Kremada pishirilgan turkiya - pishirish xususiyatlari, retseptlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Tuzli kurka pishirish uchun professional oshpaz boʻlish shart emas. Uni tayyorlashning asosiy tamoyillarini bilish va original retseptlarni topish kifoya. Biz kremada pishirilgan kurka uchun retseptlarni taklif qilamiz. Bu taom bayram dasturxoniga ham, kundalik menyuga ham mos keladi.

Pishirishning umumiy tamoyillari

Qaymoqli qovurilgan kurka yanada yumshoqroq. Ko'pincha bu taom uchun bel, son yoki ko'krak tanlanadi.

Tovuq ko'kragidan farqli o'laroq, kurka ko'kragi ancha yumshoqroq. Son qismidagi go'sht ko'proq mol go'shtiga o'xshaydi. Kurka pishirayotganda, bu ikkala qismni ham aralashtirish tavsiya etilmaydi, chunki ular boshqa pishirish rejimiga ega.

Krem, agar retseptda yog' miqdori ko'rsatilmagan bo'lsa, istalganini tanlang. Ko'pincha qaymoq sousi suv bilan suyultiriladi. Buni qaynoq suv bilan qilish yaxshidir, aks holda harorat keskin pasayib ketganidan krem nordon bo'lib qolishi mumkin.

Qo'ziqorin va sarimsoq qaymoqli qovurilgan kurka uchun juda mos keladi. Ushbu ingredientlar asosida ko'plab taomlar tayyorlanadi.

Yozilgan qaymoqli kurkapan

Bu taomni tayyorlash uchun biz parranda go'shtini tanlaymiz. Taom juda oddiy. Biz har qanday yog'li kremni tanlaymiz.

Tarkibi:

• Yarim kilogramm brisket.
• 70 gramm qaymoqli pishloq.
• 200 gramm qaymoq.
• Bir osh qoshiq bug'doy uni.
• Maydalangan tuz va murchni tatib koʻring.
• osh qoshiq qovurilgan yog'.
• Yangi o'tlar dastasi. Bu arpabodiyon yoki maydanoz bo'lishi mumkin.

Pishirish jarayoni

1. Hind goʻshtini qaymoqqa 45 daqiqadan koʻp boʻlmagan vaqt davomida qovuring.
2. Avval go'shtni chayish va tomirlarni olib tashlash va qog'oz sochiq bilan quritish kerak. Ko'krakning allaqachon quritilgan qismini mayda kubiklarga kesib tashlang.
3. Qovurilgan idishni yaxshilab qizdiring va o'simlik yog'ini qo'shing. U yaxshi isishi kerak.
4. Unda go'shtli rulo. Panga yuboring. Go'sht oq bo'lguncha qovuring.
5. Barcha sharbat chiqishi bilan olovni kamaytiring va yana 20 daqiqa qovurishda davom eting. Agar sharbat muddatidan oldin bug'lanib ketsa, panga bir oz suv qo'shing.
6. Vaqt oʻtgandan soʻng smetana quyib, tatib koʻrish uchun ziravorlar qoʻshing.
7. Pishloqni maydalang.
8. Ko'katlarni yuving va sochiq bilan quriting. Nozik chop.
9. Hindka go'shtini qaymoq ichida yana 15 daqiqa qaynatib oling. Keyin pishloq qo'shing. Eriganda, panani o'chiring va maydalangan ko'katlardan seping.

Sekin pishirgichda qaymoq bilan pishirilgan turkiya

Parranda goʻshtini sekin pishirgichda pishirishning bir nechta varianti mavjud.

Siz uni o'zingizning sharbatingizda, sabzavot, qo'ziqorin yoki qaymoq bilan qovurishingiz mumkin.

Taomning yakuniy ta'mini yaxshilash uchun barcha ingredientlarni pishirishdan oldin o'simlik yog'ida ozgina qovurish mumkin.

Agar siz parhez taom tayyorlayotgan boʻlsangiz, yogʻ va boshqa yogʻlarni ishlatmaganingiz maʼqul. Ularni bulon yoki suv bilan almashtirgan ma'qul.

Agar qaymoqli kurka go'shti garnituraga qo'shimcha sifatida mo'ljallangan bo'lsa, sousni tayyorlash uchun ko'proq suyuqlik qo'shgan ma'qul. Sekin pishirgichda parranda go'shtini tayyorlash uchun go'shtni suyakka ishlatish tavsiya etiladi. Bu qanotlar yoki oyoqlar bo'lishi mumkin. Bunday holda, siz soviganida jelega aylanadigan boy ta'mga ega bo'lgan sousni olasiz.

Sekin pishiriladigan kurkaning yana bir afzalligi shundaki, go'sht juda suvli va ta'mga boy. Qo‘shimcha ziravorlar ishlatish shart emas.

Sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• Kilogram kurka qanotlari.
• Yupqa tuz, dengiz tuzi ishlatilishi mumkin.
• Maydalangan qalampir.
• Bir stakan bulon.
• 100 gramm qaymoq.

Pishirish jarayoni

Qanotlarni oqayotgan suv ostida yuving va qog'oz sochiqda yaxshilab quriting. Ularni ko‘p pishiriladigan idishga o‘tkazing.

Bulonni qo'shing va "Pishirish" rejimini o'rnating. Qanotlarni o'chirishdan 15 daqiqa oldin tuz va qalampir, qaymoq qo'shing. Agar xohlasangiz, pishirish oxirida go'shtni suyakdan ajratishingiz mumkin.

Guruch yoki kartoshka bilan xizmat qiling.

Gulashdansabzavotli kurka

Taomning ta'mi boy. Diyetada bo'lganlar uchun juda mos keladi. Turkiya go'shti eng past kaloriyalardan biridir.

Taomlash uchun kam yog'li kremdan foydalaning.

Sonning bel qismini ishlatgan ma'qul. Ko'krakdan yumshoqroq taom tayyorlanadi.

Tarkibi:

• 700 gramm son qismi.
• Bir stakan kam yog'li krem.
• Oʻrta kattalikdagi sabzi.
• Bir juft piyoz.
• Bir-ikki osh qoshiq sariyog '.
• Bir dona katta go'shtli bolgar qalampiri.
• Bir choy qoshiq tovuq ziravorlari. Lekin usiz ham qila olasiz.
• Bir choy qoshiq maydalangan paprika.
• Ta'mga qarab dengiz tuzi qo'shing.

Pishirish jarayoni

Qovurilgan kurka filetosini qaymoq bilan pishirish uchun 30 daqiqadan koʻproq vaqt ketadi.

Avval filetoni kesib, oqayotgan suv ostida chayish kerak. Quritib oling va gulash shaklida kesib oling.

Qovurilgan skovorodkada yog'ni qizdiring va go'shtni 5 daqiqa qovuring.

Piyoz tozalanadi, yuviladi va halqalarga kesiladi. Turkiyadan keyin yuboring.

Sabzini tozalang, mayda qirg'ichdan o'tkazing va qolgan masalliqlar bilan birga qovuring. Piyozdan keyin ikki daqiqa qo'shing. Agar qirg'ich bo'lmasa, siz chiziqlar bilan kesishingiz mumkin.

Qalampirni yuving, urug'lardan tozalang va chiziqlar bilan kesing. Biz uni panga jo'natamiz, tovuq ziravorlari, tuz va qalampir sepamiz. Paprika qo'shishni unutmang. Aynan u taomga achchiqlikni beradi.

Oxirgi bosqichda qaymoq qo'shing, uni ozgina suv bilan suyultiring. Panani qopqoq bilan yoping va taxminan 15 daqiqa qaynatib oling.

Oʻchirishdan keyin. Garnitura yoki mustaqil taom sifatida xizmat qilish mumkin.

Qo'ziqorinli qaymoqli dimlangan turkiya

Balki har qanday boshqa taom uchun asos bo'lishi mumkin bo'lgan eng klassik mahsulotlar to'plami: kurka go'shti, qo'ziqorin, qaymoq. Eng yaxshisi karabuğday pyuresi yoki kartoshka pyuresi bilan birlashtirilgan.

Kichik shampignonlar pishirish uchun eng mos keladi.

Tarkibi:

• Yarim kilogramm kurka go'shti.
• 300 gramm qo'ziqorin.
• Bir bosh piyoz.
• Qovurish uchun osh qoshiq o'simlik yog'i.
• Bir stakan og'ir krem (20% dan ortiq).
• Bir stakan iliq suv.
• 2 chinnigullar sarimsoq.
• Tuz va murch tatib koʻring.

Pishirish usuli

1. Piyoz va qo'ziqorinlar tozalanadi, yuviladi va 6 - 8 qismga bo'linadi. Buni iloji boricha ehtiyotkorlik bilan bajarishga harakat qiling.
2. Tovoqni qizdiring va sariyog'ni eritib oling. Qo'ziqorinlarni qo'shing va suv bug'lanib ketguncha qovuring. Keyin piyoz qo'shing. Piyoz qizarguncha qovuring.
3. Turkiya yuving va kichikroq bo'laklarga bo'ling. Ikkinchi tovada qovuring.
4. Go'sht qizarib ketganda, qolgan masalliqlar bilan aralashtiriladi.
5. Alohida idishda qaymoqni suv, tuz va murch bilan aralashtiring. Qovurilgan idishga quying, qopqog'ini yoping va past olovda ko'proq qaynatish uchun qoldiringyarim soat.
6. Oʻchirishdan bir necha daqiqa oldin tugʻralgan sarimsoq qoʻshing.
7. Olovni oʻchiring va 10 daqiqaga qoldiring. Xizmat qilishdan oldin mayda toʻgʻralgan yangi oʻtlardan sepishingiz mumkin.

Mazali kurka jigari qaymoqli sousli

Taom juda oddiy tayyorlanadi.

Tarkibi:

• Yarim kilogramm kurka jigari.
• Kichik piyoz.
• Bir stakan kam yog'li krem.
• Dengiz yoki oddiy tuz. Ta'mga qo'shing.
• 2 osh qoshiq elenmiş bug'doy uni.
• Bir osh qoshiq sariyog '.
• Yangi o'tlar to'plami.
• 100 gramm qattiq pishloq.

Pishirish jarayoni

Kremaga solingan kurka jigarini mazali qilish uchun uni to'g'ri tayyorlash muhim.

Buning uchun jigarni suv bilan yuvish, barcha plyonkalarni kesib, achchiqlikni yo'qotish uchun sut quyish kerak.

Ayni paytda ovqatning qolgan qismini tayyorlang.

Piyozni tozalang, yuving va mayda to'g'rang. Yashillarni maydalang.

Qovurilgan skovorodkada yog'ni qizdiring va piyozni qizarguncha qovuring. Bir chimdim tuz qo'shing.

Sutni to'kib tashlang va jigarni mayda bo'laklarga bo'ling. Uni sariyog 'qo'shilishi bilan alohida qovurilgan idishda qovuring. Bu uni yumshoqroq va xushbo'yroq qiladi.

Taxminan 10 daqiqa qovuring. Keyin piyoz va qaymoq qo'shing. Sosni suyuqlik qilish uchun siz bir stakan tozalangan suv quyishingiz mumkin. Panani qopqoq bilan yoping va qaynatib oling 15daqiqa. O'chirishdan oldin tuz, murch va mayda to'g'ralgan ko'katlarni qo'shing.

Kremikli kurka go'shti uchun ko'plab retseptlar mavjud. Qaysi birini tanlaganingiz muhim emas. Asosiysi, ishlatiladigan ingredientlar yangi.