Siqilgan choy: presslash texnologiyasi, choy turlari, sifati va pishirish xususiyatlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Tejamkor uy egalari uchun shakllangan va briket va boshqa shakllarga bosilgan choy juda mos keladi. U uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin, bundan tashqari, u asta-sekin iste'mol qilinadi va arzon narxga ega. Siqilgan choy va uni tayyorlash maqolada tasvirlangan.

Bu nima?

siqilgan choy birinchi marta 8-asrda ishlab chiqarilgan. Bu uni tashish qulayligi va saqlash muddatini oshirish uchun qilingan. Shunga qaramay, bunday mahsulotlar imperator tomonidan sevilgan. Bosilgan choy qora, yashil, qizil, oq rangga bo'linadi. Uning shakli oddiy briketlardan tortib uyalar, disklar, sharlargacha farq qilishi mumkin.

Har xil navlarning barglari va etishtirish mintaqalari presslashdan o'tkaziladi. Mahsulotning afzalligi shundaki, vaqt o'tishi bilan uning ta'mi va xushbo'yligi yaxshilanadi, chunki fermentatsiya kalıplamadan keyin uzoq vaqt davomida sodir bo'ladi. Choy odatda singan barg, maydalangan, novdalar, kech hosil barglaridan tayyorlanadi. Xom ashyo qora, yashil choyni yaratish uchun ishlatiladi, ammo texnologiya boshqacha.

Shakl turlari

Bosilgan choyning shakli quyidagichaturlari:

1. Bing Cha. Bu umumiy shakl. Agar xitoy tilidan tarjima qilingan bo'lsa, bu choyning krepini anglatadi. Pancakes hajmi jihatidan farq qilishi mumkin. Kichik - 50-250 g, klassik - 357-600 g. Katta 1-5 kg ichida bo'lishi mumkin. Pu-er choyi odatda krep shaklida ishlab chiqariladi, ammo bu shakl boshqa navlar uchun ham qo'llaniladi.
2. Cha. Shakli kosa yoki uyaga o'xshaydi. Odatda qizil choy yoki pu-erh uchun ishlatiladi. Klassik versiya 250 g og'irlikda 25 va 100 g uyalar mavjud, ular Xiao To Cha deb ataladi. Kichkina kosalar yo'lda qulay.
3. Fan Cha. G'isht kabi. She'riy shakldagi tilaklar bilan ierogliflar odatda sirtda bosiladi. Mahsulotlar vazni boʻyicha farqlanadi, 50 g dan 5 kg gacha.
4. Jin Cha. U 250 g ishlab chiqarilgan qo'ziqorin shakliga ega. Bu tur Shanxayda seviladi. Dastlab Tibetga eksport qilish uchun yaratilgan.
5. Jin Gua. Choy gurjana shaklida bosiladi. Xitoyda qovoq yovuz ruhlardan himoya ramzi sifatida tan olingan. Ishlab chiqarishda eng yaxshi xom ashyolardan foydalaniladi. Qovoq shaklida faqat pu-erhni bajaring. Choy 100 g dan 3 kg gacha. Baxt ramzi bo'lgan qovoq shaklidagi choy ajoyib sovg'a bo'lishi mumkin, deb ishoniladi.
6. Xiao Tuo. Kichkina uyasi sifatida taqdim etilgan. Og'irligi 15 g dan oshmaydi. Bu shakl talabga ega, garchi ishlab chiqarishda past sifatli choy ishlatiladi. Partiya pivo tayyorlash uchun ideal. Bo'laklar, kublar, planshetlar ko'rinishidagi mahsulotlar mavjud.
7. Lao Cha. Bu yashil presslangan choy. Bundan tashqari, g'isht va krep shaklida bo'lishi mumkin. Xom ashyo sifatida yig'ib olinadigan barglari bo'lgan kurtaklar ishlatiladikuz. Maxsus usulda qayta ishlangan.

Foyda

Pu-erh - choyning keng tarqalgan turlaridan biri. U quyidagi foydali xususiyatlari bilan mashhur:

• Ichimlik miya hujayralari faoliyatini yaxshilaydi, e'tiborni normallantiradi, u bilan ma'lumot tezroq va oson eslab qoladi.
• Choy ishtahani kamaytiradi, metabolizmni tezlashtiradi, yog'larni parchalaydi, bu esa vazn yo'qotishga ijobiy ta'sir qiladi.
• Jigarga toksinlar bilan kurashish imkonini beradi, blyashka hosil boʻlish xavfini kamaytiradi.
• Yurak va qon tomirlarining ishi yaxshilanadi, bosim pasayadi.
• Ovqat hazm qilish jarayoni normallashadi, oshqozonda og'irlik hissi, shuningdek, ortiqcha kislotalik yo'qoladi.
• Mavjud efir moylari organizmdagi bakteriyalar sonini kamaytiradi, buyrak usti bezlari faoliyatini yaxshilaydi. Bularning barchasi yallig'lanishni kamaytiradi.
• Qon shakarini pasaytiradi, shuning uchun ichimlik diabet uchun ajralmas hisoblanadi.

Ichimlik choyning boshqa turlariga nisbatan xossalari tufayli talabga ega. Asosiysi, uni to'g'ri pishirish, shuningdek foydalanish qoidalariga rioya qilish.

Kim choy ichmagani yaxshi

Choy noto'g'ri saqlansa, bug'da pishirilsa yoki cheksiz miqdorda iste'mol qilinsa, har qanday odam uchun zararli bo'lishi mumkin. Bunday hollarda uni ishlatmaslik yaxshiroqdir:

• homiladorlik davrida;
• yuqori harorat;
• buyrak toshlari;
• koʻrish muammosi;
• kofeinga nisbatan murosasizlik;
• uyqusizlik;
• dorilar qabul qilish.

Kichik bolalar uchun tavsiya etilmaydi. Ichimlikdan spirtli ichimliklarga o'xshash "choy zaharlanishi" mumkin. Bu ko'p miqdorda choy barglaridan foydalanganda bo'lishi mumkin. Dori-darmonlarni ichmang. To'yingan ovqatdan keyin choy ichish tavsiya etiladi.

Ishlab chiqarish

Choy qanday presslanadi? Mahsulotlar ustaxonaga katta qoplarda yetkaziladi. Xom ashyoni saralash va saralash kerak. Tanlangan choy qayta ishlash uchun yuboriladi. Uni bug'lash va tortishni amalga oshiring. So‘ng latta ustiga quyiladi va qo‘l bilan yoğurulur, o‘ralib ma’lum bir shakl beriladi.

Ilgari varaq to'liq qo'lda ishlangan, presslash katta toshlar bilan qilingan. Endi barglarni tekislash uchun maxsus press ishlatiladi. Bosilgan mahsulotlar matodan chiqariladi, yog'och javonlarga o'tkaziladi. U sifat nazorati ustasi tomonidan tekshiriladi, so‘ngra kreplar, planshetlar yoki uyalar ishlab chiqarilgan sanasi va zavod nomi ko‘rsatilgan qog‘ozga qadoqlanadi.

Foydalar

Boshqa choy turlariga nisbatan siqilgan choy quyidagi afzalliklarga ega:

1. Saqlash va tashish qulayligi. Bosishdan keyin mahsulotlarni uzoq masofalarga ham tashish osonroq. Bo'shashgan turga nisbatan kamroq joy egallaydi. Choy sotib olgandan so'ng, uni saqlash uchun alohida idishga quymang. Oziq-ovqat qog'ozli qadoqlashda o'z xususiyatlarini ajoyib tarzda saqlaydi. Har doim oʻzingiz bilan kichik shakllarni olib yurishingiz mumkin.
2. Uzoq saqlash muddati. Mahsulotlar bo'shashganga qaraganda ancha uzoqroq saqlanadi. Buning sababi, uning havo bilan aloqa qilish maydoni kichikroq. Ta'mi, xushbo'yligi va foydasini yo'qotish bir necha marta kamayadi. Choy tashqi ta'sirlardan himoyalanadi.
3. Qisqa pivo tayyorlash muddati. Choy bosilganda, barglar bug 'bilan issiqlik bilan ishlov beriladi. Ular bo'shashgan choyga qaraganda tezroq pishirish uchun ochiladi.
4. Pvo tayyorlashni saqlang. Bug'ga ta'sir qilish ekstraktsiyaga ta'sir qilishi mumkin. Bu tezroq amalga oshiriladi. Boy va sifatli infuzionni tayyorlash uchun sizga bir bo'lak siqilgan choy kerak.
5. Matbuot mahsulotlari ajoyib sovg'a bo'lishi mumkin. Choy qulay tarzda saqlanadi, sog'liq uchun foydalidir va mukammal pishiriladi. Iyerogliflar koʻrinishidagi bagʻishlovli mahsulot plitkasini xarid qilishingiz mumkin.

Bosilgan xitoy choyi butun dunyo bo'ylab ko'pchilik tomonidan yaxshi ko'riladi. Bu ichimlikni tatib ko‘rish kifoya, undan bosh tortish qiyin bo‘ladi.

Piyo tayyorlashning nozikliklari

Presslangan choyni qanday tayyorlash mumkin? 100 ml suvga 4-6 g choy qo'shiladi. Porsiya uyalari yoki planshetlar tanlangan. Plitka yoki krepdan kichik bir bo'lakni sindirish kerak, uni maydalash kerak. Ba'zilar ishqalanishadi.

Choy sovuq qaynatilgan suv bilan quyiladi. Uni yuvish kerak, u changni yo'q qiladi. Siz darhol drenajlangan issiq suvdan foydalanishingiz mumkin. Ikkinchi plomba ham drenajlanadi. Uchinchisi esa beradiiste'mol qilinishi mumkin bo'lgan kerakli infuzion. Suvni yuqori haroratda olish kerak - kamida 90 daraja.

Choyni 10 martagacha qaynatish mumkin. Har bir keyingi vaqt bilan infuzion protsedura 10-15 soniyaga ko'payadi. Agar siz kuchli infuzionni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, unda pishirish bir necha daqiqa davomida bajarilishi kerak. Ammo bu holda choy barglari soni kamroq bo'ladi.

Yakuniy ma'lumot

Bularning barchasi siqilgan choyni qanday qilib to'g'ri pishirish bo'yicha tavsiyalardir. Siz uni asta-sekin ichishingiz kerak. Har bir qultumdan keyin ta'mi va xushbo'yligini his qilishni to'xtatish kerak. Bunday ichimlik choy turiga qarab farq qilishi mumkin bo'lgan ta'mi uchun baholanadi.