Rikota bilan pishirish: fotosuratlar bilan retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

An'anaviy italyan ricotta zardob pishloqi yoqimli shirin ta'mga ega. Bu sizga ajoyib mazali shirin xamir ovqatlar tayyorlash uchun foydalanish imkonini beradi. Biroq, rikotta bilan tuzlangan piroglar, xususan, ismaloq bilan, xuddi shunday chiqadi. Cupcakes, pirojnoe, cheesecakes va kekler hayratlanarli darajada mazali va yumshoq bo'lib chiqadi. Bizning maqolamizda biz fotosuratlar bilan eng muvaffaqiyatli ricotta pishirish retseptlarini taklif qilamiz. Ularni nonushta yoki choyga tayyorlaganingizga ishonch hosil qiling.

Rikota va limon qobig'i bilan tez tort

Nazik, havodor va eng muhimi, foydali mini-pirogni oddiy va hamyonbop ingredientlardan tayyorlash mumkin. Tort uchun sizga kerak bo'ladi:

• rikotta - 250 g;
• tuxum - 2 dona;
• shakar - 75g;
• sariyog '- 50 g;
• un - 80 g;
• pishirish kukuni - 5 g;
• limon qobig'i - 1 osh qoshiq. l.;
• tuz - ¼ choy qoshiq

Hammasiovqat xona haroratiga qadar isishi uchun muzlatgichdan oldindan olib tashlanishi kerak.

Rikota pishirishning eng oson retseptlaridan biri bu quyidagi amallarni bajarishdir:

1. Pochni 180° ga oldindan qizdiring.
2. Yumshoq sariyog 'va shakarni yuqori tezlikda mikser bilan uring.
3. Tuxumni birma-bir kremsimon massaga soling.
4. Rikota va limon qobig'ini qo'shing.
5. Unni tuz va pishirish kukuni bilan aralashtirib, qolgan masalliqlarga qo'shing.
6. Qoshiq bilan yupqa xamir qoring. Uni moylangan shaklga soling va pechga 30 daqiqaga yuboring.
7. Kekni tish pichogʻi quriguncha pishiring.
8. Qlipni pechdan olib tashlang, tortni ozgina sovutib oling, so'ng ustiga shakar kukuni seping yoki xohlasangiz, kukun seping.

Tandirda rikotta bilan pishloqli tort

Zich tuzilish, nozik ta'm va ajoyib limon aromati - va bu rikotta bilan pishirishning bu turining barcha afzalliklari emas. Qisqa pirojnoe pishiriqli cheesecake quyidagi ingredientlardan tayyorlanadi:

• 1 tuxum;
• 50g sariyog ';
• 3 osh qoshiq. l. donador shakar;
• 140g un;
• 1 choy qoshiq pishirish kukuni.

Pishloq to'ldirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 500g rikotta;
• 3 tuxum;
• 5 osh qoshiq. l. shakar;
• 30ml limon sharbati;
• 1 osh qoshiq l. limon qobig'i;
• ½ choy qoshiq vanil.

Pishiriqni pechda bosqichma-bosqich pishirish:

1. Sariyog'ni mikser bilan mayin bo'lguncha uring. Shakar, tuxum qo'shing va silliq bo'lguncha yana uring. Unni pishirish kukuni bilan elakdan o'tkazing va silliq xamir xamirini yoğurun. Uni yopishqoq plyonkaga o'rang va yarim soatga muzlatgichga yuboring.
2. Sovutilgan xamirni aylana shaklida yoyib, 18 sm diametrli pishiriladigan idishga prokat yordamida o'tkazing. Qatlamni pastki va devorlar bo'ylab yoyib, yon tomonlarini 3-4 sm qilib qo'ying. qolipni 200° ga oldindan qizdirilgan pechga 20 daqiqaga qo'ying.
3. Ayni paytda, masalliqlarni qo'l chayqash bilan aralashtirib, rikotta va shakar to'plamini tayyorlang. Pishloq massasiga tuxumni birma-bir qo'shing, maydalangan qobiq va limon sharbati qo'shing. To'ldirishni sovutilgan tort ichiga soling.
4. Poch haroratini 160° ga tushiring.
5. Qlipni chuqurroq kattaroq idishga soling, ichiga suv quying.
6. Chushkekni suv hammomida 60 daqiqa pishiring. Shundan so'ng pechning eshigini biroz oching va shirinlikni to'liq sovib ketguncha unda qoldiring.
7. Cheesecakeni stolga berishdan oldin uni yaxshilab sovutish kerak. Buning uchun formani sovutilgan desert bilan plyonka bilan mahkamlash va uni bir kechada muzlatgichga yuborish tavsiya etiladi.

Rikotta pishirilmagan retsept

Bu yumshoq cheesecake ichiga har qanday reza mevasini qo'yishingiz mumkin. Rikottaning o'rnini bosadigan narsa yo'q. Aynan shu pishloq tufayli shirinlik engil va yog'siz bo'ladi. Bundan tashqari, uni tayyorlash qiyin emas:

1. Diametrli bo'lingan qolipni tayyorlang20 sm.
2. 70 g sariyog'ni mikroto'lqinli pechda eritib yuboring.
3. Cookie (300 g) blenderda maydalanadi. Olingan maydalagichga sariyog 'qo'shing va aralashtiring.
4. Ezilgan pechenelarni qolipga soling va stakanning pastki qismidan foydalanib pastga bosing. Bir muddat, to'ldirish tayyorlanayotganda uni muzlatgichga yuboring.
5. Rikotta (500 g) mikserning past tezligida uriladi. 200 ml tabiiy yogurt, chang shakar (5 osh qoshiq) va vanillin qo'shing. Aralash.
6. Jelatinni (2 osh qoshiq) suvga soling (changdan 6 baravar ko'p).
7. Qora smorodina yoki ko'kni shakar kukuni (2 osh qoshiq) va shishgan jelatinning yarmi bilan aralashtiring.
8. 33% yog'li krem (200 ml) yumshoq cho'qqilarga qadar uring. Jelatinni isitib, ozgina sovutib, qaymoqqa qo'shing.
9. Ularni pishloq massasi bilan birlashtiring. Uni 2 ta teng qismga bo'ling. Yarimga rezavorlar qo'shing va darhol tortga tarqating. To'ldirishning ikkinchi qismini tepaga qo'ying.
10. Cheesecake qolipini 10 soatga muzlatgichga yuboring.

Rikotta cheesecakes

Ichkarida suvli to'ldirilgan hayratlanarli darajada yumshoq bulochkalar, quyidagi pishirish retsepti bo'yicha pishirish tavsiya etiladi. Rikotta, agar kerak bo'lsa, kam yog'li tvorog bilan almashtirilishi mumkin.

Bosqichma-bosqich, butun pishirish jarayoni quyidagicha ko'rinadi:

1. Xamir non mashinasida quruq tez xamirturush yordamida yoğuriladi, uni xamir qilmasdan to'g'ridan-to'g'ri unga qo'shish mumkin. Shunday qilib, siz qurilmaning idishiga 1 tuxumni sindirishingiz kerak, 50 ml eritilgan sariyog 'va 1 stakan sut quying.400 g un, bir chimdik tuz va bir choy qoshiq xamirturush qo'shing. Displeyda yoğurma dasturini tanlang. Bu jarayon odatda 1 soat 30 daqiqa davom etadi.
2. Yorilgan xamirni 10 ta teng qismga bo'lib, sharchalar hosil qilamiz. Ularni sochiq bilan yoping va stolda 30 daqiqaga qoldiring.
3. Rikota (250g), shakar (50g) va 1 dona tuxumdan toʻldirish tayyorlang. Ingredientlarni vilka yoki ko‘pirtirish bilan aralashtiring.
4. Har bir toʻp xamirda chuqurchalar qilish uchun stakandan foydalaning.
5. Cheesecakes uchun blankalarni pishirish varag'iga o'tkazing.
6. Har bir chuqurchaga rikotta to'plamini soling. Xamirning chetlarini tuxum bilan surting.
7. Chizkeklarni oldindan qizdirilgan 190° duxovkada 25 daqiqa davomida pishiring.

Rikota va olma bilan pishirish

Bu pirogni yoqtirmaydigan odamni topa olmaysiz. An'anaga ko'ra, uni tayyorlash uchun rikotta ishlatiladi. Ushbu pishloqga asoslangan pishiriqlarda mazali qisqa non xamiri va yumshoq, og'izda eriydigan plomba mukammal birlashtirilgan. Xo'sh, bunday pirogni quyidagi bosqichma-bosqich ko'rsatmalarga muvofiq pishirishingiz kerak:

1. Pochni 200° ga oldindan qizdirish orqali tayyorlang.
2. Yumshatilgan sariyog '(150 g) shakar kukuni (100 g) bilan mikser bilan urib oling. Un (200 g) qo'shing va xamirni yoğurun. Pastak tomonlarini olish uchun uni shaklda (diametri 24 sm) taqsimlang.
3. Rikota (250 g) vanil shakar (1 choy qoshiq) va oddiy shakar (100 g) bilan qo'l blenderi bilan urib oling.
4. Olma (3 dona), tozalangan va urug'lar, ingichka bo'laklarga bo'lingan.
5. Pishloqli to'ldirishni xamirga, ustiga qo'yingolma bo'laklarini tarqating. Agar xohlasangiz, ustiga shakar va dolchin seping.
6. Kekni 10 daqiqa pishiring, keyin haroratni 180° ga tushiring va yana 30 daqiqa pishirishda davom eting.

Rikota va qulupnayli pirog

Quyidagi retsept, ayniqsa, oddiy va tez pishirish ishqibozlariga yoqadi. Ushbu pirojnoedagi Rikotta xamirni nam qiladi va rezavorlar yumshoq va suvli notalarni qo'shadi. Choy uchun tez pishiriqlar tayyorlash nokni maydalash kabi oson:

1. Pochni 180° ga oldindan qizdiring.
2. Pishirish idishini zaytun moyi bilan yog'lang.
3. Tuxum (2 dona) mikserning maksimal tezligida 5 daqiqa davomida uring. Tuxum massasi mayin va qor-oq rangga aylanishi kerak.
4. Koʻrishda davom etib, 150 g shakar qoʻshing.
5. Unni (200 g) pishirish kukuni (½ choy qoshiq) bilan alohida elakdan o'tkazing.
6. Ehtiyotkorlik bilan, tom ma'noda qoshiqda, quruq aralashmani tuxum massasiga qo'shing.
7. Elakdan o’tkazilgan rikotta qo’shing (120 g) va deyarli tayyor xamirga zaytun moyi (2 osh qoshiq) quying. Aralash.
8. Xamirni qolipga quying, spatula bilan tekislang va pechga 40 daqiqaga qo'ying.

Rezavorlar va rikotta bilan tortletlar

Bunday pishirish uchun sizga tayyor pirojnoe kerak bo'ladi. Uni oldindan tayyorlab, bir kechada muzlatgichga qo'yish mumkin. Keyin shirinlik tayyorlash jarayoni tezroq ketadi. Ushbu pishirish variantini rikotta bilan shunday pishirishingiz kerak:

1. Poch haroratini 180° ga sozlang.
2. Sovutilgan xamirni yupqa qatlam qilib yoying vatartlet kesgichlar bilan blanklarni kesib oling.
3. Xamirni qoliplarning pastki va yon tomonlariga yoying.
4. Blenderda 200 g rikotta, 100 ml og'ir krem, 50 g shakar shakar va ½ choy qoshiq vanil ekstrakti bilan uring.
5. Olingan massaga 1 ta butun tuxum va 1 sarig' qo'shing. Tvorog va qaymoq massasini yana uring.
6. Hamir solingan har bir qolipga bir necha rezavorlar (malina, ko'kat, smorodina) soling va ustiga rikotta to'plamini quying.
7. Tartletlarni oldindan qizdirilgan pechda 17 daqiqa davomida pishiring.

Italyan Pasxa rikotta pirogi

Siz shirin pishiriqlarning ushbu versiyasini nafaqat Pasxa bayramida, balki boshqa har qanday kunda, masalan, mehmonlar kelishi uchun pishirishingiz mumkin. Shakar, pishloq, dolchin va shokoladdan iborat mazali taom barchani istisnosiz xursand qiladi.

Biz rikottali shirin pishiriqlar uchun batafsil retseptni taklif qilamiz:

1. Ho'l pishloqni (500 g) filtrga soling, ustiga yopishtiruvchi plyonka bilan yoping va bir kechada muzlatgichga qo'ying.
2. Hamir uchun 220 g sariyog'ni shakar (½ osh qoshiq) bilan yumshoq qaymoqli massaga uring. Keyin apelsin qobig'ini qo'shing va sarig'ini (2 dona) birma-bir qo'shing va shundan keyingina butun tuxumni (2 dona) qo'shing.
3. Hamirga 3 stakan un, bir chimdim tuz va bir choy qoshiq pishirish kukunini elakdan o'tkazing.
4. Xamir 2 ta teng boʻlmagan qismga boʻlinadi (biri kattaroq, ikkinchisi kichikroq) va yaxshilab sovutiladi.
5. Rikotadan, 100 g shakar, ko'pirtirilgan tuxum (3 dona) va doljin (½ choy qoshiq) to'ldirishni tayyorlang. Unga 80 g shokolad chiplari qo'shing.
6. Xamirning katta qismini shaklda taqsimlang, ustiga qo'yingto'ldirish. Uni to'r shaklidagi keng chiziqlar bilan yoping, ularni kichikroq qismidan kesib oling.
7. Kekni 160° da 1 soat pishiring.

Rikota va ismaloqli pirog

Yumshoq va yumshoq pishloqdan nafaqat shirin xamir ovqatlar tayyorlashingiz mumkin. Ismaloq bilan Rikotta bir xil darajada mazali kombinatsiyadir. Va bu tort stolda qanday bayramona ko'rinadi. Buni quyidagi koʻrsatmalar bilan sinab koʻring:

1. Xamirturushsiz xamirni eritib oling (300 g).
2. Ismaloq barglarini yuving (400 g), sochiqda quriting va mayda to'g'rang. Uni sariyog 'ichida 2-3 daqiqa qaynatib oling.
3. Imaloq aralashmasini idishga soling va chetga qo'ying.
4. Toʻldirish uchun boshqa masalliqlarni tayyorlang: 50 g pishloqni maydalang va 100 g dudlangan qizil baliqni mayda boʻlaklarga boʻling.
5. Rikota (500 g) k altaklangan tuxum bilan birlashtirilgan. Baliq, pishloq va ismaloq qo'shing, sarimsoqning bir chinnigulini siqib oling. Agar kerak bo'lsa, to'ldirishni tuz va qalampir qiling.
6. Xamir 2 qismga bo'linadi, har birining diametri 30 sm bo'lgan doira shaklida o'raladi.
7. Pirog pishirish varag'ida tuzilishi kerak.
8. O’rtadagi xamir qatlamiga 2 osh qoshiq to’ldirishni qo’yib, chetiga keng halqa shaklida yoyib chiqamiz. To'ldirgichni yana bir qatlamli xamir bilan yoping.
9. Plomba slaydga yotqizilgan markazga mos o'lchamdagi stakan qo'ying. Xamirning chetlarini ko'r qiling, ortiqcha qismini kesib oling. O'tkir pichoq bilan xamirni 3 sm kenglikdagi segmentlarga kesib tashlang. To'ldirish tepada bo'lishi uchun ularni sekin 90° aylantiring.
10. Kubokmarkazini olib tashlang, xamirni kungaboqar urug'lari bilan seping.
11. Kekni 200° da 30 daqiqa pishiring.