2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Tyurya - tez va pechkasiz pishiriladigan sovuq sho'rva. Qadim zamonlardan beri bu taom kambag'allarning taomi hisoblangan, shuning uchun u yuqori oshxona korxonalarida - restoran va kafelarda ildiz otishi mumkin emas edi. Demak, tyurya chindan ham dehqonlarning uy quradigan taomidir, u ham juda arzon va tayyorlash oson.
Asosiy ingredientlar
Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:
- Non (javdar yoki bug'doy) - har doim yangi, yaxshisi qobiqsiz yoki pechda quritilgan krutonlar.
- Kvas yaxshiroq engil, nordon va shakarsiz, uni pomidor sharbati, nordon sut va hatto sovuq ichimlik yoki mineral suv bilan almashtirish mumkin.
Qoʻshimcha ingredientlar
- Piyoz (piyoz yoki pat).
- Turp.
- Har qanday shakldagi bodring (yangi, konservalangan, tuzlangan).
- petrushka, arpabodiyon, cilantro.
- Sarimsoq.
- Jin.
- Aroq.
- Smetana.
Roʻyxat toʻliq emas, qoʻshimchalar sifatida yuragingiz xohlagan narsani ishlatishingiz mumkin: qaynatilgan sovuq goʻsht, jambon, qaynatilgan tuxum, kolbasa va kolbasa.
Demak, bugun biz stolda bo'lamizqamoqxona. Retsept eski va oddiy, u maxsus mahorat talab qilmaydi.
Tyurya Classical
Uni tayyorlash uchun bizga kerak (2 ta porsiya uchun):
- Kvas - 1,5 stakan.
- Yangi javdar noni - 4 bo'lak.
- Yashil piyoz -1 kichik shamlardan.
- Sarimsoq -1 chinnigullar (ixtiyoriy).
- Kungaboqar yog'i - 1 osh qoshiq.
- Tuz - sizning xohishingizga.
- Maydalangan qora qalampir - 1 chimdik.
Non tozalanadi va pechda yoki tovada ozgina quritiladi.
Sarimsoqni sevuvchilarga bu bosqichda bo'laklarni bir chinnigullar sarimsoq bilan maydalash tavsiya etiladi. Keyin sovutilgan nonni o'rta kattalikdagi kub shaklida kesish kerak.
Yashil piyozni yuvish kerak, kerak bo'lsa tozalanadi. Biz uning faqat pastki qismini ishlatamiz, uni mayda to'g'ralgan va ozgina tuz bilan surtish, o'simlik moyi va bir chimdim qora murch qo'shilishi kerak.
Keyin siz ikkita chuqur plastinani tayyorlashingiz kerak, qadimgi Rossiyaning atmosferasini his qilish uchun keramikadan foydalanish yaxshidir. Biz non va piyozni plastinkalarimizning pastki qismiga teng ravishda taqsimlaymiz, barcha xushbo'y tarkibni sovuq kvas bilan to'kib tashlang va darhol tatib ko'rishni boshlaymiz.
Tyurya saqlanmaydigan taom ekanligini unutmang, shuning uchun uni pishirgandan keyin darhol iste'mol qilish kerak. Ko'rib turganingizdek, hech qanday murakkab narsa yo'q va natija, ishoning, ajoyib bo'ladi.
Klassik jurini tayyorlashni tushundik, nega endi emasQiziqarli, zamonaviy va achchiqroq taom tayyorlashga harakat qilyapsizmi?
Tyurya xrenli mineral suvda
Barcha retseptlarda 2 ta porsiya uchun ingredientlar ko'rsatilgan. Axir odam zerikib, o'zi tayyorlagan narsaga qiziqmaydi. Hatto maqtaydigan yoki aksincha, tanqid qiladigan hech kim yo'q.
Demak, mahsulotlar:
- Mineral suv - 2 stakan.
- Tozalangan yangi javdar noni - 4 tilim.
- Patli kamon (faqat uning pastki qismi) - 1 dasta.
- Yangi mayda bodring - 2 dona. yoki 1 ta katta.
- Toʻgʻralgan silantro - 1 osh qoshiq.
- Tayyor xren - 1 choy qoshiq.
- Ozg'in yog' -1 osh qoshiq.
- Sarimsoq (ixtiyoriy) - 1 chinnigullar.
- Tuz va achchiq qizil qalampir - ta'mga.
Hammasini avvalgi retseptdagidek qilamiz, lekin yashil piyozga mayda toʻgʻralgan koʻkatlar qoʻshamiz, shuningdek, qora maydalangan qalampir oʻrniga qizil murchdan foydalanamiz. Non, ko'katlar, tozalangan va maydalangan yangi bodring va stol otlarini plastinkalarga tarqatamiz, tarkibini sovuq mineral suv bilan to'kib tashlang va zavqlaning.
Biz eski va zamonaviy retseptlar bo'yicha tyuryu tayyorlashni o'rgandik. Rangliroq narsalarni pishirishga harakat qilish vaqti keldi. Asl, hatto ekzotik qamoqxona. Quyidagi maqolada fotosuratlar va pishirish xususiyatlari bilan retsept. Boshlaymiz.
"Bezori" qamoqxonasi aroq bilan
Taom 2 ta porsiyaga moʻljallangan:
- Pomidor sharbati - 2 stakan.
- Yangi javdar noni (bu safar qobiq bilan) - 4tilim.
- Qora turp - 1 ta kichik.
- Piyoz - 1 ta kichik bosh.
- Dereotli ko'katlar - 1/2 dona.
- Aroq - 100 ml.
- O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq.
- Tuz, maydalangan qora qalampir - ta'mga ko'ra.
Non, avvalgidek, quruq, qo'llaringiz bilan ikki plastinka ustiga maydalang. Biz bezorilik taomini tayyorlayotganimizni unutmang, shuning uchun pishirish jarayonida biz o'zimizga bezoriliklarga yo'l qo'yamiz.
Qora turp va piyozni tozalang. Piyozni yarim halqalarga, uchta turpni mayda maydalagichga maydalang, hamma narsani plastinkalarga taqsimlang.
Keyin, tuz, murch, oʻsimlik yogʻi bilan tatib koʻring, aralashtiring, tomat sharbatini quying, mayda tugʻralgan arpabodiyon seping.
Keyin har bir plastinkaga 50 ml oq va sovuq aroq quying. Hammasi! Agar kerak bo'lsa, tuzlangan bodring qo'shilgan bezorilik taomimizdan foydalanamiz.
Umuman olganda, tyurya shunchalik bardoshli taomki, siz masalliqlar va ularning miqdori bilan xohlagancha tajriba qilishingiz mumkin. Va hech kim buni taqiqlamaydi va bu mumkin emas deb aytmaydi, chunki bu qanday bo'lishi kerakligini hech kim bilmaydi. Keling, qoniqarliroq original retseptni ishlab chiqamiz va uni chaqiramiz.
Bizning qamoqxona
Har doimgidek 2 ta porsiya uchun (barqarorlikdan yaxshiroq narsa yo'q):
- Yangi bug'doy noni (qobiqsiz) - 4 bo'lak.
- Nordon sut yoki kefir - 2 stakan.
- Pat kamon (avvalgidek, uning pastki qismi) - kichik dasta.
- Kam yog'li jambon - 100g
- Qaynatilgan tuxum - 1 dona
- Yosh yangi bodring - 1 ta o'rta kattalik.
- Dereotli ko'katlar - yarim kichik shamlardan.
- Ozg'in yog' - 1 osh qoshiq.
- Tuz va maydalangan qora qalampir - ta'mga va xohishga.
Pishirish:
- Ma'lum usullardan foydalangan holda quruq bug'doy noni, o'rta kubiklarga bo'linadi, plastinkalarga tarqatiladi.
- Yashil piyozning pastki qismini maydalang, tuz bilan maydalang, yog' va qalampir seping, nonga yuboring.
- Bodringni tozalang, ingichka chiziqlar bilan kesib oling yoki qo'pol qirg'ichga surting.
- Jambon ham chiziqlar bilan kesiladi, qolgan masalliqlar solingan plastinkalarga solinadi.
- Plitalarning tarkibini nordon sut yoki kefir bilan to'kib tashlang, ta'mga tuz va murch qo'shing.
- Qattiq qaynatilgan tuxumni tozalang, uzunasiga 4 qismga bo'ling, qamoqxonamizni tuxum bo'laklari bilan bezang.
- Barcha ulug'vorlikni mayda tug'ralgan arpabodiyon bilan seping va tezda qoshiqlarni oling.
Xo'sh, qamoqxona qanday taom va nima bilan, to'g'rirog'i, qanday ovqatlanishini bilib oldik, qamoqxona suratini ko'rib chiqdik va hatto o'zimiz ham asl retseptini topdik.
Tavsiya:
Sovuq dudlangan alabalık: baliq tayyorlash, retsept, pishirish bo'yicha maslahatlar. Sovuq chekish alabalık uchun qaysi tutun generatori eng yaxshisidir
Toʻyimli, oʻta mazali va oʻta sogʻlom, pushti pushti goʻshti yoqimli baliqdan mazali salatlar va gazaklar tayyorlash uchun foydalaniladi. Füme shakldagi havaskorlar orasida juda mashhur. Biluvchilar sovuq dudlangan alabalıklarni ayniqsa mazali va foydali deb bilishadi. O'z-o'zidan pishirilgan noziklikni ko'pchilik chinakam qirollik taomlari deb atashadi. Afsuski, bu ajoyib mahsulotning birinchi sovuq chekish tajribalari har doim ham muvaffaqiyatli emas
Castello pishloqlari mazali gurme taomidir
Sevish yoki sevmaslik… Ko'k pishloq haqidagi bahslar o'nlab yillar davomida davom etmoqda. Ba'zilar achchiq xushbo'y hidli nafis ta'mni yaxshi ko'radilar, boshqalari mahsulotni buzilgan deb hisoblab, bir so'z bilan qovog'ini chimiradilar. Castello pishloqini sevuvchilar gastronomik tortishuvlarga vaqt sarflamaydilar, lekin mahsulotlarning nozik ta'mi va assortimentidan bahramand bo'lishadi
Pitsa - Italiyaning milliy taomidir. Haqiqiy pitsa tayyorlash sirlari
Pitsa - bu butun dunyoda o'nlab yillar davomida juda mashhur bo'lgan italyan taomidir. Bugun biz mazali taomni qanday tayyorlash haqida gaplashamiz, shuningdek, sizga bir nechta oddiy retseptlarni taklif qilamiz
Kokos moyi (sovuq presslangan): narxi, qoʻllanilishi. Qayta qilinmagan sovuq presslangan kokos moyi
Kokos moyi nafaqat palma daraxtlari oʻsadigan hududlarda, balki boshqa mamlakatlarda ham keng tarqalgan. Uning barcha turlari bir xil darajada foydali emas, shuning uchun qaysi mahsulotni ishlatish kerakligini bilishingiz kerak. Tadqiqotchilar kokos moyini (sovuq presslangan) qayta ishlanmagan holda ishlatish yaxshiroq ekanligiga aminlar. Bu sochlarga ajoyib porlashni beradi
Sovuq dudlangan baliq: texnologiya, retseptlar. Smokehouse'da qanday baliq chekish yaxshiroq? Sovuq dudlangan skumbriya
Dudlangan baliqni o'zingiz pishirishingiz mumkinmi? Nimani e'tiborga olish kerak va qanday xatolardan qochish kerak? Uyda baliqni sovuq chekish texnologiyasi qanday? Agar siz qiziqsangiz, bizning maqolamiz siz uchun
