Baliq va guruchli pirog: xamirturush va xamirli xamir retseptlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Uyda tayyorlangan guruch va baliq pirogi har qanday oilaviy bayramga ajoyib qoʻshimcha boʻladi. U xamirturush yoki puff pastadan tayyorlanadi. Va plomba sifatida ular nafaqat yangi filetalardan, balki konservalangan baliqlardan ham foydalanadilar. Bugungi nashrda biz bunday pishirish uchun bir nechta oddiy retseptlarni batafsil tahlil qilamiz.

Konservalangan sardalya bilan

Bu guruch va baliq pirogi retsepti mashaqqatli ish kunidan keyin uy qurgan xushbo'y pishiriqlarini davolamoqchi bo'lgan band uy bekalari e'tiboridan chetda qolmaydi. Bu jarayonni sezilarli darajada osonlashtiradigan va tezlashtiradigan sotib olingan testdan foydalanishni o'z ichiga oladi. Uni oshxonangizda takrorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 500g xamirturushli pirojnoe.
• Bir banka sardalya (yog'da konservalangan).
• 1, 5 stakan tozalangan suv.
• Kichik piyoz.
• Tanlangan tuxum.
• 2/3 stakan quruq guruch.
• Tuz, tozalangan yog' va ziravorlar.

Bunday pirogni guruch va baliq pufasi bilan tayyorlash uchunXamir eritish uchun vaqtga ega bo'lishi uchun muzlatgichdan oldindan olinadi. Keyin yarmiga bo'linadi va yupqa qatlamlarga o'raladi. Ulardan biri moylangan qolipning pastki qismiga yotqiziladi, tomonlarni yaratishni unutmaydi. Tuzli suvda qaynatilgan guruchdan tayyorlangan plomba, konserva pyuresi va tug'ralgan piyoz bilan to'ldirilgan. Keyin plomba xamirning ikkinchi qismi bilan qoplanadi va qirralari ehtiyotkorlik bilan chimchilanadi. Mahsulot k altaklangan tuxum bilan surtiladi va pechga yuboriladi. U ishtahani ochuvchi qobiq hosil bo'lguncha 200 darajada pishiriladi.

Yangi fileta, tuxum va koʻkatlar bilan

Bu guruch va baliq pirogi retseptida uy qurilishi xamirturushli xamir ishlatiladi. Shuning uchun uni ko'paytirish jarayoni nisbatan uzoq davom etadi. Ushbu pirojnoe tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 180 ml kefir.
• 500g bug'doy uni.
• 1 choy qoshiq tez quruq xamirturush.
• 180 ml suv.
• 3 osh qoshiq. l. har qanday tozalangan moy.
• 1 choy qoshiq nozik kristalli tuz.

Bularning barchasi guruch va baliq bilan mazali pirog uchun asos bo'ladigan xamirni yorish uchun kerak. Mazali sho'r taom tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 2 tanlangan tuxum.
• 2 ta kichik piyoz.
• 300 ta har qanday baliq filesi.
• 300 g qaynatilgan guruch.
• Koʻkatlar, tuz va ziravorlar.
• Sarig'i (moylash uchun).

Chuqur idishda xamirni tayyorlash uchun barcha kerakli masalliqlarni birlashtiring. Barcha yaxshilab yoğurun, toza bilan yopingqog'oz sochiq va issiq tuting. Taxminan bir yarim soat o'tgach, ko'tarilgan xamir ikki qismga bo'linadi. Ulardan biri darhol yupqa qatlamga o'raladi va moylangan shaklning pastki qismiga qo'yiladi. Qaynatilgan guruch, tug'ralgan ko'katlar, tug'ralgan issiqlik bilan ishlov berilgan tuxum, baliq filesi bo'laklari, tug'ralgan piyoz, tuz va ziravorlardan tayyorlangan plomba tepaga teng ravishda taqsimlanadi. Bularning barchasi xamirning qolgan qatlami bilan qoplangan va qirralarni ehtiyotkorlik bilan mahkamlang. Olingan mahsulot k altaklangan tuxum sarig'i bilan surtiladi va isitiladigan pechga qo'yiladi. U 230 daraja haroratda pishiriladi. O'n daqiqadan so'ng harorat 180 darajaga tushiriladi va ular chorak soat kutishadi.

Ikra va qaymoq bilan

Bu yumshoq va mazali guruch va baliq pirogi turli xil sho'rvalar va bulonlar bilan yaxshi ketadi. Shuning uchun, bu oilaviy kechki ovqatga ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Uni pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 500g xamirturushsiz qatnovli xamir.
• 600g qizil ikra.
• 3 ta tanlangan tuxum.
• 70g guruch.
• ½ limon.
• 90 ml kam yog'li krem.
• Tuxum sarig'i.
• Bir dasta maydanoz va estragon.
• Tuz, tozalangan yog' va ziravorlar.

Erigan xamir ikkiga bo'linadi. Qismlardan biri juda nozik bir qatlamga o'raladi va moylangan shaklda yotqiziladi. Qaynatilgan guruch, tug'ralgan tuxum, qaymoq, tug'ralgan ko'katlar va limon sharbati aralashmasida marinadlangan qizil ikra bo'laklari, zaytun moyi, tuz va ziravorlar ustiga bir tekis taqsimlanadi. Bularning hammasiqolgan xamir bilan yoping va sarig'i bilan yog'lang. Mahsulot 190 daraja haroratda pishiriladi. Besh daqiqadan so'ng harorat 150 darajaga tushiriladi va ular yana chorak soat kutishadi.

Piyoz va ziravorlar bilan

Bu suvli, sho'r to'ldirishga ega yumshoq, havodor pirojnoe hatto baliqni unchalik sevmaydiganlarni ham xursand qilishi aniq. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1 kg xamirturushli xamir.
• 800 g har qanday yog'li baliq filetosi.
• 120g quruq guruch.
• 6 o'rta piyoz.
• Sariq.
• Tuz, maydanoz, ziravorlar va tozalangan yog'.

Bu eng tez va oson baliq va guruchli piroglardan biridir. Xamirturushli xamir yarmiga bo'linadi. Qismlardan biri qatlamga o'raladi va moylangan shaklda yotqiziladi. Qaynatilgan guruch, qovurilgan piyoz va tuz va ziravorlar aralashmasida marinadlangan baliq filesi bo'laklaridan tayyorlangan plomba tepada bir tekis taqsimlanadi. Bularning barchasi dafna barglari va qolgan xamirning bir qismi bilan qoplangan. Mahsulot ko'pirtirilgan sarig'i bilan surtiladi, bir osh qoshiq suv bilan suyultiriladi va isitiladigan pechga yuboriladi. 200 daraja qizarguncha pishiring.

Konservalangan sauri bilan

Bu mazali uy qurilishi torti odatdagi kechki ovqatingiz uchun yaxshi oʻrinbosar boʻlishi mumkin. Oilangizni mazali guruch va baliq pirogi bilan ta'minlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• ¼ stakan iliq suv.
• 300g oq un.
• ¼ stakan pasterizatsiyalangan sut.
• 1 osh qoshiq l. xamirturush.
• Har biri ½ choy qoshiq tuz va shakar.
• Tanlashtuxum.
• Kichik piyoz.
• Bir stakan qaynatilgan guruch.
• Saurli banka.

Bir chuqur idishda iliq sut va iliq suv aralashtiriladi. Olingan suyuqlikda xamirturush va shakar suyultiriladi. Biroz vaqt o'tgach, u erga tuxum, tuz va un yuboriladi. Har bir narsa qo'lda yaxshilab yoğurulur va iliq holda qoldiriladi. Ko'tarilgan xamir ikkita teng bo'lmagan qismga bo'linadi. Kattaroq bo'lak juda nozik bir qatlamga o'raladi va moylangan shaklda yotqiziladi. Qaynatilgan guruch, tug'ralgan piyoz va pyuresi konservalangan saurydan tayyorlangan plomba bilan to'ldiriladi. Bularning hammasi qolgan xamir bilan qoplanadi va 170 darajada pishiriladi.

Konservalangan pushti qizil ikra bilan

Bu suvli va juda qoniqarli pirog juda oson va tez tayyorlanadi. Shuning uchun, siz uni ishda band bo'lgan kundan keyin ham pishirishingiz mumkin. Buning uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1 kg doʻkonda sotib olingan qandolat.
• 2 quti pushti qizil ikra o'z sharbatida.
• ¾ piyola guruch.
• 2 ta kichik piyoz.
• Tanlangan tuxum.
• Tuz, ziravorlar va tozalangan yog'.

Eritilgan pirojnoe ikki teng bo'lmagan qismga bo'lingan. Kattaroq bo'lak nozik bir qatlamda ehtiyotkorlik bilan o'raladi va moylangan shaklda yotqiziladi. Qaynatilgan guruch, pyuresi pushti qizil ikra, tuz, ziravorlar va qovurilgan piyozdan tayyorlangan tekis qatlam bilan to'ldirilgan. Bularning barchasi xamirning qolgan qismi bilan qoplanadi va qirralarni muloyimlik bilan chimchilab qo'ying. O'rtada kichik bir teshik hosil bo'ladi, u orqali hosil bo'lgan bug 'chiqadi. Guruch va baliq bilan pirog 200 darajaga qadar qizdirilgan pechda pishiriladi. Qoida tariqasida issiqlik bilan ishlov berishning davomiyligi 40 daqiqadan oshmaydi.