Mocha: pishirish retsepti, kerakli ingredientlar, maslahatlar va fokuslar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Moka, shuningdek, mokaccino deb ataladi, issiq ichimlikning shokoladli versiyasidir. Uning nomi ilk qahva savdo markazlaridan biri bo'lgan Yamanning Mocha shahridan kelib chiqqan. Lattelarda bo'lgani kabi, mocha retsepti espresso va issiq sutga asoslangan, lekin shokolad qo'shilishi bilan farqlanadi, odatda shirin kakao kukuni shaklida (ko'p navlar shokolad siropidan foydalansa ham). Mocha tarkibida quyuq yoki sutli shokolad ham boʻlishi mumkin.

Xususiyatlari va turlari

Xuddi shu nom espresso qoʻshilgan issiq shokoladga ham tegishli boʻlishi mumkin. Kapuchino singari, mocha odatda tepada o'ziga xos sutli ko'pikka ega, lekin ba'zida ko'pirtirilgan qaymoq bilan xizmat qiladi. Ichimlik odatda doljin yoki kakao kukuni bilan bezatilgan. Bundan tashqari, qo'shimcha lazzat va bezak uchun zefir bo'laklari (zefir) ham qo'shilishi mumkin.

Ichimlikning yana bir varianti oq mocha bo'lib, uning retsepti qora va sut o'rniga oq shokolad qo'shilishidan iborat. Ushbu qahvaning ikkita siropni aralashtiradigan versiyalari ham mavjud. Bu aralashma bir necha kishilardan ma'lumismlar, jumladan, oq-qora yoki marmarli mocha, shuningdek, "mozaika" yoki "zebra".

Ikkinchi keng tarqalgan ichimlik mokaccino bo'lib, u ikki barobar ko'p sut va kakao kukuni (yoki shokoladli sut) qo'shilgan qo'sh espressodir. Mocha va mocha tarkibida shokolad siropi, ko'pirtirilgan qaymoq va doljin, muskat yong'og'i yoki shokolad tomchilari kabi qo'shimcha qo'shimchalar bo'lishi mumkin.

Mocha retseptining uchinchi versiyasi - espresso o'rniga kofe bazasidan foydalanish. Bu holda ichimlikning asosi qahva, qaynatilgan sut va qo'shilgan shokolad bo'ladi. Asosan, bu issiq shokolad bilan aralashtirilgan bir chashka qahva. Bu oʻzgarishdagi kofein miqdori qoʻshilgan qahva miqdoriga teng boʻladi.

Uyda mocha kofesini qanday tayyorlash mumkin?

Bu ichimlikning retsepti juda oddiy. Siz mochani turli yo'llar bilan qilishingiz mumkin. Buning uchun siz qahva qaynatgich yoki qahva mashinasidan foydalanishingiz yoki pechkada qilishingiz kerak. Birinchi variant uchun sizga kerak bo'ladi:

Kofe mashinasidan foydalanish uchun:

• 3 osh qoshiq (22 gramm) shirin kakao kukuni yoki 2 osh qoshiq shokolad siropi;
• sut - 295 dan 355 ml gacha;
• 15 gramm espresso asosi;
• bezatish uchun koʻpirtirilgan qaymoq yoki shokolad parchalari.

Kofe qaynatgichdan foydalanish uchun:

• Taxminan 177 ml suv uchun 2 osh qoshiq kapsulali kofe;
• 44, 5 ml shokolad siropi yoki 3 osh qoshiq shirin kakao kukuni;
• sut - 295 dan 355 ml gacha;
• bezatish uchun koʻpirtirilgan qaymoq yoki shokolad parchalari.

Qanday pishiriladi

Kofe mashinasida mocha kofe retsepti quyidagicha:

1. Birinchi navbatda sut va shokolad miqdorini o'lchang. 236 ml tayyor ichimlik tayyorlash uchun sizga taxminan 3 osh qoshiq shirin kakao kukuni yoki 2 osh qoshiq sirop kerak bo'ladi.
2. Siz shokoladni mochaga xizmat qiladigan krujkaga yoki issiq sut solingan idishga solib qo'yishingiz mumkin. To'g'ri sut miqdorini o'lchang.
3. Shuningdek, siz shokoladni qahva mashinasining kichik idishiga solib qo'yishingiz mumkin. Shunday qilib, siz qaynayotgan qahvani to'g'ridan-to'g'ri shokoladga quyasiz, bu uning erishiga yordam beradi.
4. Espresso tayyorlang. Ikki marta qahva tayyorlash uchun 15 gramm kukunni toza port filtriga soling. Uni tekislang, shunda u poydevorga silliq tarqaladi. Bu suvning u orqali bir tekis oqishini ta'minlaydi. Qahva mashinasini yoping va uning ostiga kichik metall ko'za qo'ying. Pishirish uchun 20-25 soniya vaqt ketadi.
5. Keyin sutni qaynatib oling. Pishirish jarayonini boshlashdan bir necha soniya oldin qahva mashinasida ushbu rejimni yoqing. Keyin sutni qo'ying va ko'pik hosil qilish uchun bir necha marta kuchli qizdiring. 60 va 71 °C gacha bo'lishi kerak.
6. Espresso va sutni aralashtiring. Agar siz uni shokolad bilan aralashtirgan bo'lsangiz, shunchaki issiq shokoladni qahvangizga quyishingiz kerak bo'ladi. Agar siz shokoladni krujkaga alohida qo'ygan bo'lsangiz, uni eritish uchun uni espressoga aralashtirishingiz kerak bo'ladi. Keyin ichimlikka sekin issiq sutni quying.

Ichimlikni qanday bezash kerak?

Siz aralashmani yaxshilab aralashtirishingiz yoki murakkab dizaynlarni yaratishni mashq qilishingiz mumkin. Sirtda naqsh yasash uchun espressoni krujkaga soling va ikkinchi qatlam hosil qilish uchun ustiga issiq shokoladni muloyimlik bilan quying. Qoshiq yoki vilka yordamida doiralar yoki boshqa naqshlar yasang.

Keyin ichimlikni bezatib, xizmat qiling. Ko'p hollarda mocha qaymoq bilan tayyorlanadi. Bu ichimlikka nafaqat estetikani, balki nozik ta'mni ham berishning oson usuli. Siz uni shirin kakao kukuni yoki shokoladli sirop bilan sepishingiz mumkin.

Agar siz mochani koʻpirtirilgan qaymoq bilan bezayotgan boʻlsangiz, krujkaning yuqori qismida taxminan 2-3 sm boʻsh joy qoldirishni unutmang. Aks holda, ular erishi bilan idish toshib ketishi mumkin.

Qanday qilib uni qahva qaynatgichda tayyorlash mumkin

Uyda kofe qaynatgichda mocha retsepti:

• Avval qahva tayyorlang. Qahva qaynatgichni salqin filtrlangan suv bilan to'ldiring va kofe qoldiqlarini filtr savatiga joylashtiring. Espresso tayyorlash uchun kofe qaynatgichni yoqing.
• Keyingi shokoladni tayyorlang. Agar siz shokolad siropidan foydalansangiz, mochaga xizmat qiladigan krujkaga taxminan 45 ml quying. Agar siz shirin kakao kukunidan foydalansangiz, tayyorlash uchun ishlatadigan krujkaga taxminan 3 osh qoshiq kukun soling.
• Shundan keyin sutni qizdirish kerak. uni to'kib tashlangkichik bir yirtqichlardan ichiga soling va pechda o'rtacha olovda isitiladi. Sutni qaynatishdan saqlaning, sirtda mayda pufakchalar paydo bo‘lishi bilanoq isitishni to‘xtating.
• Sutni mikroto'lqinli pechda ham qizdirishingiz mumkin. Uni shokolad solingan krujkaga quying va mikroto'lqinli pechda kamida bir daqiqa qizdiring. Kofe qo‘shish uchun joy bo‘lishi uchun krujkani faqat 2/3 qismini to‘ldiring.
• Issiq qahvani shokolad siropi yoki kukun ustiga krujkaga quying. Shokoladni eritish uchun aralashtiring va asta-sekin sutga quying. Agar sizga sutli ta'm yoqsa, krujkani qahvaning atigi 1/3 qismi bilan to'ldiring, so'ngra issiq sut bilan to'liq to'ldiring.

Agar siz mochaga qoʻshimcha lazzat qoʻshmoqchi boʻlsangiz (yuqorida tasvirlangan retsept), ustiga krem koʻpirtirilgan krem soling. Yana zamonaviyroq xizmat qilish uchun ustiga shirin kakao kukuni seping. Ba'zi oshpazlar trafaretni ustiga qo'yib, ustiga kukun sepib, chiroyli dizayn yaratadilar. Shuningdek, ichimlikning ustiga shokolad siropini quyishingiz yoki mini zefir sepishingiz mumkin.

Asl mocha qahvasini qanday tayyorlash mumkin

Ichimlik retsepti sizning xohishingizga qarab o'zgartirilishi mumkin. Lazzatlar bilan tajriba qiling va o'zingiz yoqtirgan ziravorlarni qahva bilan qo'shing. Mochaning meksikacha versiyasi eng mashhurdir. Bu doljin va bir oz chili kukunini o'z ichiga oladi. Siz maydalangan kardamon yoki lavandani ham tatib ko'rishingiz mumkin.

Muzqaymoqli qahva

Koʻpirtirilgan qaymoq esa odatdagidekmocha uchun to'ldirish, retsept yanada qiziqarli narsa bilan to'ldirilishi mumkin. Tayyor ichimlikka bir qoshiq shokolad yoki vanilli muzqaymoq qo'shing. Sovutishdan tashqari, u ichimlikni yanada boy va zichroq qiladi.

Qaymoqli espresso ta'mini istasangiz, kofe muzqaymoqidan foydalaning.

Ice Mocha

Agar siz issiq ichimlikni xohlamasangiz, muzli mocha tayyorlashingiz mumkin. Uni tayyorlash retsepti murakkab emas. Buni qahva mashinasi bilan qilish uchun espresso va shokolad siropini birlashtiring. Tayyorlangan asosni sovuq sut bilan aralashtiring va aralashmani muz bilan to'ldirilgan stakanga quying.

Sut, qahva va shokolad nisbati bilan toʻgʻri kombinatsiyani topmaguningizcha tajriba qiling.

Boshqa shokoladdan foydalaning

Mocha ichuvchilarning aksariyati kakao kukuni yoki kakao siropidan foydalanadilar. Bu quyuq va boy ichimlikni yaratadi. Siz sut yoki oq shokolad siropidan foydalanishga urinib ko'rishingiz mumkin, ayniqsa shirin mochani yoqtirsangiz. Agar siz qo'shimcha qalinlikni qo'shmoqchi bo'lsangiz, ganajdan foydalaning. Bu qaymoq va shokolad aralashmasi bo'lib, uni siropda suyultirish yoki qahva yoki sut bilan isitish mumkin.