Qovurilgan mol go'shti: retseptlar, pishirish bo'yicha maslahatlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Hamma ham mol go'shti bilan ishlay olmaydi, chunki noto'g'ri pishirilgan go'sht juda qattiq va quruq bo'lib chiqadi. Ammo agar siz retsept bo'yicha mol go'shti pishirsangiz, unda bu holda u juda yumshoq va suvli bo'ladi. Asosiysi, bu taomni tayyorlashda qanday sir va fokuslarni bilish kerak.

Klassik go'sht retsepti

Sabzavotli mol go'shti har bir oilada eng mashhur taomlardan biri hisoblanadi. Bu yerda muhim oziq moddalarning toʻliq assortimenti mavjud, shuning uchun bu oziq-ovqatlar nafaqat asosiy ehtiyojlaringizni qondirish, balki tanadagi vitaminlar balansini toʻldirish uchun ham isteʼmol qilinishi kerak.

Bu taomni tayyorlash uchun 500 g mol go'shti, 200 g sabzi, bir xil miqdorda piyoz va bulg'or qalampiri olish kerak. Agar mavsum bo'lsa, qovoqdan ham foydalanish tavsiya etiladi, bu taomga yoqimli shirinlik beradi. Bundan tashqari, oz miqdorda chili qalampiri va bir necha novda yashil piyoz olishingiz kerak. Pishirish paytida go'shtning ta'mini yaxshilash uchun har qanday 200 ml qo'shingqizil vino.

Qanday pishiriladi

Taomni pishirish jarayoni unchalik murakkab emas, chunki mol go'shti juda qattiq, yumshoq bo'lishi uchun ko'p vaqt kerak bo'ladi. Agar siz dana go'shtidan foydalansangiz, unda bu holda pishirish vaqtini uch barobarga qisqartirish mumkin. Haqiqatan ham qiziqarli va mazali taom olish uchun bosqichma-bosqich ko'rsatmalarga amal qiling:

1. Birinchidan, mol go'shtini yaxshilab tozalash kerak, unda tomirlar va plyonkalar bo'lmasligi kerak. Ular yumshatilmaydi, shuning uchun ular olib tashlanmasa, go'sht qanchalik uzoq va to'g'ri pishirilgan bo'lsa ham, uni chaynash qiyin bo'ladi.
2. Go'shtni qalinligi ~ 3 sm bo'lgan juda katta kubiklarga bo'lgandan keyin.
3. Olovga skovorodka qo'ying, o'simlik yog'ini quying va qizib ketguncha kuting. Go'shtni soling va qizarguncha qovuring.
4. Bu orada barcha sabzavotlarni yuving va tozalang. Sabzini doira shaklida, qalampir va qovoqni esa o'rta kubiklarga kesib tashlang. Piyoz kichkina kub yoki somon shaklida bo'lishi kerak, bu holda kesish shakli muhim emas.
5. Sabzavotlar tayyorlanayotganda, go'sht allaqachon kerakli mustahkamlikka erishgan bo'lishi kerak. Uni kerakli miqdorda sharob bilan to'kib tashlang, ozgina suv qo'shing. Issiqlikni pasaytiring va mahsulotni kamida 1 soat qaynatib oling.
6. Ajratilgan vaqtdan keyin yana tova olib, ichiga ozroq o'simlik yog'ini quying va piyoz va sabzi soling, ular yarim pishganida, qolgan sabzavotlarni qo'ying va qovuring.
7. Go'shtning ta'mini tatib ko'ring, agar u yarim pishgan bo'lsa, tashlab yuborishingiz mumkin.sabzavotlar, agar bo'lmasa, qaynatishda davom eting.
8. Pishirish tugashidan 20 daqiqa oldin (siz bu daqiqani go'shtning yumshoqligi bilan aniqlashingiz mumkin), siz barcha ziravorlar va tuzni tashlashingiz kerak. Bu sabzavotli go'shtli pishiriqdan foydalanish tavsiya etiladi: dafna yaprog'i, qizil qalampir, bir oz dolchin, koriander, bibariya, tuz va turli xil qalampir mavjud.
9. Go'shtni qisqa vaqt davomida pishiring, shundan so'ng uni qismlarga bo'lib yoki bitta umumiy plastinkada berish mumkin. Ustini tug'ralgan yashil piyoz bilan seping. O'rtacha pishirish vaqti taxminan 2 soat davom etadi (hammasi go'shtga bog'liq).

Suratli mol go'shti pishiriq retsepti

Bu holda, allaqachon bir oz ko'proq ingredientlar qo'shiladi, dudlangan bekon va qo'ziqorinlar taomga g'ayrioddiy ta'm beradi. Bu mol go'shti retsepti kundalik ovqatlanish uchun ko'proq mos keladi, go'shtni karabuğday pyuresi yoki qaynatilgan kartoshka bilan iste'mol qilish yaxshidir.

Mahsulotlar roʻyxati

Pishirishning asosiy qoidalaridan biri - pishirish uchun barcha kerakli masalliqlarni olmaguningizcha hech qachon pishirishni boshlamang. Sosli mol go'shtini tayyorlash uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

• mol go'shti (masalan, bo'yin qismi) - 1 kg;
• bir necha osh qoshiq zaytun moyi, lekin oddiy o'simlik moyidan ham foydalanish mumkin;
• dudlangan bekon - 200g;
• taxminan 100 g tozalangan sarimsoq;
• o'z sharbatida pomidor - 1 banka (pomidorni tozalangan sotib olish tavsiya etiladi, aks holda vaqtni behuda sarflashga to'g'ri keladi.ushbu protsedurani qo'lda bajarish);
• piyoz - bir necha dona;
• bitta sabzi;
• 0,5 kg shampignon yoki boshqa har qanday qo'ziqorin (siz quritilgan qo'ziqorinlardan foydalanishingiz mumkin, bu holda taom aniq qo'ziqorin ta'miga ega bo'ladi);
• qizil sharob - 500 ml;
• bir necha novdalar yangi rozmarin va kekik;
• dafna yaprog'i va boshqa sevimli ziravorlar (ular sous bilan pishirilgan mol go'shtining ta'mini ajoyib tarzda ochib beradi).

Koʻrib turganingizdek, mahsulotlar assortimenti juda taʼsirli, ammo taomning taʼmi yanada yaxshilanadi.

Pishirish jarayoni

Darhol shuni ta'kidlash kerakki, bu taomni tayyorlash ancha uzoq jarayondir. Adashib qolmaslik uchun bosqichma-bosqich ko'rsatmalarga amal qilishingiz kerak:

Digi qalin katta qozonni olib, unda o'rta kub shaklida oldindan kesilgan cho'chqa go'shtini qovuring. Undan ko'p yog' olinib bo'lgach, piyozni yarmiga bo'lingan idishga soling va kuchli olovda yana bir necha daqiqa qovuring

• Shundan so'ng, to'g'ralgan sabzi va yarmiga bo'lingan qo'ziqorinlarni tovaga soling, yana bir oz qovuring, so'ng ularni istalgan idishga o'tkazing va bir muddat chetga qo'ying.
• Xuddi shu skovorodkada 2 dan 2 santimetr kub shaklida kesilgan mol go'shtini qovuring. Oltin qobiq paydo bo'lganda, idishga 500 ml qizil sharob quying.

• Go'shtni sharobdan spirt bug'lanib ketguncha qaynatib oling, so'ng qo'shingyangi kekik, bibariya, tug'ralgan sarimsoq, dafna yaprog'i, tuz va qalampir navlari. Pomidor va 100 ml suv qo'shing.
• Idishni qopqoq bilan yoping, barcha ovqatlarni 1 soat qaynatib oling, so'ng qovurilgan sabzavotlarni cho'chqa go'shti bilan tashlang, ularni yana 30 daqiqa davomida pishiring. Taomning tayyorligini go'shtning yumshoqligiga qarab tekshiring.

Endi siz garnitür tayyorlab, uni likopchaga quyib, sousli go'shtni yon tomonga qo'yishingiz mumkin

Sigir go'shtini ko'rib chiqishga ko'ra, bu taomni pishirgan barcha odamlar pishirishning murakkabligini ta'kidlashadi. Bunday mol go'shti pishirishni hamma ham o'z zimmasiga olmaydi, lekin faqat ijobiy xabarlarni qoldirishga qaror qilganlar, chunki go'sht chindan ham tengsiz bo'lib chiqadi.

Idishlarni sekin pishirgichda pishirish

Sekin pishirgichda pishirish har doim juda oddiy va tez hisoblanadi. Bu hol bundan mustasno emas, shuning uchun hamma sekin pishirgichda juda mazali mol go‘shti pishirishi mumkin.

Kerakli ingredientlar

Butun oilangizga yoqadigan bu juda oddiy taomni tayyorlash uchun siz quyidagi mahsulotlarni tayyorlashingiz kerak:

• 600 g mol go'shti (eng yaxshisi tsilindrni yoki bo'yin qismini ishlatish);
• 2 ta sabzi, bolgar qalampiri va selderey poyasi;
• bir necha chinnigullar sarimsoq (uning miqdori faqat shaxsiy xohishingizga bog'liq);
• 300ml suv;
• bir necha osh qoshiq tomat pastasi;
• sevimli ziravorlar.

Taom pishirish

Sekin pishirgichda mol go'shtini pishirish juda oddiy. Birinchidan, go'shtni yaxshilab tozalang, keyin uni o'rta kubiklarga bo'ling. Boshqa barcha sabzavotlarni suv ostida yuving, tozalang va yana yuving. Piyoz va sabzi ingichka yarim halqalarga, bulg‘or qalampirini o‘rta kubiklarga, selderey va piyozni tilimga kesib oling.

Barcha masalliqlar tayyor boʻlgach, toʻgʻridan-toʻgʻri pishirishga oʻtishingiz mumkin. Go'shtni ko'p pishirgichli idishga soling, ozgina o'simlik moyi qo'shing va "Qovurish" rejimini yoqing, taymerni 10 daqiqaga qo'ying. Eslatma! Multivarkni ushbu rejimda ishlatganda, qurilma qopqog'i ochiq bo'lishi kerak.

5 daqiqa o'tgach, seldereydan tashqari barcha sabzavotlarni idishga soling va qovurishda davom eting. Ushbu jarayonning oxirida asosiy mahsulotlarga tomat pastasi, selderey, ozgina shakar, tuz va sevimli ziravorlaringizni qo'shing. Rosemary, paprika, koriander, yangi kekik mol go'shti bilan yaxshi ketadi.

Qopqoqni yoping, "O'chirish" rejimini o'rnating, taymerni 2 soatga o'rnating. Bu vaqt davomida siz shunchaki taomni unutishingiz mumkin. Uni aralashtirish yoki uning tayyorlik holatini kuzatish kerak emas. Vaqt o'tgandan so'ng, multivark pishirish tugashini bildiruvchi signal beradi. Shundan so'ng, taomni xizmat qilish mumkin.

Sharhlarga ko'ra, barcha uy bekalari bu taomdan shunchaki xursand bo'lishadi, ular go'shtning nihoyatda suvli va mayin ekanligini ta'kidlashadi.

Gilos bilan katta bo'laklarda qovurilgan mol go'shti

Buni koʻpchilik biladimol go'shti gilos kabi mahsulot bilan yaxshi ketadi. Bunday taomni tayyorlab, siz bayramona stolda barcha mehmonlaringizni hayratda qoldirasiz. Pishirish jarayonining o'zi juda oddiy va tez. Bu taomni mayda to‘g‘ralgan ko‘k piyoz sepilgan katta plastinkada berish kerak.

Taom pishirish

Pishirish uchun 500 g mol go'shti, yangi yoki muzlatilgan gilos, 200 g sharob, olcha sharbati va oz miqdorda yashil piyoz oling. Bu taomda juda oz mahsulot bor, ziravorlar har qachongidan ham muhimroqdir. Shuning uchun, siz bibariya, kekik, reyhan, maydalangan koriander, bir oz doljinni ishlatishingiz kerak bo'ladi. Go'sht pishiriladigan suyuqlikka soya sousini qo'shishingiz mumkin.

Gilos bilan mol go'shti pishirish

Tuzli go'shtni tozalang va etarlicha katta bo'laklarga bo'ling.

Bu go'sht juda yumshoq va suvli, shuning uchun pishirish jarayoni juda tez bo'ladi. Qovurilgan idishni olovga qo'ying va yaxshilab isitib oling, ozgina sabzavot yoki zaytun moyi qo'shing, go'shtni qovuring. Sharobni to'kib tashlang, sharbatni quying va chuqur gilos qo'ying. Suyuqlik qaynayotganda, tuz, murch va barcha ziravorlar qo'shing, panani qopqoq bilan yoping va yana 30 daqiqa qaynatib oling.

Ayni paytda siz yashil piyozni maydalashingiz mumkin. Pishirish oxirida panga bir choy qoshiq suyultirilgan kraxmal qo'shing, yaxshilab aralashtiring va sous qalinlashguncha kuting. Ovqatni maydalangan piyoz yoki boshqa o'tlar bilan bezatilgan qismlarga bo'lingan plastinkalarda xizmat qiling. Bu holda, xushbo'y bezak mumkinyangi rozmarinning oddiy novdasi sifatida xizmat qiling.

Ushbu taomni tayyorlagan odamlarning sharhlariga ko'ra, biz hamma ham uni tana go'shtining eng qimmat qismidan pishirmaydi degan xulosaga kelishimiz mumkin. Orqa qismi tez-tez ishlatiladi, bu amalda idishning ta'mini buzmaydi. Biroq, go'sht qopqog'i yopilgan skovorodkada ancha uzoqroq pishirilishi kerak.

Yuqoridagi retseptlarning barchasi vaqt sinovidan oʻtgan, ularni mingdan ortiq odam yaxshi koʻradi va sizga ham albatta yoqadi. Esda tutingki, bu holda har qanday taomning pishirish vaqti, ayniqsa, mol go'shti uchun ko'rsatilgan, lekin agar siz yosh go'shtdan foydalansangiz, unda bu holda pishirish vaqti bir necha marta qisqaradi.