2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Sariq bo'tqa yoki qaynatilgan kartoshka uchun nafaqat xushbo'y qo'shimcha, balki miyaning faol ishlashi, immunitetni oshirish, terining holatini yaxshilash, qon tomirlarini mustahkamlash va hokazolar uchun zarur bo'lgan vitamin va minerallarning qimmatli manbaidir. Bu shunchaki nutq Bu yuqori sifatli va tabiiy sariyog 'haqida. Va agar siz bir qator mustaqil ekspertlarning hisob-kitoblariga ishonsangiz, do'konlar peshtaxtalarida bundaylar kam. Maqolamizda nima uchun stolimizga tushgan sariyog' parchalanishini ko'rib chiqamiz. Turli ishlab chiqaruvchilarning ko'plab assortimenti orasidan sifatli mahsulotni qanday tanlash haqida aniq to'xtalib o'tamiz.
Sariyog'ni maydalash kerakmi?
Tabiiy shaklda bu mahsulot faqat hayvonlardan olingan, chunki u faqat sigir suti va qaymoqdan tayyorlanadi. Pishirish texnologiyasiga qarab, sariyog '"An'anaviy", "Havaskor", "Dehqon" mavjud. Shunga ko'ra, bunday mahsulotning yog 'miqdori 82,5% dan 72,5% gacha o'zgarib turadi. Agar sariyog 'tayyorlash texnologiyasi barqaror bo'lsa, undagi sut yog'i miqdori GOST talablariga qat'iy javob beradi.
Xarid qilingan mahsulot sifatini tekshirish uchun uni muzlatgichga bir muddat qoʻyish kerak. Muzlatilgan bo'lsa ham, juda qattiq sariyog 'yaxshi kesilishi kerak, albatta, agar undagi yog' miqdori paketda ko'rsatilgan qiymatga mos kelsa. Ideal holda, kesilganda, parcha butunligini saqlab qoladi va parchalanmaydi. Va nima uchun muzdan tushirilgandan keyin sariyog 'kichik zarrachalarga bo'linadi, bu vijdonsiz ishlab chiqaruvchilar uchun savol. Bizning bozorda esa ular kam emas.
Nega sariyogʻ kesilganda parchalanadi?
Yuqorida ta'kidlanganidek, tarkibida faqat sut kremi bo'lgan tabiiy mahsulot o'zining yaxlit tuzilishini saqlab qolishi va mayda zarrachalarga bo'linib ketmasligi kerak. Ammo ko'pincha siz kesish paytida sariyog' parchalanishini sezishingiz mumkin. Nima uchun bu sodir bo'lmoqda? Buni quyidagicha tushuntirish mumkin:
- Haroratni saqlash shartlari buzilgan. Ehtimol, bunday moy bir necha marta muzlatilgan va yana eritilgan. Natijada uning tuzilishi buzildi.
- Sifatsiz sariyog'. Bunday mahsulotdagi yog 'va namlik nisbati emasnorma va standartga mos keladi. Muzdan tushirilgandan so'ng, bunday moy parchalanadi, chunki u dastlab issiqlikka etarlicha chidamli emas, bo'shashmagan.
Doʻkonda sifatli moyni qanday tanlash mumkin?
Supermarketda sariyog' sotib olayotganda bir qator muhim mezonlarga e'tibor berishingiz kerak:
- GOST tabiiy sariyog '- R 52969-2008 yoki R 52253-2004 (Vologda mahsuloti, faqat uchta zavod tomonidan ishlab chiqarilgan). 2015 yil iyul oyidan boshlab yana bir standart GOST 32261-2013 kuchga kirdi. Har doim faqat yuqori sifatli sariyog'ni sotib olish uchun ushbu qiymatlarning barchasini eslab qolish yoki yodlash tavsiya etiladi.
- Tabiiy an'anaviy, havaskor yoki dehqon mahsulotining yog' miqdori 72,5-82,5% ni tashkil qiladi. Agar pastroq bo'lsa, u yoyilgan yoki margarindir.
- Qadoqlash qog'oz emas, balki folga bo'lishi kerak. Faqat u mahsulotni ultrabinafsha nurlanish va boshqa salbiy omillar ta'siridan himoya qila oladi.
- Sariq tarkibi - 100% pasterizatsiyalangan krem. Sut yog‘i o‘rnini bosuvchi moddalar, emulsifikatorlar va boshqa qo‘shimchalarga ruxsat berilmaydi.
- Tabiiy mahsulotning saqlash muddati, agar unga konservantlar va stabilizatorlar qo'shilmasa, 1 oydan oshmaydi.
Nega uy qurilishi yog'i pichoqdan parchalanadi?
Doʻkon mahsulotini tanlashda biz qadoqdagi maʼlumotlarga 100% ishonamiz. Shuning uchun, faqat sariyog'ning nima uchun parchalanishini tushuntirish mumkinishlab chiqaruvchi tomonidan ishlab chiqarish yoki saqlash texnologiyasini buzish. Uyda tayyorlangan mahsulot bilan vaziyat biroz boshqacha. Nima uchun uy yog'i kesilganda parchalanishini tushunish uchun uni tayyorlash texnologiyasini tushunishingiz kerak.
Ishlab chiqarishdagi kabi, bunday mahsulot og'ir sutli kremni ko'pirtirish orqali tayyorlanadi. Mikser yoki kombayn bir necha daqiqa ishlagandan so'ng, ular sariyog 'va ayranga (zardob) qatlamlanadi. Kelajakda yog'dan ajratilishi kerak bo'lgan bu suyuqlik, chunki muzlatilganida, zardob bir xil maydalagichni beradi. To'g'ri pishirilgan uy yog'i hech qachon parchalanmaydi va har doim nonga oson tarqaladi.
Yuqori sifatli uy yog'ini qanday tanlash mumkin?
Bozorda mahsulot sotib olishning shubhasiz afzalligi shundaki, siz uni tatib ko'rishingiz mumkin. Bunday holda, tabiiy sariyog ':ekanligiga e'tibor berishingiz kerak.
- hid yo'q;
- og'izda tez eriydi;
- yoqimli shirin va qaymoqli ta'm qoldiradi;
- tishlarga yopishmaydi;
- och sariq, lekin oq yoki yorqin sariq emas.
Agar yog'ning ta'mi yomon bo'lsa, demak uni tayyorlashda sifatsiz xomashyo ishlatilgan yoki o'simlik yog'lari qo'shilgan.
Mahsulot sifatini aniqlashning boshqa usullari
Sariyog'ning sifatli ekanligiga ishonch hosil qilish uchun quyidagi tajribani o'tkazish kerak. 20 g og'irlikdagi mahsulotning kichik qismini issiq joyga qo'yingsuv. Agar sariyog 'tabiiy bo'lsa, u bir tekis eriydi, margarin yoki spreyi esa alohida zarrachalarga bo'linadi.
Mahsulotda zardob koʻp boʻlsa, muzlatgichdan chiqarilgandan keyin bir necha daqiqadan soʻng uning yuzasida suv tomchilari paydo boʻladi. Bu shuni anglatadiki, kesish paytida u albatta parchalanadi. Nima uchun bu sariyog 'bilan sodir bo'lishi yuqorida tavsiflangan. Bu, birinchi navbatda, uni fabrikada yoki uyda ishlab chiqarish texnologiyasini buzishdir.
Tavsiya:
Do'konda limonni qanday tanlash mumkin: foydali maslahatlar
Limonning o'ziga xos xususiyatlari hammaga ma'lum. U vitamin va minerallarning yuqori miqdori bilan mashhur va sovuq mavsumda ajoyib profilaktika vositasidir. Bundan tashqari, u idishlarga o'ziga xos ta'm berish uchun pishirishda ham qo'llaniladi. Biroq, sitrusdan foydalanishdan maksimal foyda olish uchun limonni qanday tanlashni bilishingiz kerak
Bolalar uchun kolbasa: uy qurilishi retsepti. Uy qurilishi kolbasa
Bolaning qanday ovqatlanishi uning hozir va kattalarda qanchalik sog'lom bo'lishini belgilaydi. Afsuski, bolalar hech bo'lmaganda ular uchun foydali bo'lmagan narsalarni yaxshi ko'radilar. Shu jumladan turli xil kolbasalar. Biroq, qadoqdagi bir xil kolbasalarning tarkibini o'qib chiqqandan so'ng, onalarning sochlari tik turadi: vergullar ro'yxatda asosan tanish. Ulardagi tabiiy mahsulotlar, aftidan, umuman qo'yilmaydi. Biroq, kolbasa tayyorlash oson, bolalar injiqliksiz iste'mol qiladilar
Do'konda to'g'ri konyakni qanday tanlash mumkin: qanday qilib soxta sotib olmaslik kerak?
Konyak dunyodagi eng murakkab kuchli ichimlik hisoblanadi. Bu olijanob spirt ko'p qirrali ta'm va xushbo'y hidga ega. Sharhlarga ko'ra, kuchli alkogolning ko'plab sevuvchilari qanday brendi sotib olish kerakligi haqidagi savolga qiziqishmoqda. Va bu ajablanarli emas, chunki do'kon javonlarida bu alkogolli mahsulot juda keng assortimentda taqdim etilgan
Kakao moyini qayerdan sotib olish mumkin? Tanlash va sotib olish bo'yicha maslahatlar
Shokoladni ixtiro qilgan kishi bu ko'pchilik uchun qanday dori bo'lishini tasavvur ham qilmagan. Shunday qilib, uy bekalari hatto uy qurilishi shirinliklarini tayyorlashga qaror qilishadi. Biroq, ular uchun barcha ingredientlarni sotib olish qiyin bo'lishi mumkin, ayniqsa kakao moyi haqida gap ketganda. Bu nima bilan bog'liq, aytish qiyin. Ammo hal qilib bo'lmaydigan muammolar yo'q. Siz har doim uy foydalanish uchun kakao moyi sotib olishingiz mumkin bo'lgan joyni topishingiz mumkin. Tanlashda xato qilmaslik va haqiqatan ham yuqori sifatli mahsulotni sotib olish qoladi
Muzlatilgan sariyog '. Qish uchun boletusni qanday muzlatish kerak? Muzlatilgan sariyog 'tayyorlash
Kapalaklar - qarag'ay o'rmonlarida o'sadigan jigarrang qalpoqli va sariq poyali qo'ziqorinlar. Ular qadimdan rus milliy oshxonasining ajralmas qismi hisoblangan. Shuning uchun, har bir ehtiyotkor uy bekasi ularni kelajak uchun zaxiralashga harakat qiladi. Bugungi maqoladan siz qish uchun sariyog'ni qanday muzlatish va ulardan nimani pishirishni bilib olasiz
