Koʻk choy: foydali xususiyatlari, pishirish xususiyatlari, turlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Choy butun dunyoda qadrlanadigan ajoyib xushbo'y ichimlikdir. Choylarning tanlovi hozirda nihoyatda katta: oq, yashil, ko'k, qizil, qora. Ularning har biri o'ziga xos tarzda yaxshi. Maqolamizda ko‘k choy, uning xususiyatlari va xususiyatlari haqida gapirmoqchimiz.

Moviy ichimlik

Tailanddan ko'k choy - bu tonik, sog'lom ichimlik bo'lib, u o'z nomini pivodan keyin chiroyli soyasi tufayli oldi. Ammo bu turning Xitoy oolongiga hech qanday aloqasi yo'q, uning rangi ham o'xshash.

Tailand koʻk choyi Clitoria trifoliate goʻzal nomiga ega oʻsimlikdan olinadi. Klitoriya asirlari uzunligi 3,5 metrga etadi. U faqat Tailandda o'sadi. Shuning uchun o'simlik ko'pincha "Tailand orkide" deb ataladi.

Koʻk choy nafaqat taylarning oʻzlari, balki mamlakat mehmonlari orasida ham juda mashhur boʻldi. Ichimlik hayratlanarli darajada chiroyli rangga ega. Bundan tashqari, u juda foydali. Uning shifobaxsh xususiyatlari tufayli Janubi-Sharqiy Osiyodagi odamlar uni juda yaxshi ko'rishadi.

Choy ishlab chiqarish

Moviy Tailandchoy qiziqarli tarzda olinadi. O'simlikning kurtaklari faqat erta tongda yig'ib olinadi va faqat uchta gulbargli bo'lgan kurtaklar mos keladi. Keyin ular o'rtasi ozgina nam bo'lib qoladigan tarzda quritiladi, ya'ni u barcha foydali xususiyatlarni saqlab qoladi.

Umuman olganda, quritish jarayoni bir necha bosqichda amalga oshiriladi. Xom ashyo toza havoda o'n soat davomida quritiladi. Hali ham nam gulbarglar oksidlanishdan o'tadi, shundan so'ng ular to'liq quritiladi. Mahsulotning elastikligini saqlab qolish uchun murakkab takroriy ishlov berish kerak.

Qayta ishlashning eng oxirida gullar fermentatsiya jarayonidan o'tadi, bu yuqori sifatli mahsulot olish uchun juda muhimdir. Ushbu bosqichda quritilgan barglar salqin, nam joyga joylashtiriladi va vaqti-vaqti bilan aralashtiriladi. Bunday oddiy, ammo samarali texnologiya choy tarkibidagi barcha qimmatli moddalarni tejash imkonini beradi.

Ishlab chiqarishning eng oxirgi bosqichi quritilgan kurtaklarni qo'lda qattiq jingalaklarga aylantirishdir.

Aytgancha, koʻk choyni qaynatish paytida siz ishlab chiqarish va quritish jarayonida barcha texnologiyalar saqlanib qolganligini aniqlashingiz mumkin. Har bir narsa to'g'ri bajarilgan bo'lsa, pishirilgan kurtaklar buzilmasligi va alohida elementlarga bo'linmasligi kerak. Natijada siz chiroyli ko'k choy olishingiz kerak. Shaffof idishdagi ichimlik ayniqsa ta'sirli ko'rinadi.

Shifobaxsh ichimlikning tarkibi

Tailanddagi koʻk choy tarkibida koʻplab vitamin va minerallar mavjud:

1. Qon aylanish tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadigan temirtizimi. Bu qonni kislorod bilan to'ldirishga yordam beradi. Bundan tashqari, temir tirnoq va sochlarning tuzilishini mustahkamlaydi.
2. Marganets organizm tomonidan temirning soʻrilishiga yordam beradi, shuningdek, hujayra hosil boʻlish jarayonida ishtirok etadi.
3. Fosfor choy tarkibida ko'p miqdorda bo'ladi. Suyak to'qimalari va tish emallari uchun foydalidir. Bundan tashqari, element uglevodlar va oqsillarni ishlab chiqarishga hissa qo'shadi, metabolik jarayonni yaxshilaydi. Fosfor nerv impulslarini uzatishda muhim element hisoblanadi.
4. Vitamin B1 ovqat hazm qilish traktining normallashishiga hissa qo'shadi, shuningdek, asab tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi.
5. K vitamini qarish jarayonini sekinlashtiradi.
6. Vitamin B2 yurak-qon tomir tizimining normal ishlashi, metabolik tizimning to'g'ri ishlashi va ko'rish keskinligi uchun juda muhimdir.
7. C va E vitaminlari immunitet tizimini mustahkamlashga yordam beruvchi oksidlovchilar sifatida tanilgan. Bundan tashqari, ular bizni erkin radikallar ta'siridan himoya qiladi va shu bilan kasallik xavfini kamaytiradi.
8. Vitamin B12 - bu tanamizni stressning zararli ta'siridan himoya qiluvchi tabiiy antidepressantdan boshqa narsa emas.

Choyning foydali xususiyatlari

Tailanddan olingan ko'k choyning foydali xususiyatlari uzoq vaqtdan beri odamlar tomonidan qo'llanilgan. Shunday qilib, masalan, o'z kasbiga ko'ra ko'zlarini doimiy ravishda zo'riqtiradiganlar uchun foydalanish tavsiya etiladi. Ichimlik tarkibidagi vitaminlar ko'rish holatini normallashtirishga, shuningdek, ko'rish tizimining qon tomirlarini tozalash va kengaytirishga yordam beradi. Ichimlik katarakta va glaukoma uchun yaxshi.

Bundan tashqari, ko'k choy yurak-qon tomir tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Minerallar va iz elementlari qon tomirlarini kengaytiradi, ularning o'tkazuvchanligi va elastikligini oshiradi. Ichimlik Altsgeymer kasalligi uchun tavsiya etiladi, chunki u ko'p miqdorda marganets va fosforni o'z ichiga oladi. Choyni muntazam iste'mol qilish xotirani yaxshilaydi. Bundan tashqari, ichimlik dam olish uchun yaxshi. Choyni tabiiy antidepressantlarga bog'lash mumkin.

Ozish uchun koʻk choy

Moviy ichimlik g'ayrioddiy rangga ega, bundan tashqari, u o'z go'zalligini saqlamoqchi bo'lgan ayollar uchun juda samarali vosita hisoblanadi. Choy soch va tirnoqlarni sog'lom saqlashga yordam beradi. Bundan tashqari, undagi moddalar suyak va tishlar mustahkamligi uchun zarur bo‘lgan k altsiyning organizmda saqlanishiga hissa qo‘shadi.

Ozish uchun foydali ichimlik. Clitoria gullari yog'larni parchalashga yordam beradigan polifenollarga boy. Choy tarkibidagi vitaminlar majmuasi tufayli organizmdagi metabolik jarayonlar ish faoliyatini yaxshilaydi. Bu sizga tanani tonlash va qarish jarayonini sekinlashtirish imkonini beradi.

Ko'pgina skeptiklar ichimlik hech qanday tarzda vazn yo'qotish jarayoniga ta'sir qilmasligini ta'kidlaydilar. Biroq, Kolorado universiteti ko'k choy ustida olib borgan tadqiqot natijalarini e'lon qildi. Shunday qilib, mutaxassislar ichimlik hali ham semirishning oldini olishga va unga qarshi kurashda yordamchiga aylanishiga ishonishadi. Tadqiqotlar buni tasdiqlaydi. Albatta, bu faqat choy ichish barcha muammolaringizni hal qiladi degani emas. Ammo ortiqcha vaznga qarshi kurashda integratsiyalashgan yondashuvning tarkibiy qismlaridan biri sifatida ichimlikjuda samarali, chunki uning tarkibida antioksidantlar mavjud.

Choyda yog 'yoqilishiga yordam beruvchi kofein borligi ilmiy jihatdan isbotlangan. Bundan tashqari, ichimlik diuretik ta'sirga ega. Choy tarkibidagi katexinlar metabolik jarayonlarni tezlashtiradigan juda yaxshi antioksidantlar bo'lib, vazn yo'qotish uchun old shartlarni yaratadi. Shuni ham yodda tutish kerakki, ko'k ichimlik tarkibida 1-toifa diabetning profilaktikasi sifatida xizmat qiluvchi polifenollar mavjud.

Ichimlikni qanday qilib to'g'ri pishirish kerak

Xitoy koʻk choyi toʻgʻri pishirilishi kerak. Buning uchun chinni yoki shisha choynakni oling. Keyin suvni qaynatib oling va choynakga qaynoq suv quying. Keyinchalik, suyuqlik choynakda taxminan etti daqiqa turishi kerak, shundan so'ng bir nechta kurtaklarni idishga tushirish va tepadan qopqoq bilan yopish kerak. Ichimlik o'n daqiqa davomida infuz qilinganidan keyin uni iste'mol qilish mumkin. Xuddi shu inflorescences bir necha marta pishirilishi mumkin. Moviy ichimlikning kuchli hidi yo'q. Bu qattiq emas, lekin ba'zilar uning hidi o'simlik infuzioniga o'xshashligini aytishadi.

Ichimlikning ta'mini yaxshilash uchun unga smorodina barglari, melisa, yalpiz va limon qo'shishingiz mumkin. Bundan tashqari, bunday choy yanada foydali bo'ladi. Aytgancha, limon qo'shsangiz, ichimlik rangini o'zgartiradi, yorqin binafsha rangga aylanadi.

Toʻgʻri foydalanish

Davolash uchun moviy ichimlik kurslarda iste'mol qilinishi kerak. Agar siz ko'rish organlari uchun profilaktika kursini o'tmoqchi bo'lsangiz, unda siz uchta choy ichishingiz kerakhaftada kuniga kamida ikki stakan.

Ammo vazn yo'qotish uchun sutkalik dozani uch stakangacha oshirish kerak. Siz doimiy ravishda ichimlik icholmaysiz. Tanaffus qilish kerak, shundan so'ng, agar kerak bo'lsa, davolash yoki profilaktika kursini takrorlang.

Choyni qayerdan sotib olish mumkin?

Koʻk choy Tailandda juda mashhur. U erda uning narxi juda mos keladi. Agar siz Tailandda dam olishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, uni har qanday kurortda sotib olishingiz mumkin. Bir yuz gramm choy uch dollardan oshmaydi. Tailandga tashrif buyurishni rejalashtirmagan bo'lsangiz, Internetda choyga buyurtma berishingiz mumkin. Ammo bu holda uning narxi yuz gramm uchun taxminan 500 rublni tashkil qiladi.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar

Juda muhim jihat shundaki, ichimlik hech qanday kontrendikatsiyaga ega emas. U hamma odamlar tomonidan ishlatilishi mumkin. Istisno faqat klitoriya gullariga allergiya yoki individual intolerans bo'lishi mumkin. Aks holda, ichimlik mutlaqo zararsiz va hatto foydalidir.

Yaxshi kosmetika mahsuloti

Tailand choyi sochlar uchun kosmetika mahsuloti sifatida ham ishlatiladi. Eng samarali usul - sochni ko'k infuzion bilan yuvish. Qaynatma uchun retsept juda oddiy. Bir stakan issiq suv bilan o'nta inflorescencesni quyish kerak, shundan so'ng choyni yigirma daqiqa davomida infuz qilish kerak. Keyin bulon bir litr iliq suv bilan suyultiriladi va yuvinishdan keyin chayish uchun ishlatiladi.

Clitoria urug'lari

Agar siz Tailandda hech qachon bo'lmagan bo'lsangiz, uyda klitoriya urug'ini sotib olishingiz mumkin. Ular ixtisoslashgan joylarda sotiladi. o'simlik,Tailandlar achan deb ataydigan, Rossiyaning janubida chiroyli o'sadi. O'simlik gullarini olganingizdan so'ng, siz o'zingizning hosilingizdan choy tayyorlashingiz mumkin. Albatta, siz Tailanddagi kabi ichimlikni olmaysiz, chunki choy maxsus qayta ishlangan. Lekin shunga qaramay, uy qurilishi infuzioni unchalik foydali bo'lmaydi.

Ichimlikni pishirishda ishlatish

Tayliklar klitoriya oʻsimligining gullaridan nafaqat choy sifatida foydalanadilar. Ular guruchli idishlar uchun tabiiy bo'yoq sifatida yaxshi. Aytgancha, Tailand mehmonxonalarida ko‘k ichimlik chanqoqni qondiruvchi sifatida xizmat qiladi.

Qaytmadan har qanday uy qurilishi krem yoki shirinliklarga chiroyli rang berish uchun foydalanish mumkin. Moviy shirinlik mehmonlaringizni hayratda qoldirishi aniq. Tabiiy bo'yoq nafaqat oshpazlik asaringizni buzmaydi, balki uni sog'lom qiladi.

Moviy ichimlikdan noodatiy jele tayyorlanishi mumkin. Buning uchun bir stakan choy uchun 3 gramm jelatin, 15 gramm shakar, 150 ml suyuqlik olishga arziydi. Bundan tashqari, ozgina limon sharbati qo'shishingiz mumkin, keyin shirinlik lilak rangga ega bo'ladi. Shakar va jelatin choyga joylashtiriladi, ingredientlarni eritmaguncha aralashtiriladi. Suyuqlik filtrlanadi va qoliplarga quyiladi, to'liq qotib qolguncha muzlatgichga yuboriladi.

Choy haqida sharhlar

Sayohlarning fikricha, chinakam sifatli choyni Xitoy va Tailandda tatib ko'rish mumkin. Agar ko'k ichimlik haqida gapiradigan bo'lsak, uni o'z vatanida sotib olish yaxshidir. Birinchidan, bu erda uning narxi juda maqbuldir, ikkinchidan, siz asl mahsulotdan foydalanayotganingizga amin bo'lasiz. Aytgancha, ko'k choy Tailanddan qarindoshlar va do'stlar uchun olib kelingan eng mashhur sovg'alardan biridir. Agar o'zingiz ham mamlakatga borishni rejalashtirmasangiz, o'zingiz uchun mo''jizaviy ichimlik olib kelishingizni so'rang.

Sharhlarga ko'ra, ko'k choy odatdagi ichimliklardan sezilarli farq qiladi. Uning ta'mi va hidi mutlaqo ko'zga tashlanmaydi. Lekin ko'pchilik bu o'simlik qaynatmasiga o'xshaydi, deb aytishadi. Albatta, hamma ham bunday ichimlikni yoqtirmaydi, lekin ko'pchilik gurmeler bu haqda faqat yaxshi sharhlarni qoldiradilar. Bundan tashqari, odamlar choy kuchli tetiklantiruvchi ta'sirga ega va ertalab foydalanish uchun yaxshi deb hisoblashadi.

Umuman olganda, ichimlik choyni sevuvchilarning e'tiboriga loyiqdir. Bu Osiyoda juda mashhur ekanligi ajablanarli emas. Ammo mahalliy aholi choy haqida ko'p narsalarni bilishadi. Agar siz dastlab ta'mni yoqtirmasangiz ham, uni barcha turdagi qo'shimchalar bilan yaxshilashingiz mumkin. Kelajakda g'ayrioddiy xushbo'y hid va ta'mga o'rganib qolganingiz sayin, ichimlikni eng sof holatda ichishingiz mumkin bo'ladi.