Sekin pishirgichda go'shtli pirog: retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Go'shtli piroglar nafaqat erkaklar orasida, balki juda mashhur. Siz ularni o'zingiz bilan ishlashingiz va ajoyib gazak qilishingiz mumkin. Uyda bu piroglar tushlik yoki kechki ovqat uchun xizmat qiladi. Axir ular to'liq ovqatni almashtirishi mumkin. Biroq, go'sht bilan sekin pishirgichda pirogni qanday tayyorlashni hamma ham bilmaydi. Ammo bu mo''jizaviy yordamchi uni yomonlashtirmaslikka yordam beradi va ehtimol undan ham yaxshiroq. Bundan tashqari, styuardessa faqat xamirni tayyorlash va to'ldirishga vaqt ajratadi.

Hamirturushli go'shtli pirog

Ehtimol, go'shtli to'ldirish va havodor xamirturush xamiridan ko'ra mukammal kombinatsiya yo'q. Bu tort, albatta, unga sarflangan vaqt va kuchga arziydi. Axir, uni pishirish uchun siz nafaqat to'ldirishni tayyorlashingiz, balki xamirni ham tayyorlashingiz kerak. Va bu kamida 3-4 soat davom etadi. Biroq, kamida bitta markali xamirturushli go'shtli pirog retsepti sizning oshxona cho'chqachilik bankingizda bo'lishi kerak. Agar bu topilmasa, undan foydalanishingiz mumkin.

Ingredientlar

Test uchun sizga kerak boʻladi:

• bir tovuq tuxumi;
• 2 choy qoshiq yangi xamirturush;
• 250ml xona haroratidagi sut;
• 100 gramm donador shakar;
• bir chimdim tuz;
• osh qoshiq o'simlik yog'i;
• 7 osh qoshiq sariyog ';
• 2-2, 5 stakan un.

Toʻldirish uchun quyidagilarni olishingiz kerak:

• 700 gramm yog'siz go'sht (mol, cho'chqa go'shti);
• piyoz boshi;
• 5 osh qoshiq sariyog ';
• 3 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• maydalangan qalampir;
• tuz.

Shuni ta'kidlash kerakki, bunday go'shtli pirogni birinchi marta pishiradiganlar uchun xamirturushli xamir faqat xona haroratidagi mahsulotlardan yam-yashil bo'lib chiqadi. Shuning uchun, ularning hammasini muzlatgichdan olib tashlash kerak, shunda ular isinadilar. Bu tuxum va sutga ham tegishli.

Pishirish tartibi

1. Avval xamirni sinovga tayyorlashingiz kerak. Buning uchun xamirturushni iliq sutga maydalash va kichik qopqoq paydo bo'lguncha qoldirilishi kerak. O'rtacha, taxminan 30 daqiqa davom etadi. Agar yangi xamirturush o'rniga quruq xamirturush ishlatilsa, ularga 3 baravar kamroq kerak bo'ladi.
2. Alohida tuxum, ikki xil sariyog '(eritilgan sariyog'), shakar va tuzni aralashtiramiz. Buni vilkalar bilan qilishingiz mumkin, lekin urish kerak emas. Kek unsiz ham ko'tariladi. Bu massaga suyultirilgan xamirturush tushiring. Yaxshilab aralashtiramiz.
3. Keyin elakdan o'tkazilgan unni qo'shishingiz kerak, lekin barchasini birdaniga emas. Axir, u bir oz ko'proq yoki kamroq kerak bo'lishi mumkin. Qo'llaringiz bilan yumshoq elastik xamir yoğurun. U shaklini yaxshi saqlab turishi va idish devorlaridan orqada qolishi kerak.
4. Uni chashka yoki kostryulkaga soling. qopqoqsochiq va hajmi ikki barobarga qadar iliq joyda ko'tarilishi uchun qoldiring. Bu 1,5-2 soat vaqt olishi mumkin.
5. So'ngra xamirni sekin teshib, yana ko'tarilishiga qoldiring. Bu biroz kamroq vaqtni oladi, 1-1,5 soat. Shunisi e'tiborga loyiqki, sekin pishirgichda siz nafaqat go'shtli pirogning o'zini pishirishingiz mumkin. Unda xamirturush xamiri ham mos bo'lishi mumkin, masalan, "Yogurt" yoki "Isitish" rejimida.
6. Xamir ko'tarilayotganda siz go'shtli to'ldirishni tayyorlashingiz mumkin. Piyozni mayda to'g'rang va shaffof bo'lguncha o'simlik yog'ida qovuring.
7. Qaynatilgan go'shtni go'sht maydalagichdan o'tkazing (Aytgancha, siz uni sekin pishirgichda "Pishirish" rejimida pishirishingiz mumkin). To'ldirish juda quruq bo'lmasligi uchun eritilgan sariyog 'bilan birga piyozga qo'shing. Tatib ko'rish uchun qalampir va tuz.
8. Allaqachon ko'tarilgan xamir 2 ta teng bo'lmagan qismga bo'lingan. Uning 2/3 qismini qo'llaringizga yoğurun, uni o'rang va ko'p pishirgichning pastki qismini yotqizib, yon tomonlarini qiling. Tayyor plomba qo'shing va qolgan xamir bilan yoping.
9. Menyuda "Pishirish" rejimini tanlang va 60 daqiqa davomida pishiring. Keyin bug'li idish yordamida aylantiring, yana 20 daqiqa pishiring. Sekin pishirgichda go'shtli xamirturushli pirogni tayyorlash juda oson.

Shveytsariyalik go'shtli pirog

Ammo uzoq xamir tayyorlashga vaqt bo'lmasa-chi? Siz ushbu retseptda bo'lgani kabi, allaqachon tayyorlangan holda olishingiz mumkin. Go'sht mahsulotlari qo'shilishi bilan mazali to'ldirish uchun qoladi va go'shtli puff pastry tayyor! Styuardessa qoladifaqat oila a'zolaridan va tashrif buyurgan do'stlardan ijobiy sharhlar olish uchun.

Ingredientlar

• 500 gramm pirojnoe (afzal 2 qatlamdan);
• 300 gramm har qanday yog'li go'sht (jambon, brisket va boshqalar);
• 300 gramm kartoshka;
• 200 gramm qattiq pishloq;
• 2 katta piyoz;
• 2 olma;
• 2 qattiq nok;
• maydalangan qalampir.

Toʻldirishga shirin mevalar qoʻshilishidan qoʻrqmang. Ular uni faqat yumshoqroq va shirali qiladi. Bunday holda, siz sekin pishirgichda juda mazali go'shtli pirogga ega bo'lasiz.

Pazandachilik

1. Xamir muzlatilgan bo'lsa, uni muzlatgichdan oldindan olib qo'ying. U butunlay erishi kerak. Agar u 2 qatlamdan bo'lsa, bu juda qulay bo'ladi. Agar bunday bo'lmasa, 2 qismga bo'ling - yuqori va pastki uchun.
2. Endi to'ldirishni tayyorlang. Ko'krak yoki jambonni ingichka chiziqlar bilan kesib oling va quruq qovurilgan idishda 5-7 daqiqa davomida qovuring, shunda yog 'faqat bir oz eriydi. Plastinaga o'tkazing.
3. Keyin mayda kubiklar bilan kesilgan piyozni qovuring. Qisman yoki to'liq piyoz bilan almashtirilishi mumkin. Yumshoq bo‘lgach, panani issiqdan olib tashlang.
4. Kartoshkani "formada" oldindan qaynatib oling. Salqin va toza. Dag'al qirg'ichdan o'tkazing. Uning shaklini saqlab qolishi uchun uni hazm qilmaslik juda muhim.
5. Olma, nok va pishloq oddiygina kub shaklida kesiladi. Ularni hali aralashtirmang.
6. Xamirning bir qatlamini yoyib, undan piyola kattaligiga qarab doira kesib oling.yon tomonlarida bir oz qoldirib, multivarklar. Uni ichiga soling. Xamir qoldiqlarini tashlamang.
7. Endi to'ldirishni qatlamlarga yoying: kartoshka, piyoz, olma va nok, go'sht va pishloq. Ustiga maydalangan qalampir seping, yaxshisi yangi maydalangan.
8. Ikkinchi tur xamir bilan yoping. Chet bo'ylab, parchalardan chiroyli bamperlar yasang. Va bu qatlamli go'shtli pirog uchun bir tomondan 60 daqiqa, ikkinchisida 20 daqiqa pishiring. Retsept oddiygina emas, ta'mi esa o'ziga xos va noaniq.

Aytgancha, puff piroglarni multivarkda “salyangoz”ga aylantirib pishirish juda qulay. Buning uchun siz xamir qatlamini yaxshilab siljitishingiz kerak. To'ldirishni ko'rsatilgan tartibda qo'ying va o'rang. Keyin boshqa uchini ushlab, chetidan o‘rtasiga qarab yotishni boshlang.

Lavashli go'shtli pirog

Ehtimol, bu retseptlardan biri sekin pishirgichda go'shtli go'shtli pirogni deyarli hech qanday kuch sarflamasdan olsangiz. Xamir bilan skripka qilish va uzoq vaqt davomida to'ldirishni tayyorlash kerak emas. Mutlaqo vaqt va kuch bo'lmaganda ajoyib variant. Va natija hatto eng talabchan gurmelerni ham xursand qiladi. Ko'pchilik uy bekalari orzu qiladigan narsa shu emasmi?

Ingredientlar

• 200-300 gramm yupqa lavash;
• 500 gramm qiyma;
• sabzi;
• piyoz;
• 1, 5-2 stakan kefir;
• 1 tuxum;
• 100 gramm pishloq;
• bir dasta yashil piyoz.

To'ldirish uchun siz mutlaqo har qanday go'shtni olishingiz mumkin - tovuq, cho'chqa go'shti, mol go'shti va hatto ularning aralashmasi. O'rganib qolganlarhamma narsani o'zingiz qiling, ular qiyma go'shtni o'zlari ham pishirishlari mumkin. Ammo yaxshi xarid bilan, bundan ham yomoni bo'lmaydi. Va siz uyda bo'lgan pishloqni olishingiz mumkin. Adige pishloqi yoki mozzarella bilan juda qiziqarli ta'm chiqadi.

Pishirish jarayoni

1. Piyozni mayda to’g’rang, sabzini maydalang. Ularni qiyma go'sht bilan birga o'simlik yog'ida yumshoq bo'lgunga qadar qovuring. Agar xohlasangiz, ziravorlar va tuz qo'shishingiz mumkin. Toʻliq sovib turing.
2. Ayni paytda pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Adigeni maydalash oson. Yashil piyozni halqalarga kesib oling. Bundan tashqari, bir oz arpabodiyon, maydanoz yoki cilantro qo'shishingiz mumkin.
3. Qiyma sovishi bilan unga pishloq va ko’k piyoz soling. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Bu boradagi narsalar tayyor. Va go'shtli pirog xamir retsepti bu erda kerak emas. Axir uning o'rniga lavash ishlatiladi.
4. Ko'p pishirgich kosasini moy bilan yog'lang. Pita nonini bir varaq bilan yoping va tayyorlangan to'ldirishning yarmini yoying.
5. Quyish uchun tuxum va kefir aralashtiriladi. Agar kerak bo'lsa, kefir etarli bo'lmasa, qo'shilishi mumkin.
6. Qolgan lavashni mayda bo'laklarga bo'lib, to'ldirishga yaxshilab ho'llang.
7. Ularni bir qavat qiyma ustiga yoying.
8. Kekni osilgan choyshablar bilan yoping va qolgan to'ldirishni to'kib tashlang. Majburiy emas, ustiga ko'proq sariyog 'bo'laklarini yoyish mumkin. Agar mol go'shti yoki tovuq ishlatilgan bo'lsa, bu kerak bo'lishi mumkin. "Pishirish" rejimida 65 daqiqa davomida go'shtli sekin pishirgichda pirogni pishiring.
9. Bu vaqtdan keyin tort tayyor boʻladi. Ammo agar sizga qizil rang kerak bo'lsahar tomondan qobiq, siz hali ham "Pishirish" rejimida boshqa tomondan 20 daqiqa davomida pishirib mumkin. Faqat uni sovutish va sinash uchun qoladi.