Gruziya limonadi: ichimliklar turlari va qisqacha tavsifi

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Gruziya nafaqat yaxshi sharob ishlab chiqarish, balki mazali limonad bilan ham mashhur. Mahalliy tog' buloqlaridan olinadigan sof mineral suv asosida tayyorlanadi. Gruziya limonadining tarkibi rezavorlar va mevalardan olingan tabiiy siroplarni, o'simlik damlamalarini o'z ichiga oladi. Ishlab chiqarish jarayonida ular gazlangan ichimlikni vitaminlar bilan to'yintiradilar. Ochiq shishada gruzin limonadlari o‘zining sifati va o‘ziga xos ta’mini uzoq vaqt saqlab qoladi.

Gruziyada limonad tarixi

Mashhur gruzin ichimligi polshalik farmatsevt Mitrofan Lagidzening shogirdi tomonidan ochilgan. Bu allaqachon uzoq 19-asrda sodir bo'lgan. Yigit farmatsevtga alkogolsiz ichimliklar ishlab chiqarishda yordam berdi va o'z-o'zidan rezavorlar va mevalar asosida sirop tayyorlashga qaror qildi. U darhol muvaffaqiyatga erisha olmadi, ammo sinov va xato tufayli Mitrofan Lagidze gruzin limonadi uchun bitta retseptni emas, balki bir vaqtning o'zida bir nechtasini ixtiro qildi. Keyinchalik bu retseptlar mashhur ichimlik ishlab chiqarishda qo'llaniladi.

19-asrda limonadichimliklar "Lagidze suvlari" deb atala boshlandi. Chor Rossiyasida ular imperator saroyiga yetkazib berilgan, sovet davrida esa partiya elitasi va oddiy odamlarning sevimli ichimlikiga aylangan.

Natakhtari limonadi

Gruziyada alkogolsiz ichimliklar ishlab chiqaruvchilari orasida yetakchi Nataxtari hisoblanadi. Xuddi shu nomdagi zavod Muxron vodiysida joylashgan. "Nataxtari" gruzin limonadini ishlab chiqarishda ular mahalliy tog' bulog'ining shifobaxsh suvidan foydalanadilar. Qayta ishlashdan keyin ham alkogolsiz ichimlik qimmatli minerallarni saqlaydi.

Muxron vodiysidagi zavod quyidagi ta'm turlarini ishlab chiqaradi: uzum, estragon, nok, limon, apelsin, estragon, feyxoa, shaftoli, qaymoq va shokolad, limon, limon va yalpiz, olma, malina, oq uzum, saperavi va krem.

Gruziya limonadi "Saperavi" eng mashhur hisoblanadi. Uning asosi tabiiy qizil uzum siropidir. Ichimlikning ta'riflab bo'lmaydigan ta'mi va xushbo'yligi bor. Bir oz tortning engilligi va ko'p qirrali notalar Saperavini xuddi shu nomdagi mashhur gruzin vinosiga o'xshatadi.

Tarragon (Nataxtari) limonadi ham mazali va mashhur emas. Tarragon bu gazlangan ichimlikka o'ziga xoslikni beradi. Bu shifobaxsh xususiyatlarga ega foydali o't. Gruziya limonadlari Natakhtari har qanday bayramning ajralmas qismidir. Zavod doimiy ravishda texnologiyalarni takomillashtirib, ishlab chiqarish hajmini oshirmoqda. Gruziya Rossiya, AQSH va Yevropa mamlakatlariga Nataxtari limonadini yetkazib beradi.

Kazbegi limonadi

Gruziyaning Rustavi shahrida Kazbegi zavodi joylashgan bo'lib, u 2001 yilgacha faqat pivo tayyorlashga ixtisoslashgan. Hozirda ishlab chiqarish gruzin limonadi "Kazbegi" va "Zivi Chai" ichimlikni ishlab chiqarishni o'z ichiga oladi. Ishlab chiqarish hajmi yuqoridagi kompaniyalarnikiga o'xshamaydi va Kazbegi limonadi kamdan-kam hollarda javonlarga kiradi.

Ammo, bu alkogolsiz ichimliklar brendining muhim afzalligi bor: unda shakar yo'q! Amerika steviyasi uning o'rnini bosuvchi vosita sifatida ishlaydi. Bu o'simlik faqat Qo'shma Shtatlarda o'sadi va tatlandırıcı sifatida ishlatiladi. Kazbegi limonadlarining ta'mlari assortimenti quyidagicha: olcha, qaymoq, soda, limon, apelsin, feyxoa, estragon, nok, izabella.

Lagidze limonadi

Limonadning nomi, shubhasiz, Gruziyada gazlangan alkogolsiz ichimliklar uchun birinchi retseptlarni ixtiro qilgan juda mashhur yosh farmatsevt Mitrofan Lagidze nomi bilan bog'liq. Bugungi kunda Tbilisi hududida yirik "Water Lagidze" zavodi mavjud bo'lib, u erda gruzin limonadini ishlab chiqarish uchun tabiiy siroplar ishlab chiqarish yo'lga qo'yilgan. "Lagidze" - bu ajoyib ta'mga va nozik hidga ega bo'lgan alkogolsiz ichimlik, uning tarkibida hech qanday kimyoviy konservantlar mavjud emas. Limonadning mashhurligi Gruziyadan ancha uzoqlashdi. "Lagidze" YoAJ tomonidan ishlab chiqarilgan mahsulot turlari quyidagilardan iborat:

• behi, olcha, feyxoa, olma, isindi, nok bilan ta'mlangan mevali va rezavorli limonad;
• limon, apelsin ta'mi bilan sitrus limonad;
• yalpizli va estragonli limonad;
• konyak yoki vinoga asoslangan eksklyuziv limonadlar;
• desert limonadlari: qaymoqli soda, qahva, shokolad, qaymoq, atirgul.

Barcha Lagidze Waters limonadlari tabiiy vitamin kompleksini o'z ichiga oladi, shuning uchun ular juda sog'lom.

Zandukeli limonadi

Castel Georgia pivo zavodi (Tbilisi) yana bir mashhur gruzin limonadi - Zandukeli ishlab chiqaradi. Ushbu alkogolsiz ichimlik uchun retseptning paydo bo'lishi tarixi juda romantik. 1914 yilda o'sha paytda Frantsiya poytaxtida yashagan gruzin shahzodasi Niko Zandukeli grafinyani, o'tmishda esa rus muhojiri Annani sevib qoladi. Frantsuz ayolining qalbini zabt etish uchun shahzoda noyob retsept bo'yicha "Sevgi ichimligi" ni yaratdi (buning uchun unga 2 yil kerak bo'ldi). Zandukeli limonadi shunday paydo bo'ldi, u hozirda to'qqiz xil ta'mga ega: nok, saperavi, shaftoli, olcha, limon, qaymoqli soda, banan-qulupnay, estragon, mango.

Zedazeni limonadi

Gruziya limonadining yana bir taniqli ishlab chiqaruvchisi - Zedazeni. Ushbu brend 2012 yilda paydo bo'lgan. Ishlab chiqarish zavodi Saguramo qishlog'ida Zedazeni tog'i etagida joylashgan. Limonad ishlab chiqarish uchun suv zavod hududida joylashgan quduqlardan olinadi. Mahsulotning yuqori sifati uning tarkibi bilan bog'liq - bu toza mineral suv va tabiiy meva va rezavorlar komponentlari. Zedazeni limonadining lazzatlari assortimenti: saperavi, limon, nok, krem,estragon.

Limonad retsepti

Gruziyada oddiy oilalarda alkogolsiz ichimliklar zavod ishlab chiqarish paydo boʻlishidan oldin ham tayyorlanadi. Ushbu an'anaviy gruzin limonad retsepti bugungi kunda ham dolzarbdir. Uni tayyorlash uchun siz har qanday mevani olishingiz mumkin: shaftoli, olma, nok va boshqalar Mevalarni yuvish, bo'laklarga bo'lish va idishga solib qo'yish kerak. Keyin bir oz shakar oling va ichiga ikkita limon sharbatini siqib oling. Shakarni eritish uchun unga ozgina suv quyish kerak.

Olingan aralashmani meva solingan idishga qo'shish kerak. Keyin u erda tarragon, reyhan yoki yalpiz qo'shiladi. Bularning barchasi qaynatilgan yoki buloq suvi bilan quyiladi, ko'za muzlatgichga qo'yiladi. Mana, limonad tayyor. Bir soatdan keyin uni stakanlarga quyib, tabiiy mevali ichimlikdan bahramand bo‘lishingiz mumkin.

Gruzin limonadlarining xususiyatlari

Har qanday gruzin salqin ichimliklarining asosiy xususiyati shundaki, u juda mazali. Ularda kimyoviy ta'm yo'q va limonad uzoq vaqt ochiq qolsa ham, u mazasiz yoqimsiz suvga aylanmaydi. Bir muncha vaqt o'tgach, ochiq mevali soda nimaga aylanishini hamma biladi. Gruziya limonadlarida bunday emas.

Ikkinchi shubhasiz ortiqcha - bu boy assortiment. Gruziya kompaniyalari oddiy va tanish tarragon va nok limonadidan tashqari, turli xil meva va rezavorlardan va hatto ekzotik lazzatlardan limonadlar ishlab chiqaradi.

Gruziya limonadlari vitaminlar va minerallarga boy. Ular mahalliy manbalardan olingan toza tog 'suviga asoslangan. Tabiiy rezavorlar va mevalarning ta'mi va gruzin limonadlarining ajoyib hidini hech narsa bilan taqqoslab bo'lmaydi. Qizig'i shundaki, limonadlar Gruziyadagi mashhur fanta va kola o'rnini deyarli to'liq almashtirdi. Ko'pgina gruzin restoranlarining menyusida kola yo'q, lekin mahalliy ishlab chiqarilgan limonad unda doimo mavjud. Gruziya limonadlari foydali, shuning uchun ularni yosh bolalar ham, homilador ayollar ham ichishlari mumkin.

Gruziya limonadlari ajoyib ta'mga, ajoyib tarkibga va yuqori sifatga ega. Ular eng yangi texnologiyalardan foydalangan holda eski retseptlar bo'yicha tayyorlanadi. Gruziya limonadi dunyodagi eng yaxshi gazlangan ichimliklardan biri sifatida tan olingan. U nafaqat Rossiya va sobiq SSSR mamlakatlariga, balki Yevropa va Amerikaga ham yetkazib beriladi.