaliqda vitaminlar bor, siz allaqachon bilasiz. Endi qizil navlar haqida gapirishga arziydi. Ularni oziq-ovqatda doimiy iste'mol qilish saraton va gipertoniya xavfini kamaytiradi, immunitetni mustahkamlaydi, asabiy buzilishlar va psixologik kasalliklarning oldini oladi.

Qizil baliqda qanday vitaminlar bor? Bu boshqa mahsulotlarda kam uchraydigan foydali moddalar konsentrati - A, PP, E, B, D vitaminlari.

Mahsulotning yana bir ijobiy xususiyati: qancha yogʻ boʻlsa, shuncha koʻp foyda keltiradi, chunki Omega-3 va Omega-6 (kislotalar) hujayra membranasini shikastlanishdan bevosita himoya qiladi, bu esa oʻz navbatida yoshlik va umrni uzaytiradi.

Agar baliqda qaysi vitamin eng qimmatli ekanligi haqida gapiradigan bo'lsak, unda aniq javob berish qiyin, chunki har bir organizmning ehtiyojlari har xil. Ammo baliq deyarli har qanday kamomadni to'ldirishi aniq!

Qaysi baliqda koʻproq vitamin bor

Keling, qaysi baliqda inson organizmiga foydali vitaminlar koʻproq ekanligini aniqlaymiz.

Ikra. Ushbu baliqning 100 g tanani barcha foydali mikroelementlar va vitaminlarning kunlik normasi bilan ta'minlaydi. U har qanday shaklda iste'mol qilish uchun javob beradi: ozgina tuzlangan, quritilgan, dudlangan, yangi.

Dengiz baliqlari, shubhasiz, eng qimmatli mahsulotlardan biridir. Eng mashhur navlar - cod, burbot, pollock, navaga, hake. A, B, PP, K, E, D vitaminlari yuqori konsentratsiyasi.

Daryo vakillari (perch, pike perch, pike, crucian, sazan va boshqalar) kam foydali oziq-ovqat hisoblanadi, ammo yomon ekologik sharoit tufayli u barcha holatlarda ham barcha talablarga javob bermaydi.normalar.

Mashhur va arzon navlar seld, perch, sardalya, kambala va boshqalar. Ulardan ba'zilari tuzlangan shaklda yaxshi, masalan, seld, sprat, boshqalari qaynatilgan yoki qovurilgan shaklda inson tanasi tomonidan yaxshi qabul qilinadi.

D vitamini: qaysi baliqda?

D vitamini inson organizmi uchun eng koʻp talab qilinadiganlardan biri boʻlib, uning etishmasligi turli kasalliklarni keltirib chiqarishi mumkin. U qayerda bo'lishidan qat'i nazar, deyarli barcha baliq turlarida uchraydi. Biz chuchuk suv va dengiz vakillarining D vitamini kontsentratsiyasi eng yuqori bo'lgan navlarini sanab o'tamiz:

• cod (ayniqsa, bu baliqning jigari, bu delikates hisoblanadi);
• koʻk oq rang;
• Haddok.

Ushbu roʻyxatga lososning barcha vakillari ham kirishi mumkin: pushti qizil ikra, chum losos, alabalık. Xulosa qilib shuni ta'kidlash kerakki, baliqni ortiqcha iste'mol qilish, shuningdek, har qanday boshqa oziq-ovqat mahsuloti inson tanasi uchun salbiy oqibatlarga olib kelishi mumkin. Har qanday navni tanlayotganda, tazelik va tashqi ko'rinishga e'tibor berish muhimdir. Ko'pincha baliq tuzlangan yoki muzlatilgan holatda sotiladi. Tuzlangan mahsulotlar sho'r suvi bo'lmasa, tezda ta'mini yo'qotadi, buni unutmang.

Endi siz baliqda qaysi vitamin ustunligini va nima uchun uni iste'mol qilish tavsiya etilishini bilasiz. Sog' bo'ling!