2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Ushbu retsept 1970-1980-yillarda juda mashhur boʻlgan Rossiyaning shimoliy poytaxtidan bepoyon mamlakatimiz dasturxonlariga kirdi. Bu Sankt-Peterburg umumiy ovqatlanish korxonalarining o'ziga xos belgisi va leningradliklarning sevimli uy qurilishi taomi edi. Sizni ushbu taomni styuardessalar qanday tayyorlagan bo'lsa, qanday eslab qolishga va pishirishga taklif qilamiz.
Tavsiyalar
Leningrad uslubida piyoz bilan baliq pishirish uchun dengiz oqini tanlash yaxshidir. Masalan, bu cod, pollock, catfish, perch, navaga, hake, kambala kabi turlar. Baliqning qizil navlarini ham ishlatishingiz mumkin. Bular char, pushti qizil ikra, alabalık, qizil ikra va boshqalar. Ularning go'shti qattiq, suyaklari kam.
Baliq sotib olayotganda, tarozilari y altiroq, orqa tomoni to'q rangli va qorni engil bo'lgan tana go'shtiga ustunlik bering. Bularning barchasi mahsulotning yangiligini ko'rsatadi.
Muzlaganda baliqni tozalash, so'yish va kesish yaxshidir. Ichki qismlar yanada toza va chiroyli tarzda olib tashlanadi, bo'laklar bir tekis va chiroyli ko'rinishga ega. Qavatlarni kesib tashlang!
Mahsulotlar
uchunLeningrad uslubida qovurilgan baliqni tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:
- tozalangan baliq yoki fileto - 1 kg;
- 1 kg piyoz, sabzi va kartoshka;
- 0,5l o'simlik yog'i;
- 1, 5-2 stakan bug'doy uni;
- 1 limon;
- tuz, murch - ta'mga qarab.
Mahsulotlar soni 8-10 ta porsiyaga mo'ljallangan. Pishirish vaqti taxminan 1 soat davom etadi.
Ingredientlarni tayyorlash
Baliqni 2-3 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling:
- orqasida teri va qovurgʻa suyaklari boʻlgan butun tana goʻshti;
- fileta - don bo'ylab.
Baliq bo'laklarini tuz va qalampir qiling va 15-20 daqiqaga qoldiring. Baliq tayyorlanayotganda, sabzavotlarga o'tamiz.
Kartoshkani qaynatib, 1 sm qalinlikdagi tilimga kesib oling. Kartoshkani poʻstlogʻida va oʻrtacha tayyor boʻlgunga qadar qaynatgan maʼqul. Keyin kesishda doiralar yiqilmaydi, qirralari tekis bo'ladi.
Piyozni yarim halqalarga kesib oling, chuqur idishga o'tkazing va somonlarga bo'lish uchun aralashtiring. Bir oz un bilan seping, stakanni qopqoq bilan yoping va bir necha marta yaxshilab silkiting. Shunday qilib, barcha piyoz somonlari yupqa un qatlami bilan qoplanadi va ortiqcha qismi idishning pastki qismida bo'ladi.
Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing yoki ingichka bo'laklarga bo'ling. Siz ozgina shakar qilishingiz mumkin, stol sirkasi sepib, 5-10 daqiqaga qoldiring.
Taom pishirish
Leningradda baliqni qovurish uchun sizga kerak bo'ladi:
- bir yoki ikkitachuqur kostryulkalar;
- tava.
Ikki chuqur qovurilgan idishga o'simlik yog'ini quying. Qatlam pastki qismdan 1,5-2 sm balandlikda ko'tarilishi kerak. Bir skovorodkada tayyorlangan piyoz somonini oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Ikkinchisi - sabzi. Qovurilgan sabzavotlarni teshikli spatula bilan olib tashlang, bu orqali ortiqcha yog'ni to'kib tashlang.
Kastryulchaga yog'ni qovurish uchun kerakli miqdorda quying. Baliq bo'laklarini chuqur idishga soling, un bilan seping va piyoz somonida bo'lgani kabi silkiting. Baliq un bilan nozik va teng ravishda qoplanadi. Siz shunchaki har bir baliq bo'lagini alohida-alohida unli idishga solib qo'yishingiz mumkin. Keyin baliqning qobig'i qalinroq bo'ladi.
Kastryulchaga yog'ni qovurish uchun kerakli miqdorda quying va yaxshilab qizdiring. Unda baliqni qizarguncha va qizarguncha qovuring, o'rtacha olovda har tomondan 5-7 daqiqa.
Baliqni tovadan olib tashlang, yog'ini to'kib tashlang va alohida idishga bir qatlam qilib qo'ying.
Baliq qovurilgan chuqur yog'dan un bo'laklarini olib tashlang va undagi kartoshka bo'laklarini oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Ovqatimiz tayyor.
Taomga xizmat qilish
Leningrad uslubida qovurilgan baliqning butun siri aynan xizmat qilishdadir.
- Katta patnisni oling, yaxshisi tasvirlar. O'rtaga qovurilgan baliq bo'laklarini qo'ying.
- Kartoshka bo'laklari bilan atrofiga qo'ying. Yupqa to'g'ralgan limon bo'laklari bilan bezang.
- Alohida chuqur plastinkalarga qovurilganlarni qo'yingpiyoz va sabzi somonlari.
Leningrad uslubidagi baliq sousi berilmaydi. Javdar yoki bug'doy nonini tanlash yaxshidir.
Tavsiya:
Qanday qilib alkogol hidini tez va ishonchli tarzda o'ldirish mumkin: tavsiyalar va usullar
Kechagi zavq, qoida tariqasida, e'tibordan chetda qolmaydi. Og'izdan doimiy bug'larning yaqinda "reveler" ruhini beradi. Qanday qilib alkogolning hidini tezda o'ldirish mumkin? Uni qo'llashning noxush oqibatlaridan xalos bo'lishning bir qancha usullari mavjud - bu ham zamonaviy dori-darmonlar, ham xalq davolanishlari bo'lishi mumkin
Uyda baliq baliq: pishirish retseptlari. Baliqqa qanday baliq boradi
Uyda baliq balig'ini tayyorlash uchun yog' miqdori yuqori bo'lgan turli xil baliqlarning katta navlari qo'llaniladi. Bu taom noziklikdir, do'konlarda juda ko'p pul turadi. Shuning uchun ko'pchilik uni bayram stoli uchun sotib oladi. Agar siz uy ahli va mehmonlaringizni hayratda qoldirmoqchi bo'lsangiz, uyda baliq balig'ini osongina pishirishingiz mumkin. Lekin buni qanday qilish kerak?
Qaynatilgan baliq: retsept. Qaynatilgan baliq idishlari
Ajablanarlisi shundaki, bir xil mahsulot juda foydali va o'ta zararli bo'lishi mumkin. Bularning barchasi faqat idish qanday tayyorlanganiga bog'liq. Misol uchun, oddiy baliq, dengiz yoki daryoni ko'rib chiqing - farq kichik. Agar siz uni qovursangiz, u holda tanani ko'p miqdorda kanserogenlar bilan to'ldiring va qaynatilgan baliq sizga boy va boy vitamin kokteyli beradi. Agar siz bunday farq haqida bilsangiz, qaysi variantni tanlagan bo'lardingiz?
To'ldirilgan baliq retsepti: qanday pishirish kerak? To'ldirilgan baliq: fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept
Har bir uy bekasi to'ldirilgan baliq retseptini bilmaydi. Ushbu vaziyatni to'g'irlash uchun biz sizning e'tiboringizga nafaqat oilaviy kechki ovqat uchun, balki bayramona stol uchun ham xizmat qilish mumkin bo'lgan mazali va qoniqarli taomlarni tayyorlashning bir necha usullarini taqdim etishga qaror qildik
Koreys uslubidagi sabzi: fotosurat bilan retsept
Koreys sabzi qanday pishiriladi? Bu nima ovqat? Ushbu va boshqa savollarga javoblarni maqolada topasiz. Koreyscha uslubdagi sabzi (sabzi) juda ishtahani ochuvchi va oson tayyorlanadigan gazak bo‘lib, ko‘pchilikka yoqadi. Bu past kaloriyali va ta'sirchan miqdordagi ziravorlar bilan engil vegetarian taomidir. Quyida bir nechta qiziqarli sabzi retseptlarini ko'rib chiqing
