Bananni gazlashtirish: texnologiya, uskunalar, salomatlikka ta'siri

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Banan mamlakatimizga eng koʻp import qilinadigan mevalardan biridir. Ular asosan Janubiy Amerika mamlakatlari - Chili, Ekvadordan keltiriladi. Mevalarni tashish uchun bir kundan ko'proq vaqt kerak bo'lganligi sababli, ular hali yashil holda teriladi va sun'iy sharoitda allaqachon pishib, sarg'ayadi.

Asosan, banan mamlakatimizga dengiz orqali yetkaziladi, ular maxsus xonalarda kerakli harorat saqlanadigan holda saqlanadi.

Mevalar allaqachon pishgan javonlarga tushadi. Buning uchun banan gaz kameralari ishlatiladi. Meva azot va etilen aralashmasi bilan ishlov beriladi. U "banan gazi" deb ham ataladi. Uning tufayli ular pishib, zichligini o'zgartiradi.

Maqolada biz bananlarning butun organizm uchun foydalari va zararlarini ko'rib chiqamiz. Keling, gazlashtirish nima ekanligini bilib olaylik: uning texnologiyasi va zarurat darajasi.

Banan pulpasining organizm uchun foydalari

Keling, xom bananning foydalari haqida gapiraylik. Garchi oxirgi paytlarda ular tayyorlanmagan bo'lsa-da. Banan qovuriladi, chiplar tayyorlanadi, turli usullarda pishiriladi, lekin ularning asosiy qiymati qayta ishlanmagan holatda.

Avval pulpaning o'zi qanday foydali ekanligini aniqlaymiz:

1. Kulpa tarkibidagi B, E, C kabi ko'p miqdordagi vitaminlar mavjudligi tufayli meva yaxshi antioksidant ta'sirga ega, asab tizimimizni mustahkamlaydi, stressdan himoya qiladi, terining holatini yaxshilaydi, uni yaxshilaydi. ko'proq elastik. Meva tarkibida ham mavjud bo'lgan foliy kislotasi ayollar uchun juda foydali. Bu hayz davrida og'riqli sindromga dosh berishga yordam beradi. Kaliy qon bosimini tartibga solishga yordam beradi, turli xil shishlarni engillashtiradi, shuningdek, yurak ritmini normallantiradi. G'alati, lekin kaliy miqdori bo'yicha banan qora smorodinadan keyin ikkinchi o'rinda turadi.
2. Agar siz muntazam ravishda meva iste'mol qilsangiz, ovqat hazm qilish tizimining faoliyatini yaxshilashingiz mumkin, bu esa avtomatik ravishda terining holatiga ijobiy ta'sir qiladi.
3. Allaqachon pishgan va hatto haddan tashqari pishgan bananlar organizm tomonidan yaxshi so'riladi, shuning uchun ularni operatsiyadan keyingi davrda, shuningdek, kimyoterapiya paytida foydalanish tavsiya etiladi.
4. Meva iste'mol qilganda kayfiyat yaxshilanadi, samaradorlik oshadi, diqqat jamlanadi.
5. Bir bananda etarli miqdorda bo'lgan tola ichak faoliyatini tartibga soladi va normallantiradi.
6. Homilador va emizikli ayollar uchun juda foydali. Anemiyaning oldini oladi.

Pellingning foydalaribanan

G'alati, ko'pchiligimiz banan qobig'i uning pulpasidan kam emasligini bilmaymiz. Shuning uchun biz uni tez-tez tashlab yuboramiz.

Demak, uning tanamizga qanday foyda keltirishini koʻrib chiqing:

1. Quritilgan va maydalangan banan poʻstlogʻidan antigelmintik sifatida foydalanish mumkin.
2. Poʻstlogʻidan aroq damlamasini tayyorlash mumkin, bu artrit uchun juda yaxshi.
3. Yangi banan qobig'i yordamida siz hasharotlar chaqishi bilan kurashishingiz mumkin. Tishlash joyini terining ichki qismi bilan ishqalash kifoya. Bundan tashqari, kichik jarohatlar va kesiklarni davolashga yordam beradi. Qo'pol teriga surtish mumkin.
4. Banan poʻstlogʻi siğillarga qarshi yaxshi kurashishini hammamiz bilmaymiz. Buning uchun ularni muntazam ravishda qo'llash kerak.
5. Tanasida sepkillar yoki yosh dog'lari ko'p bo'lganligi sababli komplekslari bo'lgan odamlarga terini banan qobig'i bilan surtish tavsiya etiladi. Bu uni chindan ham yoritadi va tetiklashtiradi.

Banan uchun kontrendikatsiyalar

Boshqa mahsulotlar singari, banan ham foydadan tashqari organizmga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. Ammo bu erda hamma narsa juda oddiy. Siz pishmagan mevalardan zaharlanishingiz yoki ularni ortiqcha iste'mol qilishdan aziyat chekishingiz mumkin:

1. Banan eng hipoalerjenik mevalardan biri bo'lsa-da, mutaxassislar onalarga uch yoshgacha bo'lgan bolalarga banan bermaslikni maslahat berishadi. Tashish vaqtida meva yaxshi saqlanishi uchun u kimyoviy ishlovdan o'tadi. Bu esa chaqaloqning salbiy reaktsiyasini keltirib chiqarishi mumkin.
2. Pilmagan mevalarda kraxmal bo'lib, u yomon so'riladi,gaz va shishiradi.
3. Tromboflebit yoki tomirlarning varikoz kengayishi bilan bu meva bilan bezovta qilmang.

Biz bananning organizmga foydasi va zararini koʻrib chiqdik, endi ularni qayta ishlash va bu qanchalik xavfli ekanligi haqida gapiraylik.

Gazlanish nima

Bananning gazlanishi ularning pishishiga va tranzitda qolishiga yordam beradigan jarayondir. Banan pishmagan holda terilganligi sababli, ular o'z-o'zidan kerakli holatga erisha olmaydi va omborlarda qariganda yomonlashishi mumkin. Ular yordamga muhtoj. Muammoning yechimi bananlarning karbonatlanishi edi. Aynan u pishish jarayonini boshlaydi va nazorat qiladi.

Ushbu protsedura homila rivojlanishini kuchaytiradi va kraxmalni shakarga aylantiradi.

Banan gazlash texnologiyasi

Shamollatilgan qutilarda tashiladigan bananlar gaz kameralariga joylashtiriladi. Birinchi bosqichda ular +18 °S gacha qizdirilib, haroratni keskin oshiradi.

Keyingi bosqichda izolyatsiya qilingan kamera azot va etilen aralashmasi bilan to'ldiriladi. Bu erda birinchi modda 95%, ikkinchisi esa 5%. Asosiysi, kislorod kameraga kirmaydi. Mevaning pishishiga kislorodsiz etil yordam beradi.

Gaz oqimi va uning konsentratsiyasi doimiy ravishda mikroprotsessor stend tomonidan tartibga solinadi.

Mevalardagi etuklik jarayoni kamerada bir kundan keyin boshlanadi.

Yilning turli vaqtlarida banan yetkazib berish, mos ravishda, bananlarni karbonatlashda boshqa dozalash va harorat rejimini talab qiladi.

Mevalarni tashishda ularni tashishda ehtiyot bo'lish kerakmuzlab qoldi, aks holda ularning yemirilishining qaytarilmas jarayoni boshlanadi va butun partiya tashlab yuborilishi mumkin.

Bananni gazlash uchun sifatli uskunalardan foydalanish muhim, aks holda butun protsedura barcha ma'nosini yo'qotadi. Bu yuqori sifatli kamera, yaxshi shamollatish tizimi, gaz ta'minoti qurilmasi, havo namligini tartibga soluvchi protsessor.

Havo massalarining aylanishi katta rol o'ynaydi. Va bu, o'z navbatida, yuqori sifatli uskunalarsiz mumkin emas.

Bir nechta dozalash sxemalari mavjud:

• To'rt kunlik tezkor trek.
• Besh-bir hafta normal.
• Yettidan sakkiz kungacha - sekin rejim.

Muayyan partiya uchun qaysi rejim zarurligi bir necha omillar bilan belgilanadi: partiyaning holati, mevalarning sifati, bozorga yetkazib berish soni.

Sekin rejim mevalarni karbonatlash uchun eng yaxshisidir, lekin bu koʻproq vaqt va shuning uchun xarajat oladi, bu hamma yetkazib beruvchilarga ham mos kelmaydi.

Kameralar nima

Bananni gazlash kameralari uch avlodga bo'lingan:

• Birinchi avlod kameralari, ehtimol, eng eskirgan va ular endi hech qayerda ishlatilmaydi. Ularning salbiy tomoni shundaki, meva qutilarini qo'lda to'plash va har biriga alohida gaz quyish kerak.
• Ikkinchi avlod oldingisiga qaraganda ancha rivojlangan. Ulardagi qutilar ikki qatorga o'rnatilishi mumkin, ular havo o'tkazmaydigan material bilan qoplanganbu gazni ishga tushiradi.
• Uchinchi avlod - qutilar havo sovutgichlari joylashgan qatorlarga joylashtirilgan. Boshqarish toʻliq avtomatik boʻlib, haroratni sozlashni osonlashtiradi.

Ikkinchi va uchinchi avlod kameralari hozirda bozorda.

Uyda gazlash

Maksimal zararsiz va oddiy texnologiya. Agar siz pishmagan banan sotib olgan bo'lsangiz, bu usul mos keladi. Ko'pchiligimiz ularni quyoshga yoki issiq joyga qo'yamiz va mevalarning pishishini kutamiz. Asosan, bunday sharoitda banan shunchaki buziladi.

Meva pishishi uchun uni pishgan olma bilan birga yopiq sumkaga soling. Ular chiqaradigan etilen bananlarning pishishiga yordam beradi.

Bananni gazlashning foydalari va zarari

Albatta, bu qanday jarayon ekanligini koʻrib chiqib, taxminan tushunib olsak, uning foydalari haqida gapirishning hojati yoʻq. Lekin bu qanchalik zararli ekanligini bilmoqchiman.

Albatta, gazlangandan keyin barcha mevalar mevalarni gazlardan tozalash protsedurasidan o'tadi, ammo shunga qaramay, ta'sir ko'rsatdi va oqibatlarini oldini olish mumkin emas.

Bu ekzotik mevadan butunlay voz kechmang, lekin ehtiyot choralarini koʻring. Ko'pincha, gazlardan yomon tozalangan mevalar allergiya bilan og'riganlar uchun xavflidir. Gaz allergiya xurujiga olib kelishi mumkin.

Bunday boʻlmaslik uchun banan sotib olayotganda ularni gazlangan yoki sodasiz yuvishning oʻzi kifoya qilmaydi. Sovuq suvda bir soat davomida mevalarni yuborish yaxshidir. Barcha ortiqcha moddalar sirtga ko'tariladi va shundan keyin ularsiz ham yaxshilab chayishingiz mumkin.