Koreys uslubidagi sabzi: fotosurat bilan retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Koreys sabzi qanday pishiriladi? Bu nima ovqat? Ushbu va boshqa savollarga javoblarni maqolada topasiz. Koreyscha uslubdagi sabzi (sabzi) juda ishtahani ochuvchi va oson tayyorlanadigan gazak bo‘lib, ko‘pchilikka yoqadi. Bu past kaloriyali va ta'sirchan miqdordagi ziravorlar bilan engil vegetarian taomidir. Quyida bir nechta qiziqarli sabzi retseptlarini ko‘ring.

Tarix

Koreys uslubidagi sabzi Rossiyada qanday paydo bo'lgan? Aniq nom bu taomning ertalabki sokin mamlakatning an'anaviy oshxonasiga tegishli ekanligini ko'rsatadi. Ammo bu unday emas. Morkovcha Sovet Ittifoqi yerlarida yashagan etnik koreyslar tomonidan ixtiro qilingan. Kamchilik tufayli ular klassik ingredientlarni (daikon, xitoy karam) ziravorlar qo'shilgan oddiy mahalliy sabzi bilan almashtirdilar.

Bu taom O'zbekistonda dastlab sabzi karam bilan aralashtirib pishirila boshlandi. Biroz vaqt o'tgach, karam salatdan butunlay g'oyib bo'ldi. Ma'lum bo'lishicha, sabziKoreys - asl karam salatining retsepti. Yevropaliklarga bu salat yoqishi uchun undagi achchiq qalampir miqdori kamaytirilib, asal va shakar qo‘shilgan. Hozir Markaziy Osiyoda u sabzi deb ataladi va butun dunyoda koreys sabzi nomi bilan mashhur.

Noziklar

Mazali gazak tayyorlash uchun siz toʻgʻri mahsulotlarni tanlashingiz kerak. Pishgan va suvli sabzi sotib oling, yumaloq uchi bo'lgan nav yaxshidir. Agar u uyda to'g'ri saqlangan bo'lsa, unda har qanday vaqtda mazali taom tayyorlanishi mumkin. Sabzi quruq bo'lsa, siz bir xil salat olasiz. Taomni yosh ildiz sabzavotlaridan tayyorlash mumkin, ammo ularning go'shti juda yumshoq, ular unchalik suvli emas, shuning uchun chiziqlar sinadi.

Sabzi uchun piyoz odatda qovuriladi. Salat uchun faqat piyoz pishirilgan yog'dan foydalaning. Siz shirin oq mevalarni olmaysiz: piyoz qanchalik "g'azablangan" bo'lsa, shuncha yaxshi bo'ladi. U ko'proq efir moylarini beradi va taom yanada xushbo'y bo'ladi.

Bu salat uchun yashil piyoz mos kelmaydi, faqat yog'siz yog'ni oling - zaytun, kungaboqar, zig'ir, paxta.

Ziravorlar va ziravorlar har qanday sabzi retseptining asosidir. Bu erda sirka albatta bo'lishi kerak - uzum yoki olma, oddiy stol, suyultirilgan limon sharbati ham mos keladi. Maydalangan qora qalampir oling. Yaxshiroq lazzat olish uchun qalampir no'xatlarini ishlatishdan oldin maydalashingiz mumkin.

Agar siz yumshoqroq ta'mni afzal ko'rsangiz, achchiq qalampirni qizil qalampir bilan almashtiring. Lekin bu allaqachon boshqa taom bo'ladi, chunki sabzi achchiq bo'lishi kerak.

Sabzini qanday qilib to'g'ri tozalash kerak?

Sabzini tozalashdan oldin yaxshilab yuvib tashlang. Yosh ildiz hosilining nozik terisi bor, uni iliq suv bilan yuvishda shimgichni osongina olib tashlash mumkin. Bir muddat yotgan sabzavotni o'tkir pichoq yoki maxsus sabzavot tozalagich bilan qirib tashlash yaxshiroqdir. Metall qirg'ich ko'p miqdorda sabzi tozalash uchun ajralmas vositadir.

Sabzavot yuzasiga shimgichni surtish orqali terini bir tekisda tozalash kerak. Sabzini maydalashdan oldin yana yuvish kerak.

Zavorlar

Do'kon biz ko'rib chiqayotgan taom uchun ko'plab tayyor ziravorlar to'plamini sotadi. Agar xohlasangiz, bu ziravorni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin.

Klassik retsept

Oddiy koreys sabzi retseptini ko'rib chiqing. Qabul qiling:

• 100 ml o'simlik yog'i;
• sabzi - 1 kg;
• besh osh qoshiq sirka;
• bir bosh sarimsoq;
• uch osh qoshiq shakar;
• koriander;
• tuz;
• qora qalampir.

Shunday qilib, uyda koreyscha sabzi quyidagicha pishiring:

1. Yangi sabzi yuvib, maxsus qirgʻichdan oʻtkazib, ingichka qilib toʻgʻrang.
2. Sirka, shakar, o'simlik yog'i, press orqali siqilgan sarimsoq qo'shing. Qalampir, tuz, koriander qo'shing va aralashtiring.
3. Aralashmani tatib ko'ring. Agar kerak bo'lsa, ko'proq ziravorlar qo'shing.
4. Salatni muzlatgichga 3 soat marinadlash uchun yuboring. Ustini plastinka bilan yopishni unutmang.

Banklarda qish uchun

Boshqa sabzi retseptini ko'rib chiqinguyda koreys tilida tayyorlangan. Endi biz uni qish uchun banklarda yopamiz. Qabul qiling:

• 300 ml o'simlik yog'i;
• sabzi - 1,5 kg;
• suv - 3,5 stakan;
• to'qqiz chinnigullar sarimsoq;
• bir yarim osh qoshiq tuz;
• to'qqiz osh qoshiq shakar;
• besh osh qoshiq sirka 9%;
• bir osh qoshiq sabzi ziravorlar aralashmasi.

Koreys uslubidagi ushbu sabzi fotosurati retsepti quyidagi bosqichlardan iborat:

1. Sabzini katta qirgʻichdan oʻtkazing.
2. Sarimsoqni tozalang va sarimsoq pressi bilan maydalang.
3. Sabzini sarimsoq bilan birlashtiring, ziravorlar aralashmasini qo'shing, aralashtiring. Yarim soatga qoldiring.
4. Yarim litrli bankalarni yaxshilab yuving, sterilizatsiya qiling.
5. O'simlik massasini bankalarga yoying, shunda bo'yingacha 2 sm bo'sh joy qoladi.
6. Katta yirtqichlardan suv, shakar, tuz, sirka va o'simlik moyini quying.
7. Suvni oʻrtacha olovda qaynatib oling va 2 daqiqa qaynatib oling.
8. Issiq marinadni bankalarga quying, qopqog'i bilan yoping, erga qo'ying va adyol bilan yoping. Uydagi haroratgacha soviydi.

Blankalarni qorong'i salqin joyda saqlang.

Sterilizatsiya yo'q

Roziman, koreyscha uslubdagi sabzi suratda ajoyib koʻrinadi! Keling, quyidagi qiziqarli retseptni o'rganamiz. Sizga kerak bo'ladi:

• bir choy qoshiq tuz;
• ikkita sarimsoq;
• 700g sabzi;
• bitta lampochka;
• ikkiosh qoshiq sirka;
• Sabzi uchunziravorlar - 2 choy qoshiq.;
• bir choy qoshiq. shakar.

Uyda tayyorlangan koreyscha sabzi surati aks ettirilgan ushbu retsept quyidagi bosqichlarni oʻz ichiga oladi:

1. Sabzini maydalang yoki ingichka bo'laklarga bo'ling. Shakar va tuz qo'shing, aralashtiring.
2. Masaga sirka, ziravorlar aralashmasini yuboring, yana aralashtiramiz va 4 soatga qoldiring.
3. Keyin, piyozni tozalang, 0,5 osh qoshiqda och oltin rangga qadar qovuring. l. o'simlik yog'i. Sabzi qo'shing.
4. Sarimsoqni mayda choping. Uni massaga qo'shing, aralashtiring va idishni 1 soatga qoldiring.
5. Salatni bankalarga yoyib, qopqog'ini yoping. U juda uzoq vaqt sterilizatsiya qilinmasdan yangi saqlanadi, lekin uni bir necha oy oldin iste'mol qilish tavsiya etiladi.

Tezkor retsept

Uy sharoitida tayyorlangan koreyscha sabzi surati bilan yana bir ajoyib retseptni taqdim etamiz. Bu minimal miqdordagi komponentlar va tez tuzlamoq bilan har kimning sevimli salatini yaratish uchun juda oddiy texnologiya. Sizga kerak bo'ladi:

• 10 g o'simlik yog'i;
• ikkita sarimsoq;
• yarim kilogramm sabzi;
• soya sousi (ta'mga ko'ra);
• 1 choy qoshiq maydalangan qora qalampir.

Bu taomni shunday pishiring:

1. Barcha sabzavotlarni yuving va tozalang, maydalagich bilan maydalang.
2. Qovurilgan idishni yog' bilan yuqori olovda qizdiring. Unga tug'ralgan sarimsoq qo'ying, qalampir qo'shingqora, aralashtiramiz va issiqdan olib tashlang.
3. Qovurilgan sarimsoq bilan maydalangan sabzi aralashtiramiz, aralashtiramiz.
4. Masani soya sousi bilan to'kib tashlang, yarim soatga qoldiring.

Tayyor taomni dasturxonga torting.

Sirkasiz

Olish:

• 0, 5 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• uchta sabzi;
• uch chinnigullar sarimsoq;
• 1 choy qoshiq limon sharbati;
• tuz;
• qora murch (ta'mga qarab).

Bu taomni shunday pishirish kerak:

1. Sabzini yuving va tozalang. Uni maxsus qirg‘ichdan o‘tkazib, yupqa somonlarga o‘tkazing.
2. Sarimsoqni pressdan o'tkazing, sabzi bilan aralashtiring.
3. Masaga maydalangan qalampir, tuz, limon sharbati qo'shing va aralashtiring.
4. Tayyor salatga o'simlik yog'ini quying, aralashtiring va xizmat qiling.

Baqlajon bilan

Va sabzi, baqlajon va achchiq ziravorlarning ajoyib kombinatsiyasidan qanday qilib mazali gazak tayyorlash mumkin? Sizda quyidagilar bo'lishi kerak:

• 1 osh qoshiq oq kunjut;
• ikkita sarimsoq;
• uchta baqlajon;
• 50ml o'simlik yog'i;
• ikkita sabzi;
• bir osh qoshiq soya sousi;
• ikkita piyoz;
• 50 ml olma sirkasi;
• bir choy qoshiq shakar;
• maydalangan koriander - ½ choy qoshiq;
• osh qoshiq tuz;
• bir chimdim maydalangan muskat yong'og'i;
• yangi maydanoz (ta'mga ko'ra).

Bu taomni quyidagicha pishiring:

1. Avval barcha sabzavotlarni yuving. Baqlajondan olib tashlangponytails, ularni chiziqlar bilan kesib oling, katta plastik idishga o'tkazing, tuz seping va yarim soatga qoldiring.
2. Piyozni halqa shaklida to'g'rang, sabzini maydalang. Koriander va muskat yong'og'i qo'shing, aralashtiring va chetga qo'ying.
3. Toʻgʻralgan baqlajonni siqib oling va yogʻda oʻrtacha olovda qizarguncha qovuring.
4. Issiq patlıcanlarni sabzi-piyoz massasiga yuboring, sirka, soya sousini quying, matbuot orqali siqilgan sarimsoq, kunjut qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
5. Salat ustiga maydalangan maydanoz soling. Sovutib, qopqog'ini yoping va muzlatgichga 3 soatga qo'ying.

Mazali tayyor patlıcan-sabzi ishtahasini bering.

Energiya qiymati

Ma'lumki, ziravorlar, sabzi va sarimsoq mahsulotlarning eng yuqori kaloriyali birikmasi emas, shuning uchun sabzi engil taom hisoblanadi. 100 g marulda taxminan 110-130 kkal mavjud. Kam energiya qiymatiga qaramay, idish juda ko'p foydali mineral moddalar va vitaminlarni o'z ichiga oladi. Lekin siz achchiq salatni suiiste'mol qilmasligingiz kerak, ayniqsa oshqozonning yuqori kislotaliligi va boshqa oshqozon-ichak kasalliklari bilan.

Sabzi asosiy taomlarga qoʻshimcha garnitür sifatida eng yaxshi qoʻllaniladi, masalan, u uy qurilishi lazanya, marinadlangan pollok yoki nohut falafel boʻlishi mumkin. Qo'lda tayyorlangan koreyscha sabzi oddiy, ammo juda ishtahani ochadi. Bu kundalik kechki ovqat va tushlik uchun (oz miqdorda), shuningdek, bayramona ziyofat uchun mos keladi.

Sirlaryaratilish

Tajribali oshpazlar quyidagilarni tavsiya qiladi:

• Moyni shunchaki qizdiribgina qolmay, balki unga hidli ziravorlar (masalan, koriander yoki qalampir) qo'shilishi kerak. Yog'ni qaynatishga keltirish kerak emas. Bu ta'mni buzadi va ovqatni yanada zararli qiladi. Axir, yuqori haroratda, yog 'kanserogenlarni chiqara boshlaydi.
• Tayyor salatning ta'mini yangi silantro bilan yaxshilash mumkin. U ham unga ziravorlar qo'shadi. Xizmat qilishdan oldin tayyor taomga cilantro qo'shing.
• Ishtahani ochuvchi qo’shimcha sifatida kunjut urug’ini oldindan quruq tovada qizarguncha qovurib ishlatish mumkin. Salataga bir necha tomchi kunjut yog'ini ham quyishingiz mumkin.
• Agar salat juda achchiq bo'lsa, unga maydalangan yong'oq qo'shing. Bu komponent taomning ta'mini yumshatadi.
• Salatingizni damlashga vaqtingiz yo'qmi? Sabzini pechda yoki skovorodkada pishiring. Muhimi, u qovurilmaydi, lekin rangi biroz o'zgaradi va yumshoqroq bo'ladi.
• Agar siz taomga yangi sarimsoq qo'shmoqchi bo'lsangiz, salatni issiq yog' bilan aralashtirgandan keyin qiling. Axir, yuqori harorat tufayli sarimsoq yashil rangga aylanadi.

Oshxonada omad!