O'z qo'lingiz bilan shokolad. Kakaodan shokoladni qanday tayyorlash mumkin

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Shokoladni sevmaslikning iloji yo'q! Bu mazali mazali desert nafaqat kichik shirin tishlarning qalbini zabt etdi. Hatto bu hayotda sodir bo'lgan odamlar ham o'zlarini bu kichik zaiflikni inkor eta olmaydilar. Shokoladni tayyorlash texnologiyasi ancha murakkab, ammo bu o'z oshxonasida o'z qo'llari bilan shokolad tayyorlashni xohlaydigan uy oshpazlari uchun to'siq emas. Uy oshxonasida bu noziklikni pishirish sizga to'ldirish, shirinning mustahkamligi, shakli va hatto ta'mi bilan tajriba o'tkazish imkonini beradi. Lekin birinchi narsa.

Kakaodan shokolad qanday tayyorlanadi?

Pazandachilik boʻyicha mutaxassislar sinov va xatolik yoʻli bilan uy qurilishi shirinliklarini tayyorlash uchun juda koʻp retseptlarni yaratdilar. Mana ulardan biri. Ushbu mazali taomni tayyorlash uchun asosiy ingredientlar:

• kakao kukuni;
• sariyog;
• shakar.

Ushbu retsept bo'yicha o'z qo'lingiz bilan shokolad tayyorlash juda oddiy. Har bir komponent uchun o'ziga xos vazn yo'q. Mahsulotlarni yotqizish ko'z bilan amalga oshiriladi, ammo shuni esda tutish kerakki, suyuq shokoladning mustahkamligi qalin bo'lishi kerak.qatiq. Mahsulotning qattiqligi va shirinligi qo‘shilgan kakao kukuni miqdoriga bog‘liq: qancha ko‘p kakao qo‘shilsa, tayyor shirinlik shunchalik qattiq va achchiq bo‘ladi.

Ko'pincha o'z qo'llaringiz bilan shokolad tayyorlashda ular klassik sariyog'dan, ba'zan esa yoyilgan yog'dan foydalanadilar. Ideal holda, siz yirik supermarketlarning javonlarida mavjud bo'lgan kakao moyini sotib olishingiz kerak. Agar buning iloji bo'lmasa, sariyog'ni qo'llagan ma'qul, chunki yorma tayyor taomga yoqimsiz ta'm beradi.

O'z qo'lingiz bilan shokoladni qanday tayyorlash mumkin: pishirish jarayoni

Uy qurilishi nozikligining asosi sariyog'dir: uning boshlang'ich og'irligi qanchalik katta bo'lsa, chiqishda shunchalik mazali massa olinadi. Sariyog' kichik bo'laklarga bo'linib, keyin yirtqichlardan eritilishi kerak. Qaynatganda unga shakar va kakao kukuni qo'shilishi kerak. Istalgan mustahkamlikka erishgandan so'ng, shokolad aralashmasini ozgina qaynatib oling (2-3 daqiqa kifoya qiladi). Keyin panani issiqdan olib tashlang va aralashmani ozgina sovutib oling. Sovutgandan so'ng, u bir necha soat davomida muzlatgichga qo'yiladi, u erda u butunlay qotib qoladi.

Kakaodan shokoladni qanday tayyorlash mumkin, biz buni tushunib oldik. Ammo bu noziklikning achchiq ta'mini hamma ham yoqtiravermaydi, keling, sutli desert tayyorlashga harakat qilaylik.

Sutli shokolad retsepti

Sutli shokolad klassikaga qaraganda nozikroq ta'mga ega. Ushbu noziklikning tarkibiy qismi klassik retseptdan deyarli farq qilmaydi. Bundan tashqari, aralashmaga sut qo'shiladi, shuningdekmuayyan nisbatlarga rioya qilish kerak.

Sutli shokolad tayyorlash uchun bizga quyidagi mahsulotlar kerak:

• sariyog '- 50 gramm;
• sut - 2 osh qoshiq;
• kakao kukuni - 100 gramm;
• granullangan shakar - 1 osh qoshiq.

Avval sutni taxminan 60-70 daraja qizdirib, unga belgilangan miqdorda shakar solib, aralashtirib yuborish kerak. Keyin sariyog'ni eritib oling. Buni pechkada qilishingiz yoki suv hammomidan foydalanishingiz mumkin. Sariyog 'to'liq erishi bilanoq, shirin sut qo'shing va ehtiyotkorlik bilan kakaoni quying, aralashmani doimo aralashtirib turing, shunda hech qanday bo'lak paydo bo'lmaydi. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring, aralashmani past olovda bir necha daqiqa davomida pishiring. Amaliyot shuni ko'rsatadiki, 2-3 daqiqa etarli. Keyin tayyor mahsulotni muzlatgichga qo'yish kerak, aralashmani sovutgandan so'ng.

Endi siz sutli shokoladni qanday tayyorlashni bilasiz va barcha doʻstlaringizni ushbu mazali desert bilan siylashingiz mumkin.

Ba'zi foydali maslahatlar

Delikatesni yanada mazali qilish uchun bir nechta foydali maslahatlarga amal qilish kerak:

1. Tayyor shokolad aralashmasi nafaqat muzlatgichda, balki muzlatgichning yuqori tokchasida ham sovutilishi mumkin. Bunday holda, tayyor noziklik yumshoqroq bo'ladi.

2. Uy shokoladining ta'mini diversifikatsiya qilish uchun unga vanil qo'shishingiz mumkin.

3. Mahsulotni foydaliroq qilish uchun ba'zida shakar almashtiriladiasal. Ammo asalni juda ko'p isitish mumkin emasligi sababli, aks holda u foydali xususiyatlarini yo'qotadi, qaynatish jarayonidan keyin aralashmaga kiritiladi. Shokolad aralashmasi yetarlicha sovutilgach, siz asal qo'shishingiz va hosil bo'lgan massani yaxshilab aralashtirishingiz mumkin.

4. Aralashmani bir hil holga keltirish uchun mahsulotlarni blender yordamida aralashtirish yaxshidir.

Shakl va toʻldirish

Agar siz o'z qo'lingiz bilan shokolad tayyorlasangiz ham, bu sizning taomingiz kulgili tekis krep yoki oddiy bo'lak bo'ladi degani emas. Oshpazlik lazzatlaringizning chiroyli dizaynidan voz kechmang. Oddiy muz tovoqlaridan foydalanishingiz mumkin.

Endi supermarketlar peshtaxtalarida shokoladdan oʻz qoʻllaringiz bilan figuralar yasash imkonini beruvchi juda koʻp turli qoliplar mavjud.

Uyda tayyorlangan taomlarni to'ldirish butunlay sizning tasavvuringizga bog'liq. Agar siz standart plomba moddalariga tayansangiz, unda bu, albatta, yong'oq. Siz klassik bodom yoki findiq, kaju yoki yeryong'oqdan foydalanishingiz mumkin. Ko'p variantlar. Yong'oqlarni butun qo'yish yoki maydalash mumkin.

Agar siz g'isht shaklida noziklikni berishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda bunday konfet kokos yoki gofret chiplari bilan to'ldirilishi mumkin. Uy qurilishi shokoladini to'ldirishning g'ayrioddiy varianti quritilgan mevalardan foydalanish bo'ladi. Tug‘ralgan olxo‘ri yoki quritilgan o‘rik shirinlikning o‘ta shirin ta’mini zararsizlantirishga yordam beradi va uni yanada sog‘lom qiladi.

Nafaqat mazali,balki foydali

Endi siz kakaodan shokolad tayyorlashni bilganingizdan so'ng, sevimli taomingizdan bir bar sotib olish uchun do'konga yugurishingiz shart emas. Bundan tashqari, bu shirin tish tushining uy versiyasi do'kon hamkasbidan ko'ra foydalidir. Nega? Shirinni tayyorlashda ishlatiladigan barcha ingredientlar tabiiydir, har xil stabilizatorlar va lazzat kuchaytirgichlar mavjud emas.

Tajriba qiling, do'stlaringiz va yaqinlaringizni uy shokoladining noodatiy ta'mi bilan ajablantiring. Ajoyib ishtaha!