Chum qizil ikra: kaloriyalar, foydali xususiyatlar, qiziqarli faktlar, retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Ikralar oilasining eng qimmatli baliqlaridan biri chum lososidir. U nafaqat ozuqaviy moddalarning yuqori miqdori bilan qimmatlidir. Past kaloriyali tarkibi tufayli keta (kaloriya miqdori - 126,4 kkal) parhez ovqatlanish uchun ajoyib mahsulotdir, bundan tashqari, kattalar ham, bolalar ham qizil baliq ovqatlarini yaxshi ko'radilar.

Chum lososining tarkibi

Chum qizil ikra oqsilli mahsulot bo'lib, bu moddaning tarkibi baliq umumiy og'irligining beshdan biriga teng (maksimal vazni taxminan 14 kg).

Baliqning 5% yog'li aminokislotalar, qolgan 95% suvdir, shuning uchun ketuni qovurish tavsiya etilmaydi. Qovurilganda barcha suv bug'lanadi va baliq quriydi. Qizil ikra pishirishning ideal usuli - uni pishirish.

Chum lososining taxminan 30% protein, to'rtdan biri esa foydali aminokislotalardir. Bundan tashqari, tarkibida turli mikroelementlar va lesitin mavjud.

100 g keta tarkibida yog' - 4,8 g, xolesterin - 79 g, kul - 1,3 g, suv - 74,3 g, oqsillar - 19 g.

Kalsiy - 20 mg, natriy - 100 g chum lososiga 60 mg,magniy - 30 mg, xlor - 165 mg, fosfor - 200 mg, kaliy - 335 mg.

Ketada shuningdek, ko'plab vitaminlar (A, PP, C, D, B vitaminlari), mikroelementlar (ftor, selen, mis, marganets, rux, yod, temir) mavjud.

Kaloriyali qizil ikra, ta'kidlanganidek, 126,4 kkal.

Xum lososining foydasi va zarari

Chum lososining foydasi nimada?

Bu baliq jismoniy va aqliy faoliyatga foydali ta'sir ko'rsatadi.

Metanin, jigar faoliyatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadigan oltingugurtli aminokislota tufayli keta depressiv kasalliklarda foydalanish uchun ko'rsatiladi.

Baliq kasal yoki kasallikdan keyin zaiflashgan odamlar uchun, shuningdek, oson hazm bo'ladigan parhez go'shti tufayli homilador ayollar uchun foydalidir.

E vitamini bilan toʻldirilgan losos ikra oʻyini reproduktiv tizimga foydali taʼsir koʻrsatadi.

D vitaminining yuqori miqdori yurak-qon tomir tizimini saqlashga yordam beradi va oshqozon-ichak trakti kasalliklariga qarshi kurashadi.

Baliq yog'i teri kasalliklarini davolashda yordam beradi va kosmetologiyada keng qo'llaniladi.

Foydali moddalarning boyligi tufayli keta ajoyib immunostimulyator hisoblanadi.

Kaloriyasiz oziq-ovqat - chum losos (100 grammdagi kaloriya miqdori 126 kkal), ya'ni bu mahsulot ortiqcha vaznli odamlar uchun parhez menyusida ajralmas bo'lib, sochlar, teri, suyaklar va ko'rishning holati yaxshilanadi. vitaminlar, aminokislotalar, mikro va makro elementlarga boy baliq tarkibi tufayli.

Haqida qiziqarli faktlarkete

Chum qizil ikra nafaqat foydali va mazali, balki juda noodatiy baliqdir. Mana u haqida qiziqarli faktlar:

• Supermarketlarda sotiladigan chum losos ikraidan ba'zan ayollar yuz niqoblarini tayyorlash uchun foydalanadilar. Hech qanday holatda buni qilish kerak emas, chunki chum ikraiga tuz qo'shiladi, shunda u o'z ko'rinishini yo'qotmaydi va uzoqroq saqlanadi.
• Shovqinli ziyofatlar paytida keta buyurtma qilgan ma'qul, chunki uning tarkibidagi tiamin alkogolning jigar va butun organizmga salbiy ta'siridan himoya qiladi.
• Keta o'zi tug'ilgan daryoni topa oladi. Olimlarning fikricha, bu baliqlar yaxshi hidga ega.
• Chum lososining terisidan suvenirlar va poyafzallar tayyorlanadi, chunki yumurtlama paytida u juda zich va jigarrang bo'lib qoladi.
• Chum qizil ikrasining urug'lanishi hayotda bir marta sodir bo'ladi.

Chum qizil ikra retseptlari va ularning kaloriya tarkibi

Qovurilgan qizil ikra

Baliqni yuving, tozalang, bo'laklarga bo'ling, ozgina tuzlang, bug'doy uniga o'rang (siz makkajo'xori, irmik yoki non bo'laklarini ishlatishingiz mumkin) va o'simlik yog'ida qovuring. 2 dona bulg‘or qalampirini tilimga kesib oling, qovuring, idishga bir bo‘lak baliq, qovurilgan qalampir qo‘ying va ustiga mayda maydanoz seping.

Qovurilgan keta - Kaloriya 225 kkal.

Chum losos er-xotin uchun

Baliqni tozalang, yuving, bifshtekslarga to'g'rang, tuzlang, limonning to'rtdan bir sharbati bilan seping, ustiga "Baliq uchun" ziravorlarini seping va ikki qavatli qozonga yuboring. Qachontayyor, issiq bo'laklarga bir novda arpabodiyon qo'ying.

Er-xotin uchun kaloriyali keta - 132 kkal.

Qaynatilgan qizil ikra

Baliqni tozalang, yaxshilab yuvib tashlang, kesib oling va qaynoq suvga tashlang. Sabzi va piyozni tozalang. Sabzi, mayda bosh piyoz, dafna yaprog'i, 2 no'xat xushbo'y qalampir, pichoq uchida qora murch, bir xil miqdordagi tuzni (ziravorlarni ta'mga qarab olish mumkin) baliq solingan idishga tashlang. Tug'ralgan arpabodiyon bilan seping. Tayyor holatga keltiring.

Qaynatilgan keta - kaloriya miqdori 131 kkal.

Pishirilgan qizil ikra

Baliqni yuving, tozalang, tizma bo'ylab kesib oling, suyaklar va tizmalardan qutuling, bo'laklarga bo'ling. Fileto, qalampirni tuzlang, 1 osh qoshiq seping. l. limon sharbati va marinadlash uchun 2 soatga qoldiring. Folga baliq bo'laklari soniga teng bo'lgan bir nechta chiziqlar bilan kesib oling. Har bir folga bo'lagiga baliq qo'ying, ustiga bir tilim pomidor qo'ying, 1 osh qoshiq seping. l. maydalangan qattiq pishloq, folga bilan o'rang va barcha qismlarni pishirish varag'iga qo'ying. Yarim soat pishiring.

Pishirilgan qizil ikra - 160 kkal.