Mandarinlar: sog'liq uchun foyda va zarar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Ushbu maqolada biz mandarinning kaloriya tarkibi, sog'liq uchun foydalari va zararlarini ko'rib chiqamiz. Lekin birinchi navbatda, uning qanday meva ekanligini aniqlaylik? Hech kim mandarinning katta sitrus oilasiga tegishli ekanligi bilan bahslashmaydi. Bu turga ta'mi, o'lchami va rangi butunlay boshqacha bo'lgan mevalar kiradi: limon va apelsindan ekzotik ohak, pomelo va boshqa mevalar. Ammo selektsionerlarning sa'y-harakatlari bilan ham turli duragaylar paydo bo'ldi, masalan, suitlar.

Mandarin bizga janubiy Xitoydan kelgan. U yerdan tarqalib, Janubi-Sharqiy Osiyo mamlakatlarida yetishtirila boshlandi. Shimoliy Xitoyda bu sitrus juda qimmat bo'lganligi sababli, uni faqat badavlat odamlar sotib olishlari mumkin edi. Shuning uchun, bu kichik shirin apelsin mandarin deb ataldi. Bu samoviy imperiyadagi yuqori martabali davlat amaldorlari sinfining nomi edi. Boshqa versiyaga ko'ra, meva o'z nomini qobig'ining rangidan oldi. Xitoy mandarinlaridau och to'q sariq, deyarli sariq. Bunday rangdagi liboslarni faqat yuqori amaldorlar kiyishlari mumkin edi, mandarinlar.

Yevropada tarqatish

Xitoydan kelgan birinchi shirin yeyiladigan sitrus apelsin edi. Endi bu mevaning ikkita umumiy nomi bor. Biri - "apelsin" - issiqxonalar kabi binolarga nom berdi. Gap shundaki, apelsin daraxtlarini o'stirishga bo'lgan ishtiyoq shunchalik universal ediki, barcha badavlat odamlar uyda shunday sirlangan qish bog'larini qurishgan. Buyuk Pyotr bu hobbi uchun begona emas edi. Leningrad viloyatidagi Oranienbaum (hozirgi Lomonosov) shahri tsitrus daraxtlari bo'lgan issiqxonalar tufayli o'z nomini oldi.

Mevaning ikkinchi nomi nemis tilidan olingan: "apfel" - "Sina" so'zlari so'zma-so'z "olma" - "Xitoy" deb tarjima qilingan. Bu sitrusning kelib chiqishini aniq ko'rsatadi. Ammo apelsin haqida etarli. Mandarinlar, biz ushbu maqolada ko'rib chiqayotgan foydalari va zararlari Evropaga "Xitoy olma" dan ancha kechroq keldi. Dvoryanlar 18-asrdan beri mevalardan zavqlanishgan va ular birinchi daraxtlarni faqat 19-asrda ekishni taxmin qilishgan.

Mandarin va uning ukalari

Tsitruslar oilasi selektsionerlarning sa'y-harakatlari tufayli juda ko'paydi. Rossiyada apelsindan kichikroq bo'lgan barcha apelsin mevalarini mandarin deb atash odatiy holdir. Lekin bu noto'g'ri. Dunyoda mandarin bilan bog'liq bo'lgan, ammo unga o'xshash bo'lmagan bir nechta turlar mavjud. Bu 1902 yilda Klement Rodier tomonidan yetishtirilgan klementin. Ushbu duragayning apelsin bilan mevasi mandaringa qaraganda shirinroq. Ko'proqnordon rangpur bor - limon bilan aralashmasi. Bundan tashqari, mandarin va greypfrutning gibridi bo'lgan tangelo mavjud. Aytgancha, barcha suitlar tomonidan sevilgan, shuningdek, maqolamiz qahramonining yaqin qarindoshi.

Seleksionerlar mandarinning o'zi bilan tajriba o'tkazishdi. Turli xil iqlimi bo'lgan hududlarda ochiq joylarda yashashga moslashtirilgan, shuning uchun jazoirlik, ispan, gruzin va boshqa navlar paydo bo'ldi. Yaponlar, ayniqsa, mandarinlarni etishtirishda muvaffaqiyat qozonishdi. Ular Natsumikan va Satsuma navlarini ishlab chiqdilar. Oxirgi tur shirin mevalarda urug'larning mutlaqo yo'qligi bilan ajralib turadi.

Sulpaning kimyoviy tarkibi

Mandarinning organizm uchun foydasi va zarari haqida gapirishdan oldin uning tarkibida qanday moddalar borligini ko'rib chiqamiz. Mevaning o'zi mevani bo'laklarga va urug'larga bo'linadigan oq rangli membranalar bilan o'ralgan qobig'i, pulpasidan iborat. Bularning barchasi ishlatiladi, agar darhol yangi oziq-ovqat uchun bo'lmasa, u holda xalq tabobatida yoki pishirishda qo'llaniladi. Avval mandarin pulpasining kimyoviy tarkibini ko'rib chiqing. U qandlarga (7,6 dan 8,3 foizgacha), fitonsidlarga, pektinlarga, organik kislotalarga, ayniqsa limon kislotasiga boy, ularning miqdori 0,6 dan 1,1% gacha. Mandarinlar haqiqiy vitamin bombasi. Pulpa tarkibida A, B1, B2, B6, K, PP va D mavjud. Lekin mandarinda eng muhimi, barcha tsitrus mevalarida bo'lgani kabi, vitamin C. Va bu mevalarning yig'im vaqti qishda to'g'ri keladi. gripp mavsumida juda foydali bo'ladi. Foydali minerallardan meva pulpasida fosfor, kaliy, natriy, k altsiy, temir vamagniy. Shunisi e'tiborga loyiqki, mandarinning qaysi turini tanlamasligingizdan qat'i nazar - unshiu, satsuma, santra, tangelo, natsumikan, kalamondin, klementin, incharin, marokash, isroil yoki gruzin navlari - barcha mevalardagi kimyoviy tarkib taxminan bir xil bo'ladi.

Pelingning kimyoviy tarkibi

Tsitruslar oilasining bu turi, qarindoshlaridan farqli o'laroq, bitta xususiyatga ega. Mandarin terisi juda oson ajratiladi va ba'zi navlarda hatto pulpa va qobig'i o'rtasida havo bo'shlig'i mavjud. Bu mevani tozalash va sharbat bilan sepmaslik imkonini beradi. Ammo mandarinlarning qobig'ini tashlashga shoshilmang. Apelsin po'stlog'ining foydalari va zararlari bizning maqolamiz mavzusi bo'ladi.

U tarkibida karotin bor. Lekin, eng muhimi, mandarin qobig'i mevalarga osongina taniladigan hidni beruvchi efir moyi tufayli qadrlanadi. Ammo u nafaqat xushbo'y hidi bilan mashhur. Mandarin efir moyi tarkibida limonen, sitral, kaprilik aldegid mavjud. Va qobig'ining hidi atranilik kislotaning metil esteri tomonidan beriladi. Aytgancha, moy, oz miqdorda bo'lsa ham, o'simlikning barglarida ham mavjud. Ko'pgina uy bekalari meva po'stlog'idan shakarlangan mevalar tayyorlaydilar va qobig'ini pishiriqlar yoki ichimliklarga aralashtirish uchun quritadilar.

Shakar

Agar mandarinning xilma-xilligiga qarab kimyoviy tarkibi (vitaminlar, minerallar, oqsillar, uglevodlar) o'zgarmasa, shirinlik bilan hamma narsa boshqacha. Selektsionerlar yovvoyi o'simlik mevasining pulpasini shakar bilan to'yintirish uchun ko'p harakat qilishdi. Shuning uchun, agar biz qandli diabetda mandarinning foydalari va zarari haqida gapiradigan bo'lsak, biz buni qilmaymizbiz aniq hukm chiqarishimiz mumkin.

Bu tsitrus mevalarining umumiy glisemik indeksi 45 birlikni tashkil qiladi. Ammo ba'zi navlar, masalan, asal (yashil rangli teri bilan), Temple, Robinson, Clementine, Mineola, yuqori qon shakariga ega bo'lgan odamlardan qochish kerak. Ammo bu barcha mandarinlar ular uchun zararli degani emas. Axir, nordonlik dominant ta'mga ega bo'lgan ko'plab navlar mavjud. Bu abxaziya va gruzin mandarinlari, shuningdek, yovvoyi tabiatga yaqin bo'lgan xitoy va turk turlari. Hech qanday holatda ular zarar qilmaydi, lekin faqat limonli gibrid - rangpur va greyfurt - tangelo diabetga chalinganlarga foyda keltiradi. Ular organizmni askorbin kislota bilan to'ydiradi va boy vitamin tarkibi tufayli tetiklik zaryadini beradi.

Sovuq uchun mandarinlar

Sovet Ittifoqi davrida tsitrus mevalari qishda odamlarga beriladigan yagona meva edi. Va shunday bo'ldiki, mandarinlar Rojdestvo daraxti bilan birga Yangi yil bayramlarining doimiy atributiga aylandi. Ushbu apelsin mevalarining sog'liq uchun foydalari va zararlari sovet shifokorlari tomonidan muhokama qilinadigan mavzuga aylandi. Ushbu mayda apelsin mevalaridan muntazam foydalanish tanani askorbin kislotasi bilan to'ydiradi, deb ishonilgan. Sovet shifokorlari ta'kidlaganidek, u immunitet tizimini mustahkamlaydi, shunda hech qanday gripp epidemiyasi dahshatli bo'lmaydi.

S vitamini (askorbin kislotasi) dan tashqari mandarin pulpasida viruslarni yo'q qiladigan antibakterial ta'sirga ega bo'lgan fitonsidlar mavjud. Shuning uchun, agar sizda allaqachon sovuq yoki gripp bo'lsa, sitrus qobig'i qo'shilishi bilan choy iching. U nafaqat yo'talni yo'q qiladi, balki yumshoqlikka ham egadiuretik ta'sir. Mandarin bronxit uchun foydalidir, chunki uning tarkibidagi fenolik aminokislota kuchli dekonjestan ta'sirga ega.

Tsitrus mevalari va yurak kasalliklari

Meva bo'laklarini mazasiz oq plyonkadan tozalash shart emas. Bunday membranalarda ko'plab sog'liq uchun foydalar yashiringan. Mandarinlarning yadrolar uchun zarari minimaldir. Xomilaning oq plyonkalarida mavjud bo'lgan glikozidlar qon tomirlarining devorlarini mustahkamlaydi, qon oqimini to'sib qo'yishi mumkin bo'lgan blyashkalarni parchalaydi. Mandarinlarni muntazam iste'mol qiladiganlar kamdan-kam hollarda yurak-qon tomir kasalliklaridan aziyat chekishadi. Mevalar ateroskleroz xavfini sezilarli darajada kamaytiradi, chunki ularning pulpa tarkibidagi moddalar qon tomirlari devorlariga zararli xolesterin to'planishini oldini oladi. Mandarinlar qon bosimini pasaytiradi, shuning uchun ularni insultning oldini olish uchun iste'mol qilish kerak.

Tsitrus va eskirgan nervlar

Allaqachon bir xil quyoshli apelsin mevalari oqlangan y altiroq barglari bilan taloqni haydab chiqaradi va optimizmni ilhomlantiradi. Ammo mandarin tarkibidagi moddalar, biz bu erda ko'rib chiqayotgan foydalari va zararlari ham parchalangan nervlarga foydali ta'sir ko'rsatadi. Magniy umumiy ohangni yaxshilaydi. Agar siz vannaga 5-6 tomchi efir moyi quysangiz, suv protsedurasidan so'ng uyqusizlik yo'qoladi. Meva tanani vitaminlar bilan to'ydiradi, bu kuch beradi va energiya beradi. Agar ishda band bo'lgan kuningiz bo'lsa, bir osh qoshiq asalga uch tomchi mandarin efir moyi qo'shing. Go'yo qo'lda charchoq olib tashlanadi va asabiylashaditizim normal holatga qaytadi. Ko'rib turganingizdek, peeling eng muhim antidepressant hisoblanadi. Ammo meva pulpasi kayfiyatni sezilarli darajada ko'taradi. Mandarin, inxarin va satsuma sharbati singan nervlar uchun ayniqsa foydalidir.

Tsitrus mevalari va homiladorlik

Endi mandarinning onalikka tayyorlanayotgan ayollar uchun foydasi va zarari haqida gapiraylik. Va bu erda siz meva qobig'ini e'tiborsiz qoldirolmaysiz. Toksikozni zaiflashtirish va hatto yo'q qilish, qusish va ko'ngil aynish hujumlarini yo'q qilish uchun biz damlamani tayyorlaymiz. Biz mandarinni tozalaymiz, qobig'ini choynakka bir stakan qaynoq suv bilan quyamiz. Bulyon sovib ketganda, ko'ngil aynish hujumini his qilishimiz bilan biz uni asta-sekin ichamiz. Ikkinchi trimestrda homilador ayollar vitamin C tanqisligidan aziyat chekishadi. Va tsitrus mevalari, ayniqsa shirin mandarinlar, kelajakdagi onalarga yordamga shoshilishadi. Biroq, homiladorlik paytida ayolning tanasi turli xil allergiyaga duch kelishi mumkin. Bunday reaktsiyalarning oldini olish va homilaning sog'lig'iga ta'sir qilmaslik uchun siz kuniga bir yoki ikkita meva bilan cheklashingiz kerak. Mandarin efir moyi kosmetologiyada juda mashhur ekanligi bejiz emas. Ushbu vosita bilan tinchlantiruvchi massaj qiling va hech qanday cho'zish belgilari sizni qo'rqitmaydi.

Bolalarga mandarin berish mumkinmi

Chaqaloq tanasi ko'pincha oziq-ovqat allergiyasiga moyil bo'ladi. Va ko'pincha reaktsiyalar apelsin mevalari, shu jumladan mandarinlar tufayli yuzaga keladi. Tananing foydalari va zararlari, tsitrus mevalariga qarshi ko'rsatmalar individualdir. Va agar siz chaqaloq mandarinlarga yomon munosabatda bo'lishini sezsangiz, unga berishni to'xtating. Va hatto sog'lom bolalarda ham bularning haddan tashqari dozasihomila diatezga olib kelishi mumkin, bu beriberidan ancha yomonroq his qiladi. Ammo bunday mevalar, ularning pulpa va sharbatida pektinlar mavjudligi sababli, bolalarning ishtahani oshiradi. Mandarinlar shuningdek, engil antigelmintik xususiyatga ega. Buning uchun kuniga bir marta ushbu mevadan ikki tomchi efir moyi qo'shilgan bir qoshiq asal bering.

mandarinlar; sog'liq uchun foyda va zarar, kaloriya

Meva pulpasining 85 foizi suvdan iborat. Qolgan hamma narsa vitaminlar, minerallar, pektinlar, flavonoidlar, efir moylari va shakardir. Yuz gramm pulpa tarkibida: 7,5 g uglevodlar, 1,9 g xun tolasi, 1,1 g organik kislotalar, 0,8 g oqsil, 0,2 g yog 'bor. Mandarinning har xil turlaridagi saxaridlarning tarkibi o'rtacha 7,5 g ni tashkil qiladi. Yuqorida ta'kidlanganidek, tsitrus mevalarida ko'p miqdorda vitamin va minerallar mavjud. Ushbu kompozitsiya mandarinning foydasi va zararini aniqlaydi. Ushbu mevaning kaloriya tarkibi atigi 33 birlikni tashkil etadi, bu uni parhez mahsulot sifatida tasniflash imkonini beradi. Shunisi e'tiborga loyiqki, qobig'i tarkibidagi limon kislotasi, sharbatning pulpasi nitratlarning meva tolalariga chuqur kirib borishini oldini oladi, bu bilan bog'bonlar ko'pincha meva sepadilar.

Ratsionimga tsitrus mevalarini kiritish kerakmi

Endi mandarinning vazn yo'qotish uchun foydasi va zararini ko'rib chiqing. Bir tomondan, bu mevalar metabolizmni normallashtiradi. Ha, ular kaloriyalarda past. Ammo boshqa tomondan, mandarinlar to'yingan emas, balki ochlik tuyg'usini keltirib chiqaradi. Bundan tashqari, ularning sharbati oshqozon shilliq qavatining devorlarini bezovta qiladi, bu esa oshqozon yonishi hissini keltirib chiqaradi. Agar Siz hohlasangizparhez davomida mandarinlarni iste'mol qiling, ularni och qoringa iste'mol qilmaslik kerak. Yaxshisi, uni ba'zi idishlarga, masalan, guruchga asoslangan salatlarga qo'shing. Shunda mandarinlarning zarari minimallashtiriladi. Ammo tsitrus mevalarining foydalari yanada samaraliroq namoyon bo'ladi.

Mandarin: foyda va zarar. Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar

Barcha oziq-ovqatlar kabi tsitrus mevalari ham bir qator salbiy fazilatlarga ega. Ular oshqozonning kislotaliligini oshiradi. Shuning uchun, ular oshqozon yarasi tomonidan ishlatilmasligi kerak va gastrit bilan og'riganlar mandarinlarga bo'lgan muhabbatlarini juda cheklashlari kerak. Tsitrus mevalarining foydalari va zarari ularning vitaminlar bilan to'yinganligidadir. Dozani oshirib yuborish diatez belgilariga olib kelishi mumkin. Bundan tashqari, o'n ikki barmoqli ichak yarasi, nefrit, gepatit, xoletsistit bilan og'rigan bemorlar uchun hech bo'lmaganda tez-tez mandarin iste'mol qilishdan bosh tortishga arziydi. Bunday hollarda bunday mevalar tanaga zarar keltiradi.

Mevalarni qanday tanlash kerak

Mandarinlarning organizmga foydalari va zarari ko'p jihatdan mevalarni to'g'ri sotib olishga bog'liq. Ishlab chiqaruvchilar mevalarni zararkunandalardan himoya qilish, saqlash muddatini uzaytirish, shuningdek, tsitrus mevalariga "bozor ko'rinishi" berish uchun meva qobig'ini kerosin va fungitsidlar bilan qoplaydi. Askorbin va limon kislotasi bu moddalarning pulpa ichiga kirishiga to'sqinlik qiladi, ammo qobig'i endi oshxona va kosmetika maqsadlarida ishlatilmaydi. Mandarinning afzalliklaridan to'liq bahramand bo'lish uchun siz "tiqilib qolmagan teshiklari" bo'lgan mevalarni tanlashingiz kerak. Ularda chuqurchalar, shikastlar va chiriyotgan bo‘lmasligi kerak.