Dudlangan go'shtli no'xat sho'rva: retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Qoidaga ko'ra, ko'plab sog'lom taomlar har doim ham mazali bo'lavermaydi. Füme go'shtli no'xat sho'rvasi qoidadan istisno hisoblanadi. Dukkaklilar uzoq vaqtdan beri foydali xususiyatlari bilan mashhur. No'xat tarkibida ko'p miqdorda protein mavjud. Bu ko'rsatkich mol go'shti bilan deyarli bir xil. Faqat endi no'xat oqsili go'shtga qaraganda tezroq so'riladi. Bundan tashqari, no'xat sho'rvasi davriy jadvaldagi eng foydali aminokislotalar, vitaminlar va iz elementlari (temir, fosfor, k altsiy, marganets) bilan to'la.

Vegetarianlar va ro'za paytida to'g'ri ovqatlanishni afzal ko'radiganlar bu sog'lom va mazali birinchi taomni yaxshi ko'rishlari bejiz emas. Homilador ayollar, keksalar, yosh bolalar va oshqozon-ichak trakti bilan bog'liq muammolar bo'lganlar uchun no'xat sho'rvalarini tez-tez iste'mol qilish tavsiya etilmaydi.

Mazali variantlar

No'xatning issiq birinchi taomi ko'p ming yillar oldin paydo bo'lgan. Hatto qadimgi Rimda ham u ko'chalarda sotilgan va juda qimmat. Yunonistonda no'xat sho'rvasi taom edihukmdorlarga loyiq, nodir va hurmatli. Hech kim dudlangan go'shtli no'xat sho'rvasi retseptining paydo bo'lgan joyini yoki kelib chiqishini aniq aytmaydi.

Har bir davlat uzoq vaqtdan beri shunga o'xshash taomlarni tayyorlab keladi, faqat retsept va ba'zi ingredientlar boshqacha. Misol uchun, Mo'g'ulistonda no'xat sho'rva pishirish jarayonida tomat pastasi qo'shiladi, eng qalin uy qurilishi smetana bilan aralashtiriladi. Va italyan oshpazlari, albatta, juda ko'p pishloq qo'yishadi va hatto sho'rva kiyinish uchun qizil sharob qo'shadilar. Ukrainada no'xat sho'rvasi mashhur yog'li krakerlarsiz to'liq emas. Gollandiyada ular ko'plab sabzavotlarni qo'yishadi. Ammo Germaniyada sho'rvadagi go'shtning xilma-xilligiga urg'u beriladi, sabzavotlar esa minimal darajaga tushiriladi. Har bir mamlakat har xil, shaxsiy va individual narsalarni qo'shadi.

Biz dudlangan go'shtli no'xat sho'rvasi fotosuratlari bilan qiziqarli, ammo pishirish oson retseptlarni tanladik. Tavsiya etilgan retseptlar bo'yicha porsiyaning o'rtacha kaloriya miqdori 160 dan 228 kkalgacha bo'ladi. Turli xil turdagi füme go'sht qanchalik mazali bo'lsa, sho'rvaning kaloriya miqdori shunchalik yuqori bo'ladi. Ammo pishirishda bir necha turdagi dudlangan go'sht ishlatilsa, ta'm ko'rsatkichi ham sezilarli darajada oshadi. Tanlov styuardessada.

Smoky no'xat sho'rvasi bosqichma-bosqich fotoretsept

Pishirish uchun masalliqlar toʻplami juda oddiy va hamyonbop. Mutlaqo har qanday dudlangan mahsulotlar go'sht komponenti bo'lishi mumkin: cho'chqa qovurg'alari, tovuq ko'kragi yoki oyoqlari, xom dudlangan kolbasa va boshqalar. Hatto uy qurilishi dudlangan cho'chqa yog'i ham ajoyib tarkibiy qism bo'lishi mumkin.bu sho'rva uchun.

Majburiy mahsulotlar roʻyxati

• Kartoshka - 3 dona
• Dudlangan mahsulotlar (go'sht) - 200 g
• Dudlangan go'sht (suyakda bulon uchun) - 200 g.
• Sabzi - 1 dona
• Piyoz - 1 dona.
• No'xat - 320g
• Sarimsoq - 3 tish
• Dafna yaprog'i.
• Qalampir - 3 no'xat.
• Yashil.

Qanday pishiriladi

Ko'pchilik uchun bu taom oshpazlik biznesida yangi boshlanuvchilar uchun juda murakkab tuyuladi. Darhaqiqat, dudlangan go'shtli no'xat sho'rvasi juda oddiy va tez tayyorlanadi. Suratlar va bosqichma-bosqich harakatlar yordamida masalliqlarni qanday tayyorlash va ularni sho‘rvaga qanday tartibda qo‘shish kerakligini tushunish juda oson.

Birinchi narsa go'shtni chayish va qaynatish uchun yuborishdir. Suvga dafna yaprog'i, bir nechta qalampir, bir chimdik tuz, piyoz, sabzi bo'laklari qo'shing. Füme go'shtli no'xat sho'rva uchun har doim ikki turdagi go'shtni olish tavsiya etiladi: suyak va suyaksiz. Suyak bilan - bu boy, qalin hid va tuzilishga ega bo'lgan boy bulon. Ammo suyaksiz go'sht - bu plastinkada zavqlanadigan yoqimli bonus. Go'sht turiga qarab, bulonni tayyorlash 25 dan 50 minutgacha davom etadi. Qaynatilgan go'shtni suyakdan olib tashlang va sovushini qoldiring.

No'xat, 3-6 soat davomida oldindan namlangan, bulon bilan qozonda uxlab qoladi. Sho'rva darhol bulutli bo'lib qolmasligi uchun, ho'llash paytida suvni 5-7 marta o'zgartirishni unutmang va loviyani qo'llaringiz bilan yuving. No'xat pishirilayotganda, biz sovutilgan go'shtni qismlarga ajratamiz va kesib tashlaymizporsiya kublari. Bulyonga yuboramiz.

Tovaga ozgina yog' quying, ichiga bir bo'lak sarimsoq botirib oling. Sarimsoqning moyga barcha ta'mini berish uchun bir daqiqa kifoya qiladi. Biz uni olib tashlaymiz, biz uni tashlaymiz. Tug'ralgan sabzi va piyozni yog'ga soling. Suyaksiz dudlangan go'shtni (go'sht, kolbasa yoki kolbasa) mayda kubiklarga kesib oling va qovurishga ham yuboring.

Bu bosqichda siz no'xatga kartoshka qo'shishingiz mumkin. 10-12 daqiqadan so'ng, sabzi, dudlangan go'sht va piyoz sho'rvaga ketadi va qovuriladi. Yana 15 daqiqa davomida idishni qoraytirish uchun qoladi. Idish ostidagi olovni o'chiring. Biz dudlangan go'shtli ko'p miqdorda yangi o'tlar, tug'ralgan sarimsoq, yashil piyoz bilan no'xat sho'rvasida uxlab qolamiz.

No'xatli qaymoqli sho'rva dudlangan tovuq va qo'ziqorin bilan

Dudlangan no'xat sho'rvasining ikkinchi retsepti ingredientlar soni bo'yicha yanada qizg'in bo'ladi. Ovqat pishirish uchun ovqat, kostryulkalar va pechkalardan tashqari, sizga oshxona yordamchisi - blender ham kerak bo'ladi. Uning yordami bilan biz oddiy sho'rvani eng murakkab restoranga loyiq haqiqiy oshpazlik asariga aylantiramiz. Aytgancha, bu retsept sekin pishirgich uchun juda mos keladi.

Kerakli ingredientlar

• Bir stakan no'xat.
• Sabzi - 1 dona
• Piyoz - 1 dona
• Dudlangan tovuq go'shti (yarim tovuq: ko'krak, oyoq, son) - 350 g.
• Champignons - 230g
• Sariq.
• Sarimsoq - 4 tish
• bolgar qalampiri - 1 dona
• Yashil.
• Pomidor - 1 dona
• Ziravorlar.

Qanday pishiriladi

Tajribali uy bekalari ertalab no'xat sho'rva pishirib, kechqurun loviya ho'llash yaxshiroq ekanini bilishadi. Bu juda qulay, chunki siz kutishingiz va soatlarni hisoblashingiz shart emas. Faqat bir stakan no'xatni suv bilan to'ldiring, bir kechada qoldiring. Iloji bo'lsa (ba'zi odamlar juda kech yotishadi), no'xat idishidagi suvni bir necha marta almashtiring.

Bu holda, dudlangan go'shtli no'xat sho'rvasining bosqichma-bosqich retsepti, ko'plab ingredientlarga qaramasdan, avvalgisiga qaraganda ancha oson tayyorlanadi. Kastryulkada (ko'p pishirgichli idish, qozon) biz no'xat, dudlangan tovuq, kartoshka kublarini yuboramiz. Suv bilan to'ldiring va o'rta olovga qo'ying. Agar siz sekin pishirgichda sho'rva tayyorlayotgan bo'lsangiz, darhol sabzavotlarni qo'yishingiz mumkin. Agar sho'rva pechkada bo'lsa, unda klassik retsept bo'yicha qovurilgan pishirish yaxshidir.

No'xat va kartoshka qo'shilgan tovuq pishirilganda, qovuramiz. Qovurilgan idishda ozgina yog'ni qizdiring. Piyoz va sarimsoq qo'shing, ozgina qovuring. Sabzi qo'shing, oltinga qadar pishiring. Keyinchalik, mayda tug'ralgan bolgar shirin qalampir va pomidor kublarini qo'shing. Sabzavotlarni 5-10 daqiqa qaynatib oling.

Tovuqni sho'rvadan chiqarib, sovushini kutib turing. Uning skovorodkadagi o'rnini sabzavotli qovurish egallaydi. Yana bir necha daqiqa pishiring va o'chiring. Endi blenderning navbati. Olingan pyurega maydalangan yoki tug'ralgan tovuq go'shti qo'shing.

Xizmat qilayotganda yangi o'tlarni qo'shing yokiqatiq. No'xat sho'rvasida arpabodiyon yoki reyhan eng yaxshi ko'rinadi. Ular loviya birinchi taomlari uchun ideal bo'lgan boyroq ta'mga ega. Ammo eng ishtahani dudlangan go'shtli no'xat sho'rvasi (fotosurat tasdiqlaydi), agar siz plastinkaga oltin va tiniq oq kruton qo'shsangiz. Aytgancha, ularni ko'p vaqt sarflamasdan o'zingiz pishirishingiz mumkin.

No'xat sho'rvasi uchun krakerlar

Eng mashhur krakerlarning ikkita turi mavjud: ayniqsa aniq ta'mga ega bo'lmagan oq kvadrat krakerlar va xushbo'y, boy sarimsoqli krutonlar. Ikkala variantni ham pishirish oson.

Sarimsoqli krutonlar uchun bir necha tekis kvadrat bo'lak qora non oling. Sarimsoqni tozalang va nonni maydalang. Bir parcha taxminan uchta tishni olishi kerak. Keyin non bo'laklarga (somonlar yoki kublar) kesiladi va tuz, maydalangan qalampir va bir juft o'simlik moyi bilan aralashtiriladi. Pishirish varag'iga seping. Uni yopish yoki biror narsa bilan yog'lashning hojati yo'q. Nonni 15-20 daqiqa davomida pechga yuboramiz. Pech turiga qarab, tushdi pishirish vaqti har xil bo'ladi, shuning uchun biz pechdan uzoqlashmasdan, pishirishni derazadan tomosha qilamiz.

Oq krutonlarni tayyorlash yanada osonroq. Biz nonni kub shaklida kesib tashladik. Biz ularni yog'siz issiq qovurilgan idishga joylashtiramiz. Krutonlarni yuqori olovda 2-3 daqiqa davomida qovuring. Plastinkaga quying, ozgina tuzlang va sovushini kuting.